[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯

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38隐形人 发表于 22-8-2014 07:38 PM
有蛋糕吃
喝个咖啡
真好

嘿嘿~ 好懂得享受嘛~

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日式马铃薯沙拉 Japanese style potato salad

我每次去日式餐厅都有股冲动想点这个马铃薯沙拉!哈哈。说真的, 好吃不过很肥。偶尔拿来奖励下自己是 ok 的。这个其实在家里做也不难, 不用花钱到外面吃啦!

材料: 马铃薯1颗, 红萝卜1根, 蛋1颗, 洋葱1/4颗, 黄瓜1根,盐少许, 黑胡椒适量, 日式美奶滋3大匙。

做法:
1。马铃薯, 红萝卜去皮切块后放在滚水里煮至软, 捞起备用。
2。把蛋放在另一锅滚水中煮10分钟成水煮蛋。(加点盐,方便剥壳)
3。黄瓜切条, 把中间的软软的种子去掉, 然后切小块。
4。洋葱去衣后切碎备用。
5。把剥壳后的2加入1, 用小刀或叉它们压/切碎。(我个人喜欢不喜欢太绵的口感, 所以通常都用小刀切)
6。把3,4,黑胡椒, 盐, 美奶滋加入5内拌匀即可。
Tips: 这沙拉好不好吃在于你挤美奶滋时有多勇敢, 我觉得3匙刚刚好不会太干, 太多卡路里就很高了。你们自己掂量呗!!:p

♡♡蛋蛋



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手作柠檬超软土司 Handmade lemon soft toast bread

试过了几次的汤种面包后, 我对自己做面包的信心增强了不少。这次我们换个制造的方法来做看这个超软的土司!

膨成这样才对啦！

材料: 高筋面粉250g, 糖20g, 柠檬汁1匙, 蛋1颗, 盐1茶匙, 即溶酵母11g,  温水2大匙, 食油2大匙。

做法:
1。温水, 2小匙糖和酵母混合, 静置5分钟, 看到冒泡泡了就可以了。
2。把别的材料混合好, 把面浆加入1。
3。用刮刀把面糊拌至稍微起筋(我拌到有点觉得手臂练到有肌肉了!哈哈), 看到面团慢慢的成型后用手搓揉至起筋后该,把面团放在一个容器里盖上保险纸, 静置在不开电的烤箱力发酵1小时。
4。面团拿出来把空气稍微挤压出来, 用杆面棍把面团杆平, 然后把面团从下到上卷起来, 卷完了把前后两端往下折, 把折好的面团放在搽了油的模子(我用的是普通烤磅蛋糕用的长型模子), 在放入不开电的烤箱里发酵1小时。
5。在澎得大大的面团上再抹一层油后,放进 预热好170C的烤箱里烤上30分即可。

这个土司真的软到让你hold不住哟!

♡♡蛋蛋



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38隐形人

没有抓来摔？

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38隐形人 发表于 24-8-2014 11:11 PM
没有抓来摔？

有, 不过次数不会很多。累死人了!姐姐有什么秘诀要教教我?

38隐形人

老师有教摔300下哈哈
以前我摔过
又揉又摔最长搞过45 分钟手都要断了
要出筋 面包就成功了
也可以用搓衣服手势
这个没有那么费力

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38隐形人 发表于 25-8-2014 12:17 AM
老师有教摔300下哈哈
以前我摔过
又揉又摔最长搞过45 分钟手都要断了

哇!!!有用像洗衣的方法来揉面, 摔300没办法做耶

38隐形人

ZapPaLangZPL 发表于 25-8-2014 07:38 AM
哇!!!有用像洗衣的方法来揉面, 摔300没办法做耶

那就试试洗衣吧
记得到可以拉开薄膜那样就很好

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38隐形人 发表于 25-8-2014 06:25 PM
那就试试洗衣吧
记得到可以拉开薄膜那样就很好

好滴!谢谢姐姐

zixuan

ZapPaLangZPL 发表于 22-8-2014 11:16 PM
日式马铃薯沙拉 Japanese style potato salad

我每次去日式餐厅都有股冲动想点这个马铃薯沙拉!哈哈。说真 ...

看起来很好吃，步骤也不难，想做做看
请问食材中的日式美奶滋是怎样的？应该去哪里买？找不到的话，能不能用普通美奶滋代替？

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zixuan 发表于 25-8-2014 08:22 PM
看起来很好吃，步骤也不难，想做做看
请问食材中的日式美奶滋是怎样的？应该去哪里买？找不到的话，能 ...

我用的是kewpie的美奶滋, 说实话用普通的不是不可以, 不过味道就有偏差了。。kewpie在aeon应该不难找, 找不到告诉我

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Dong chi mi- Radish water kimchi

我不知道这个泡菜有没有华语翻译的名字, 直译的话就是水萝卜泡菜, 哈哈!我真的做泡菜做上瘾了, 可是主要的原因要制作这个完全是因为有了这款泡菜后就可以煮老吴喜欢的冷面了!!这次我们先来讲泡菜-

材料: 白萝卜1根, 盐1大匙, 蒜头5-6瓣, 辣椒3-4根, 青葱1把, 姜1大块, 煮过的水400 ml。

做法:
1。白萝卜洗净后切成三份, 把萝卜段放在盐巴上滚一滚, 让前后也沾上盐。(原来的食谱是用还没完全长大的白萝卜, 可是这个在本地找有点难度, 为了方便起见就用了普通的一大根)
2。把1放入干爽的罐子里, 让它在冰箱里静置4天脱水。
3。蒜头和姜去皮后切小块, 一起放入2的罐子里, 加入辣椒, 青葱和水。(水到7-8分满就可以了)
4。把3放在室温的地方发酵2天, 然后在放入冰箱里冷藏1天即可。

参考链接

♡♡蛋蛋



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金针菇炒鸡块 Chicken stir fried with enoki mushroom

最近下班的时间都很晚，回到家还需要为家人准备晚饭，真的少一些魄力都不行。还好我的食谱库里总是有几道简单的菜肴，是可以用几个简单的步骤在短时间内完成上桌的，这个金针菇炒鸡块就是其中一道，在此和各位跟我一样为工作家庭两边忙的朋友分享~

材料：
大鸡腿  1只
金针菇  1包（100g）
姜片  4-5片
蚝油  1茶匙
油  少许


腌料：
蚝油  2茶匙
鸡精粉  1/2茶匙
料酒  1茶匙
胡椒粉  1/2茶匙

做法：

• 大鸡腿洗净切块后，用腌料腌制至少2小时。
• 金针菇切掉根部洗净备用。
• 用少许油爆香姜片，放入腌制过的鸡腿肉翻炒至七分熟。
• 加入金针菇，以蚝油调味，和鸡肉一起炒至熟透即可。
  

By 阿七


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38隐形人

那个白萝卜需要发酵的哦

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38隐形人 发表于 28-8-2014 07:55 PM
那个白萝卜需要发酵的哦

是啊!脱了水后就可以腌了

柠檬绿茶

总觉得你煮的每道好看又好吃
可是又不能每次总留言说：好好吃
所以只能不断指头按加分好了

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柠檬绿茶 发表于 29-8-2014 03:42 PM
总觉得你煮的每道好看又好吃
可是又不能每次总留言说：好好吃
所以只能不断指头按加分好了

哈哈, 谢谢捧场!!只要你们喜欢我们就很开心了!!在辛苦都值得啦!

qqwang

楼主。。。谢谢你的无私分享。。
你的食谱都很简单明白。

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qqwang 发表于 30-8-2014 01:30 PM
楼主。。。谢谢你的无私分享。。
你的食谱都很简单明白。

不用客气！希望你喜欢！

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韩式冷面- Korean style Cold noodles

在美味的dong chi mi 泡菜形成后, 接下来我们要做的就是冷面啦!!!这面冰凉开胃, 非常适合在炎热的天气时候吃, 现在我想起都会流口水哩。

面的配料(2人份): 手打面1把, 黄瓜2条, 水煮蛋1颗, dong chi mi 的白萝卜(约1/2根份量), 芝麻适量, 冰块适量。

汤的材料: dong chi mi 的汁1杯半, 鱼露适量, 糖2匙, 水1杯。

做法:
1。黄瓜和萝卜切丝, 水煮蛋切半备用。
2。热锅把芝麻炒香后捞起备用。
3。汤的材料全部混合好后即可。
4。煮滚一锅水, 把面放进里头煮软, 把煮面的水沥干后用冷水泡一泡面条, 最后把面条装进碗里, 依序放入汤, 萝卜丝, 黄瓜丝, 蛋和撒上芝麻。
5。上桌前加入冰即可。趁冷吃吧!!!

Tips: 如果嫌冰块会把汤汁弄稀, 可以先混合好汤汁, 放入冰箱里冻结3小时, 到时候拿出来时刚好结成碎冰装, 放上面刚好!哇哈哈!!

♡♡蛋蛋



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