八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

八爪魚

原帖由 kittymiao0210 于 19-12-2008 03:36 PM 发表
只用5g的绿茶粉，不错不错，可以试试看做了。

原帖由 香草儿~ 于 19-12-2008 01:10 PM 发表
哇！你的蛋糕卷肥肥厚厚的！
我喜欢！
可是我不太喜欢绿茶口味咯。

肥肥厚厚，很难卷哦。。有没有什么方法卷蛋糕啊？
这个蛋糕只放5G的绿茶粉，味道还不会很重。

原帖由 38隐形人 于 19-12-2008 07:58 PM 发表
我对绿茶的东西都很偏爱一下的...
不是喜欢它的味道...(因为不常有吃到 )
是比较喜欢它的颜色....

我也是喜欢绿茶的东西，喜欢它那甘甘的绿色。
茶啦，蛋糕啦，面包啦，布丁啦，饼干啦，只要是用绿茶做的东西我都会去尝试。

jiunmei

原帖由 观音姑娘 于 1-12-2008 11:51 PM 发表
我也是和LZ一样烘炉初体验.

还摸不透它的火性, 每次都烧焦.

其实,在怎样的情况是用上火, 下火 & 上下火呢?

我也是新手也  我也面对跟你同样的问题

八爪魚

鲁肉饭

昨天买了些五花肉和花肉做了sushi家的鲁肉饭，第一次做这样的佳肴，不知道是不是没有放油膏，我觉得味道不是很重，味道是挺香的。配饭真的很好吃。下次一定要去买快乐厨房响当当的万家香油膏！哈哈哈！



芋头戚风蛋糕

在焖鲁肉的两个小时，也作了这个芋头戚风蛋糕，芋头我没压的很烂，希望可以吃到芋头颗粒。效果出来有点湿润，底下有点少许层淀，不过味道很香。


为什么每次脱模都给我弄到烂烂似的


是不是很湿润，是烘不过久吗？（迟些附上食谱）


上层很好吃，下层就有点湿湿粘粘的。

kittymiao0210

我今天也是煮了寿司家的鲁肉来庆冬至

那个芋头戚风蛋糕有很漂亮的紫色哦！

38隐形人

哇你们都庆祝大节日哦
都煮鲁肉饭

芋头的.....我喜欢那样的颜色

八爪魚

原帖由 kittymiao0210 于 21-12-2008 02:26 PM 发表
我今天也是煮了寿司家的鲁肉来庆冬至

那个芋头戚风蛋糕有很漂亮的紫色哦！

原帖由 38隐形人 于 21-12-2008 02:33 PM 发表
哇你们都庆祝大节日哦
都煮鲁肉饭

芋头的.....我喜欢那样的颜色

sushi家鲁肉作了一次，还想再做来吃的，哈哈哈。。不过要久久煮一次，不然体重会不知不觉飙伸

那个芋头蛋糕，我有加些芋头紫色素，所以才有这样的颜色。加一点点色会让蛋糕好看些

kinoko

底下有点少许层淀 我喜欢！
每次妈妈做威风我都希望别太成功，我喜欢底下有点少许层淀

神弓

8脚sotong，好厉害耶你的绿茶蛋糕卷，卷到很美哦.我第一卷就断了 :@ 我想问你用的是几寸的盘啊？我的烤炉很小你的分量不懂刚不刚用哦我也想试看你的绿茶蛋糕卷 你的芋头威风，我看是芋头的关系吧，不用紧很美一下叻

八爪魚

原帖由 kinoko 于 22-12-2008 11:33 AM 发表
底下有点少许层淀 我喜欢！
每次妈妈做威风我都希望别太成功，我喜欢底下有点少许层淀

呵呵。。证明你妈妈功力到家嘛！

八爪魚

原帖由 神弓 于 22-12-2008 11:57 AM 发表
8脚sotong，好厉害耶你的绿茶蛋糕卷，卷到很美哦.我第一卷就断了 :@ 我想问你用的是几寸的盘啊？我的烤炉很小你的分量不懂刚不刚用哦我也想试看你的绿茶蛋糕卷 你的芋头威风，我看是芋头的关系吧， ...

我也是卷到满头大汗。。。
那个烤盘我今晚回去量了给你知道，ok?!

八爪魚

原帖由 神弓 于 22-12-2008 11:57 AM 发表
8脚sotong，好厉害耶你的绿茶蛋糕卷，卷到很美哦.我第一卷就断了 :@ 我想问你用的是几寸的盘啊？我的烤炉很小你的分量不懂刚不刚用哦我也想试看你的绿茶蛋糕卷 你的芋头威风，我看是芋头的关系吧， ...

我的烤盘是26cmx26cm的，不会很大。

玄宇

昨晚我做了橙味戚风蛋糕,不知道是不是蛋白打得不够硬,发不起来,还有一点不熟 ,到底那蛋白要打到什么程度?请教一下.

八爪魚

原帖由 神弓 于 24-12-2008 10:06 AM 发表
噢～谢谢你～8脚sotong 我会去试做的，希望我卷时不要断 ，但我看断的机会应该比较大吧

希望你成功...到时记得拍上照片来噢

八爪魚

原帖由 玄宇 于 24-12-2008 12:32 PM 发表
昨晚我做了橙味戚风蛋糕,不知道是不是蛋白打得不够硬,发不起来,还有一点不熟 ,到底那蛋白要打到什么程度?请教一下.

我的蛋白是没有打到很硬那种, 因为我怕打过头,我打到差不多湿性发泡多一点, 倒下盘而蛋白不会掉那样,你的不熟是湿湿这样吗??
这里很多高手,你看看他们的贴,可能可以帮到你, 我也是在摸索中

八爪魚

葡萄夹心蛋糕

圣诞节快到了, 看到很多人都做树桐蛋糕耶...都做到很像外面卖的
我八爪鱼看了也很想试试, 不过我没做树桐蛋糕,只是做了一个小小的蛋糕,
由于第一次做鲜奶油蛋糕, 在涂抹时还是粗手粗脚的..看看照片就知道涂到乱七八糟，不平均的。。呵呵!

这次效仿了mikiko做的葡萄夹心奶油蛋糕，不过我的跟她的差多了。。。


这蛋糕虽没有圣诞蛋糕的样子，就当着吧。。呵呵呵。。在这里祝大家圣诞节快乐！！

[ 本帖最后由 八爪魚 于 24-12-2008 03:56 PM 编辑 ]

玄宇

是啊!我就是怕打过度,所以打到差不多就好了,倒转不会掉就好了.今晚我再试做.

八爪魚

原帖由 玄宇 于 24-12-2008 02:15 PM 发表
是啊!我就是怕打过度,所以打到差不多就好了,倒转不会掉就好了.今晚我再试做.

还是烤不够久？？可以看看照片吗？？

玄宇

原帖由 八爪魚 于 24-12-2008 02:20 PM 发表


还是烤不够久？？可以看看照片吗？？

没拍照片,不过还剩下两片,可以回去补拍给你看,要今晚.很丑的,这里很多师父,真的不好意思.

现在补上失败的戚风蛋糕照片。



[ 本帖最后由 玄宇 于 24-12-2008 10:05 PM 编辑 ]

kittymiao0210

如果鲜奶油很难抹平，就用我懒人方法用抹刀在轻轻拍打鲜奶油制造波浪效果

迷糊蛋

第一次做装饰蛋糕算不错了～
看到你们一个两个在做这些美美的蛋糕，
我又想再去买一盒鲜奶油回来玩了～～