厨房小贴士

elaine1978

黑糯米

怎样吃？
以清水淘净，浸泡4－5个小时，即可用来烹调成各种料理；若是单纯煮食黑糯米，可用浸泡的水直接烹煮。

禁忌
由于黑糯米和糯米相似，皆有黏性大的特质，所以容易导致腹胀，而产生消化困难的现象，所以幼儿、老人或肠胃不好的人最好避免食用。且黑糯米较硬并粗糙，因此用于煮饭并不太适合，应以熬粥、煮甜品较好，或是混入其他谷类，煮成杂粮饭。

思＿敏

谢谢分享。。。＝］
真的很有用哦＝］
加油～～

elaine1978

炒芥兰花不变黄

问 ：有什么方法可以在炒芥兰花时，使它的颜色既不会变黄，又可以保持脆口的咬感？

答 ：要使芥兰花保持翠绿的颜色及脆口的咬感，可以在炒菜前，先在烧开的水中加入一点盐，紧接著放入芥兰花快速川烫一遍，捞起，待要炒时再加入一起炒，这样芥兰花的颜色便不会变黄，又可以保持口感。