鹿妈妈合十。。。。。大家好！

tarahet

原帖由 rjsmom 于 21-4-2008 11:31 AM 发表
这一道也是常煮的，既简单又方便。。。



卤肉饭
http://i292.photobucket.com/albums/mm13/tessteh/dishes/DSCN2039-1. ...

Adui!!!  是我爱吃的鲁肉饭！！！！
那颗鲁蛋，我的天啊！！

好久没吃了
忽然好想妈妈。。。。。

[ 本帖最后由 tarahet 于 22-4-2008 02:22 PM 编辑 ]

rjsmom

原帖由 tarahet 于 22-4-2008 01:27 PM 发表



Adui!!!  是我爱吃的鲁肉饭！！！！
那颗鲁蛋，我的天啊！！

好久没吃了
忽然好想妈妈。。。。。

不要这样啦。。。。。
你弄到我不知所措了。。。

是时候回家了，也让妈妈开心一下嘛！！
到时候，什么都有的吃咯！

EndlessDream

首次到鹿妈妈这里来报到
恭喜~ 恭喜~
鹿妈妈的菜肴好家庭味
（不是说其他的菜肴的没家庭味哦~）
因为比较像我家的菜肴
看完后真的突然觉得肚子饿了

rjsmom

原帖由 EndlessDream 于 22-4-2008 04:22 PM 发表
首次到鹿妈妈这里来报到
恭喜~ 恭喜~
鹿妈妈的菜肴好家庭味
（不是说其他的菜肴的没家庭味哦~）
因为比较像我家的菜肴
看完后真的突然觉得肚子饿了

欢迎光临。。
鹿妈妈有三只在发育中的小鹿嘛。。!!
家里人少，只有我和孩子，哦，还有一位印佣。。妈妈的味道比较重吧！！？

告诉你，鹿妈妈今晚煲西洋菜排骨汤。。。
我强调喝汤，因为所有精华都在汤里哦！！！

宝贝Bi

好美味的卤肉饭哦！
想问问味增是不是豆豆做成的呢？

[ 本帖最后由 宝贝Bi 于 22-4-2008 05:44 PM 编辑 ]

猪敌

原帖由 rjsmom 于 21-4-2008 11:31 AM 发表
这一道也是常煮的，既简单又方便。。。



卤肉饭
http://i292.photobucket.com/albums/mm13/tessteh/dishes/DSCN2039-1. ...

鹿妈妈，那个卤肉饭...............
好可惜我那yimjim鬼不爱吃猪肉,如我煮这个, 那我又要另煮一道给他.. 好麻烦哦.. :@
只好在这儿吃了...

kinoko

原帖由 rjsmom 于 21-4-2008 03:47 PM 发表
有点鸡手鸭脚。。。。。
也不大完整。。。。。
一边煮一边拍，真的不是容易的事。。。。。
我真是顾不来。。。
真佩服各位的才能。。。。。

1.热少许油，下绞肉兜炒。。
http://i292.photobu ...

厉害！bravo!佩服！鼓掌ing
加油！

eskielover

鹿妈妈,你的卤肉饭
在1.热少许油，下绞肉兜炒。是不是要加蒜头？？？
5.加大约4大匙红糖。红糖是什么 ？？？brown sugar吗？？椰糖？？？会很甜吗？？？？放白糖可以吗？？？
家里刚好有绞肉，八角。。。

EndlessDream

原帖由 rjsmom 于 22-4-2008 04:42 PM 发表



欢迎光临。。
鹿妈妈有三只在发育中的小鹿嘛。。!!
家里人少，只有我和孩子，哦，还有一位印佣。。妈妈的味道比较重吧！！？

告诉你，鹿妈妈今晚煲西洋菜排骨 ...

看看几时有机会和你那三只小鹿“抢吃”

思念离我很近

原帖由 rjsmom 于 21-4-2008 03:47 PM 发表
有点鸡手鸭脚。。。。。
也不大完整。。。。。
一边煮一边拍，真的不是容易的事。。。。。
我真是顾不来。。。
真佩服各位的才能。。。。。

1.热少许油，下绞肉兜炒。。
http://i292.photobu ...

我也觉得一边煮一边拍很难!我通常都不会这么做咯!
啊?原来你的卤肉是水水没勾欠的那种啊?我还以为有勾欠的!
不过也看起来很美味...
我也想做第四只小鹿了!

rjsmom

sorry,鹿妈妈很笨。。。不懂得怎么弄那个一次过几个“引用”。。。
鹿妈妈得一层一层回复。。
可以教教我吗？？？？？

回宝贝，
是黄豆，大豆做的。。
很方便，有时那来弄个汤，或调味都很好用。。。

回猪敌，
绞肉是一定要的，不然怎么叫鲁肉饭？
但是大块猪肉就不一定。。可以放其他的，有时我用鸡脚，肉丸。。
还有，鲁蛋是一定要的哦！！

回kinoko,
那里那里。。。。。
大家的鼓励，使我飘飘然。。。。。。

回eskielover,
对对对。。。要要要。。。要放一粒蒜头！！
你看看，鹿妈妈又多懵！！
蒜头也忘了！！
至于红糖，我喜欢用红糖，因为它是我家的保健品之一。。
红糖，又叫赤砂糖，可以排毒，补血，养颜等作用。。
像我孩子有时吃错东西，敏感痕痒，就煲红糖水，放温喝，可以解毒，止痒。。
女人可以用它煲红枣，生姜等，可补血养颜。

其实白糖都可以啦！！啰里啰唆的一大堆！！！
烹饪也是可以很flexible的。。

rjsmom

原帖由 EndlessDream 于 22-4-2008 06:38 PM 发表

看看几时有机会和你那三只小鹿“抢吃”

不用抢，有机会的话，鹿妈妈一定有能满足大家的
煮出来得成品，能从大家吃的开心。。。就是鹿妈妈的一大满足了。。

rjsmom

原帖由 思念离我很近 于 22-4-2008 11:18 PM 发表

我也觉得一边煮一边拍很难!我通常都不会这么做咯!
啊?原来你的卤肉是水水没勾欠的那种啊?我还以为有勾欠的!
不过也看起来很美味...
我也想做第四只小鹿了!

是啊，真的有难度！！

其实，也不用特别去勾芡。。
有时放的猪脚，猪尾。。什至有时放鸡脚。。。慢慢的卤，会有胶质释放出来。。。
所以也不会太水，只是我觉得特别去勾芡的话，我自己是不太喜欢啦。。。。。

但是如果真要勾芡的话，可以试用面粉来代替太白粉。。。会比较胶哦！！

rjsmom

鹿妈妈昨晚的晚餐还来不及上来，因为忘了把相机拿出来公司。。。

今早还算空闲，所以就一直看大家的楼。。。

趁机会上一下两个星期前的旧菜。。

粉葛花生排骨汤


清蒸斗鲳


虾米包菜

eskielover

鹿妈妈,谢谢你
我煮了你的卤肉+鲁蛋，孩子们都很爱。
剩下的还可以拿来淋在面条上哦。。

nanas

鹿媽媽, 我也是沒有辦法一面煮, 一面拍照的!
所以我也很佩服svenja和sushi他們, 每個步驟都拍得很仔細~
你這道菜很下飯哦, 我最愛吃鹵肉了!

原帖由 rjsmom 于 20-4-2008 04:22 PM 发表
nanas，你来啦。。。。。
我越来越喜欢味增了，非常美味。。。。。很多时候都会用来调味。。。
健康又好吃。。。
以前买的是一包一包的，像3 in 1 的那种。。。很方便。
现在因为时常都有用，所以买了盒装。。。我有图给你看哦。。

哇..你的味增是在那里買的?? 會貴嗎? 是臺灣進口的嗎?
我這里只有在霸級市場才有在賣味增!

我剛開始吃時, 覺得味增的味道不怎么樣, 可是當我吃習慣了味增, 就覺得味道真的很棒!

原帖由 rjsmom 于 23-4-2008 11:59 AM 发表
鹿妈妈昨晚的晚餐还来不及上来，因为忘了把相机拿出来公司。。。

今早还算空闲，所以就一直看大家的楼。。。

趁机会上一下两个星期前的旧菜。。

哇..有清蒸斗鯧叻!!
想請問鹿媽媽, 你的蒸魚放了什么調味料?

宝贝Bi

我喜欢喝的汤哦!
那天买了一包回家
想煮来喝可是
是大豆做成的我现在不可以喝哦!

rjsmom

原帖由 eskielover 于 23-4-2008 02:22 PM 发表
鹿妈妈,谢谢你
我煮了你的卤肉+鲁蛋，孩子们都很爱。
剩下的还可以拿来淋在面条上哦。。

不客气啦。。。我很高兴你的孩子也喜欢！！

对啊！！ 有时候我特别煮多一点汁，第二天可以煮客家面或者云吞面。。。。。
mmmmm。。。ho chak!!

rjsmom

那味增我是在有机店里买的。。票价是rm15.80..卖我rm14.20
我没注意到是那里的。。。。。
等我回家check check看。。。

蒸鱼。。调味料。。
你是说汁料吧？
我是先把水,酱油，蚝油，晒油，糖和胡椒粉调好，我都靠感觉，试味。。。
就酱油和蚝油对半就是了。晒油一点点就好了。。
先把鱼蒸好，去掉水和姜，
再把热油淋上去，留下一些油爆香蒜头，姜片，葱白和红辣椒，
再下调好的汁，煮开了，在加一些鱼露和绍兴酒，
之后，淋上鱼上，就行了。。

rjsmom

原帖由 宝贝Bi 于 23-4-2008 03:04 PM 发表
我喜欢喝的汤哦!
那天买了一包回家
想煮来喝可是
是大豆做成的我现在不可以喝哦!

宝贝，你是说粉葛汤？？
是啊。。我家也常煲。。
宝贝没事吧？为什么不能和大豆弄的汤？？