~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

yalgoh

你的炒饭颜色很鲜艳！看了很开胃。。

玉米粒我姑姑用来炒肉末。。
我第一次吃这样的做法。。还蛮新鲜的。。

38隐形人

很材料丰富的一餐
很好吃的样子
看到我
突然很想吃一锅炒饭

swinter

你的炒饭颜色很鲜艳！看了很开胃。。

玉米粒我姑姑用来炒肉末。。
我第一次吃这样的做法。 ...
yalgoh 发表于 20-4-2010 04:05 PM

谢谢！

玉米粒炒肉末？相信应该很好吃。。
你的食谱我记下来了！。。。

很材料丰富的一餐
很好吃的样子
看到我
突然很想吃一锅炒饭
38隐形人 发表于 20-4-2010 10:59 PM

我喜欢放多多料炒饭...

八爪魚

我孩子也是喜欢吃番茄酱，不过我每次都是拿来炒面，酸酸甜甜的，不错吃！

苹果鱼

有蘑菇的炒饭~~我很爱蘑菇的耶^^

swinter

我孩子也是喜欢吃番茄酱，不过我每次都是拿来炒面，酸酸甜甜的，不错吃！
八爪魚 发表于 21-4-2010 09:25 AM

我的他不喜欢番茄酱的味道，所以只有一个人的时候我才会用番茄酱炒饭

有蘑菇的炒饭~~我很爱蘑菇的耶^^
苹果鱼 发表于 21-4-2010 04:43 PM

我也喜欢蘑菇！

swinter

番茄酱意大利面，是除了炒饭之外，最常出现在我们餐桌上的主食。让我念念不忘的味道，依然带辣的番茄酱意大利面。那是几年前到罗马自助游的时候，在街边小吃店品尝的“经济意大利面”。店家的经营方式就和这里的经济饭菜或经济米粉档一样的模式，但是万万没有想到味道竟然是那么让我流连忘返。

几个月前，我终于领悟了自制番茄酱的诀窍。自此之后，我不再购买罐头番茄和番茄酱，反而喜欢利用大量新鲜的番茄，自行烹煮酱料。

材料（两人份）：
番茄4-5粒
红辣椒1条 （选择性）
红萝卜1/2条（选择性）
大葱1 粒
蒜米适量
西芹叶少许
肉碎1/2 碗
意大利面 160克 （500克的大概1/3包）

调味料：
盐巴适量
糖适量
胡椒粉适量
意大利香料适量
美极辣椒酱4 茶匙

做法：
1.  意大利面依据包装的指示煮熟备用。
2． 将番茄，大葱和红萝卜洗净切成丁。  红辣椒去籽剁碎，西芹叶和蒜米也一样剁碎。
3． 肉碎加入蜀粉，盐和胡椒粉腌制片刻。
4． 将锅烧热，然后加入少许油（可以用橄榄油或牛油取代）。  
5.  将蒜米和大葱爆香，然后再加入肉碎、红萝卜和辣椒碎翻炒。
6． 之后再加入番茄焖煮，最好焖上至少十五分钟，间中需拌一下避免粘锅。
7． 待番茄都溶化之后再加入所有的调味料和西芹叶。
8． 将煮好的番茄酱淋在意大利面上，再撒上芝士粉。

贴士：
1． 要选用透红和熟透的番茄，番茄酱的色泽才会好看。
2． 美极辣椒酱除了提味，也可以增添色泽。
3． 如果不嗜辣，可以不必放红辣椒，但胡椒粉却不可少。

yalgoh

自己做的浆料才好吃嘛。。
可以自行adjust要的味道！
谢谢你的分享！

swinter

自己做的浆料才好吃嘛。。
可以自行adjust要的味道！
谢谢你的分享！
yalgoh 发表于 22-4-2010 01:01 PM

对啊，基本上番茄酱的做法就是这样，可以随意添加自己喜欢的配料

red.yew

今晚我要煮了。。。偷师。。。

38隐形人

面条很少
够吃哦?

swinter

今晚我要煮了。。。偷师。。。
red.yew 发表于 22-4-2010 05:45 PM

煮了放上来看看

面条很少
够吃哦?
38隐形人 发表于 22-4-2010 09:52 PM

盘子有点大，看起来比较少
晚餐要吃得少，所以分量的确不多，两个人吃不会太饱

weiwei1111

偶然经过楼主的贴。
上菜很不错。
加油。。。

LHTH

哇...
你的番茄酱煮的很多
很多人一起吃吧

苹果鱼

番茄很红~~~很开胃酱~~~~~

swinter

偶然经过楼主的贴。
上菜很不错。
加油。。。
weiwei1111 发表于 24-4-2010 12:22 PM

谢谢你的支持，得空多上来坐佐

哇...
你的番茄酱煮的很多
很多人一起吃吧
LHTH 发表于 26-4-2010 02:31 AM

两个人的分量。
其实不会很多，只是我的锅小，看起来会比较多咯。。。

番茄很红~~~很开胃酱~~~~~
苹果鱼 发表于 26-4-2010 03:50 AM

颜色鲜艳，比较容易挑起食欲

swinter

每当厨房里没有什么材料，但是又想喝一碗热腾腾的汤的时候，我都会煮罗宋汤。罗宋汤，另一个名称是ABC汤，我也不晓得名称的来历，可能是做法和ABC一样简单吧。材料准备好之后，只需洗净切丁，然后熬煮至少半个小时。熄火之前加入盐巴和胡椒粉调味就可以了。

两人分的汤，需要的材料都是我家厨房里必备的食材。马铃薯、红萝卜、番茄和洋葱是必备的。如果有猪肉或是鸡肉，味道会更鲜美。胡椒粒或是胡椒粉也是不可少的调味料。我也喜欢多加一些番茄，除了带有一点酸味，也让汤汁的颜色更好看。

棒棒冰

每当厨房里没有什么材料，但是又想喝一碗热腾腾的汤的时候，我都会煮罗宋汤。罗宋汤，另一个名称是ABC汤，我 ...
swinter 发表于 26-4-2010 04:50 PM

我也常煮这个汤~酸酸很开胃~搞到我今晚想转换煮abc汤~
可是我已经准备白萝卜汤材料了~~ 犹豫中~

swinter

我也常煮这个汤~酸酸很开胃~搞到我今晚想转换煮abc汤~
可是我已经准备白萝卜汤材料了~~ 犹豫中 ...
棒棒冰 发表于 26-4-2010 06:43 PM

结果你有煮ABC汤吗？

棒棒冰

结果你有煮ABC汤吗？
swinter 发表于 27-4-2010 09:55 AM

唉~讲都不信，水滚到一半煤气完了
萝卜排骨都收回雪柜， 昨晚出去打包算了。。