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发表于 31-3-2011 12:10 AM
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哈哈看到了， 恭喜面包成功
你用几度烘？？
面包好像还可以再发多一下下。
lim72 发表于 31-3-2011 12:06 AM 
我用150度烤20分钟~我发了1个小时~面包最多可以发到多久？？ |
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发表于 31-3-2011 12:12 AM
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所以你研究了没有?
是酵母问题
还是揉不够?
是咯
看到它蓬蓬肥肥的就很喜欢吧
这就是自己做面包 ...
38隐形人 发表于 31-3-2011 12:04 AM
酵母的问题。。还有揉不够的问题。。但是今天揉太厉害。。我的手要断料。。
我发了一个小时耶。。怕发太久又不行。。最久可以发酵多久呢？？ |
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发表于 31-3-2011 12:15 AM
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本帖最后由 38隐形人 于 31-3-2011 12:17 AM 编辑
原来就是它 
是的
水分不够
虽然有时面粉的水分吸收成分不一样
通常差别也不会那么多
应该也只是10-20ML左右
应该还是根据食谱
如果你加100ML就觉得湿黏
不要怕黏
继续揉下去
就会光滑了
发的时候温度够不够?
有没有放一碗温水?
可以再久。。。到双倍大 |
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发表于 31-3-2011 12:16 AM
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我用150度烤20分钟~我发了1个小时~面包最多可以发到多久？？
lily_love2u 发表于 31-3-2011 12:10 AM 
再多半个小时没问题啦，
面包的颜色还很白可以再拉长烘的时间。 |
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楼主 |
发表于 31-3-2011 12:27 AM
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原来就是它
是的
水分不够
虽然有时面粉的水分吸收成分不一样
通常差别也不会那么多
应该也只 ...
38隐形人 发表于 31-3-2011 12:15 AM
T T 我下次会乖乖的加水。。不会偷工减料了~
我没有放温水耶。。只要发至双倍大就是了对吗~因为之前我看有个部落格，他说不可以发太久。。所以就不敢发久咯~哈哈哈~ |
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楼主 |
发表于 31-3-2011 12:27 AM
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再多半个小时没问题啦，
面包的颜色还很白可以再拉长烘的时间。
lim72 发表于 31-3-2011 12:16 AM
但是我很怕烤焦 T T |
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发表于 31-3-2011 10:36 AM
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佩服你的耐力。。又捏又打又摔又搓的。。。当做运动咯 |
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发表于 31-3-2011 10:59 AM
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楼主 |
发表于 31-3-2011 11:16 AM
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佩服你的耐力。。又捏又打又摔又搓的。。。当做运动咯
白娘 发表于 31-3-2011 10:36 AM 
= = 没有办法。。没有那个本钱买机器，只好用手来~哈哈哈哈~ |
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发表于 31-3-2011 11:17 AM
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有我喜爱的蛋饼耶~~好有KFC Toasted Twister的feel 我喜欢加多多的美奶兹和辣椒酱,想到都流口水 ...
笨笨的人 发表于 31-3-2011 10:59 AM
哈哈~我过后有放美乃滋~但是没有放上来~你可以试试看的~但我没有用普通面粉做过~ |
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发表于 31-3-2011 01:33 PM
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今天下午的午餐~鸡丝麦片粥~清淡到不得了
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楼主 |
发表于 31-3-2011 05:57 PM
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本帖最后由 lily_love2u 于 2-4-2011 12:45 AM 编辑
包子皮材料：
500G包粉
半小匙盐
半大匙即溶干酵母
100G幼糖
240ML温水
3大匙白油
内陷材料：(要炒到沙葛软)
沙葛切丝
菜豆切粒
鸡肉碎
调味料：
胡椒粉
盐
白糖
鸡精粉 |
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发表于 31-3-2011 08:20 PM
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发表于 31-3-2011 08:37 PM
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楼主 |
发表于 31-3-2011 11:25 PM
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胖胖的包子
好吃
38隐形人 发表于 31-3-2011 08:20 PM 
这次有成功~很好吃~
那么快就弄包子了
手不痛了噢 包子有美哦
lim72 发表于 31-3-2011 08:37 PM
哈哈哈~手还是会痛~但是抵挡不住我想做包子的心情~ |
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发表于 1-4-2011 10:21 AM
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楼主 |
发表于 1-4-2011 01:58 PM
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哇。。很美的包子哦白雪雪的。。看到我口水流。。沙葛菜豆。。虽然没有肉肉比较健康也感觉会很清甜。 ...
白娘 发表于 1-4-2011 10:21 AM
哈哈~其实我里面有鸡肉碎滴~但是没有放很多咯~
我现在超想做叉烧馅的！但是老公已经发出禁令 = = 他说休息一两天下再做。。他不想天天吃包。。  |
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发表于 1-4-2011 02:00 PM
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楼主 |
发表于 1-4-2011 02:51 PM
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请问有热狗披萨的食谱吗？
梦的小精灵 发表于 1-4-2011 02:00 PM
材料：
披萨饼皮一张，烘焙店有得买的，一片RM2左右
热狗5根切片
洋葱切丁/切丝
Mozzarella cheese 切丝
调味料：
番茄酱
lady choise salad
先在饼皮上涂层番茄酱，然后把热狗铺上去
把洋葱和salad搅拌均匀，铺在热狗上
撒上cheese丝，放进已经预热的烤箱，用170度烤10-15分钟，cheese融化，饼皮烤熟了就好 |
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发表于 1-4-2011 04:00 PM
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