★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

椰子糖

原帖由 观音姑娘 于 1-12-2007 04:12 PM 发表


LONGAN,我要吃!!燕菜留给其他人吃.

怎麼一個兩個都只要龍眼而已 其實一起吃口感蠻不錯的。

椰子糖

原帖由 思念离我很近 于 1-12-2007 11:03 PM 发表
上次回家本来想做星星蛋糕的..可是牛奶没了..做不成..可恨啊!!



椰子很像很喜欢做那种手要很巧的料理哦!
如果是我挖那些果肉出来..我看都烂到完..而且那些汁都会飞到南极给企鹅喝 ...

謝謝~~
其實這道果凍最難的地方就是挖果肉。 起初挖到手指都痛﹗後來用小刀沿着鮮橙的邊沿慢慢割﹐用刀子把果肉割出來就方便很多了﹐汁也不會亂噴。不過要很小心﹐不然橙皮不小心會割破洞﹗
果肉割出來後再拔掉白色的部份﹐只取出果肉而已。果肉放越多越好吃哦。。。
最近忽發奇想﹐就弄了龍眼燕菜﹐你試試用涼茶弄後放上來分享﹐或者羅漢果之類也可以。



[ 本帖最后由 椰子糖 于 2-12-2007 12:47 AM 编辑 ]

為情所困

好特别的果冻

IVYYAP0721

哇，楼主很创艺哦。。看了都很想动手咯。。等我有空一定试试看。。对了很想请问下，楼主有没有lobang买到那些很可爱的饼干模，燕菜模。。。

sallyping0603

哇~ 你的菜燕都好有创意哦！
我想请问那个紫晶宇燕菜中的浓椰浆可以换成牛奶吗？
谢谢你的分享哦！
我也要试试看。。

椰子糖

原帖由 思念离我很近 于 20-11-2007 01:35 AM 发表

奇怪..我为什么弄不到?
还有..搅拌后是"团结"在一起?还是"分家"的?

对了，你上次说麻糬做失败了，你是用幼糖还是白糖？
我今天做的时候由于幼糖用完了，懒惰出去买。就拿白糖来代替，结果失败了！
那些面团不能“团结”在一起，用机器打了还是一块块，而且还水水的！才知道白糖和幼糖的影响那么大！

椰子糖

感谢支持本帖。

原帖由 為情所困 于 4-12-2007 01:58 AM 发表
好特别的果冻

原帖由 IVYYAP0721 于 4-12-2007 08:13 AM 发表
哇，楼主很创艺哦。。看了都很想动手咯。。等我有空一定试试看。。对了很想请问下，楼主有没有lobang买到那些很可爱的饼干模，燕菜模。。。

都是看食谱学来的。。。 我没有lobang买到你要的东西，不过不妨去烘焙材料专卖店看看，我都是去那种店买的。

原帖由 sallyping0603 于 4-12-2007 11:20 AM 发表
哇~ 你的菜燕都好有创意哦！
我想请问那个紫晶宇燕菜中的浓椰浆可以换成牛奶吗？
谢谢你的分享哦！
我也要试试看。。

不用客气，一起切磋厨艺而已。。。
换成牛奶。。。。。应该不能吧？？ 我没有试过不清楚咧！不过还是“勤劳”点去买比较好！
毕竟芋头也不便宜，万一失败就“血本无归”了。

思念离我很近

原帖由 椰子糖 于 4-12-2007 10:04 PM 发表

对了，你上次说麻糬做失败了，你是用幼糖还是白糖？
我今天做的时候由于幼糖用完了，懒惰出去买。就拿白糖来代替，结果失败了！
那些面团不能“团结”在一起，用机器打了还是一块块，而且还水水的！才知 ...

我是用比幼糖还要细的...
我用糖粉..
有关系的哦?

quantum^_^

不知道我有没有这个口福呢？？

椰子糖

原帖由 思念离我很近 于 5-12-2007 12:02 AM 发表
我是用比幼糖还要细的...
我用糖粉..
有关系的哦?

不知道幼糖跟糖粉有没有关系，只知道白糖和幼糖关系很大！
前天做第一次时搅拌成功了，最后发现忘记放糖搅拌！ 就把白糖放进去再搅拌，结果光滑的面团变一块块水水的。
不甘心以为是不能最后才加糖的，就再弄多一次，(但还是懒惰出去买幼糖！ ) 结果还是一样一块块不能“团结” 白费心机！
才知道原来不能用白糖，一定要幼糖。但糖粉就不清楚了。也不敢尝试了！

原帖由 quantum^_^ 于 5-12-2007 11:36 PM 发表
不知道我有没有这个口福呢？？

世事无绝对 可能有，可能没有！


[ 本帖最后由 椰子糖 于 6-12-2007 01:31 AM 编辑 ]

椰子糖

下午弄的龟龄膏



材料
龟龄膏粉 一包 (我做蛮多的，买大包的250g)
冰片糖   两包
水       7500ml (100g的龟龄膏粉就用3000ml的水)
蜜糖

做法
1。把龟龄膏粉加些水搅拌均匀，留待一旁备用。
2。把7500ml的水煮滚，加入冰片糖。
3。糖完全融化后，徐徐加入1，不停搅拌。(用大火)
4。搅拌至有点浓状后，熄火。
5。过滤。
6。把龟龄膏液倒入小杯中，待80%冷却时，在龟龄膏上面加入少许蜜糖。
7。待冷放入冰箱冷藏即可。

简单的材料



[ 本帖最后由 椰子糖 于 6-12-2007 01:41 AM 编辑 ]

馨韵公主

原帖由 椰子糖 于 12/6/2007 01:40 AM 发表
下午弄的龟龄膏

http://aycu14.webshots.com/image/35653/2002488428916705997_rs.jpg

材料
龟龄膏粉 一包 (我做蛮多的，买大包的250g)
冰片糖   两包
水       7500ml (100g的龟龄膏粉就 ...

我拿了一碗！

usdollar

原帖由 椰子糖 于 6-12-2007 01:40 AM 发表
下午弄的龟龄膏

http://aycu14.webshots.com/image/35653/2002488428916705997_rs.jpg

材料
龟龄膏粉 一包 (我做蛮多的，买大包的250g)
冰片糖   两包
水       7500ml (100g的龟龄膏粉就 ...

睡不着 肚子有点饿，来碗龟龄膏也不错 谢啦

fairy_girl

原帖由 椰子糖 于 6-12-2007 01:40 AM 发表
下午弄的龟龄膏

http://aycu14.webshots.com/image/35653/2002488428916705997_rs.jpg

材料
龟龄膏粉 一包 (我做蛮多的，买大包的250g)
冰片糖   两包
水       7500ml (100g的龟龄膏粉就 ...

放在塑胶碗不会有一个味道吗？我都是放在玻璃碗哦~

椰子糖

原帖由 馨韵公主 于 6-12-2007 02:05 AM 发表
我拿了一碗！

原帖由 usdollar 于 6-12-2007 03:18 AM 发表

睡不着 肚子有点饿，来碗龟龄膏也不错 谢啦

干嘛那么客气？全部拿走啦！

椰子糖

原帖由 fairy_girl 于 7-12-2007 11:27 PM 发表


放在塑胶碗不会有一个味道吗？我都是放在玻璃碗哦~

不会有味道啊！我都是熄火后再搅拌到没有那么烫时才放进去的。

fairy_girl

哦~原来如此，下次我试试看。谢谢你哦~

fairy_girl

楼主，请问麻糬的糬是什么拼音？我查字典，查不到。

椰子糖

原帖由 fairy_girl 于 8-12-2007 12:10 PM 发表
哦~原来如此，下次我试试看。谢谢你哦~

不用客气~ 不过我觉得用玻璃总好过用plastic吧！呵呵~~

原帖由 fairy_girl 于 8-12-2007 12:15 PM 发表
楼主，请问麻糬的糬是什么拼音？我查字典，查不到。

其实我也是找不到那个字，无意中在某个教制作麻糬的网站看到“糬”字就copy起来的！

椰子糖

昨天做的--鸡仔饼



材料

芝麻      100g(炒香)
面粉      450g
冬瓜糖    200g(切碎)
糖粉      100g
菜油      250g
胡椒粉    半茶匙
盐        半茶匙
双倍发粉  1茶匙
蒜头      1汤匙(切碎)
麦芽糖    1汤匙
黑酱油    1大汤匙
鸡蛋      1粒
南乳      2块
五香粉    半汤匙

作法

1。将所有材料全部搅拌，待发1小时。


2。搓出一小块，放在锡纸上，捏成薄片，以160度烘22分钟左右。(视烘炉的热度而定，如果烘了2次过后炉的热度提高时，时间改为15-18分钟左右)








[ 本帖最后由 椰子糖 于 12-12-2007 01:41 AM 编辑 ]