svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

nanas

耶!!
这道菜没有用到烤箱哦, 我可以学起来了~
看起来很好吃哟!!

SummerWind

svenja,你的南瓜很肥下

蓝月儿

Svenja,鱼汤会有腥味吗？
你很爱灯笼椒hor，腥味应该被盖过７了吧

svenja

原帖由 petitecamel 于 16-1-2008 05:57 AM 发表
svenja,你的面包材料我拿给我姐咯。。。！！
她和你一样喜欢弄面包，饼干的。。。但她家没有面包机。。看到你的顿时想到可以送架给她。。。！！ 酱我们便可以常常有波罗包吃！！

petitecamel，你姐姐喜欢做面包啊，如果每天都有吃面包的话，自己做真的很不错，尤其是用小麦粉做的面包，真的很好吃

原帖由 elocintbs 于 16-1-2008 10:14 AM 发表
看了你这么多的食谱，这个南瓜鱼汤是我最想煮来吃的，感觉好像又健康又好吃！！

拿来配法国面包或toast不错下!

原帖由 weikai 于 16-1-2008 10:42 AM 发表
唉哟哟。。。南瓜都种到酱肥美
厉害下。。。。

鱼+南瓜 = 什么样的味道 很难想像
可是2种食材都是我的最爱
材料看起来容易找。。。。
找1天要回去试煮下

...

没有美啦
我种的菜我都不去理的，没放农药，有也是洒盐来吓一吓鼻涕虫吧料
鱼＋南瓜的味道就是南瓜鱼的味道
印尼跟马来西亚的南瓜我米有吃过。不过在美食杂志看到很多南瓜菜有用到hokkaido南瓜，不会大粒，而且煮好后可连皮一起吃。

原帖由 妮可斯 于 16-1-2008 10:46 AM 发表
svenja,你这南瓜鱼汤看起来很美味哦！
会有腥味吗？但有那么多香料，应该不会吧！
呵呵。。不管啦！老板娘，给我一碗。谢谢！

妮妮，这南瓜汤不会腥，因为有下盐及胡椒粉煎过，然后再加一箩箩的香草料，腥味都吓跑掉

原帖由 思念离我很近 于 16-1-2008 11:56 AM 发表
不吃南瓜的我看了这道...让我想吃一口呢!!
加了鱼进去...整个味道变很甜吧!!!我喜欢新鲜的鱼汤!!好喝啊!!!

思念，做么不洗番南瓜? 它的味道跟灯笼椒差很远的
那道菜有点甜香味。
南瓜可以做很多种菜，也可以拿来做蛋糕噢!

原帖由 EvaC 于 16-1-2008 12:11 PM 发表
SVENJA，好好吃哦。。。你的南瓜。。。呵呵。。
可以可以，就说是你吗。。那牛排的卖象很好。。。可以提供STEP-BY-STEP吗?那天煮了你的黑胡椒鸡排，男友赞很好吃。。呵呵。。。

谢谢你试了那黑椒鸡扒
其实那个是鸡扒，不过食谱写的是牛扒，但是这个材料适合用在任何一种扒类。我家现在只有猪扒，但是没有喼汁，要去买，希望你可以等

原帖由 nanas 于 16-1-2008 01:39 PM 发表
耶!!
这道菜没有用到烤箱哦, 我可以学起来了~
看起来很好吃哟!!

娜娜丝，不好意思，我的菜真的很多都是有用到烤箱，不过hor，今天我煮的另一道菜也是米有用到烤箱的

原帖由 SummerWind 于 16-1-2008 02:32 PM 发表
svenja,你的南瓜很肥下

夏日，那南瓜很肥也很多肉下
不懂今年还要种吗，因为它会霸很多的地方

原帖由 蓝月儿 于 16-1-2008 05:04 PM 发表
Svenja,鱼汤会有腥味吗？
你很爱灯笼椒hor，腥味应该被盖过７了吧

月儿，鱼汤米有腥味，因为有多多香草料盖住料
是咯hor，有灯笼椒哦，一时忘记料你的大忌
我发现到我的那些食谱杂志很多都有用到灯笼椒的咧，今天要煮别的菜，冰箱里又米有灯笼椒，才知道原来阿灯是多么的重要哦

artchala

原帖由 svenja 于 16-1-2008 02:54 AM 发表
阿查拉，这面包材料简单hor，你也可以做呀。搓面粉我是真的没耐心 米有面包机，米有小老鼠，不用怕，有老公 但是hor，我不懂你家男人洗番搓面粉吗，至少我家那个他不洗番咧:@

我家男人很喜欢搓面粉啊！！非常喜欢！！但是。。。。。是小那个 而不是老那个:@

Svenja，你煮了汤啊！好好吃噢~~还有滑滑的鳕鱼

Walau!!你家南瓜胖子竟然要用人类的秤啊？？
肚子太大，遮住号码了啦！！

[ 本帖最后由 artchala 于 17-1-2008 05:02 AM 编辑 ]

guo_guo

原帖由 artchala 于 15-1-2008 01:46 AM 发表
Svenja，你的这个迷你面包材料，我竟然看得懂耶！！ （因为我时常被面包蛋糕琳琅满目的材料搞晕，不知道什么粉打什么粉 ）
既然我看得懂，是不是意思说。。。。。。我也可以做咯？？
但属。。。。 ...

artchala,
跟你讲，500g的粉的确很难用手搓(经验之谈，为此，我家多了个面包机)。用料减半就会比较容易.

guo_guo

原帖由 elocintbs 于 16-1-2008 10:14 AM 发表
看了你这么多的食谱，这个南瓜鱼汤是我最想煮来吃的，感觉好像又健康又好吃！！

很健全的营养。也适合小孩。

guo_guo

Svenja,
谢谢你的分享哦！！以后可以做些面包收在冰格！！我买的Gxxx面包过了expiry date 1个星期也不发霉。老公自己亲眼看了才叫我别再时常吃.

longsy714

原帖由 FridaTan 于 8-1-2008 09:58 AM 发表
最近 svenja 都很勤上菜。
那个 zucchini, 大马好像也没看过，可能是我山菇啦，可是上次我要做那个ratatouille 的时候, 找没有哦

Frida,
zucchini 在carrefour有賣呀.不過目前只看到青色的.上次在金馬崙有看到黃色的.Isetan 也有,不過貴很多.....
很好吃.....很喜歡吃zucchini

fossil888

svenja, 你種的南瓜好大的...
我喜歡南瓜, 拿來炒蝦米, 拿來弄南瓜泥, 南瓜湯, 拿來烤....

svenja

原帖由 artchala 于 17-1-2008 04:57 AM 发表
我家男人很喜欢搓面粉啊！！非常喜欢！！但是。。。。。是小那个 而不是老那个:@

Svenja，你煮了汤啊！好好吃噢~~还有滑滑的鳕鱼

Walau!!你家南瓜胖子竟然要用人类的秤啊？？
肚子太大， ...

男人就是爱吃不爱煮哦，德国男人都洗番下厨(除料我老公之外 )
我看过很多德国男人的厨艺真的很棒，做出来的菜都像高级餐厅那样。虽然说德国女人都是烹饪高手，但是如果邀请客人到家享用晚餐的话，男人都是很乐意下厨的。

我家的这粒南瓜不算大咯，看下这里，以前在瑞士路边拍的，南瓜档没有老板看顾，只放一个tong钱，顾客选料就自己tong钱进去，看看那两个阿婆就知道料


很大粒hor


米有人的时候就是酱子，不怕被人偷，在马来西亚的话早就用整辆罗里载走

原帖由 guo_guo 于 18-1-2008 10:16 AM 发表
artchala,
跟你讲，500g的粉的确很难用手搓(经验之谈，为此，我家多了个面包机)。用料减半就会比较容易.

果果，有面包机真的很方便hor
想问下，马来西亚的超市有米有卖整包已经mixed好料的粉，就是倒进面包机，加水就可以料的那种。

原帖由 guo_guo 于 18-1-2008 10:31 AM 发表
Svenja,
谢谢你的分享哦！！以后可以做些面包收在冰格！！我买的Gxxx面包过了expiry date 1个星期也不发霉。老公自己亲眼看了才叫我别再时常吃.

果果，不用客气
外面的面包加料洗米东东我们都不知道，现在有面包机，自己做面包，早上起来就闻到香喷喷的面包，很有幸福的感觉

原帖由 longsy714 于 18-1-2008 10:55 AM 发表
Frida,
zucchini 在carrefour有賣呀.不過目前只看到青色的.上次在金馬崙有看到黃色的.Isetan 也有,不過貴很多.....
很好吃.....很喜歡吃zucchini

龙儿，zucchini的味道真的很不一样，拿来加洋葱烤BBQ也不错下

原帖由 fossil888 于 20-1-2008 09:30 PM 发表
svenja, 你種的南瓜好大的...
我喜歡南瓜, 拿來炒蝦米, 拿來弄南瓜泥, 南瓜湯, 拿來烤....

fossil，我的南瓜越长越大就越失控，忘料月＋巴是怎样写
用南瓜来做菜的食谱还挺多的，还可以拿来做蛋糕噢! 在心思思不懂今年要表再种


[ 本帖最后由 svenja 于 21-1-2008 02:41 AM 编辑 ]

svenja

找找下，找到去年9月煮的这道菜
这道菜用的是蓝乳酪gorgonzola，就是那种样子很难看，臭臭又发霉的芝士。如果要我吃的话我就不敢吃啰，但是看到食谱材料简单，又很想试下 结果煮出来的味道出奇的意外，很香。不过这也是看个人口味，我老公就不太喜欢，最后他那半碟也被我吞掉

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材料:
份量: 2人份

250g elbow pasta (半圆面，我这里是叫牛角面)或用其他扁面也可以
150g gorgonzola蓝乳酪
10g牛油
1汤匙白酒(不好意思，我用的是诏兴酒 )
4片鼠尾草(切细幼)
150g cream
1茶匙淀粉
少许盐，胡椒粉及食油(供煮面条用的)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

svenja

顺便解释下gorgonzola蓝乳酪

義大利拱佐洛拉乳酪
Italian Gorgonzola
義大利著名的乳酪，也被列為世界三大藍黴乳酪之一。 Gorgonzola特殊的辛辣風味與香氣比其他的藍黴乳酪更具有奶油滑膩口感，相較於其他藍黴乳酪，Gorgonzola含較少的鹽分。
此種乳酪分為兩種，一是較滑膩且口感淡叫olce，一是較硬口感稱為Picante，這兩種的使用方法不同，製成與切法也不同。在西元第九世紀，秋天放牧者從山上牧場回家，他們在Gorgonzola村落休息，而此種乳酪即是在此休息期間製作。故稱之Gorgonzola

资料来自:
http://www.food-fashion.com/_ch/2_products/2_detail.php?ID=38

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Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，也是義大利最具代表性的乳酪。

    * 特徵：淺象牙色的乳酪中佈滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，質地越黏稠
    * 風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味
    * 乳類： 牛乳
    * 脂肪量：48 %
    * 吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用
    * 原產地：義大利北方的農村

来自:
http://info.goolu.com/search/taste/data/10_1/blue.htm

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義大利 Gorgonzola 拱佐洛拉是以全脂的牛奶製造的，因為脂肪含量高達 48% 以上，口感十分豐厚軟滑，因熟成時間而口味愈加刺激， Gorgonzola 比 Stilton 乳酪潮濕，比 Roquefort 乳酪更油滑，常作為義式料理的材料，作沙拉或是作醬汁。 過去，製作 Gorgonzola 乳酪時，把凝乳素加入晚上採集的奶中，然後把凝乳塊掛起來，且到第二天早上瀝乾。接下來的一天裡把凝乳塊放進一個模具裡，與用早晨採集的奶製成的凝乳塊層疊堆放在一起。這種方法製成的乳酪如今已很難尋覓，因為它需要一年或一年多的時間來成熟，現在只有極少數小製造商才生產，它有一種濃郁的辛辣風味，深得美食家的賞識。

资料来自:
http://mars.lssh.tp.edu.tw/~u4300009/cheese2.htm

蓝月儿

Svenja， 你 还 真 吃 不 怕 cheese hor
你 那 边 买 cheese 便 宜 吗
我 的 鼠 尾 草长 来 长 7都 小 小 的 ， 几 时 才 能 拿 来 做 菜

longsy714

原帖由 svenja 于 21-1-2008 02:50 AM 发表
顺便解释下gorgonzola蓝乳酪

義大利拱佐洛拉乳酪
Italian Gorgonzola
義大利著名的乳酪，也被列為世界三大藍黴乳酪之一。 Gorgonzola特殊的辛辣風味與香氣比其他的藍黴乳酪更具有奶油滑膩口感，相較於其他藍 ...

藍霉乳酪....我用過來做餅乾和麵包.不過後來覺得,做餅乾很香,但做麵包味道卻有點太濃了

longsy714

原帖由 svenja 于 21-1-2008 02:50 AM 发表
顺便解释下gorgonzola蓝乳酪

義大利拱佐洛拉乳酪
Italian Gorgonzola
義大利著名的乳酪，也被列為世界三大藍黴乳酪之一。 Gorgonzola特殊的辛辣風味與香氣比其他的藍黴乳酪更具有奶油滑膩口感，相較於其他藍 ...

藍霉乳酪....我用過來做餅乾和麵包.不過後來覺得,做餅乾很香,但做麵包味道卻有點太濃了

EvaC

不好意思，请问鼠尾草和淀粉的英文是什么?淀粉是starch?

真的不知道。。呵呵。。。。

guo_guo

原帖由 svenja 于 21-1-2008 02:38 AM 发表

果果，有面包机真的很方便hor
想问下，马来西亚的超市有米有卖整包已经mixed好料的粉，就是倒进面包机，加水就可以料的那种。

Svenja,

很方便！做包和pizza也用它。

在小镇没有看过premix bread flour. 有去小岛再留意。如果有premix bread flour是更方便喔。

厚德载物

不错
口水ING～

artchala

蓝乳酪。。。blue cheese？？
我觉得很难吃 就像。。就像洗不干净，加上晒不干的衣服，有种难以形容的霉味
不过，跟其它食物一起住的话，就不知道味道如何，因为我吃过的就是那种整块的