|
|
【邂逅~溫馨坊】昔人已乘黃鶴去（首頁備電梯，請自便）
[复制链接]
|
|
|
发表于 29-2-2008 02:48 PM
|
显示全部楼层
原帖由 longsy714 于 9-11-2006 02:54 PM 发表 
材料: (3 mini 滿分杯, 2 蛋糕杯)
低粉 90g
卡士達粉 10g
Bp 3g
奶油 50g
赤砂糖 50g
原味優格 50g
牛奶 40g
蛋汁 60g
...
不好意思，我想請問哦~
全程使用橡皮刮刀的話，可以打發牛油還有糖嗎？
謝謝。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 29-2-2008 02:50 PM
|
显示全部楼层
原帖由 longsy714 于 9-11-2006 02:54 PM 发表
材料: (3 mini 滿分杯, 2 蛋糕杯)
低粉 90g
卡士達粉 10g
Bp 3g
奶油 50g
赤砂糖 50g
原味優格 50g
牛奶 40g
蛋汁 60g
...
不好意思，我想要請問下，
是用橡皮刮刀，能夠打發牛油還有糖嗎？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 29-2-2008 02:51 PM
|
显示全部楼层
原帖由 longsy714 于 9-11-2006 02:54 PM 发表
材料: (3 mini 滿分杯, 2 蛋糕杯)
低粉 90g
卡士達粉 10g
Bp 3g
奶油 50g
赤砂糖 50g
原味優格 50g
牛奶 40g
蛋汁 60g
...
不好意思，我想要請問下，
是用橡皮刮刀，能夠打發牛油還有糖嗎？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 6-3-2008 03:39 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 7-3-2008 03:47 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 7-3-2008 03:52 PM
|
显示全部楼层
原帖由 绿草仙子 于 29-2-2008 02:51 PM 发表
不好意思，我想要請問下，
是用橡皮刮刀，能夠打發牛油還有糖嗎？
基本上,滿分不用打很發的.
有一種滿分的做法是使用液體油,完全不用打發.只要分類跟油/液體拌一拌就可以了.
不過我當時是偷懶啦,為了方便省時所以這樣做.如果你有攪拌器,當然也可以使用啦
話說回來,製作滿分最重要的訣竅就是最後加入粉類的拌合.
切忌,不要拌得很均勻.看起來有點粉是沒關係的. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 7-3-2008 04:16 PM
|
显示全部楼层
一麵一湯也精彩-- 鮮菇培根義麵 + 義式蔬菜湯
材料:
義大利麵 3人分
鮮菇 5朵
素培根 2片
香椿醬 少許
珀瑪森起司 4T
鮮奶油 約1/2杯
牛奶/水 適量 (選擇性)
鹽 適量 (選擇性)
現磨黑胡椒 適量
做法:
1. 素培根切小丁,用橄欖油煎炒後備用. 鮮菇焯水洗淨後切條.
2. 鍋中放適量的橄欖油炒香香椿醬後再倒入鮮菇條同炒至香味溢出.
3. 接著倒入煮好的麵條拌炒,然後再加入起司,鮮奶油及水/牛奶.
4. 白醬滾後可試味,不夠鹹可加鹽. 最後撒上素培根丁拌炒均勻即可.
溫馨小提式:
@ 吃前可撒上現磨黑胡椒增加風味.
@ 喜歡汁多一點的朋友可以用牛奶或水來調整,反之可以只使用鮮奶油.
@ 鹽的話可加可不加.因為起司本身是鹹的.所以也可以增加起司來調整成自己喜歡的口味.
@ 一般上我喜歡把煮過的麵再放入醬中同煮,讓麵條吸收醬汁.因此,煮麵通常只煮至8分熟.
如果做白醬義麵又要喝湯的話,那麼我就選擇做這道湯.這樣搭配不單可以解白醬的膩,也增加了維生素及營養.
材料:
水 300g(約3碗)
蕃茄 300g3顆(約3顆)
腰子豆 30g
西洋芹 50g
高麗菜 50g
胡蘿蔔 1/4 條
調味:
月桂葉 2片
義大利綜合香料 1/4t
蜂蜜 少許
海鹽 適量
做法:
1. 腰子豆洗淨後加一碗水煮至熟軟.
2. 蕃茄洗淨,底部劃十字,放入滾水中湯至皮開.
3. 將去皮後的蕃茄切丁,放入1中,加另外的2碗水同煮.
4. 加調味料及胡蘿蔔.待蘿蔔煮軟後再加入高麗菜及西洋芹滾約5分鐘即可.
溫馨小提式:
@ 小變化: 可在這道湯中加些煮熟的貝殼麵或鈕釦麵等,這樣就是一道可成為主食的湯麵了.
@ 材料方面除了以上所述,也可以加燈籠椒,白芸豆等.材料可隨個人喜好變化.
@ 吃前可撒一點珀瑪森起司增加風味.
@ 其實另一種做法是將蕃茄打成糊來煮的.這樣湯的口感會比較細緻.但是沒有調理機的朋友
也不妨使用這樣的方式.
本篇文章已上奇摩首頁(http://tw.yahoo.com/)
食譜轉載自:當幸福的滋味遇上溫馨的感覺--一麵一湯也精彩-- 鮮菇培根義麵 + 義式蔬菜湯
[ 本帖最后由 longsy714 于 12-3-2008 01:48 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 7-3-2008 04:43 PM
|
显示全部楼层
|
龙儿的“一麵一湯也精彩-- 鮮菇培根義麵 + 義式蔬菜湯”来的正好，我不用烦周末要煮什么。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 7-3-2008 09:17 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 7-3-2008 11:43 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 8-3-2008 01:10 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 9-3-2008 11:19 AM
|
显示全部楼层
龙儿，你的果子系列好美~~~~~
不过，建议把图片分开一点，不要全部连在一起
如果把它们分开，那么自己就能凸现出自己的特色，不会凌乱 小小建议 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 10-3-2008 09:37 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 10-3-2008 09:38 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 10-3-2008 09:38 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 10-3-2008 09:39 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 10-3-2008 09:39 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 10-3-2008 09:40 AM
|
显示全部楼层
還不出?????????????????????????? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 10-3-2008 09:40 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 10-3-2008 10:06 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
1427 
92
