★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

rurenjia

噢...做雪糕那么简单的啊！
这个可记下来，等东风来了，就可做做看叻！
谢谢分享.....喜欢甜甜甜滴！

柠檬绿茶

谢谢椰子的贴图.
你的没有BOWL的 我想买连在一起卖的,但是不懂会贵吗?

椰子糖

原帖由 sweetjoey 于 5-3-2009 01:59 PM 发表
想知道你的雪糕吃起来会不会粉粉的?

不会哦！我觉得比外面卖的还滑。

原帖由 jocs2 于 5-3-2009 08:33 PM 发表
很久没在cari回帖了。。。。
偷了你的面包食谱，不好意思所以。。。。。。。。。。
我也很久没弄新东西了。。。。
希望我的面包可以成功。。。。

p/s:如果我的面包不成功，你就不得空了。。。。因为我会打电话 ...

好久没有你的消息，还以为你忘记我了。
你打电话请教我的话，我怕我也不知道怎样教你，因为我只是面包新手。
想念你的curry puff 咧！ 几时再举办试吃会？

原帖由 38隐形人 于 5-3-2009 10:08 PM 发表
你的绿茶粉也不是很绿hor
原来要放色素的
绿茶色素吗

我是放青色素而已。
我发觉用绿茶粉做出来的蛋糕和雪糕等都不会绿色的。外面卖的相信一定放了很多色素。

原帖由 fridatan 于 5-3-2009 10:42 PM 发表

不要讲请教，我也不会。
不过我那本食谱上有。
就是以我的做法，当那个牛奶和蛋黄的混合物搅拌冷却后，把香蕉泥加入，再加入打法的鲜奶油，冷冻，搅拌。。步骤材料都一样，只是加入180g香蕉泥，还有糖分减至35g。 ...

你是做香蕉雪糕？好吃吗？期待你的蜜瓜雪糕哦！

椰子糖

原帖由 kelvinlam 于 6-3-2009 07:23 PM 发表
美女厨神

才发现你很厉害

我不是美女，也不是什么厨神。
认识我这么久才来进来支持。
不过还是谢谢你啦！

原帖由 rurenjia 于 9-3-2009 02:17 AM 发表 [/url]
噢...做雪糕那么简单的啊！
这个可记下来，等东风来了，就可做做看叻！
谢谢分享.....喜欢甜甜甜滴！

你也有兴趣下厨咩？
我跟你相反，比较喜欢苦苦滴雪糕。

原帖由 柠檬绿茶 于 9-3-2009 02:26 AM 发表 [url=redirect.php?goto=findpost&pid=56979996&ptid=1019511]
谢谢椰子的贴图.
你的没有BOWL的 我想买连在一起卖的,但是不懂会贵吗?

不用客气。
我买没有bowl的好像是70多。如果加bowl我就不懂多少钱了。
我没有买bowl是因为我之前旧的bowl还没坏，只是搅拌器烧掉而已。因为之前做muachi时，粉团太黏搅拌不过，我还拼命地搅，结果被我用到整个搅拌器烧掉！

rurenjia

这个不用 煎 炸 煮 炒  烤 蒸  炖  腌嘛！
雪糕有苦苦滴咩？

椰子糖

原帖由 rurenjia 于 11-3-2009 02:10 AM 发表
这个不用 煎 炸 煮 炒  烤 蒸  炖  腌嘛！
雪糕有苦苦滴咩？

等你做天都亮了
有啊！Haagen-Dazs的咖啡和巧克力味就有点苦苦的。

椰子糖

蓝花咖椰糕

糯米材料：

糯米 500G （洗净浸4小时）
盐 1 小匙
椰浆 350 ML
斑兰叶 3片 （打结）


少许兰花汁或蓝色素
香蕉叶

1.全部糯米材料搅拌均匀，放入蒸盘中以大火蒸至熟（约40分钟），间中不断开盖搅拌。
2.加蓝色素搅拌，不需要搅拌均匀，以便成为蓝白的糯米饭。


3.倒入已铺上香蕉叶的四方盒子里压平，用重物压在饭上至冷却及硬。（我从晚上压到隔天早上）





4.取出切块配上kaya。

pityoon

想想我也很久没做这蓝花咖椰糕，因为没有做到咖椰，先吃你的咯．好吃

38隐形人

那里有卖兰花汁?

椰子糖

原帖由 pityoon 于 16-3-2009 04:12 PM 发表
想想我也很久没做这蓝花咖椰糕，因为没有做到咖椰，先吃你的咯．好吃

我第一次试做而已
我懒惰做咖椰，去买的。

原帖由 38隐形人 于 16-3-2009 07:18 PM 发表
那里有卖兰花汁?

用兰花加水自己弄成汁，我家还有兰花汁，你要可以给你。

柠檬绿茶

我最喜欢的KAYA KUIH....
兰花很难找的...

[ 本帖最后由 柠檬绿茶 于 16-3-2009 11:56 PM 编辑 ]

长江漆号

原帖由 椰子糖 于 16-3-2009 03:54 PM 发表
蓝花咖椰糕

糯米材料：

糯米 500G （洗净浸4小时）
盐 1 小匙
椰浆 350 ML
斑兰叶 3片 （打结）


少许兰花汁或蓝色素
香蕉叶

1.全部糯米材料搅拌均匀，放入蒸盘中以大火蒸至熟（约40分钟），间中不 ...

这道是娘惹糕点的一种。。。很漂亮。。。很好吃。。。

叶子糖版主。。。你说的急汁就是我常用的LP酱。。。统称急汁。。。只有我把它叫做LP酱。。。  

~按这里~


[ 本帖最后由 长江漆号 于 17-3-2009 02:26 PM 编辑 ]

椰子糖

原帖由 柠檬绿茶 于 16-3-2009 11:54 PM 发表
我最喜欢的KAYA KUIH....
兰花很难找的...

吃多会很涨。
兰花是我妈妈的朋友给的，她的家有种。

原帖由 长江漆号 于 17-3-2009 02:54 AM 发表


这道是娘惹糕点的一种。。。很漂亮。。。很好吃。。。

叶子糖版主。。。你说的急汁就是我常用的LP酱。。。统称急汁。。。只有我把它叫做LP酱。。。  http://i198.photobucket.com ...

我是看做法简单做来玩玩而已！ 每次做糕点自己都吃不到两个。
LP酱，这个名字听起来好像很骄傲的感觉
谢谢你哦！



[ 本帖最后由 椰子糖 于 17-3-2009 07:22 PM 编辑 ]

の苹果仔の

看到就肚子饿了。。。
好像吃哦。。。


改天找到女朋友的时候要叫你帮我教她煮东西才可以了。。。

low

椰子糖。。用了整几小时的时间看你的所有食谱。。有些不明白的地方想请教你。。
1-就是你紫晶芋燕菜-你的那个食谱的分量做出来的有几个"莲花“燕菜托。。？？一托4粒的。。
2-你的SWILL ROLL 用的是几大的盘？几寸X 几寸？里面的馅料是直接用WHIPPING CREAM 打法就涂搽就可以了。。？？
3-你所有的生日蛋糕用的那个鲜奶油有没有加任何的东西。。？？好像鱼胶粉。。？如没有放，一直要把那鲜奶油冷冻才可以做剂花。。？（溶了很难挤）
4-那个小麦草燕菜用的绿豆片是怎样的。。？？是绿豆吗。。？？你说做了双份。。是那个食谱你自己做了双倍还是那食谱分量已经双倍。。？？所以你做了16粒。。？还有那个JELLY粉是INSTANT JELLY ？？
5-冰皮月饼-卡通的。。你说用冰皮粉。。？？里面是什么粉料。。？？据我知道，冰皮月饼是糕粉，糖粉和白油做的。。你的冰皮粉的糕粉，糖粉比率是多少。。？
谢谢你的解答。。因为我很多东西部明白。。

[ 本帖最后由 low 于 17-3-2009 08:18 PM 编辑 ]

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 2-3-2009 05:33 PM 发表
楼上的咖啡厅，欢迎你的顶贴，难得从槟城跑过界，辛苦了。

好久没更新作品咯！前几天做了一直想要做的绿茶雪糕，上了google寻找食谱，随便挑选了一个，没想到做出来非常好吃。


简单的材 ...

鲜奶油是butter吗？


我昨天做pizza
自己做的饼皮好吃下

椰子糖

原帖由 の苹果仔の 于 17-3-2009 07:35 PM 发表
看到就肚子饿了。。。
好像吃哦。。。


改天找到女朋友的时候要叫你帮我教她煮东西才可以了。。。

苹果仔也混过界啦？ 感谢你的支持。
改天找到女朋友时介绍她来快乐厨房，肯定可以学到很多东西的。

原帖由 low 于 17-3-2009 08:11 PM 发表
椰子糖。。用了整几小时的时间看你的所有食谱。。有些不明白的地方想请教你。。
1-就是你紫晶芋燕菜-你的那个食谱的分量做出来的有几个"莲花“燕菜托。。？？一托4粒的。。
2-你的SWILL ROLL 用的是几大的盘？几寸X 几寸？里面的馅料是直接用WHIPPING CREAM 打法就涂搽就可以了。。？？
3-你所有的生日蛋糕用的那个鲜奶油有没有加任何的东西。。？？好像鱼胶粉。。？如没有放，一直要把那鲜奶油冷冻才可以做剂花。。？（溶了很难挤）
4-那个小麦草燕菜用的绿豆片是怎样的。。？？是绿豆吗。。？？你说做了双份。。是那个食谱你自己做了双倍还是那食谱分量已经双倍。。？？所以你做了16粒。。？还有那个JELLY粉是INSTANT JELLY ？？
5-冰皮月饼-卡通的。。你说用冰皮粉。。？？里面是什么粉料。。？？据我知道，冰皮月饼是糕粉，糖粉和白油做的。。你的冰皮粉的糕粉，糖粉比率是多少。。？
谢谢你的解答。。因为我很多东西部明白。。

花了几小时看我的帖，不回答你也不行了！
谢谢支持。

1。这个哦。。。我不能确定了，因为我是把剩下的倒入莲花模的。我没有试过全部使用莲花模，所以无法给你正确的答案。

2。25CM X 35CM的长型四方烘盘。对，直接打了涂上去。

3.生日蛋糕的鲜奶油，开盒之后倒入盆中（如果天气热的话在盆底垫冰块，可以防止鲜奶油融化），用搅拌机打而已，完全没有加任何东西。

4。绿豆片和绿豆不同，差很远。绿豆片就是红龟糕里面包的那种绿豆馅料。食谱的分量只是8粒而已。用的就是INSTANT JELLY。

5。冰皮粉我是买现成的哦！我不会调，或许你可以开贴问问这里的高手。

希望我的解释你看得明白吧！

原帖由 学着爱的恶魔 于 18-3-2009 01:51 PM 发表
鲜奶油是butter吗？


我昨天做pizza
自己做的饼皮好吃下

鲜奶油是whipping cream。
没有请我吃。 你用什么做饼皮？

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 18-3-2009 02:34 PM 发表


苹果仔也混过界啦？ 感谢你的支持。
改天找到女朋友时介绍她来快乐厨房，肯定可以学到很多东西的。




花了几小时看我的帖，不回答你也不行了！
谢谢支持。

1。这个哦。。。我 ...

whipping cream不是吃了很肥诺


我用高筋面粉+ 面包发粉+酵母+水+ 盐+ 糖 做的
等我做得比较能见人的时候才请你吃
今晚请老k吃先

椰子糖

原帖由 学着爱的恶魔 于 18-3-2009 02:40 PM 发表
whipping cream不是吃了很肥诺


我用高筋面粉+ 面包发粉+酵母+水+ 盐+ 糖 做的
等我做得比较能见人的时候才请你吃
今晚请老k吃先

不然雪糕吃多做么会肥！
你们的关系很特别。

の苹果仔の

原帖由 椰子糖 于 18-3-2009 02:34 PM 发表


苹果仔也混过界啦？ 感谢你的支持。
改天找到女朋友时介绍她来快乐厨房，肯定可以学到很多东西的。

呵呵。。。
什么混过界的。。。

好歹以前我也是在Bakery做工的呢。。。
我也是会做面包和蛋糕pun的~！！！

不算过界~！

哈~！
对咯~！
要做个有口福的男人，才是幸福的男人