★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 2-3-2009 05:33 PM 发表
楼上的咖啡厅，欢迎你的顶贴，难得从槟城跑过界，辛苦了。

好久没更新作品咯！前几天做了一直想要做的绿茶雪糕，上了google寻找食谱，随便挑选了一个，没想到做出来非常好吃。


简单的材 ...

鲜奶油是butter吗？


我昨天做pizza
自己做的饼皮好吃下

椰子糖

原帖由 の苹果仔の 于 17-3-2009 07:35 PM 发表
看到就肚子饿了。。。
好像吃哦。。。


改天找到女朋友的时候要叫你帮我教她煮东西才可以了。。。

苹果仔也混过界啦？ 感谢你的支持。
改天找到女朋友时介绍她来快乐厨房，肯定可以学到很多东西的。

原帖由 low 于 17-3-2009 08:11 PM 发表
椰子糖。。用了整几小时的时间看你的所有食谱。。有些不明白的地方想请教你。。
1-就是你紫晶芋燕菜-你的那个食谱的分量做出来的有几个"莲花“燕菜托。。？？一托4粒的。。
2-你的SWILL ROLL 用的是几大的盘？几寸X 几寸？里面的馅料是直接用WHIPPING CREAM 打法就涂搽就可以了。。？？
3-你所有的生日蛋糕用的那个鲜奶油有没有加任何的东西。。？？好像鱼胶粉。。？如没有放，一直要把那鲜奶油冷冻才可以做剂花。。？（溶了很难挤）
4-那个小麦草燕菜用的绿豆片是怎样的。。？？是绿豆吗。。？？你说做了双份。。是那个食谱你自己做了双倍还是那食谱分量已经双倍。。？？所以你做了16粒。。？还有那个JELLY粉是INSTANT JELLY ？？
5-冰皮月饼-卡通的。。你说用冰皮粉。。？？里面是什么粉料。。？？据我知道，冰皮月饼是糕粉，糖粉和白油做的。。你的冰皮粉的糕粉，糖粉比率是多少。。？
谢谢你的解答。。因为我很多东西部明白。。

花了几小时看我的帖，不回答你也不行了！
谢谢支持。

1。这个哦。。。我不能确定了，因为我是把剩下的倒入莲花模的。我没有试过全部使用莲花模，所以无法给你正确的答案。

2。25CM X 35CM的长型四方烘盘。对，直接打了涂上去。

3.生日蛋糕的鲜奶油，开盒之后倒入盆中（如果天气热的话在盆底垫冰块，可以防止鲜奶油融化），用搅拌机打而已，完全没有加任何东西。

4。绿豆片和绿豆不同，差很远。绿豆片就是红龟糕里面包的那种绿豆馅料。食谱的分量只是8粒而已。用的就是INSTANT JELLY。

5。冰皮粉我是买现成的哦！我不会调，或许你可以开贴问问这里的高手。

希望我的解释你看得明白吧！

原帖由 学着爱的恶魔 于 18-3-2009 01:51 PM 发表
鲜奶油是butter吗？


我昨天做pizza
自己做的饼皮好吃下

鲜奶油是whipping cream。
没有请我吃。 你用什么做饼皮？

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 18-3-2009 02:34 PM 发表


苹果仔也混过界啦？ 感谢你的支持。
改天找到女朋友时介绍她来快乐厨房，肯定可以学到很多东西的。




花了几小时看我的帖，不回答你也不行了！
谢谢支持。

1。这个哦。。。我 ...

whipping cream不是吃了很肥诺


我用高筋面粉+ 面包发粉+酵母+水+ 盐+ 糖 做的
等我做得比较能见人的时候才请你吃
今晚请老k吃先

椰子糖

原帖由 学着爱的恶魔 于 18-3-2009 02:40 PM 发表
whipping cream不是吃了很肥诺


我用高筋面粉+ 面包发粉+酵母+水+ 盐+ 糖 做的
等我做得比较能见人的时候才请你吃
今晚请老k吃先

不然雪糕吃多做么会肥！
你们的关系很特别。

の苹果仔の

原帖由 椰子糖 于 18-3-2009 02:34 PM 发表


苹果仔也混过界啦？ 感谢你的支持。
改天找到女朋友时介绍她来快乐厨房，肯定可以学到很多东西的。

呵呵。。。
什么混过界的。。。

好歹以前我也是在Bakery做工的呢。。。
我也是会做面包和蛋糕pun的~！！！

不算过界~！

哈~！
对咯~！
要做个有口福的男人，才是幸福的男人

weeling83

听说这个兰花很好，但我这里找不到

平淡一生

昨晚爬完你的帖就尝试做你的香肠肉松面包, 但是有个疑问哦!
这个B的......
鸡蛋 1粒
冷水 165-175ml

是不是应该鸡蛋 1粒 + 冷水 一共是 165-175ml 呢?
我放一粒蛋, 冷水170ml, 结果太水了, 我就加了很多汤匙的面粉进去搓, 但是也很粘手, 我放油才能勉强将香肠包裹进去....
成果还好哦! 面包很软....

rurenjia

唔使惊，椰子糖在厨房！

原来好料的雪糕才有苦苦！
真是有够出丑的，paiseh！

蓝花咖椰糕哟！
小时最喜欢的娘惹糕，大了嘛是相，吃了有种甜蜜蜜的感觉！
做的很不错，扎实下，但没涂上kaya，来诱人！

椰子糖

卡贴！

椰子糖

原帖由 の苹果仔の 于 18-3-2009 04:17 PM 发表

呵呵。。。
什么混过界的。。。

好歹以前我也是在Bakery做工的呢。。。
我也是会做面包和蛋糕pun的~！！！

不算过界~！

哈~！
对咯~！
要做个有口福的男人，才是幸福的男人:loveline ...

我说你混过界是因为你多数混槟城网友社区的嘛！
找个会做菜的男人，才是幸福的女人。

原帖由 weeling83 于 18-3-2009 05:41 PM 发表
听说这个兰花很好，但我这里找不到

对咯，好过用色素，不过比较难找。

原帖由 平淡一生 于 18-3-2009 06:07 PM 发表
昨晚爬完你的帖就尝试做你的香肠肉松面包, 但是有个疑问哦!
这个B的......
鸡蛋 1粒
冷水 165-175ml

是不是应该鸡蛋 1粒 + 冷水 一共是 165-175ml 呢?
我放一粒蛋, 冷水170ml, 结果太水了, 我就加了很多汤匙 ...

我是加鸡蛋1粒和冷水170ML哦！不过不会太水，因为我没有用手，用搅拌机一直打，很快就形成面团了。

の苹果仔の

原帖由 椰子糖 于 18-3-2009 07:24 PM 发表


我说你混过界是因为你多数混槟城网友社区的嘛！
找个会做菜的男人，才是幸福的女人。

哈哈。。。
我偶尔也会跳去别的地方看看啦。。。
懂得多学得多点，生活才精彩点嘛~！


呵呵呵呵。。。
这么看来你好像在弥补你的不幸福了哦~！
你的男人不会做菜。。。所以你来做菜了。。。

椰子糖

原帖由 の苹果仔の 于 18-3-2009 11:26 PM 发表

哈哈。。。
我偶尔也会跳去别的地方看看啦。。。
懂得多学得多点，生活才精彩点嘛~！


呵呵呵呵。。。
这么看来你好像在弥补你的不幸福了哦~！
你的男人不会做菜。。。所以你来做菜了。。。

那也跟我一样，在佳礼趴趴走！
找个会做菜的男人不是那么容易的啊！

の苹果仔の

原帖由 椰子糖 于 18-3-2009 07:24 PM 发表

我是加鸡蛋1粒和冷水170ML哦！不过不会太水，因为我没有用手，用搅 ...

我之前用手搓过。。。
因为机器打了太多东西，motor烧掉了。。。
被逼要用手搓了。。。
结果搓到手都没力了。。。

の苹果仔の

原帖由 椰子糖 于 18-3-2009 11:47 PM 发表


那也跟我一样，在佳礼趴趴走！
找个会做菜的男人不是那么容易的啊！

哈哈，
趴趴走。。。。。
种花那边我都去的啊~！

其实我也不会做菜，只会做蛋糕和面包罢了。。。
只会用烘炉，不会用锅。。。
那我不就给不到我将来女朋友幸福了！！

椰子糖

原帖由 の苹果仔の 于 18-3-2009 11:47 PM 发表

我之前用手搓过。。。
因为机器打了太多东西，motor烧掉了。。。
被逼要用手搓了。。。
结果搓到手都没力了。。。

我也试过用手搓，搓到满身大汗！可以不用放盐了！

原帖由 の苹果仔の 于 18-3-2009 11:50 PM 发表

哈哈，
趴趴走。。。。。
种花那边我都去的啊~！

其实我也不会做菜，只会做蛋糕和面包罢了。。。
只会用烘炉，不会用锅。。。
那我不就给不到我将 ...

会做蛋糕和面包已经好多多了咯！ 以后娶个会煮菜的老婆，一个煮菜一个做糕点，一样可以很幸福。
下次教我做喔！

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 18-3-2009 03:32 PM 发表



不然雪糕吃多做么会肥！
你们的关系很特别。

WHIPPING CREAM是不是可以拿来做蛋糕上面的那层的CREAM
太久没有下厨
忘记到完了要从新学起


不是我们的关系特别而是他人比较青菜

lawleeghee

那天我在johor jaya 的烘培店有看到干蓝花卖。我妈妈有种，不知还在吗？

の苹果仔の

原帖由 椰子糖 于 19-3-2009 01:36 AM 发表


我也试过用手搓，搓到满身大汗！可以不用放盐了！

呵呵。。。
小心太多盐，酵母会死掉。。。
面包就不会发了。。。

会做蛋糕和面包已经好多多了咯！ 以后娶个会煮菜的老婆，一个煮菜一个做糕点，一样可以很幸福。
下次教我做喔！

我教你烘焙，你教我煮菜好了！！
来个技术转移~！

low

哦，谢谢你的解答。。我应该明白你说所得。。
还有想问，你的酥皮蛋塔的无糖鲜奶油是不是“动物鲜奶油”？因为没有糖的。。应该是这样吧。。。植物的好像是做生日蛋糕的吧。。。

椰子糖

原帖由 学着爱的恶魔 于 19-3-2009 01:05 PM 发表
WHIPPING CREAM是不是可以拿来做蛋糕上面的那层的CREAM
太久没有WHIPPING CREAM下厨
忘记到完了要从新学起


不是我们的关系特别而是他人比较青菜

没错，WHIPPING CREAM就是蛋糕上面的那层cream。
我不青菜咩？

原帖由 lawleeghee 于 19-3-2009 01:14 PM 发表
那天我在johor jaya 的烘培店有看到干蓝花卖。我妈妈有种，不知还在吗？

我没有看过有人卖干蓝花，或许我没有留意吧！

原帖由 の苹果仔の 于 19-3-2009 03:26 PM 发表



我教你烘焙，你教我煮菜好了！！
来个技术转移~！

一言为定咯！ 不过我煮的菜不能出大场面的！
记得多多来这里捧场哦！

原帖由 low 于 19-3-2009 07:23 PM 发表
哦，谢谢你的解答。。我应该明白你说所得。。
还有想问，你的酥皮蛋塔的无糖鲜奶油是不是“动物鲜奶油”？因为没有糖的。。应该是这样吧。。。植物的好像是做生日蛋糕的吧。。。

不用客气。
食谱上是写用无糖鲜奶油，不过我没有照着，我用的是含糖的，所以糖的分量就自行减少。
其实我也不懂分辨鲜奶油的类别。  我是用whipping cream弄的。