Ching @平凡厨房 ~~ 暂停营业

tracyksy_86

有食谱吗？？？

kittymiao0210

你们的可乐鸡都很黑，汁很浓的样子。那天我回家乡弄的却像酱油鸡多点
我研究了一下，应该是因为我的鸡肉去皮的关系吧！
下次要用回鸡翼了。

ching1696

原帖由 --婷婷-- 于 9-9-2008 08:24 PM 发表
好可爱的小月饼哦~
可乐鸡翅膀!!  

谢谢，有网友还说小月饼很像小蕃石榴也！

原帖由 38隐形人 于 9-9-2008 08:35 PM 发表
月饼有美哩

可乐鸡=猪脚醋  
其实可乐煮了没有很可乐味
我煮的时候也是很期待会是重重的可乐味
原来不会 几在预料之外的  

月饼，有网友说更像小蕃石榴呢！
不过到了第二天吃，冰皮变硬了。

对咯，没有我想象中期待的可乐味。
如果不说吃的人还不知道是用可乐煮的呢！

原帖由 tracyksy_86 于 9-9-2008 11:28 PM 发表
LZ，请问可乐鸡翼怎么做呢？？？

这个可乐鸡翼的食谱和做法蛮简单的，
不过现在食谱没在手上，迟些再放上来给你。

原帖由 小涵 于 10-9-2008 01:30 AM 发表
可乐鸡我煮过，没放柠檬汁，味道很好。

那下次也试试不加柠檬汁。
你的可乐鸡味道会有重重的可乐味吗？

原帖由 kittymiao0210 于 10-9-2008 08:39 AM 发表
你们的可乐鸡都很黑，汁很浓的样子。那天我回家乡弄的却像酱油鸡多点   
我研究了一下，应该是因为我的鸡肉去皮的关系吧！
下次要用回鸡翼了。

煮可乐鸡最重要可乐要盖过鸡肉闷至汁收干。
我觉得煮可乐鸡还是用鸡翼煮会比较好吃。

ching1696

这道香港式马来糕也是一道材料和做法都很简单的糕点。
港式马来糕比较结实，吃一两粒就会有饱足感了。
浓浓的鸡蛋味，是大人小孩都很喜欢的糕点。
由于是用蒸的，所以家里没有烤箱的朋友也可以做哦！



香港式马来糕

材料A:
幼糖       180g
蛋          5粒

材料B：
栗米油     120g
鲜奶       130g


材料C：
面粉       280g
卡士特粉    20g
发粉      2小匙
苏打粉   ½ 小匙


做法：
1）材料A放进搅拌机打至糖完全溶解，加入材料B拌均。
2）最后加入材料C拌均，休息20分钟。
3）将面糊倒入模型中，用大火蒸15分钟至熟，取出立刻脱模。



[ 本帖最后由 ching1696 于 10-9-2008 11:23 AM 编辑 ]

tracyksy_86

能跟我们分享食谱吗？？

ching1696

原帖由 tracyksy_86 于 10-9-2008 11:11 AM 发表
能跟我们分享食谱吗？？

当然没问题，
食谱我已经放上了。

sinyi5533

原帖由 ching1696 于 10-9-2008 11:00 AM 发表
这道香港式马来糕也是一道材料和做法都很简单的糕点。
港式马来糕比较结实，吃一两粒就会有饱足感了。
浓浓的鸡蛋味，是大人小孩都很喜欢的糕点。
由于是用蒸的，所以家里没有烤箱的朋友也可以做哦！

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马来糕我的最爱 常买来当早餐
ching 什么是卡士特粉？超市有卖吗？
这个食谱的分量，可以做几个马来糕？
好想做~我们两公婆又不不完
还有可以留到第二天吃吗？
哦～好多问题

MIKIKO

很美的港式马来糕，我昨天做黑糖的马来糕哦～
你特地去买这个模型哦？？这个模型和外面卖的马来糕一样形状～
食谱我抄走了，我下次也要做你这个马来糕。。。
因为，你的是白的，我的是深巧克力色的

hanhan95

谢谢你ching, 孩子都好了..
Ching..沙丁鱼酥的酥皮是你自己做的吗? 还是买便的?
如果你有酥皮的食谱,可以提供吗？虽然麻烦了点 可是我还是喜欢自己做酥皮..

joeychaisy

我也想知道一下什么是卡士特粉英文叫什么？谢谢

38隐形人

上次我做的也是褐色的
因为跟着食谱有放黑酱油
我会比较喜欢没有放的
下次要做黑糖的

ching1696

原帖由 sinyi5533 于 10-9-2008 12:05 PM 发表


马来糕我的最爱   常买来当早餐
ching 什么是卡士特粉？超市有卖吗？
这个食谱的分量，可以做几个马来糕？
好想做~我们两公婆又不不完  
还有可以留到第二天吃吗？
哦～ ...

原来sinyi 已经是人家的太太了，
我还以为你还云英未嫁呢！
卡士特粉就是Custard powder , 也叫做蛋黄粉。通常超市都有售卖。
我没去算过可以做几个，应该有做2，30个吧！
如果怕做太多吃不完，你可以把食谱除2，做一半的份量就好了。
马来糕留在第二天还是一样的好吃，不过记得要收在盒子里。

原帖由 MIKIKO 于 10-9-2008 12:46 PM 发表
很美的港式马来糕，我昨天做黑糖的马来糕哦～
你特地去买这个模型哦？？这个模型和外面卖的马来糕一样形状～
食谱我抄走了，我下次也要做你这个马来糕。。。
因为，你的是白的，我的是深巧克力色的: ...

为了做这个马来糕，我还真的是特地去买这个模型，
还好模型很便宜一下，10个才RM 2.20而已。
这个模型除了做马来糕，也可以拿来做果冻布丁之类的。
我也很想做你的黑糖马来糕哦！
可以比较一下两个不同的马来糕不同的风味！
记得要在你的楼那分享哦！

原帖由 hanhan95 于 10-9-2008 02:23 PM 发表
谢谢你ching, 孩子都好了..
Ching..沙丁鱼酥的酥皮是你自己做的吗? 还是买便的?
如果你有酥皮的食谱,可以提供吗？虽然麻烦了点 可是我还是喜欢自己做酥皮..  

酥皮我还不懂得怎么做，我是买现成的kawan 牌的roti parantha皮。
买现成的比较方便，只需包入沙丁鱼，
烘一烘，不用一个小时就可以享用了。
味道很不错哦！

原帖由 joeychaisy 于 10-9-2008 02:58 PM 发表
我也想知道一下什么是卡士特粉英文叫什么？谢谢

卡士特粉就是Custard powder , 也叫做蛋黄粉。

原帖由 38隐形人 于 10-9-2008 03:21 PM 发表
上次我做的也是褐色的
因为跟着食谱有放黑酱油
我会比较喜欢没有放的
下次要做黑糖的

做马来糕通常不是放黑糖吗？
黑酱油，很难想象他的味道，不会怪怪的吗？
我的这个是港式的马来糕，
所以颜色是浅黄色的。

pinksummer

栗米油是不是不 corn oil?

自由自在的云

哇哇，马来糕，我的最爱
一定要抄上来试做看看
谢谢你，Ching

ching1696

原帖由 pinksummer 于 10-9-2008 05:50 PM 发表
栗米油是不是不 corn oil?

是的。

原帖由 自由自在的云 于 10-9-2008 08:13 PM 发表
哇哇，马来糕，我的最爱   
一定要抄上来试做看看
谢谢你，Ching

不客气，试做了记得要很我分享哦！

美牙

静静地，不动声色地。。。
把马来糕食谱抄走了。。。今天才告诉你

不过，我要买烘焙材料，还真是头痛
附近都没有材料店。。。

所以，想开始烘焙，还得时间。。。

sinyi5533

原帖由 ching1696 于 10-9-2008 05:00 PM 发表


原来sinyi 已经是人家的太太了，
我还以为你还云英未嫁呢！
卡士特粉就是Custard powder , 也叫做蛋黄粉。通常超市都有售卖。
我没去算过可以做几个，应该有做2，30个吧！
如果怕做太多吃不完，你可以把食 ...

云英未嫁～女儿都16个月大咯
2，30个好多喔
谢谢你～我知道啦原来是蛋黄粉
再次谢谢你～我终于成功贴上我的食谱了+今天我又学会了一样新东西

tina1129

ching的港式馬來糕看起來很好吃呢~
食譜抄起來嚕~ 謝謝分享~

tracyksy_86

看起来很简单，
明天要学习做了

那个蛋黄粉是罐装的，还是包装的？？？

迷糊蛋

好漂亮的马来糕～～
那个模型是不是朔胶来的？