小喵的小厨艺~ 免烤型冻芝士杯

tinycat

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    家常小菜～看起来很好吃哦～^^
shirleyckl 发表于 27-3-2011 08:05 PM

我小儿子最赏脸了。。吃完全部粥哦。。

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    好好吃哦。
journey1129 发表于 27-3-2011 08:33 PM

这个真的可以尝试下。。

白娘

芥兰炒鸡肉。。这个让我想起妈妈炒这道菜时候，一定撒点黄酒下去炒。。好香好吃哦！。。

糖糖~妞妞

什么啦。。不会用。。按几个按键罢了咯。。叫你老公教你啦。。哈哈。。
tinycat 发表于 27-3-2011 05:29 PM

哈哈，叫他教我，太阳西边出来

tinycat

玉米枸杞粥

材料：白米，玉蜀黍，红萝卜，马铃薯，大葱，枸杞

1。白米，玉蜀黍，红萝卜和马铃薯一起煮。

2。水滚后缓慢火加入大葱和枸杞熬成粥即可。

洋参须鸡汤

材料：洋参须鸡汤药材，鸡骨，红枣，枸杞

1。水滚后加入烫过烧水的鸡骨。

2。滚了加入药材和红枣缓慢火。

3。加入枸杞熬两个小时。

4。滚了加入少许盐即可。

花色煎蛋

材料：青豆红萝卜玉蜀黍，海鲜豆腐，芝士香肠，鸡蛋两粒

1。油热后加入青豆红萝卜玉蜀黍。

2。加入海鲜豆腐拌炒。

3。加入芝士香肠拌炒。

4。淋满打过的鸡蛋，煎至鸡蛋熟即可。

炒包菜

材料：包菜丝，红萝卜丝，海鲜豆腐，蒜头

1。蒜头爆香，加入红萝卜和少许盐，再加点水。

2。加入海鲜豆腐（切条状）拌炒。

3。加入包菜拌炒至熟软即可（加少许盐和水）。

糖糖~妞妞

枸杞 -- 你都是最后才放进粥里的哦
我都是一起放，一起煮
海鲜豆腐 -- 是怎样的？看照片不清楚
不好意思，我真的很多菜都不懂，教一教我

tinycat

枸杞 -- 你都是最后才放进粥里的哦
我都是一起放，一起煮
海鲜豆腐 -- 是怎样的？看照片不清楚
不好意思 ...
糖糖~妞妞 发表于 11-4-2011 05:31 PM

枸杞要一起煮也可以的。。不过枸杞的甜就都流入粥里面了。。
我要让恒一起吃枸杞，所以最后才放。。

海鲜豆腐，吃火锅的时候都会放的呵。。
好像豆腐的形状，不过是小小块长方形的。。

糖糖~妞妞

枸杞要一起煮也可以的。。不过枸杞的甜就都流入粥里面了。。我要让恒一起吃枸杞，所以最后才放。。...
tinycat 发表于 12-4-2011 04:26 PM

原来是要给恒吃下去
可是不会不消化吗？ 铭哲吃了，大便都还看到一粒粒，我都不敢给他吃
所以都煮到绵绵，比较容易消化

海鲜豆腐 -- 我想应该知道是怎样的，谢谢你

tinycat

原来是要给恒吃下去
可是不会不消化吗？ 铭哲吃了，大便都还看到一粒粒，我都不敢给他吃
所以都煮到绵 ...
糖糖~妞妞 发表于 13-4-2011 03:06 PM

我没注意他唔唔会不会有枸杞，因为到隔天早上送去保姆家之前都没有唔唔。。呵呵。。

tinycat

蒸蛋糕/ 鸡蛋糕

材料：鸡蛋，砂糖，低筋面粉，发粉，vanilla香精，葡萄干

鸡蛋，砂糖和低筋面粉的份量是一样的。。

我用220g的鸡蛋，就用220g的砂糖和220g的低筋面粉。。

发粉1/4茶匙（好像太少了，应该放1茶匙）

vanilla香精几滴，葡萄干看个人喜爱。。

1。将三粒鸡蛋（大概220g）打散。

2。用电动搅拌器将鸡蛋打至起泡变成淡黄色。

3。砂糖分三部份加入鸡蛋中搅拌，每次5分钟。

4。低筋面粉分四部份，连同发粉过筛后加入糊中手动搅拌。

一部分一部分搅拌至均匀。

5。搅拌至拌刀取起时，面糊可以耐至少3秒钟不滴下来。

6。加入vanilla香精几滴，搅拌均匀，备用。

7。准备好器皿，将牛油涂在器皿内，可使蛋糕弄好后容易取出。

8。将面糊倒入器皿中后，把沾上面粉的葡萄干放在面糊上。

9。蒸笼里的水滚后，放入面糊蒸半小时即可（不可掀盖）。

蛋糕高手们。。这样的步骤有问题么？

tinycat

蒸蛋糕还是不够发咧。。

是没有用自发面粉的关系么？一定要用自发面粉哦？

还是低筋面粉放太多，不是一碗鸡蛋，一碗糖，一碗面粉么？

还是发粉太少，我放1/4茶匙罢了。。

白娘

我的食谱是 自发粉140g （普通面粉应该要加发粉）
               鸡蛋3粒
               幼糖110g（我用100g）
               牛奶 70ml
               可可粉1汤匙（加2汤匙热水融化）
               蜀米油 30ml

我是鸡蛋跟幼糖一起打。。4号打到双倍发，拿起搅拌器3-5秒滴下。。。这个食谱做了3次，第一次失败，做出来好像糕那样是因为鸡蛋幼糖部分没打到够发。。然后后面两次有打发。。索引出来的蛋糕松软。。。不过蛋糕组织不会很幼细。。觉得这个蒸蛋糕不会发到很高咯。。不过口感就不错，有松软。
你的蛋糕口感有松软吗？还是好像糕点那样呢？你的食谱完全没有油分呢。。。。糖220g。。。会很甜吧？

tinycat

我的食谱是 自发粉140g （普通面粉应该要加发粉）
               鸡蛋3粒
               幼糖110g（我用100g）
               牛奶 70ml
               可可粉1汤匙（加2汤匙热水融化）
               蜀米油 30ml

我是鸡蛋跟幼糖一起打。。4号打到双倍发，拿起搅拌器3-5秒滴下。。。这个食谱做了3次，第一次失败，做出来好像糕那样是因为鸡蛋幼糖部分没打到够发。。然后后面两次有打发。。索引出来的蛋糕松软。。。不过蛋糕组织不会很幼细。。觉得这个蒸蛋糕不会发到很高咯。。不过口感就不错，有松软。
你的蛋糕口感有松软吗？还是好像糕点那样呢？你的食谱完全没有油分呢。。。。糖220g。。。会很甜吧？白娘 发表于 19-4-2011 06:10 PM

牛奶一定要放的哦？是什么牛奶？淡奶还是HL还是什么？
蜀米油可以换牛油么？跟牛奶什么时候放呢？

鸡蛋和幼糖一起打，就是全部放进去了直接用4号打20分钟么？可以发得起来哦？
我第一次弄的时候就是鸡蛋和幼糖一起打，结果发不起来。。
这次分开打了蛋再加糖打。。可以发起来，拿起搅拌器3-5秒也不会滴下。。
我的蛋糕不会松软，也没糕点那样重实。。

不会很甜哦。。刚好。。
好，下次加可可粉。。

白娘

牛奶一定要放的哦？是什么牛奶？淡奶还是HL还是什么？
蜀米油可以换牛油么？跟牛奶什么时候放呢？

...
tinycat 发表于 20-4-2011 10:57 AM

一下是swee95的蒸斑马蛋糕食谱。。。没试过用牛油代替蜀米油。。你试试看，不过就要把牛油融化到好像液体才容易搅均匀吧。。牛奶是让它比较香和有液体参进去，不会那么结实感吧。。。我是用盒装鲜奶。。鸡蛋先打发，然后加糖再打。。这个步骤我没有试过，如果你的方式是ok的，也可以照做。。。我是怕说蛋白打发了再家幼糖再打。。不知道会不会打过度。。也怕幼糖会还没有完全融化。。。不过原状的那个一起打是可以发起来的，需要长一些时间罢了。，有2-3倍那么发呢。。。你试试看这个食谱。不要做斑马的图形，一个味道也不错的
   

材料：鸡蛋3粒
        自发粉  140g
        幼糖     110g
        班兰浓缩汁  1个半汤匙
        牛奶  70ml
        玉米油  30ml

做法：（1）鸡蛋和幼糖用低速打至约3秒钟才滴下来
        （2）轻拌入自发粉，均匀后加牛奶和玉米油，拌均匀
        （3）拌好的面糊分两份，一份原味，一份加进班兰浓缩汁半均匀
        （4）蒸盘铺好牛油纸
        （5）先把一勺原味面糊倒在蒸盘中间，再一勺班兰面糊在原味面糊中间，慢慢散开，两者一直交替至蒸盘6-7份满
        （6） 用铝箔纸盖着蒸盘，蒸锅里面的水煮沸腾了，才下去蒸，大概25-30分钟。

tinycat

一下是swee95的蒸斑马蛋糕食谱。。。没试过用牛油代替蜀米油。。你试试看，不过就要把牛油融化到好像液 ...
白娘 发表于 20-4-2011 11:53 AM

    谢谢你哦。。我会再尝试的。。每次加点不一样，看怎样更好吃。。

白娘

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不客气

tinycat

Steamed Marble Egg Cake

材料：
鸡蛋3粒 150g, 幼糖 125g, 低筋面粉 130g, 发粉1茶匙，
可可粉2汤匙（加点水隔水溶化），Planta 1汤匙（隔水溶化），
HL巧克力牛奶2汤匙，葡萄干，Cherry

1. 放入3粒鸡蛋用搅拌器以高速打15分钟。

2。加入幼糖，分三部分打到均匀。

Planta隔水溶化备用

鸡蛋和幼糖打拌好后5秒不滴下来。

可见打好后呈微白色。

3。低筋面粉参发粉过筛，分三部分加入手拌。

4。加入溶化了的Planta搅拌均匀。

5。加入HL巧克力牛奶搅拌均匀。

6。将一部分面糊加入溶化的巧克力中搅拌均匀，备用。

7。涂一层planta在容器里面，将面糊倒入容器内，参巧克力糊轻拌。

8。上层洒满沾上面粉的葡萄干和cherry。
（倒入面糊的当儿也可加入少许葡萄干和cherry）

9。蒸笼的水滚后放入容器蒸30分钟不可掀盖。

       

这次的蒸蛋糕，比较松软了。。

这种蒸蛋糕，不能发很高的是吗？

天空蓝

看了你的楼，你是很会煮的人。一餐你可以煮4道菜，我最多煮两样。

白娘

蛋糕有松软哦。。。这个蒸蛋糕我看过其他人做，我自己做了是不会发很高的。。口感松软就是好咯。。恭喜成功哦！

38隐形人

表面那么多料

tinycat

看了你的楼，你是很会煮的人。一餐你可以煮4道菜，我最多煮两样。
天空蓝 发表于 24-4-2011 09:02 AM

用一天的时间来煮咯。。哈哈。。
只有星期天才能这样做，还要等宝宝睡了才能煮。。
他醒着的时候就是树熊，抱着我不放。。做什么都不行。。
４道菜不算什么啦。。

蛋糕有松软哦。。。这个蒸蛋糕我看过其他人做，我自己做了是不会发很高的。。口感松软就是好咯 ...
白娘 发表于 24-4-2011 10:05 AM

终于都松软了。。哈哈。。谢谢白娘提点啦。。

我买了chocolate cake basah的料，看什么时候有空再弄。。
哎哟，我忘了下个星期要去玩。。留那么久不知道会有问题吗。。

表面那么多料
38隐形人 发表于 24-4-2011 11:25 AM

隐性人也来了。。哈。。

我本来还要加巧克力粒的。。弄好了才想到忘了加。。