★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

tvxq

原帖由 椰子糖 于 1-2-2009 05:57 PM 发表
感謝大家的支持﹐我又回來了﹗
很久沒有再下廚了﹐忽然又心血來潮想研究食物﹐就乘着天功誕即將來臨﹐試試弄發糕吧﹗ 純粹是為了貪玩﹐我一點都不喜歡吃。


其實做法很簡單﹐(以下材料弄了30多粒小發糕)
A ...

哇～厉害有发糕吃了～～
你会做糯米糕吗？？？

明天你拜什么？

椰子糖

原帖由 爱吃 于 1-2-2009 07:02 PM 发表
发糕发得很美，颜色很漂亮，很成功哦~ 这个发糕我看了也想吃

恭喜发财~, 还有，欢迎你终于回来上菜了，等得我们颈项都长了。。。

謝謝謝謝  休息了這麼久除了懶惰之外﹐ 其中一個原因也是不懂要做什麼來吃了。一些看了很想做﹐但是一看到步驟就卻步了。
由於第一次做發糕﹐ 擔心會失敗﹐ 當打開蓋看到發糕開嘴時﹐ 還蠻開心的。

原帖由 tvxq 于 1-2-2009 10:23 PM 发表


哇～厉害有发糕吃了～～
你会做糯米糕吗？？？

明天你拜什么？

糯米糕沒有做過哦﹗ 我很少做糕的﹐ 因為我不是很喜歡吃糕。
我也不懂明天拜什麼﹐都是媽媽準備的。

kittymiao0210

粉红色的，我喜欢
我是福建人可是我家没有拜天公，所以只好看看就好

sally2202

你的發糕可以拿來吃嗎？有的只是拿來拜神，拜神的發糕味道不是很美味，我記得有些發糕是有放少許coconut的，很美味，版主coconut味的發糕你會做嗎？

椰子糖

原帖由 kittymiao0210 于 2-2-2009 09:46 AM 发表
粉红色的，我喜欢
我是福建人可是我家没有拜天公，所以只好看看就好

我 是 潮 州 人 也 是 學 人 家 拜 。

原帖由 sally2202 于 2-2-2009 12:22 PM 发表 [/url]
你的發糕可以拿來吃嗎？有的只是拿來拜神，拜神的發糕味道不是很美味，我記得有些發糕是有放少許coconut的，很美味，版主coconut味的發糕你會做嗎？

我 的 肯 定 可 以 吃   不 過 這 種 發 糕 不 會 好 吃 ﹐ 沒 什 麼 味 道 的 ﹐只 是 剛 出 爐 時 又 燙 又  軟 時  就 很 美 味 ﹐ 冷 了 就 不 怎 麼 好 吃 了 ﹐ 多 數 人 拿 來 拜 神 。

我 才 第 一 次 做 發 糕 ﹐ 經 驗 不 足 ﹐你 指 的 是 椰 糖 發 糕 嗎 ﹖ 不 知 以 下 食 譜 是 不 是 你 要 的 ﹖

[url]http://cforum2.cari.com.my/viewthread.php?tid=184845&page=1#pid5722071

思念离我很近

原帖由 椰子糖 于 1-2-2009 05:57 PM 发表
感謝大家的支持﹐我又回來了﹗
很久沒有再下廚了﹐忽然又心血來潮想研究食物﹐就乘着天功誕即將來臨﹐試試弄發糕吧﹗ 純粹是為了貪玩﹐我一點都不喜歡吃。


其實做法很簡單﹐(以下材料弄了30多粒小發糕)
A ...

好久没进来哈拉了椰子糖~~
都是在潜水比较多...

很漂亮的发糕..我不爱吃这个!以前小时候就喜欢吃!
长大胃口就变大了!

我不是福建人,所以今天也不用拜天公!
记得去年的初八是在情人节..
我们几个朋友去其中一个的朋友家,她是福建人..家里在准备拜拜..
我们就一大群人围在桌子帮忙折金纸..
我就突然说..我们好悲哀哦..情人节没情人也没什么关系..可是我们竟然在折金纸..
抱在一起哭好了!
想到都好笑!
可惜今年的初八不是在情人节

新年快乐~~椰子糖~~

kinoko

新年快乐！
我达令是福建人，二嫂叫我们一起拜天公，
现在很困啊~~~
为什么天公要在午夜拜的？

tvxq

原帖由 kinoko 于 3-2-2009 11:55 AM 发表
新年快乐！
我达令是福建人，二嫂叫我们一起拜天公，
现在很困啊~~~
为什么天公要在午夜拜的？

初八晚上拜，准准12点时就是初九了啊。
第一时间拜天公嘛～～～

joanne126my

刚好在找发糕食谱就看到椰子糖放上来了。
谢谢哦~食谱我拿罗~

椰子糖

原帖由 思念离我很近 于 2-2-2009 11:11 PM 发表

好久没进来哈拉了椰子糖~~
都是在潜水比较多...

很漂亮的发糕..我不爱吃这个!以前小时候就喜欢吃!
长大胃口就变大了!

我不是福建人,所以今天也不用拜天公!
记得去年 ...

对啰，很久没有见到你的踪影了。我也是不爱吃的，都不好吃，贪玩而已。
你的情人节折金纸故事好好笑！
也祝你新年快乐。

原帖由 kinoko 于 3-2-2009 11:55 AM 发表
新年快乐！
我达令是福建人，二嫂叫我们一起拜天公，
现在很困啊~~~
为什么天公要在午夜拜的？

楼上有人帮我回答你了。
拜天公很热闹啊！那天我特别精神的 我家这里很多爆竹声，也有很多免费烟花看，有时东南西北都有人在放烟花，头都不知要转哪一个方向看！
新年快乐哦！

原帖由 joanne126my 于 3-2-2009 12:50 PM 发表
刚好在找发糕食谱就看到椰子糖放上来了。
谢谢哦~食谱我拿罗~

不用客气，有做到吗？
发糕成本很低又容易做，下次拜神自己做好了。

fridatan

如果早点看到你的分享，那么我妈妈就不必失望了。
上星期他做的发糕发得不太漂亮，有点点不高兴啦。
刚才print了你的配方给他，希望他会成功啦

椰子糖

原帖由 fridatan 于 5-2-2009 12:40 AM 发表
如果早点看到你的分享，那么我妈妈就不必失望了。
上星期他做的发糕发得不太漂亮，有点点不高兴啦。
刚才print了你的配方给他，希望他会成功啦

我建议不要发到8个小时，因为我觉得太久了。因为刚才一个安娣告诉我发糕发得太久的话，会带有酸味。早上刚出炉时完全不觉得，傍晚拿一个来试看，果然有一点酸。安娣说在蒸之前滴几滴碱水在面糊就不会有酸味了。

fridatan

果然姜还是老的辣，aunty比较厉害
我妈妈那天太累了，把tartar误以为是双倍发粉，所以失败了

rurenjia

阿阿.....有糕上桌了.......Huat..arrrr..!!!
年年发发，岁岁高高！
做的很不错，有水准！

joanne126my

原帖由 椰子糖 于 4-2-2009 11:52 PM 发表


不用客气，有做到吗？
发糕成本很低又容易做，下次拜神自己做好了。 ...

这是我今早做的原味发糕。蒸出炉的发糕很Q很Q。
但就是发那么一点点(裂一小小痕)，请问这是怎么回事啊？？
这个发糕我发酵10小时(睡迟了)，发酵好的发糕充满酒味，很多泡泡。然后我把它过筛之后就加上ENO及红色素。搅拌均匀后休息5分钟再倒入小纸杯拿去蒸。步骤应该没错吧？
我是用平底不黏锅来蒸的，锅上面加一个蒸盘，然后盖盖子。是不是封密不好才导致发不起及漂亮吗？



这就是今天做的发糕成品了。算有发到没？

椰子糖

原帖由 fridatan 于 5-2-2009 01:08 AM 发表
果然姜还是老的辣，aunty比较厉害
我妈妈那天太累了，把tartar误以为是双倍发粉，所以失败了

做糕通常都是aunty比较厉害的 希望你妈妈下次可以成功。

原帖由 rurenjia 于 8-2-2009 03:54 AM 发表
阿阿.....有糕上桌了.......Huat..arrrr..!!!
年年发发，岁岁高高！
做的很不错，有水准！

也祝你Huat..arrrr..!!
不敢说有水准，乱乱做的。

原帖由 joanne126my 于 8-2-2009 11:42 PM 发表


这是我今早做的原味发糕。蒸出炉的发糕很Q很Q。
但就是发那么一点点(裂一小小痕)，请问这是怎么回事啊？？
这个发糕我发酵10小时(睡迟了)，发酵好的发糕充满酒味，很多泡泡。然后我把它过筛之后就加上ENO及红色 ...

真的很抱歉，我第一次跟着食谱做的，不知道你发不起的原因是什么
时常听老一辈的说，做发糕很pantang的，在做的时候不能乱乱说话。当我成功蒸了第一盘时妈妈说了一句

”老人家说做发糕时不能乱说话，不然发不起的！“

我忽然笑了，故意指着发糕说了一句

”我才不信！我就是要让你发不起！“

结果第二盘失败了！ 差不多就像你弄的这样，只裂开一点而已。
结果就被我妈妈笑，说我嘴巴多多！ 是真的还是纯属巧合，就不懂了。

你用平底锅，会不会导致没有空间蒸发？下次试试用普通炒菜的锅来蒸看。因为我第二轮失败时也是用平底锅的。那时我要快点弄好，就一边用炒菜锅，一边用平底锅一起蒸。结果平底锅失败了，不懂那时是我多嘴乱说话导致失败，还是平底锅的关系。 而且听我的安娣说不能发酵过久的，最好是6小时就可以了。

joanne126my

原帖由 椰子糖 于 9-2-2009 01:41 AM 发表


真的很抱歉，我第一次跟着食谱做的，不知道你发不起的原因是什么
时常听老一辈的说，做发糕很pantang的，在做的时候不能乱乱说话。当我成功蒸了第一盘时妈妈说了一句

”老人家说做发糕时不能乱说话，不然发不起的！“

我忽然笑了，故意指着发糕说了一句

”我才不信！我就是要让你发不起！“

结果第二盘失败了！ 差不多就像你弄的这样，只裂开一点而已。
结果就被我妈妈笑，说我嘴巴多多！ 是真的还是纯属巧合，就不懂了。

你用平底锅，会不会导致没有空间蒸发？下次试试用普通炒菜的锅来蒸看。因为我第二轮失败时也是用平底锅的。那时我要快点弄好，就一边用炒菜锅，一边用平底锅一起蒸。结果平底锅失败了，不懂那时是我多嘴乱说话导致失败，还是平底锅的关系。 而且听我的安娣说不能发酵过久的，最好是6小时就可以了。

原来如此。那么以后做发糕最好不要说话好了。
我家没怎么开伙的。所以才买平底锅来用。至于那种黑色的炒菜锅就要回妈妈家借了

维也纳的咖啡厅

我来灌水的

椰子糖

楼上的咖啡厅，欢迎你的顶贴，难得从槟城跑过界，辛苦了。

好久没更新作品咯！前几天做了一直想要做的绿茶雪糕，上了google寻找食谱，随便挑选了一个，没想到做出来非常好吃。


简单的材料：

淡奶油 500ML
（由于我家还剩下鲜奶油，就没有去买淡奶油，其实也不懂什么是淡奶油，应该是无糖成分的鲜奶油吧！由于不是用淡奶油，所以做出来有点甜。）
炼奶 400ML
鲜奶 100ML
绿茶粉 2大汤匙。
青色素几滴（不要也可以）

1.鲜奶油打发。


2.打发后的鲜奶油。


3.打发的鲜奶油加入炼奶、鲜奶、绿茶粉和少许色素。不要色素也可以，是我为了让颜色更美才加入的。
  我很贪心，为了味道更浓，加了5大汤匙的绿茶粉。


4.把所有材料搅打均匀。放冰箱冷冻，1小时后从冰箱取出。


5.从冰箱取出后再搅打2分钟。


6.然后装进合盒子里。


7.放进冰箱再冷冻5-6小时。
香浓的绿茶雪糕完成了！ 好好吃！只是有点点甜，下次买淡奶油再试试弄多一次。






[ 本帖最后由 椰子糖 于 2-3-2009 05:43 PM 编辑 ]

kittymiao0210

哇，自己做的雪糕。
怎么大家都爱自己做雪糕啊？