菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

蓝月儿

番茄青蔥炒飯不是思念的最爱吗，连nanas也爱上了吗
南乳炸雞翅看起来不错吃，
可是那只鱼好可怕
罐頭扣肉也很肥一下

sushi6211

娜娜絲, 忙完了工作要回來上菜啦~不許偷懶

irene23

娜娜你去那里了?? 快点回来上菜lo...
大家都在等你哦!!

fossil888

娜娜你去了那裡? 上菜喔!

artchala

黄梨？？你上哪去啦？
莫非雨季不是黄梨的季节？？

长江漆号

娜娜。。。我回来看你了。。。你去哪里了。。。

喵眯

对呀。。。我也来看看为什么辣辣死不见人影 为什么不上菜的呢？等你哦

marianne

原帖由 喵眯 于 12-12-2007 08:21 AM 发表
对呀。。。我也来看看为什么辣辣死不见人影 为什么不上菜的呢？等你哦

会不会是， 黄梨被水淹了？？？

nanas

原帖由 tina1129 于 5-12-2007 07:50 PM 发表
炒飯+南乳雞翅~ 好想吃哦
罐頭扣肉包菜配飯一定很好吃~ 不過我只吃包菜香菇和冬粉

南乳雞翅是依照你給我的建議炸的, 味道不錯, 謝謝你~

原帖由 蓝月儿 于 5-12-2007 08:16 PM 发表
番茄青蔥炒飯不是思念的最爱吗，连nanas也爱上了吗
南乳炸雞翅看起来不错吃，
可是那只鱼好可怕
罐頭扣肉也很肥一下

呵呵..番茄青蔥炒飯的味道真的是棒!!
藍月兒要試試看哦~
不用怕那個魚, 我已經煮curry吃掉了..而且被我消化排在廁所后, 回歸大自然了!!
還有, 罐頭扣肉的肥油, 現在應該也變成我腰上面的脂肪了吧??

nanas

原帖由 sushi6211 于 10-12-2007 03:40 AM 发表
娜娜絲, 忙完了工作要回來上菜啦~不許偷懶

嘿嘿..我是真的懶惰啦, 下雨天買菜真的很麻煩!!

原帖由 irene23 于 11-12-2007 05:02 PM 发表
娜娜你去那里了?? 快点回来上菜lo...
大家都在等你哦!!

謝謝你的等待~

原帖由 fossil888 于 11-12-2007 10:34 PM 发表
娜娜你去了那裡? 上菜喔!

我一直都在你左右啊~

原帖由 artchala 于 12-12-2007 02:40 AM 发表
黄梨？？你上哪去啦？
莫非雨季不是黄梨的季节？？

雨季的確不是我的季節!!
我喜歡陽光, 拜托別再下雨啦!!

原帖由 长江漆号 于 12-12-2007 02:56 AM 发表
娜娜。。。我回来看你了。。。你去哪里了。。。

我們真沒緣分, 你會來了, 我卻不在~

原帖由 喵眯 于 12-12-2007 08:21 AM 发表
对呀。。。我也来看看为什么辣辣死不见人影 为什么不上菜的呢？等你哦

耶, 喵眯回来了!

原帖由 marianne 于 12-12-2007 11:49 AM 发表
会不会是， 黄梨被水淹了？？？

我是個住在"山上"的黃梨, 如果我這里淹水, 我想新山應該已經變"水都"威尼斯咯~


謝謝你們的留言和短消息, 我都看到了. 讓大家擔心了!!
其實我是懶惰蟲上身, 所以沒有來上菜也沒來回復.
還請大家多多包涵~

nanas

雖然這陣子蠻懶惰的, 但還是有煮了幾道菜, 今晚就一次過貼完吧~
第一道就是上次研究了好幾天的Ikan Kering!!



參考之前上網找的做法:
1. 把Ikan Kering放在熱水里泡煮5分鐘左右, 接着去魚鱗并將魚肉切塊.
2. 茄子先用熱油炸過, 撈起備用.
3. 熱鍋后, 依序炒香紅蔥頭, 咖哩葉, 紅辣椒和調配好的sambal料理醬, 加水燜煮一下.
4. 把Ikan Kering和茄子倒入鍋里一起煮, 用少許鹽, 糖和魚露調味.
5. 要起鍋時, 才將椰漿倒入, 慢慢拌勻, 就可以吃啦.



準備了很多茄子, 怕Ikan Kering煮得不好吃的話, 也還有茄子可以配咖哩吃~
結果呢..味道比我想像中的OK, 只是魚骨頭(小小根那種)真的太多啦!!
這次我買了調配好的辣椒醬, 所以不用放咖哩粉和sambal, 香是蠻香的, 就油了點~
謝天謝地, Ikan Kering 總算被解決啦!


ps: 這是鄰居帶給我的"土產", 想了解什么是Ikan Kering嗎? 請 點擊: Ikan Kering的介紹

nanas

之前看大家煮沙茶炒雞肉/牛肉, 看起來都很好吃的樣子,讓我也很心動很想學煮.
那天終于在Jusco買到沙茶醬了, 就快快回家炒雞肉來吃啦~
但是原來沙茶醬很油一下, 所以我就沒另外加煮菜油來炒姜絲了.
直接就拿沙茶醬來炒姜絲和雞肉, 然后用了點鹽調味.
味道沒有想像中的好, 雞肉也炒得有點老, 這道菜有待加強~





先說明, 這個茄汁酸辣雞是我亂亂煮的..
還記得那天外面下着雨, 懶惰出去另外買材料, 就只好用冰箱里的材料來煮菜.
番茄和雞肉, 可以煮什么?? 那就煮茄汁雞肉好了~
煮着煮着, 加入越來越多"莫名奇妙"的調味料, 老爺在旁邊也看到眼睛大大.
他問我, 這茄汁酸辣雞算是什么菜呢??
是中式煮法?? 還是西式煮法嗎?? 泰式?? 還是本地馬來式???
我想了很久下, 我說不中, 不西, 不泰, 不馬, 那算什么??
他也很認真的說, 那就叫"四不像"好了!!

亂來的做法:
1. 雞肉切塊后, 用醬清, 麻油和胡椒粉腌一腌. 然后用小火略煎一下.
2. 接着炒香紅蔥頭, 然后加入2粒番茄和些許清水燜煮, 用Oregano調味.
3. 加入雞肉一起煮, 發現味道不夠, 又另外加入泰式辣椒醬, 番茄醬, 小辣椒和少許鹽調味.
   (冷冷的下雨天, 特別想吃又酸又辣的食物  )
4. 煮到雞肉入味就可以吃啦.





圍裙篇Part2~

這是我人生中的第3條圍裙, 丑是丑了點, 但是免費送的, 就勉強接受好了.
而且顏色是我的Lucky Color-青色, 呵呵..我的廚房也是青色的叻!!
我媽媽就說, 我把廚房搞到像馬來人的廚房一樣.


基本上, 在家我還是很少用圍裙, 只有在"斬雞"的時候, 才會用.
不懂是不是我力大如牛, 每次斬雞的時候, 那些"血水"都會亂噴!!
還好這條圍裙是"防水"的, 被噴到的話, 抹一抹就可以啦, 非常方便~

ps: 大家還記得我之前的"圍裙故事"嗎?? 有興趣者, 請點擊:圍裙篇Part1

nanas

那天看到美麗安的珍珠玉米, 好像很特別, 印象也蠻深刻的.
然后上巴剎的時候, 就特地問老板有沒有買賣珍珠玉米..原來, 價錢不便宜叻!!
3條$10, 就買來吃吃看到底值不值得!!
我們只是蒸熟玉米,再涂上牛油就拿來吃了,結果老爺和我媽媽都覺得好吃,我倒覺得還好~




嗯..也順便貼上下午吃的蝦米菜豆炒飯好了~
只有簡單的材料, 蝦米, 蒜米, 菜豆, 海鮮豆腐, 雞蛋, 小辣椒和白飯.
全部材料切碎后, 拌炒均勻, 再用點鹽和胡椒粉調味, 就很好吃啦~

sushi6211

原帖由 nanas 于 13-12-2007 02:16 AM 发表
那天看到美麗安的珍珠玉米, 好像很特別, 印象也蠻深刻的.
然后上巴剎的時候, 就特地問老板有沒有買賣珍珠玉米..原來, 價錢不便宜叻!!
3條$10, 就買來吃吃看到底值不值得!!
我們只是蒸熟玉米,再涂上牛油就 ...

阿娜....看到你上菜真的好開心喲
珍珠玉米借我咬一咬...好久沒吃了
這種生吃也可以喲....做沙拉時切點生的下去...很清甜呢

marianne

原帖由 nanas 于 13-12-2007 02:00 AM 发表
之前看大家煮沙茶炒雞肉/牛肉, 看起來都很好吃的樣子,讓我也很心動很想學煮.
那天終于在Jusco買到沙茶醬了, 就快快回家炒雞肉來吃啦~
但是原來沙茶醬很油一下, 所以我就沒另外加煮菜油來炒姜 ...

我是很懒的人， 没有用围裙。。。
我斩鸡都是用报纸围一下。。。
你的沙茶鸡看来不错，
我还没有买过沙茶酱，
傻傻的问一下， 是不是satay 酱？？


你的玉米蒸得很美，
令人想大口咬一下

leongpw

原帖由 sushi6211 于 13-12-2007 02:27 AM 发表


阿娜....看到你上菜真的好開心喲
珍珠玉米借我咬一咬...好久沒吃了
這種生吃也可以喲....做沙拉時切點生的下去...很清甜呢

哈哈。。 原来也有人和我一样生吃。  个人认为，生吃比较清甜。甜甜脆脆的。 好好吃。

irene23

yeah..娜娜上菜lo..
你的玉米好美哦!!我要..

绿草仙子

一進來看到娜娜斯那麽長的目錄，嚇了一跳，
但是我還是會慢慢咀嚼裏面的精心傑作。

特此留言來鼓勵娜娜斯。

aw_tan

那那斯。。 把珍珠玉米丢进火锅内，汤马上变得很甜哦。。
这样，可以不用熬高汤/ 汤底。喝了又不会腻，，

蓝月儿

很开心nanas回来上菜料，懒惰虫被打败了
那只鱼被吃掉啦，味道怎样？像ikan masin吗？
我也觉得沙茶醬很油，我也是直接用它来爆香配料的
你的茄汁酸辣雞虽然是乱乱煮出来的，不过我想应该不错吃吧！因为我也是常酱的，试了不够味又东加点西加点，出来的东西就变４不像料
珍珠玉米好好吃的，不过我不敢生吃，会臭青