狮子厨房～～～再战Oreo Yogurt Cheese Cake～～料多多的批萨

liontnl

那个焗饭让我肚子打鼓了
我不知道为么，很懒惰煮
但是做蛋糕就很不会
minipotato 发表于 19-12-2009 05:35 PM

因为你太爱做蛋糕了～～
我看你做的蛋糕，做得出神入化～～
你真的可以开蛋糕店了～～

戴雨轩

我要一片ccc当几天的早餐。。狮子。。告诉你。我没做过ccc，一次都没做过

Fatmoon

本来不是要做芝士蛋糕的～～可是发现鸡蛋的存货并不够做想做的那个蛋糕～～想了想，一直翻食谱，就想到做这 ...
liontnl 发表于 20-12-2009 01:09 AM

lion，你做的是CCC V１还是V２？
V２的芝士味较浓郁。。。
V１的比较淡点。。
我个人比较喜欢V２

八爪魚

你的ccc的确看起来还没什么上色，可以的话，出炉之前用上火烘一下，上层就会上色了。不过只要蛋糕好吃就可以了。

ccc百吃不厌的，吃了就会爱上它！

阿莫33

CCC做得不错，我习惯会将蛋糕烤上色一点。。不过我比较喜欢没有隔水烘烤的CCC，口感会比较好哦，可能我不是很喜欢太湿润的蛋糕。。

pynnlee

LION
颜色不够
下次要烘久一点点
湿润。。你用的是50ml 或100 ml 的食谱？

pingpong_gurl2

我做过CCC
可是失败的
硬硬的。。。。我还是抓不好打蛋的部分

我想问你的CCC是几寸得呢?

LHTH

这个蛋糕不用倒扣的
你这次做对了
我的CCC洞洞也是挺多的
蛋糕里面就算是熟的～表面还是要用上火烘到转黄为止的

吃起来，是很湿软的就对了
如果你觉得芝士味还是不够,下次你再做时就加多几片芝士下去吧

liontnl

我要一片ccc当几天的早餐。。狮子。。告诉你。我没做过ccc，一次都没做过
戴雨轩 发表于 20-12-2009 08:20 AM

一片当几天早餐？够吗？
为什么没做过ccc?不喜欢吃？还是没兴趣挑战ccc？

lion，你做的是CCC V１还是V２？
V２的芝士味较浓郁。。。
V１的比较淡点。。
我个人比较喜欢V２
Fatmoon 发表于 20-12-2009 10:46 AM

还有V1 V2？
我不知道我的是哪个～我的是4片芝士和100ml牛奶～
是哪一个？

你的ccc的确看起来还没什么上色，可以的话，出炉之前用上火烘一下，上层就会上色了。不过只要蛋糕好吃就可以 ...
八爪魚 发表于 20-12-2009 12:22 PM

哦～～这样～我收到了，谢谢指点～～

CCC做得不错，我习惯会将蛋糕烤上色一点。。不过我比较喜欢没有隔水烘烤的CCC，口感会比较好哦，可能我不是 ...
阿莫33 发表于 20-12-2009 01:22 PM

没有隔水烘烤，会不会很容易裂？
我是觉得ccc不要湿润较好～～干点，松软较好吃～～

liontnl

LION
颜色不够
下次要烘久一点点
湿润。。你用的是50ml 或100 ml 的食谱？
pynnlee 发表于 20-12-2009 01:35 PM

我已经烘了1个小时了～～
或许像八爪鱼说的，出炉前用上火烘一下～～

我用的是100ml牛奶食谱～难道你做的不是湿润的？

我做过CCC
可是失败的
硬硬的。。。。我还是抓不好打蛋的部分

我想问你的CCC是几寸得呢?
pingpong_gurl2 发表于 20-12-2009 01:42 PM

这个ccc的蛋白要打到硬～盘倒转来蛋白也不会动～

我用了8寸的模～其实不需要8寸～7寸才刚好～

这个蛋糕不用倒扣的
你这次做对了
我的CCC洞洞也是挺多的
蛋糕里面就算是熟的～表面还是要用上火烘到转黄 ...
LHTH 发表于 20-12-2009 05:21 PM

哦～原来是这样～～谢谢你～

我在想，是不是打蛋白时应该用慢速来打？快速打会打进很多空气，所以洞洞多，对吗？

pynnlee

我已经烘了1个小时了～～
或许像八爪鱼说的，出炉前用上火烘一下～～
我用的是100ml牛 ...
liontnl 发表于 20-12-2009 11:02 PM

可能火候那里加多些些
我上次是做100ml 的
比较湿润
听姐妹说过
不喜欢那么湿润可以考虑用50ml 牛奶食谱做

LHTH

如果你不要有太多大的气泡
钢支在打蛋白时尽量不要碰撞到盆

用慢速或快速打应该是没有分别的

我有听说没有隔水烘烤的CCC表面比较容易裂
不过你也可以尝试去做看看没有隔水烘烤的CCC，口感会不会比较好啊

liontnl

可能火候那里加多些些
我上次是做100ml 的
比较湿润
听姐妹说过
不喜欢那么湿润可以考虑用50ml 牛奶 ...
pynnlee 发表于 20-12-2009 11:19 PM

好～～下次我要再调一调～～

谢谢哦～～

pynnlee

好～～下次我要再调一调～～
谢谢哦～～
liontnl 发表于 20-12-2009 11:40 PM

LION
不客气 ！~~

liontnl

如果你不要有太多大的气泡
钢支在打蛋白时尽量不要碰撞到盆

用慢速或快速打应该是没有分别的

我有听 ...
LHTH 发表于 20-12-2009 11:38 PM

钢支不要碰到盘就不会有太多气泡？要试试了～

不隔水烘烤我就是怕蛋糕裂～～或许不隔水烘烤，然后蛋糕上放锡箔纸，会不会就没问题？

呵呵～突然有很多想法～～要试试～～

LHTH

[更正]  钢支不碰到盘就不会有太多大的气泡
蛋糕上放锡箔纸是能避免蛋糕表面先烤焦
至于能不能避免蛋糕表面有裂痕
我就没试过了
你试了后再给我知道好了

小星99

ccc很适合那么喜欢吃cheese的你哦。。。
我没做过，所以不懂它的味道怎样。。。

看来，我下次下kl，不怕没地方住了。。

minipotato

狮子
你下次试看烤比较高温

不然就烤比较久
再不然就是蛋糕收了，调上火烤到上色

我觉得我的烤箱和你一样，都很难上色的样子

38隐形人

V1 和V2是星的, 这个100ML的是ALEX GOH的食谱

打蛋白时可以试试先用慢速来打 , 然后加快, 然后好的时候再放慢

喜欢比较芝士味的就再放多一两片吧
记得要调整糖的份量, 不然会太咸

要好的时候, 转高一点温度来给它上色, 颜色就会比较美

美牙

我喜欢用80克牛奶,4 片cheese...感觉不会太湿

其实，我试过没有隔水烘烤
味道也是一样。。。而且比较不那么湿。。。

祝lion冬至快乐！