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《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风
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发表于 17-5-2010 02:10 PM
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发表于 17-5-2010 10:37 PM
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两个小时！
佩服
佩服
佩服
佩服
越来越厉害了哦
表面还是有点黑啦
你应该放低层一点
不然烤到表面颜色差不多的时候
像蛋糕那样 用锡箔纸盖着 |
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发表于 18-5-2010 01:07 AM
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汤种面包你做成了哦
我没有再试做来吃
我想起那个面团的粘稠就有点怕怕的 |
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发表于 18-5-2010 10:13 AM
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烫种面团会比较粘吗？
我觉得欧蕾面团是最粘的
烫种面包没有欧蕾那么软
但它柔软之余还有一个QQ的口感
我比较喜欢  |
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楼主 |
发表于 18-5-2010 11:06 AM
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楼主 |
发表于 18-5-2010 11:10 AM
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楼主 |
发表于 18-5-2010 11:15 AM
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楼主 |
发表于 18-5-2010 01:06 PM
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楼主 |
发表于 18-5-2010 01:22 PM
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发表于 18-5-2010 03:52 PM
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回复 1029# swee_95
你的烫种面粉和水的比例是多少呢？
我用的是1：1
50g面粉+50g水=90g烫种
做出来效果还不错的 |
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发表于 18-5-2010 03:58 PM
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发表于 18-5-2010 07:13 PM
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面包发到很光滑，美 ！！！
别放弃，多做几次就习惯料。。。 |
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楼主 |
发表于 19-5-2010 12:20 PM
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回复 swee_95
你的烫种面粉和水的比例是多少呢？
我用的是1：1
50g面粉+50g水=90g烫种
做出来效果 ...
wind_of_fire 发表于 18-5-2010 03:52 PM 
我也是依50g高粉 对 50g热水，加点细砂糖
我有称过汤种，约110g |
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发表于 20-5-2010 12:27 AM
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那烘培店的老板娘好过分哦
我们是新手阿
动作做不快又不是我们的错
尽然这样笑你
太过分了
（因为我也是用这么长的时间来做好面包的
感觉上她连我也一起笑进去了） |
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发表于 20-5-2010 03:41 PM
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请问如果要做那种tesco/jusco卖的hotdog面包（软软，比较湿，带甜的）是要用什么食谱！ |
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发表于 20-5-2010 05:49 PM
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那種麵包都是用甜麵包食譜做的
至於哪個食譜比較適合你... 那就要自己嘗試了
歐蕾面團, 湯種麵糰都會比較軟軟的 |
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楼主 |
发表于 22-5-2010 11:21 AM
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楼主 |
发表于 22-5-2010 11:31 AM
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楼主 |
发表于 25-5-2010 03:44 PM
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发表于 25-5-2010 04:40 PM
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swee大大的4321好美哦
还在发亮呢~
我煮得没有发亮哈哈
牛油柠檬蛋糕好好吃的样子
表面那些黄黄的丝是柠檬？还是鸡肉丝？ |
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