烹饪与烘焙学院来这找

M4A88T-M-LE

你指的hias是不是第二种？

上次你提到的“公立培训中心”是不是和hias一回事来的?

hias出来的跟读出来的一样吗？

唔留手

沒錯，HIAS算是第二種。
但HIAS的學徒不是安排去公立培訓中心裡上課。
HIAS出來的也是同樣拿JPK的證書。

M4A88T-M-LE

！) 但HIAS的學徒不是安排去公立培訓中心裡上課。- 这样你的意思是指公立的是政府的？政府又没开酒店？hias是私人的是指酒店吗？不太了解这个概念

·) hias比较好还是公立的？

#) 那个津贴hias给比较多还是公立的？还是你建议现阶段最重要不看津贴，应该看能学到什么。。课程紧密程度。。如果不在意津贴多少，去hias好还是公立好？

￥) 我看到hias收徒好像不是任何时刻的，好像有限制只有1月、3月、8月？

%) 申请hias难不难？

^) 哦还有ppt的人他们最多只能申请到skm3而已吗？

&) dkm4/5能不能培训出来的，比如去hias！

唔留手

1. 公立培訓中心譬如INSTITUT KEMAHIRAN BELIA NEGARA (IKBN)/INSTITUT LATIHAN PERINDUSTRIAN (ILP)/PUSAT LATIHAN PENGAJAR & KEMAHIRAN LANJUTAN (CIAST)/PUSAT LATIHAN TEKNOLOGI TINGGI (ADTEC)等等（還有其它的就不列明了）。
2. 公立完全免費無合約約束但裡面95%是馬來生。
3. HIAS的津貼比較高而且實習方面比公立的更豐富。
4. 沒錯，不管是公立還是HIAS都是定期才招生的。
5. 不難，但如果沒有SPM證書和一些credit就不行了。
6. 不是，能申請到DLKM5為止。
7. 不能，DKM4和DLKM5必須去公立培訓中心才有得讀，譬如IKBN和ADTEC，DKM4有些私立學校也有但非常非常的少。

M4A88T-M-LE

不太清楚hias的概念，如果是去酒店，为什么又要去kdu，泰来申请？除了kdu和泰来还有那里能申请？资料好少啊！！然后被绑是什么，被kdu、泰来绑，还是hotel绑？

其实被绑多久？被绑有什么坏处？因为我觉得即使没被绑，你刚出来也不是从低做起？至少被绑有个保证对吗？

hias培训多久？培训你直到skm几？

如果是自己去读的，读到skm3要多久？skm3相当于什么？diploma吗？

唔留手

因為HIAS有些是酒店本身提供的，就算你是去學院的也是會被安排與某家酒店有合約約束。
譬如Dorsett酒店的HIAS課程：www.dorsettinternational.com/career/graduates.php

另外一家學院的：www.mista.edu.my/programmes/index.php?id=3
有合約約束的麻煩只是如你不喜歡那裡的人事，也必須熬下去咯。
訓練期間的職位是COMMIS COOK，完成出來兼獲得SKM2後就不需由低做起了，應該可以直接申請DEMI CHEF職位。
培訓一年半，到SKM2而已。
非HIAS的是SKM1半年，SKM2半年，SKM3一年+實習3個月。（DKM4一年+實習3個月/DLKM5一年半+實習3個月）
SKM3相當於C&G的高級文憑，DKM4才相當於那種大學學院的兩年多的文憑課程。
可能你會問為什麼SKM3還不是相同於大學學院的兩年多的文憑水準，因後者的課程有管理科而且SKM1的入學資格有PMR就行了。
課程資訊更新了，現在應該可看了：
SKM 1 PEMBANTU PENYEDIA MAKANAN http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 9091900490_file.pdf
SKM 2 PENYEDIA MAKANAN http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 9084800193_file.pdf
SKM 3 PENYELIA/KETUA SEKSYEN PENYEDIAAN MAKANAN http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 9081300443_file.pdf
DKM 4 PENOLONG EKSEKUTIF PENYEDIA MAKANAN http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 9023500037_file.pdf
DLKM 5 EKSEKUTIF PENYEDIA MAKANAN http://www.ejpk.gov.my/Common/Re ... 9074700537_file.pdf

M4A88T-M-LE

为什么不培训到skm3? 包括kdu, 其他地方offer都是skm2而已吗?

skm3=主管厨，英文叫什么？

若培训完成后，持有者是skm2，他需要特意去修skm3吗？或者靠经验（未来几年），直接申请skm3而跳过这个一年+3个月课程！

为什么没有泰莱资料？泰莱终止了吗？

我去kdu或者dorsett或者其他地方，那个培训的quality是否统一，以及标准？

有需要去几间学院一一调查收集资料，或者不需要（由于本质基于一个系统）？

另外dkm4/5是属于 vocational 或 academic ?

唔留手

HIAS培訓全部都是到SKM2吧了，SKM3對他們而言可能太吃時間了。
SKM3相當於SUPERVISOR，英文是STATION COOK，法文是CHEF DE PARTIE。
那個不清楚，你得自己詢問泰萊。
HIAS不管哪裡提供的都是統一訓練綱要的，覺得沒什麼需要到處調查吧……。
話明是DIPLOMA KEMAHIRAN M'SIA/DIPLOMA LANJUTAN KEMAHIRAN M'SIA，當然還是屬於技術性了。
SKM3畢業的可深造學術性文憑課程，DLKM5畢業的可深造學士學位，但都是從頭學起且沒有獲得學分轉移咯。
JPK出來的畢業生可去的公立大學有UTHM/UMP/UTMM/UniMAP，當然這還要看那4家公立大學有沒有你的專業科系，私立大學/大學學院就都承認的。

M4A88T-M-LE

其实培训到 skm2 出来后，接下来的skm3/4/5已经没必要再特地去进修了对吗？
因为只要不断工作，经验累积后，也可以直接过去申请到dkm5对吗？
如果要靠经验申请到skm5是不是要很久？比如需要十年经验。反之，去读到skm5出来总共才5年左右而已？

酒店是自己选还是被当局安排?

有没有一个类似资料库的网站列明在哪里可以申请hias？

学分转移是什么？

即使是dkm5，如果想读学士，还是要3年，这样理解对吗？

唔留手

如果你是通過HIAS完成的可說沒有什麼必要咯，因為你已經在工作路上了。
在那種情況下最好以工作經驗（PPT）換取資格了，譬如你任職CHEF DE PARTIE超過3年就申請SKM3，任職SOUS CHEF超過4年就申請DKM4，任職EXECUTIVE CHEF超過5年就申請DLKM5。
如沒搞錯這就是PPT規定的工作年限要求，我不清楚到底是進入那職位後可立即申請還是必須在那職位做了指定年限才可申請，這個你得詢問JPK了。
如果你考慮讀到DLKM5只有去馬六甲的IKBN了，那邊才有整個完整課程，但我不明白那個另加VTO是什麼課程來的。
http://www.ikbnag.gov.my/index.p ... mid=200&lang=bm
酒店是KDU/泰萊安排的。
那個你得親自電郵詢問JPK了。
即獲得學科豁免～EXEMPTION。
是的，但你既然考慮到以後要去海外LCB/CIA應該身家也挺豐厚的嘛，為何會想拿HIAS呢？！
如你想拿不太貴又能長在酒店環境下接觸不妨考慮去LEGEND學院吧，沒上課時可去他們的酒店廚房做part-time。

唔留手

補充下，讀出來的不能說我有DLKM5就直接去申請總廚一職，就算有博士學位也不能說畢業出來就要做CEO，都是需要實質經驗先的。
譬如SKM1-2和C&G文憑可申請COMMIS 2，SKM3/DKM4和C&G高級文憑-->COMMIS 1，DLKM5-->DEMI CHEF；學術性文憑-->COMMIS 1，高級文憑/學士學位-->DEMI CHEF。
還有，關於學術性文憑要深造學士學位可豁免讀第一學年因可學分轉移直接進入第二學年，如是海外大學的話就得看那家學院與他們有沒有交流關係了。

rongzhou

谢谢各位热心人士提供宝贵的资料。小弟在此致以无上的敬意！！！
感激不尽！！！

M4A88T-M-LE

如果你是通過HIAS完成的可說沒有什麼必要咯，因為你已經在工作路上了。
- 因为怕升职太久，如果有个skm3的竞争者一进来不到一年就坐上CHEF DE PARTIE，而skm2者只能干等，机会总是优先给文凭高者，就是怕这种情况。

既然考慮到以後要去海外LCB/CIA應該。。。 。。。
- 就这样出国去忒也太冒然了。既然要出国本地吹的多贵多好读了也是白的，还不如读政府！

看来skm4/5的文凭也不太实用了（当然指自己的情况），一来既然做了工，也不太可能再辞职2年半，特地去修到skm5出来。
二来如果若依着那经验，换来文凭后人也40多岁了，这类文凭我觉得还是30岁以下拥全最好，岁数大了文凭再多也是徒然。
三来有可能我掌握了skm3后，由现在算起给自己大概5-7年限，就出国了，不会为了得到skm4/5而耽误。。

觉得cia应该比较便宜，lcb真的非常贵，即使以当地人角度来看亦是。

另外觉得一个人即然dkm5出来也不必再去修什么学士文凭了，都七老八老了，除非那个赦免是让你一年完成学位的，还可以半工读，要不然都不太实际，试想当一个中年人有了经济或家庭负担，怎辞职3年为了读个学士出来？

M4A88T-M-LE

另外我看关于hias的东西，要问都问的差不多了？如我没问到的重点，你有什么补充吗？

还有关于hias的资料，应该都在48页齐全的了，就算不全，也都差不多了，如果有什么人想问hias的东西，建议先来爬48页。这样你就不必重复打千篇一律的字了。

什么情况读hias / jpk的skm(不只限于酒店与服务领域，详细可去skm官网查询）
1. 没有钱。
2. 有点钱，要读私立不过顶不住生活开销。
3. 不学无术，兼之已经过了20岁。尚无任何计划者。
4. 目不视丁，不能由a背至z，完全不具备哪怕一丝学术天分者。
5. 鄙视私立，认为捞钱太过亢爹。
6. 鄙视一切本地，奈何直接出国怕跟不上水平。
7. 有意支持政府转型计划，名副其实国家培养的第一代蓝领干将。
8. 竞争力不足者，觉得读私人实在吃力，不能忍受同学歧视。
9. 认为 - 读书无用论者 \ 白领过剩极度贬值寒酸穷苦月尾啃面包者 \ 未来蓝领将横行霸道，驾大车，干美女，能以眼白斜视白领者。
10. bumiputra. 普米普特拉。

最后感谢这位“钻石级别”朋友的热心打字，以及其不胜其烦，喋喋不休精神气质 。让后面来的辈们坐享其成，不须耕坛，即得收获，少打些字就能看到，吃饱卖包，节省论坛资源！

唔留手

這就是為什麼DKM4/DLKM5那麼少學校提供，不是不實用只是有點耗時間。
由於廚師界還是有很多廚師沒學歷的，所以以工作經驗換取JPK資格還是很需要。
歲數大職位高不是說不用有證書/文憑了，因如跳槽還是可以照亮工作資歷，特別是去海外工作的話有經驗沒一些證書/文憑人家會當文盲老粗看。
至於那4家公立大學開放給JPK畢業生報讀是因為讓他們能圓學位夢，現在VOKASIONAL中學都提供JPK課程了，出來繼續DKM4/DLKM5就用不了多少時間，不會七老八十的。
而且那4家公立大學是沒有烹飪系的，有烹飪系的公立大學只有不招非土著的UiTM，去那4家公立大學深造的多是其它技能專業。
其實JPK提供這樣的計劃絕大部分是為了照顧馬來人，他們都知道華人是對他們的課程沒興趣，且課程大部分都是以國語進行。
法國餐算是非常精緻且昂貴的料理，而LCB所教的都是高檔料理，所以當然不便宜啦。
如你要更節省，CIA在新加坡就有分校了，問題是他們只招收學術性文憑畢業生來深造他們的學士學位（兩年多）課程。
如要確保申請得進去建議最好是擁有泰萊/KDU/雙威/HELPCAT這數家高檔大學學院的文憑，其它一般的學院文憑怕新加坡人看衰，但如拿DLKM5去申請應該被接受但要另外看英文資格。
當然如你選擇去美國CIA的話，有SPM和SKM證書加一年廚房工作經驗就能順利申請到他們的課程了，但不是學士學位而是副學士學位（Associate Degree相當於本地文憑階段）先。

Nick227

请问wangsa Maju有烘焙学院吗?

唔留手

Nick227 发表于 6-9-2012 06:21 PM
请问wangsa Maju有烘焙学院吗?

建議爬完這裡的帖子或者去http://cforum.cari.com.my/forum. ... =2187852&extra=前3頁看看。

Nick227

谢谢你！有几间我已去问过，可是教的技术很普通，我想找艺术性的烘焙学院，我看过一间他们技术很好，但又太远了不方便。请问wangsa附近有吗?介绍下我可以吗?谢谢

唔留手

我不是KL人，不清楚……。

Nick227

唔留手 发表于 6-9-2012 08:39 PM
我不是KL人，不清楚……。

哪好吧!谢谢你