eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

ayaka_wong

Pineapple roll
A）牛油    ２００gm
细砂糖　icing 6０gm （可以减 ２０gm）   
鸡蛋    １个
van ...
eq1967 发表于 1-2-2010 10:13 AM

    上下火吗？？？

happyful

一些新年饼和翻糖杯子蛋糕
eq1967 发表于 27-1-2010 02:05 PM

哇！你真的是很厉害咧，你的翻糖杯子蛋糕上面白色的是cream吗？

风之恋

哇！！两个字：佩服！
Fondant 和 icing cream 的颜色是什么牌子？
颜色都很sweet,不像传统的。
加油哦！
谢谢。

eq1967

上下火吗？？？
ayaka_wong 发表于 2-2-2010 12:01 AM

啊 是的

eq1967

哇！你真的是很厉害咧，你的翻糖杯子蛋糕上面白色的是cream吗？
happyful 发表于 2-2-2010 10:18 PM

白白的是 buttercream !!

eq1967

哇！！两个字：佩服！
Fondant 和 icing cream 的颜色是什么牌子？
颜色都很sweet,不像传统的。
加油哦！ ...
风之恋 发表于 3-2-2010 12:28 AM

谢谢你的鼓励。。颜色我都是用gel type的, 不是玻璃瓶那种。Wilton和America color 我都有用 !

happyful

回复 1178# eq1967


    请问是怎样做的？

DE01

eq我想请问你。。你的年饼是有卖的吗？你是住在那里的？有没有blog可以看下？

eq1967

eq我想请问你。。你的年饼是有卖的吗？你是住在那里的？有没有blog可以看下？
DE01 发表于 3-2-2010 01:26 PM

我已经pm你了 请看看

eq1967

回复  eq1967


    请问是怎样做的？
happyful 发表于 3-2-2010 01:18 PM

你是指 buttercream？？ buttercream and icing sugar beat untill fluffy and add some milk to get a smooth texture. if too soft add more icing sugar.

happyful

哦。。好的好的。。。我会试试看

38隐形人

蛋糕实在是美

做那么多饼干
用了很多时间吧
佩服

eq1967

蛋糕实在是美

做那么多饼干
用了很多时间吧
佩服
38隐形人 发表于 7-2-2010 02:07 PM

38 你也不错啊 做了很多美美的蛋糕

eq1967

最近的作品 ： 翻糖蛋糕和杯子蛋糕  




草枚小蛋糕

38隐形人

adoi
翻糖那个美哩

caly

流口水了。。

eq1967

adoi
翻糖那个美哩
38隐形人 发表于 22-2-2010 10:11 PM

谢谢 38。。 顾客嫌有点单调。。下次回弄多一点 pattern

eq1967

流口水了。。
caly 发表于 23-2-2010 10:35 PM

不要流到满地都是哦

pynnlee

eq
想问问假如要做牛油cream
分量是怎样？

eq1967

eq
想问问假如要做牛油cream
分量是怎样？
pynnlee 发表于 24-2-2010 03:57 PM

buttercream icing

butter       100g
krimwell    100g
icing sugar 200g

beat untill fluffy and smooth
if too stiff add milk  too soft add icing sugar