@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

迷糊蛋

不会很甜，我觉得刚刚好，可能我的加的蛋比较多，
而且没有再加糖，这蛋糕很松很软很好吃下～～

fridatan

小蛋糕很漂亮，可是用椰浆和optima粉哦，我家没有买，不能做。。
圣诞快乐哦^^

38隐形人

有看过Optima flour 很好用
可惜有糖份的, 我家不适合

绿草仙子

wah~ 漂亮的pandan小蛋糕呢~
要祝福迷糊蛋聖誕快樂~

chan5050

“巧克力玉米片”之后还要拿去烘的吗？？谢谢！！

chan5050

请问Optima flour是什么面粉。。是普通面粉吗？？
谢谢！！

蒂芬妮许

原帖由 迷糊蛋 于 14-7-2008 20:05 发表





我当时也不相信，跑去scan了才买。。。
是在batu pahat 的carrefour买的。。

plastic很毒哦~~~~

迷糊蛋

原帖由 fridatan 于 24-12-2008 04:43 PM 发表
小蛋糕很漂亮，可是用椰浆和optima粉哦，我家没有买，不能做。。
圣诞快乐哦^^

刚好我家里有就做了这小蛋糕～

先祝你“新年快乐”～

原帖由 38隐形人 于 24-12-2008 07:44 PM 发表
有看过Optima flour 很好用
可惜有糖份的, 我家不适合

是很好用，但不能常常用～

原帖由 绿草仙子 于 26-12-2008 12:52 PM 发表
wah~ 漂亮的pandan小蛋糕呢~
要祝福迷糊蛋聖誕快樂~

谢谢仙子～～
先祝你“新年快乐”～

原帖由 chan5050 于 27-12-2008 05:26 PM 发表
“巧克力玉米片”之后还要拿去烘的吗？？谢谢！！

不用拿去烘，拿去烘巧克力就融化了～
要拿去冰箱冷藏给巧克力硬化～

原帖由 chan5050 于 27-12-2008 05:30 PM 发表
请问Optima flour是什么面粉。。是普通面粉吗？？
谢谢！！

不是普通面粉，是海绵蛋糕混合预拌粉～
材料店有卖～

原帖由 蒂芬妮许 于 27-12-2008 06:58 PM 发表


plastic很毒哦~~~~

请问你说的plastic是指什么？

迷糊蛋

马铃薯面包  -  27/12/2008


终于动手做了这个想做很久的面包～～
真的是好好吃～～
星期六下午做好了，今天早上拿来当早餐，面包还是软软香香，好吃～～
上面那层卡士达酱是第一买的即溶卡士达酱做的，想不到是那么香好吃的，下次要挤多一点～
这食谱是来自香草儿家的～但是做法我是找着自己以往做面包的做法～
谢谢香香分享了这么好的食谱～


食谱：香草儿 - 马铃薯面包

kittymiao0210

蛋蛋，你的马铃薯面包好美呢！我和MIKIKO做的表面都粗粗的

还有，告诉你哦！那天我去Jusco Tebrau那个日本强力粉半价哦！不过是快要过期了的，明年一月到期。不过如果收在冰箱的话是没问题的！

38隐形人

我喜欢放马铃薯去做面包
做出来软软的
哎呀
我很久没有做面包廖

八爪魚

通常你们做面包是用手挫面团，还是用搅拌机打？？

MIKIKO

面包看起来很松软哦。。。。
我也很喜欢香香分享的这个食谱，做出来的面包超柔软的～
只是，我还去学习调蛋黄酱，所以我的卖相很差
你说你的卡斯达酱是用买的？去烘培店买的吗？

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 29-12-2008 11:25 AM 发表
蛋蛋，你的马铃薯面包好美呢！我和MIKIKO做的表面都粗粗的

还有，告诉你哦！那天我去Jusco Tebrau那个日本强力粉半价哦！不过是快要过期了的，明年一月到期。不过如果收在冰箱的话是没问题的！

我怎么没有印象你们有做过呢～～等下我去爬爬帖～～

哇～～半价～～～
你这么讲起那个日本面粉，我想到我的面粉还没有用完～～
等下回家要丢去冰箱了～～

原帖由 38隐形人 于 29-12-2008 11:28 AM 发表
我喜欢放马铃薯去做面包
做出来软软的
哎呀
我很久没有做面包廖

我也是好久没做面包了～～
我以为加了马铃薯会像上次面团黏黏的，想不到不会～
上次我做有加马铃薯的甜甜圈，面团黏到不行～～

原帖由 八爪魚 于 29-12-2008 01:08 PM 发表
通常你们做面包是用手挫面团，还是用搅拌机打？？

以前我是用手，现在是用cxswxy面包机打面团，
再加手揉揉下～～

原帖由 MIKIKO 于 29-12-2008 01:34 PM 发表
面包看起来很松软哦。。。。
我也很喜欢香香分享的这个食谱，做出来的面包超柔软的～
只是，我还去学习调蛋黄酱，所以我的卖相很差
你说你的卡斯达酱是用买的？去烘培店买的吗？

是即溶卡士达酱，不是外面超级市场卖的那种,
即溶卡士达酱直接加牛奶就可以了，不必煮～
烘培店就有卖了～

38隐形人

原帖由 迷糊蛋 于 10-10-2008 10:31 PM 发表

这是我第一次打植物性鲜奶油，很容易打下～
我只是用普通的打蛋器，啪啪打打下就打发了～
动物性鲜奶油我从来都没有成功打发过～～～
这植物性鲜奶油味道蛮不错的，有点像香草雪糕的味道～
而且感觉比较轻，没有动物性这么油～ ...

新山那里有卖比较便宜的这个植物鲜奶油?
看到的都很贵, RM17-以上
甚至好像看到20++ , 都不敢相信自己的眼睛

迷糊蛋

原帖由 38隐形人 于 29-12-2008 03:13 PM 发表

新山那里有卖比较便宜的这个植物鲜奶油?
看到的都很贵, RM17-以上
甚至好像看到20++ , 都不敢相信自己的眼睛

我不是在新山买的的，我在新山看到也是你说的这么贵，
我也是不相信我的眼睛，但是也不敢去求证，我怕老板娘或是店员太热心，
跟我把鲜奶油拿去收银处就惨了～
新山的东西要问吉蒂猫了，我看到她买的更便宜，好像8块还是9块钱～

美牙

看了你做马铃薯面包，我想到拿香香的食谱实在很久了。。。
所以昨天我也做了马铃薯面包。。。
你的面包发得圆圆的， 我很喜欢。。。

这个食谱很好。。。而且没有我预期中的粘手呢， 多开心

迷糊蛋

原帖由 美牙 于 30-12-2008 10:09 AM 发表
看了你做马铃薯面包，我想到拿香香的食谱实在很久了。。。
所以昨天我也做了马铃薯面包。。。
你的面包发得圆圆的， 我很喜欢。。。

这个食谱很好。。。而且没有我预期中的粘手呢， 多开心

我也是把食谱收了很久，那天刚好看到我家剩两粒要发芽的马铃薯，
就赶快把马铃薯“杀掉”～～
我也是以为这面团会很黏手，好才不会～～～

迷糊蛋

自制咖椰  25/12/2005


这个咖椰不懂会不会是最后一次的杰作，因为真的很多工咯～
不过很好吃～～矛盾～～
我做出来的颜色好像跟别人不同噢～～
青色不青色，褐色不褐色～～
可能我加的班兰叶太多，放进去搅了很久，而且一边搅一边去“度”班兰叶～～
可能班兰汁有渗出，所以变成这个颜色～
那个糖我放了350克，还是很甜噢～不敢想象如果照着放一斤会有几甜～～


食谱：闲云野鹤29 - 自制咖椰

迷糊蛋

蓝莓芝士挞  25/12/2008

做完咖椰，接下来就要做我想做很久的蓝莓芝士挞～～
食谱是出自吉蒂猫的家，吉蒂猫做的蛋挞真的是很美～～
就是因为看到她做的蛋挞很美，所以就一直想去做蛋挞，
我完全照着吉蒂猫给的材料分量来做，不会过甜味道刚刚好～
谢谢吉蒂猫分享这么好的食谱～而且教会了我怎么捏挞皮～～
我做了12个小挞，和3个大挞～还有剩芝士馅，如果我的饼皮再捏薄一点，可能就刚刚好吧～

* 我是用了第一买的tatura cream cheese，味道还不错～可能有些人会觉得芝士味不够浓～但对我来说是没差的～～但是我那爱吃芝士的妹妹没有说什么，她只是说做么不会酸的～我只对她说做到太酸，等下放到臭酸了，你还是讲好吃～～






食谱：kittymiao猫窝的厨房 - 蓝莓芝士挞

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 30-12-2008 12:30 PM 编辑 ]