白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

白娘

回复 1158# Sh1l1N


    这个鲍鱼菇不错吃。。拿来做汤，拌炒都可以的。。。最喜欢吃东炎时候有它

蛋糕还会再继续做的。。直到成功才罢休

youngmummy88

我的是ELBA烤箱。。150-160.烤了40分钟多一点。。刚才要准备再做。。我那个瓜竟然说。。，妈咪做 ...
白娘 发表于 15-7-2011 06:03 PM

150-160算蛮低温的哦~建议你160~170烤看看~时间可能可以缩短。
不然就一开始高温（170），过后觉得太热再调低温度（160）慢慢烤~
成功的戚风真的很好吃的哦！我好久没做了。。。想念。。。

白娘

回复 1162# youngmummy88


    好的。。。下次我改用高一点的温度。。。谢谢吗。。你暂时就忍耐一下下咯。。不然做糖分减量的。。可以吗？

youngmummy88

回复  youngmummy88


    好的。。。下次我改用高一点的温度。。。谢谢吗。。你暂时就忍耐一下下咯。。 ...
白娘 发表于 16-7-2011 02:45 PM

其实戚风糖跟面粉的分量都不多，应该是可以吃的。只是我懒惰啦！哈哈~
我的搅拌机很久没开动了！最近都是做手拌法的蛋糕发糕类。
想吃，但是懒惰做。。。哈哈~

白娘

回复 1164# youngmummy88


    是咯。。懒惰来kacau我们时候。。什么兴趣也提不起来的 。。

38隐形人

烫面戚风食谱会比较湿一点
你的蛋糕不够熟，温度太低了，要调高到170-180
时间拉长到50-60分钟来烤
OMEGA鸡蛋，蛋黄大，黄，做戚风没有那么适合

白娘

回复 1166# 38隐形人


    不熟 。。都吃完廖也消化玩廖kok 。。这样的话，以后这个食谱时间和温度加长和加高。。又长又高看它够胆不熟了啦！
买了15粒A级的鸡蛋咯。。可以再来咯。。omega蛋。。拜拜 以后不要你咯

youngmummy88

回复  38隐形人


    不熟 。。都吃完廖也消化玩廖kok 。。这样的话，以后这个食谱时间和温 ...
白娘 发表于 16-7-2011 03:12 PM

不怕~不熟的我也吃过！不会死的。。。。哈哈~
刚开始是这样的嘛~抓到窍门就简单过放*了！

白娘

回复 1168# youngmummy88


    噗！！！！！

白娘

小叔买给我们的蔬菜，昨天消掉了一部分。一直很想买灯笼椒来煮菜的，可是价钱都很贵（一粒要靠近3块钱，大粒更不只）。。不舍得 。。然后老公又不喜欢灯笼椒的味道（青色灯笼椒味道强烈，吃多了我的胃生风呢）。。为了要快速消耗掉这大包小包的蔬菜，昨天晚上就来了一个想了很久才有机会做到的菜式。。很开心。。

串烧鸡 （烤箱食谱）





喜欢它的颜色，喜欢它的味道，喜欢它的配搭，喜欢一口里面蔬菜肉类都包含在里面。。。这个菜，老公只喜欢鸡肉，说只有鸡肉就好，那些灯笼椒只吃了每种颜色一口，其他全部给了我吃（吃到我一直放X)。。老公说实在接受不了它们的味道。。看来这样的配搭，以后要做不一样的咯

白娘

这一份是给儿子的 。。用来煎，味道也是好好哦。。有一点点烧焦，看起来好像沙爹（预备材料的时候就跟他说，晚上煮沙爹给他吃，。。他跑步回来就问，沙爹煮好了吗 妈咪？）

煎蜜汁鸡肉沙爹

白娘

很多只鸡腿起骨取肉存下来的鸡腿骨和两条蜀米熬成的汤。。。简单清甜

蜀米汤

白娘

材料：鸡腿2只（起骨取肉切小块）
      灯笼椒（红。黄。青三种颜色）切如鸡肉块的大小形
      大洋葱2粒（切有如灯笼椒的形状）
      竹签（12只）
      姜末1茶匙
      蒜末1汤匙
      葱末半汤匙


腌料：蚝油2汤匙
      生抽2汤匙
      绍兴酒1汤匙
      糖1个半汤匙
      五香粉半茶匙
      盐半茶匙

做法；蒜末、姜末、葱末和所有的腌料加在切好的鸡肉，捞均匀，腌3个小时（隔夜更好）.
           把洋葱片、灯笼椒其中一个颜色和一块鸡肉相间插好在竹签，重覆洋葱一片，另外颜色
      的灯笼椒和鸡肉片，插好自己喜欢的串烧长度，做好全部，把剩余的腌汁留起来（烤好
      拿来扫串烧用，可以预先加2汤匙的蜜糖一起捞匀）
      烤箱架子底层的烤盘先铺好一层铝箔纸（预防汁滴下来），肉串排好在架子上，以200
          度，烤15-18分钟，剩下10左右，把之前剩余的蜜糖腌汁，用扫子扫在肉串上，叮了就
      可以上碟了。


煎蜜汁鸡肉沙爹：热1茶匙的油，调小火，把鸡肉沙爹煎至两面金黄色，淋上一点腌汁，
                （两面都淋上腌汁） 煎两面微微焦，熟了就可以上碟了。可以洒一点炒
                 香的芝麻，更香，卖相更好。

38隐形人

蛋糕不熟，吃，没有事的
不过软软烂烂罢了，放冰箱，当成吃芝士蛋糕

很好吃的串串

蛋糕小姐

来看你了，果然是很厉害哦～

丰富人生

材料：鸡腿2只（起骨取肉切小块）
      灯笼椒（红。黄。青三种颜色）切如鸡肉块的大小形
      大 ...
白娘 发表于 17-7-2011 11:06 AM

   


这道菜肴单看感觉就非常好哦!
我很喜欢白娘你的家常菜肴,简单又会创新

ehon

串烧鸡看来很美，可是我只会吃鸡肉，那我吃你儿子那份好了

白娘

今天本来是一家三口在家吃，跟老公外甥谈话聊到开心，就、索性叫他跟他母亲和弟弟前来我们家吃顿没餸饭。。。1个半小时里面，搞定三道菜（本来还想煮竹荀的。。来不及了，因为竹荀需要煮一煮（飞水去涩味），肉还在雪柜里面。。算了应该够吃了。。等下煮过量吃不完浪费哦。。看看菜肴，算瞒大盘下。。就这样！

咖喱炸鲍鱼菇。。。这个好好吃哦！。。咖喱香，味道够，皮脆*肉爽口*。。很赞！。。老公，大姑外甥都好喜欢。。这个还是大姑跟他儿子第一次这样吃鲍鱼菇呢。。。看到他们吃的津津有味。。开心



材料：鲍鱼菇300g（洗一洗，挤干水分，大片切做小片）

脆浆糊：自发粉7汤匙
        粘米粉2汤匙
        咖喱粉1茶匙
        鸡蛋1粒
        盐半茶匙
        鸡精粉半茶匙
        胡椒粉适量
        水12-14汤匙
       （全部搅拌均匀，成无颗粒糊状）

做法：热油，调中火，鲍鱼菇放入脆浆糊，两面均衡沾上脆浆，下热油炸至金黄色即可捞起来
      上碟了。

**注意** 炸的时候火不能太大，不然很快烧焦。喜欢辣一些咖喱粉可以多加。

白娘

醋溜肉丸子。。甜酸酱配搭灯笼椒青瓜，开胃极咯！



材料：绞肉300g
            虾肉200g
            马蹄、芹菜、青葱适量（都切碎）
             灯笼椒（红、黄）适量，切片
             青瓜1/3条（滚刀切）
             大洋葱1粒（切片
             蒜碎1茶匙

调味料：番茄酱3汤匙
                辣椒酱2汤匙
                急汁1茶匙
                 酸梅酱1茶匙
                糖3个半汤匙
                白米醋1汤匙
                生抽1茶匙
                盐半茶匙
                水大半碗
               （全部调均匀备用）

做法；绞肉，虾肉和马蹄，芹菜，青葱全部搅拌一起，加半茶匙盐，1茶匙玉米粉，适量胡椒粉，搅拌起胶质，搓成圆粒，沾适量
            玉米粉，炸至金黄色，沥干油备用。
             热锅，下1汤匙油，爆香蒜碎，下洋葱炒香，下三种颜色灯笼椒，下一点水，拌炒灯笼椒8分熟，下调味料煮滚，试味，用1汤匙
             玉米粉加一点水，做一个芡，倒下去，拌均匀成浓汁即可熄火上碟。

白娘

这个。。。吃到要完了，才记得还没有拍照。。本来做到很美很美的，红黄绿隐约央在金黄蛋液里面。。。客人来了就开餐。。不想人家久等，紧张就这样咯。。晕。。。午餐肉蔬菜煎蛋。。在蛋液里面多加了1汤匙的美乃滋（学电视广告）。。。感觉味道。。好像特别好呢（心理作用）


材料：4粒鸡蛋（打散，加适量的胡椒粉和半茶匙盐，调均匀备用）
            三色灯笼椒（适量 ）全部切小粒
            午餐肉1/3罐（切小粒）
             美乃滋1汤匙

做法；了1汤匙油，把午餐肉炒一炒，下三色灯笼椒，炒出味，盛起来，加进鸡蛋液里面，美乃滋也加进去调匀，热锅1汤匙油，把一半
            的混合蛋液倒下去，小火煎两面金黄即可。剩余的混合蛋液一样预先热1汤匙油，倒下去，小火煎两面金黄即可。