小晴妈妈的便当～万圣节回来搞搞震 ^^

相聚

原帖由 小晴妈妈 于 12-11-2008 11:24 PM 发表
紫菜脆饼
材料简单做法简单的紫菜脆饼，是新年必备的零嘴

材料：紫菜，春卷皮和蛋液
做法：一张春卷皮涂上薄薄的蛋液，粘一片紫菜在上面，然后对 ...

请问是用整粒蛋还是只用蛋白？

vanne1

芝士塔 我要吃！不过我不敢挑战，因为材料很贵我怕浪费掉

塔·死海·泡影

小晴妈，Tuna粥是米+水+tuna一起煮？

麻油姜丝是粥煮好后才放得，还是煮到一半就放了？麻油姜丝是姜丝+麻油一起炒吧。

汗，我第一次煮粥。

kittymiao0210

小晴妈妈，你有把芝士塔放在冰箱里面冷冷了才吃吗？
冷冷的芝士塔更加美味哦！
我看到你的塔皮白白的，原来已经酥脆了。最重要是塔皮要酥脆，才好吃

前两天我煮了tuna粥，真的好好吃呢！我用了一整罐tuna罐头

[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 20-11-2008 09:41 AM 编辑 ]

小晴妈妈

原帖由 lawleeghee 于 18-11-2008 10:06 AM 发表
谢谢你。我收到了，不过要等我有空回hometown 才有机会去。
小晴应该可以啦。我的那个小捣蛋，每次做东西，她都会搬她的小凳子，妈咪我来帮你。 每次都怕她烫到，但是又想与她一起玩。

我很少让她帮忙，因为她很手痒的，常常会玩我的材料

原帖由 世纪恐龙 于 18-11-2008 11:57 AM 发表
小晴妈妈这帖太棒了！！！
我来顶帖

原帖由 乖乖鼠 于 18-11-2008 12:03 PM 发表
真的好美，我都不舍得吃。

欢迎恐龙和乖乖鼠，谢谢你们的支持，我会加油的。

原帖由 皇后媽媽 于 18-11-2008 12:38 PM 发表
哈哈。。 還有可愛的臉。。。

皇后妈妈好像很久没有来了，很忙吗？

原帖由 katherinebaby 于 19-11-2008 11:30 AM 发表
小晴赶快学拍照然后帮妈妈把可爱的便当制作过程拍起来哦

最怕她是越帮越忙。。。。

原帖由 相聚 于 19-11-2008 12:05 PM 发表
请问是用整粒蛋还是只用蛋白？

其实都可以，我是用全蛋的，主要是粘著紫菜和春卷皮

原帖由 vanne1 于 19-11-2008 02:16 PM 发表
芝士塔 我要吃！不过我不敢挑战，因为材料很贵我怕浪费掉

芝士塔不难做，可以做少少试试看，真的很好吃哦
Cream Cheese去材料店买散装的会比较便宜（有割成小块卖的）

原帖由 塔·死海·泡影 于 20-11-2008 12:45 AM 发表
小晴妈，Tuna粥是米+水+tuna一起煮？
麻油姜丝是粥煮好后才放得，还是煮到一半就放了？麻油姜丝是姜丝+麻油一起炒吧。
汗，我第一次煮粥。

先把米加水煮开了，等米粒煮棉了才加Tuna鱼（记得要倒掉Tuna鱼的油或水喔）
姜丝和麻油是随意的。。。。
姜丝等差不多要好时才放下去滚一滚就可以了，麻油要吃时才放

原帖由 kittymiao0210 于 20-11-2008 09:40 AM 发表
小晴妈妈，你有把芝士塔放在冰箱里面冷冷了才吃吗？冷冷的芝士塔更加美味哦！

有，我有放冰箱，冷冷的更好吃

[ 本帖最后由 小晴妈妈 于 20-11-2008 10:10 AM 编辑 ]

猫猫88

小晴放假了，妈妈不用做便当了可是又开始忙做过年饼，小晴妈妈的生活过得好充适哦。

小晴妈妈，你做的紫菜饼的紫菜是怎样的？在那里可以买到？

皇后媽媽

是啊。。 沒空。。有來看你沒留言吧了。。。
杏仁脆片 ，，， 佷想做做看。。

小晴妈妈

原帖由 猫猫88 于 20-11-2008 10:31 AM 发表
小晴放假了，妈妈不用做便当了可是又开始忙做过年饼，小晴妈妈的生活过得好充适哦。
小晴妈妈，你做的紫菜饼的紫菜是怎样的？在那里可以买到？

我还是有做便当，因为我把小晴放安亲班，需要带便当去的。。。
我的生活很忙碌，加上现在试做年饼，恨不得一天有30小时
紫菜饼我是用做手卷那种大张的紫菜，一般超市都可以买到

原帖由 皇后媽媽 于 20-11-2008 11:37 AM 发表
是啊。。 沒空。。有來看你沒留言吧了。。。
杏仁脆片 ，，， 佷想做做看。。

杏仁脆片很好吃，外面卖很贵，自己做又经济，做法也不复杂
试试做看。。。

joanne126my

小晴媽媽~
我又來這裡外帶食物囉~呵呵﹗

chan913

你的小晴的安亲班在哪里
我的儿子明年六岁我也打算放安亲班，
现在我的母亲帮忙带我的儿子我也不知什么时候她要去弟弟家住
我朋友的孩子也放在安亲班在bdr kinrara很出名的小学那，
一个月加上补习只有半天哦，半天在学校上课已经RM500，
没有包含周末和学校假期。
可以PM我你的小晴的安亲班的contact一个月多少？

小晴妈妈

原帖由 joanne126my 于 20-11-2008 04:21 PM 发表
小晴媽媽~
我又來這裡外帶食物囉~呵呵﹗

我在你外面那个家也打包了很多面包

原帖由 chan913 于 21-11-2008 12:46 AM 发表
你的小晴的安亲班在哪里
我的儿子明年六岁我也打算放安亲班，
现在我的母亲帮忙带我的儿子我也不知什么时候她要去弟弟家住
我朋友的孩子也放在安亲班在bdr kinrara很出名的小学那，
一个月加 ...

我打电话跟你谈。。。。。

joanne126my

原帖由 小晴妈妈 于 21-11-2008 03:58 PM 发表

我在你外面那个家也打包了很多面包

哈哈~我也在你外面那个家打包不少罗~

eelin_chin

在寿司那边学到的牛軋糖，味道很不错，有浓浓的奶味，很像牛奶太妃糖，我家小晴超喜欢！谢谢寿司的分享。



小晴妈妈，你这牛扎糖是硬的还是乱的？可以给我这食谱吗？？

小晴妈妈

原帖由 eelin_chin 于 22-11-2008 11:45 AM 发表


在寿司那边学到的牛軋糖，味道很不错，有浓浓的奶味，很像牛奶太妃糖，我家小晴超喜欢！谢谢寿司的分享。
小晴妈妈，你这牛扎糖是硬 ...

没有放冰箱是软的，放了冰箱是硬的。。。

食谱按这里 ：

~ஐ~把這份幸福傳下去~ஐ~ 之手工牛軋糖by寿司

eelin_chin

原帖由 小晴妈妈 于 22-11-2008 12:09 PM 发表

没有放冰箱是软的，放了冰箱是硬的。。。

食谱按这里 ：

~ஐ~把這份幸福傳下去~ஐ~ 之手工牛軋糖by寿司

那种我们在超市买的澳洲nougat,硬硬的那种咧？？

小晴妈妈

原帖由 eelin_chin 于 22-11-2008 10:08 PM 发表
那种我们在超市买的澳洲nougat,硬硬的那种咧？？

你再去看看寿司那个食谱，那边有写牛軋糖的软硬是在于控制糖浆的温度。。。。

转贴
“至於硬度是看煮的度數高低, 度數愈低糖漿中的水份愈多, 口感愈軟, 度數愈高糖漿中的水份愈少, 口感愈硬”

[ 本帖最后由 小晴妈妈 于 23-11-2008 08:08 PM 编辑 ]

宝贝Bi

蓝莓芝士塔的花纹好美
顺便的带走的杏仁片食谱

sushi369

请问LZ会做 honey conflake吗？可以给我食谱吗？

小晴妈妈

原帖由 宝贝Bi 于 23-11-2008 01:03 PM 发表
蓝莓芝士塔的花纹好美
顺便的带走的杏仁片食谱

杏仁脆片我做了整500g都吃完了，现在要暂停试做年饼了，个个都吃到喉咙痛了

原帖由 sushi369 于 24-11-2008 10:21 AM 发表
请问LZ会做 honey conflake吗？可以给我食谱吗？

Sorry哦！我没有这个食谱，我帮你找找看，如果找到再贴上来

小晴妈妈

双色Vanila巧克力戚风蛋糕

得空没事做，拌了两份不同口味和颜色的面糊，再把它们倒在一起烤，做成颜色分明的双色蛋糕。



  

材料

牛奶40g, 沙拉油30g, 糖40g, 蛋黄4个
（A)自发面粉50g ，（过筛）Vanila香精少许
（B)自发面粉50g加入1小匙tsb可可粉（混合过筛）

蛋白4个,糖80g

作法
1.)将蛋黃與40g糖混合拌均勻至糖溶解
2.)加入沙拉油拌勻
3.)再加入牛奶拌勻，分成两等份
4.)一份蛋糊加入50g自发面粉（A)和Vanila香精搅拌勻待用
5.)另一份加入自发面粉和可可粉（B)搅拌均匀待用
6.)80g糖和蛋白打至發泡（拉起時成圓錐狀，并且有彈性）
7.)将蛋白分两份，再分两次个别加入两份蛋黄糊里轻轻拌均匀成單一顏色
8.）把两份面糊先后倒入蛋糕模內以200度C 烤30至35分钟
9.）出爐后馬上倒扣在架子上放涼組織才會松軟。

**我打蛋白时忘记放白醋/塔塔粉,不过蛋白也打得很发，搅拌时也没有消泡，蛋糕做出来很松软
**我用的是B蛋

[ 本帖最后由 小晴妈妈 于 25-11-2008 01:15 PM 编辑 ]