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发表于 13-1-2012 10:40 AM
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光听是真的没有那么卫生,但是只要肉干在晒干的时候,可以把吸油纸铺在肉上,然后靠热气将肉干的水分 ...
自由的鸟 发表于 13-1-2012 10:20 AM 
这个也可以，最近太阳不够猛。如没错，一般的做法是放进冰厨成型后，就放进烤箱里烤，比较快和节省时间。 |
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发表于 13-1-2012 10:41 AM
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不需要不需要.起床我也是这么认为的
自由的鸟 发表于 13-1-2012 10:21 AM
呵呵，不担保那些无良商家用那些不新鲜的猪肉烤出来还会红红吗？
可能真的是放红粉下去。 |
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发表于 13-1-2012 01:09 PM
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谢谢lz分享
我看到lz那嘴馋的小黑 |
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发表于 13-1-2012 01:18 PM
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发表于 13-1-2012 04:32 PM
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发表于 13-1-2012 05:40 PM
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评分鸟 ！
谢谢您的食谱 ^^
这个礼拜天要弄肉干，用炭烧的，希望不会下雨 ！  |
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发表于 13-1-2012 06:07 PM
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看了流口水.gif) |
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发表于 13-1-2012 06:07 PM
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回复 1# 自由的鸟
哗！流口水。lz很用心，谢谢！我也想学做。 |
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发表于 13-1-2012 08:06 PM
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我的肉干依照楼主的份量，第一轮烤出来先试吃问道不够甜，自己38加了些糖
导致后面的肉干变得满硬的！ 
也许每个烤箱不一样，我的肉干在后面几轮才控制到火候
还会继续加油！ |
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发表于 13-1-2012 11:46 PM
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回复 92# 自由的鸟
放下面腌24小时，不会变质吗？.gif) |
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发表于 14-1-2012 12:02 AM
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之前你没回复，我放上面结冰。还好第一批烤的蛮好吃，觉得有点厚但口感很好。
第二批压扁，最后烧焦了.gif) |
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发表于 14-1-2012 12:04 AM
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我是新手，真的很开心，很有满足感，我已 了，哈哈 |
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发表于 14-1-2012 09:30 AM
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发表于 14-1-2012 03:09 PM
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我的肉干. 哈哈~
第一次自己下手. 用了300g花肉来试试.
我个人觉得绍兴酒和鱼露的味道有点重味. (我是比较淡口味的)
还有, 我家是用A*WAY的OVEN, 190度来的很高, 第二次烘烤我只用180度.
谢谢LZ的RECEPI呀~ |
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发表于 14-1-2012 06:12 PM
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发表于 15-1-2012 06:55 AM
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请问为什麽我烤出来的肉干不会深红色呢？好像市面上卖的 |
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发表于 16-1-2012 12:13 PM
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我照楼主的食谱，只是减少糖的分量，烤出来的肉干像肉饼那样褐色的，不美的。 |
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发表于 16-1-2012 12:16 PM
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发表于 16-1-2012 01:42 PM
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我哄的放四天就发霉了 |
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发表于 16-1-2012 05:30 PM
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