My Baking Needs...

nivea

hsling, 你的烤箱买多少钱？我正计划买一个烤箱自己学做一些简单的kek

hsling

原帖由 loh 于 31-7-2008 02:36 PM 发表
电子秤我也是在找，我的普通的枰常不准的，
弄到出来的蛋糕效果有别

我觉得普通称也是ok的。因为我还没有买电子称之前所做的蛋糕都是使用普通称来量的。
可是买普通称最好要买那种最小单位是5克或是10克的那种

hsling

原帖由 nivea 于 31-7-2008 05:12 PM 发表
hsling, 你的烤箱买多少钱？我正计划买一个烤箱自己学做一些简单的kek

我那个烤箱好像只有一百多块马币吧？

hsling

原帖由 ching1696 于 31-7-2008 04:20 PM 发表


做了你的毛毛虫香肠面包卷，
好可爱哦！！
卖相是不是很难看呢？
原本拍了很多照片收在pendrive里，
可是pendrive 里的文件 corrupt ，不 ...

Ah Ching，你做毛毛虫比较有像毛毛虫的款唷！（有大到小的身体）

郁兒

我做了师傅你的banana cake
为什么又失败呢？
师傅，我想问你哦～
为什么我打牛油和糖发了，再+蛋时却出油呢？（其实我也不知道是油还是蛋白）
然后一直打都不会消失
我也好想作出和你一样美的蛋糕
明天再加油加油加油:@ :@
希望师傅可以给我意见 如果有麻烦到你的话
郁兒先跟你说声抱歉

--婷婷--

HSLING,我想问,你都是用哪个牌子的高粉的啊?
可以给我看看照片吗?
我那天有看到你家弄的毛毛虫面包,
一定要用高粉的吗?

mulan82

LZ，我做的cheese cake 失败了。。。。不会发的
我的生日蛋糕就是失败的 cheese cake 了。。。。
真不简单。。。。暂时放弃再尝试。。。
先试其他的蛋糕。。。

sinyi5533

星我在星期二那天做了（你提供的Pandan Cup Cake 食谱）味道很好，还算成功 只是在第二天的时候蛋糕表面会湿湿将的 （只是表面而已，蛋糕里面都很好）

ching1696

那天在the store 发现和你的一莫一样的蛋黄隔离器了。
剩最后一个了，我当然是快快的付钱带回家罗！
不过蒜泥器还没买到，
我这里没有pakson 啊！

hsling

原帖由 郁兒 于 31-7-2008 10:50 PM 发表
我做了师傅你的banana cake
为什么又失败呢？
师傅，我想问你哦～
为什么我打牛油和糖发了，再+蛋时却出油呢？（其实我也不知道是油还是蛋白）
然后一直打都不会消失
我 ...

郁儿做麽哭得酱伤心，来 来 来 星姐来 sayang 一下
你那个现象叫做油水分离，会变酱紫那是因为你没有将鸡蛋要一个一个慢慢的加进去。
最好是要将一个鸡蛋完全与牛油结合后才可以打入另外一个蛋，然后重复相同步骤。这样就不会 '出油/水' 了

郁儿要加油噢！

hsling

原帖由 --婷婷-- 于 1-8-2008 07:35 AM 发表
HSLING,我想问,你都是用哪个牌子的高粉的啊?
可以给我看看照片吗?
我那天有看到你家弄的毛毛虫面包,
一定要用高粉的吗?

婷婷，我用的是 BlueKey 牌子的包粉。
做面包最好是用包粉 / 高筋面粉，这样面包才会有弹性。
可是在做全麦面包时，包粉份量会减半，换成全麦面粉。

hsling

原帖由 mulan82 于 1-8-2008 09:10 AM 发表
LZ，我做的cheese cake 失败了。。。。不会发的
我的生日蛋糕就是失败的 cheese cake 了。。。。
真不简单。。。。暂时放弃再尝试。。。
先试其他的蛋糕。。。

木兰，我也替你们伤心下、、、毕竟做 cheese cake 的成本蛮高下
我也不知道会什么会失败？因为这食谱我给了很多人试做，成功的例子很多叻。。。
还是先试做其他的蛋糕吧，cheese cake 等你做蛋糕比较上手后再挑战吧！

hsling

原帖由 sinyi5533 于 1-8-2008 11:59 AM 发表
星我在星期二那天做了（你提供的Pandan Cup Cake 食谱）味道很好，还算成功 只是在第二天的时候蛋糕表面会湿湿将的 （只是表面而已，蛋糕里面都很好）

那是正常的现象来的

hsling

原帖由 ching1696 于 1-8-2008 03:40 PM 发表
那天在the store 发现和你的一莫一样的蛋黄隔离器了。
剩最后一个了，我当然是快快的付钱带回家罗！
不过蒜泥器还没买到，
我这里没有pakson 啊！

Ah Ching，那个蒜泥器在很多超市都找得到，你注意找找看吧！
（暂时就先用菜刀来 笃！ 笃！ 笃！大蒜吧）

hsling

今天在这里要跟大家做个小小的报告 （有点不好意思说。。。）
那就是 hsling 开了另外一个家，地址是 ：星厨房
欢迎大家有空过去坐坐下
新家很简陋，因为 hsling 不懂得装修及室内设计 （竟敢邀请人家去参观 。。。）

在新家那边做了一种新玛芬，食谱已经附上了

爱吃

原帖由 hsling 于 1-8-2008 07:50 PM 发表


婷婷，我用的是 BlueKey 牌子的包粉。
做面包最好是用包粉 / 高筋面粉，这样面包才会有弹性。
可是在做全麦面包时，包粉份量会减半，换成全麦面粉。

咦，包粉是高筋面粉啊？

贝尼

hsling姐姐。。我终于爬完你的帖了。。很可惜。。我来迟了。。要回帖的机会都没有。。  在这里留言给你。。你真的好棒哦!!看了你的食谱都 了啦!! 期待你开新帖。。（你的blog我也去了。。 )
ps:不知道我有没有看漏。。好像没有看到 蓝莓小蛋糕 和 蓝莓芝士小蛋糕 的食谱。。等下再重新看看。。 我男人超爱吃blueberry 的

郁兒

恭喜师傅搬新家
谢谢师傅帮郁兒解答了的难题
但～～·郁兒又遇到难题了
就是～我做了pandan kaya cake，但不够软耶～为什么呢？
听我家姐姐说做这种海绵蛋糕是不是不能够搅拌太久啊？而已不能用搅拌机打是真的吗？
而已为什么我每次做蛋糕上面都是超硬的？
是烤箱的问题吗？↓

还有这是郁兒做的pandan cake

星姐，郁兒越来越没有信心了啦～怎么办我好像在折你的招牌啊
怎样做都做不好的

[ 本帖最后由 郁兒 于 2-8-2008 12:45 AM 编辑 ]

--婷婷--

原帖由 hsling 于 1-8-2008 07:50 PM 发表


婷婷，我用的是 BlueKey 牌子的包粉。
做面包最好是用包粉 / 高筋面粉，这样面包才会有弹性。
可是在做全麦面包时，包粉份量会减半，换成全麦面粉。

哦~如果把包粉代替了高粉,
也是可以的对吧?
因为很多食谱都用高粉,
而我在SUPERMARKET都没看到的..
HSLING,SALAD油又是怎样的呢?
象普通的油那样的吗?

[ 本帖最后由 --婷婷-- 于 2-8-2008 08:09 AM 编辑 ]

hsling

原帖由 爱吃 于 1-8-2008 08:34 PM 发表


咦，包粉是高筋面粉啊？

是的