~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

IsaBeLLa_X

炒饭~炒饭~我爱你~
可是我不要四角豆~

牛油果~

牛油果，如果你的时间有限，那么就选一些比较容易煮的菜肴咯。。
有些菜肴，比如汤和猪脚，比较花时间 ...
swinter 发表于 23-12-2010 10:31 PM

嗯，对噢，汤可以先煲好就不会那么冲忙
谢谢你的潮州蒸鱼食谱，我会先试做，孰能生巧hor
如果不太麻烦，就请抄下伯母的海参猪脚食谱分享，先谢谢你们

swinter

炒饭~炒饭~我爱你~
可是我不要四角豆~
IsaBeLLa_X 发表于 24-12-2010 09:43 AM

我也很爱炒饭，因为很快就可以准备好．．
贝拉，你不喜欢吃四角豆？

嗯，对噢，汤可以先煲好就不会那么冲忙
谢谢你的潮州蒸鱼食谱，我会先试做，孰能生巧hor
如果不太麻 ...
牛油果~ 发表于 24-12-2010 11:04 AM

牛油果，我会跟妈妈要食谱．．
海参猪脚和肉干，对吗？

（请问你是潮州人吗？）

牛油果~

牛油果，我会跟妈妈要食谱 ...
swinter 发表于 24-12-2010 11:40 AM

是啊，就这2样（不知道自己行不行的）。。。
噢，我本身是客家人，可是什么都吃，只要是好吃的
虽然结婚一段时间了，可是一向都很幸运，放工到家婆家吃就好，
一直到最近几个月，她年纪已大，不应该再操劳了，所以只好。。。
差不多每天外食，我心里内疚，就开始学习煮煮菜，幸好有你们在快乐厨房的各种食谱、心得分享

LHTH

祝 swinter    ♬　♪　圣诞快乐 ♩　♫　♭ Merry Christmas ♬ ♪ ♩

swinter

是啊，就这2样（不知道自己行不行的）。。。
噢，我本身是客家人，可是什么都吃，只要是好吃的
虽 ...
牛油果~ 发表于 24-12-2010 12:13 PM

牛油果,有心不怕迟..
我也是在这里学了很多很多...
真得很谢谢大家无私的分享!

我们一起加油吧~

祝 swinter    ♬　♪　圣诞快乐 ♩　♫　♭ Merry Christmas ♬ ♪ & ...
LHTH 发表于 24-12-2010 02:15 PM

也祝你圣诞快乐!

forevere

牛油果，如果你的时间有限，那么就选一些比较容易煮的菜肴咯。。
有些菜肴，比如汤和猪脚，比较花时间 ...
swinter 发表于 23-12-2010 10:31 PM

    Swinter, 我好期待你的海参猪脚我好期待你的食谱哦

天空蓝

上来诳一诳，主要目的是祝你圣诞节快乐。

ehon

swinter~圣诞节快乐哦。。。Merry  Christmas

柠檬绿茶

忘了这是哪一天的晚餐。只记得那时候冰箱里剩下的材料不多，我只好东凑西凑的拿了一些材料，简简单单的煮了 ...
swinter 发表于 23-12-2010 10:35 PM

    这豆的炒饭我没有吃过，味道怎样的？
   这豆我一直都拿来炒SAMBAL虾米NIA.

mingann

看了你的食谱。。
决定了，明天煮鱼curry。。。放多多的羊角豆。。

swinter

Swinter, 我好期待你的海参猪脚我好期待你的食谱哦
forevere 发表于 24-12-2010 06:30 PM

Forevere, 我等下会分享海参猪脚的食谱哦。。

祝你新年快乐！

上来诳一诳，主要目的是祝你圣诞节快乐。
天空蓝 发表于 24-12-2010 09:19 PM

天空蓝，谢谢！
也祝你新年快乐！

swinter~圣诞节快乐哦。。。Merry  Christmas
ehon 发表于 24-12-2010 10:17 PM

ehon, 谢谢！
圣诞节刚刚过了，来不及祝你圣诞快乐。。
那么祝你新年快乐！

这豆的炒饭我没有吃过，味道怎样的？
   这豆我一直都拿来炒SAMBAL虾米NIA.
柠檬绿茶 发表于 24-12-2010 11:06 PM

柠檬，我也是第一次拿四角豆来炒饭。。
没有什么特别的味道。。
因为我是炒sambal+belacan, 所以和sambal四角豆捞饭的味道差不多一样。。
只是饭有炒过，会比较香咯。。

看了你的食谱。。
决定了，明天煮鱼curry。。。放多多的羊角豆。。
mingann 发表于 27-12-2010 12:21 PM

明安，煮了咖喱鱼吗？
祝你新年快乐!

mingann

Forevere, 我等下会分享海参猪脚的食谱哦。。

祝你新年快乐！



天空蓝，谢谢！
也祝你新年快 ...
swinter 发表于 28-12-2010 09:26 AM

今晚煮。。。材料准备好了。。。。

swinter

猪肉干 (成品大概是1.2公斤)

材料：
2kg 猪绞肉
500g糖
6大匙鱼露
3大匙蚝油
3大匙酒 (可以用绍兴酒，妈妈用的是白兰地色酒)

做法：
1。所有的材料搅拌均匀，放入冰箱冷藏处隔夜（主要是让肉酱比较干，不放冰箱直接平铺也可以）。
2。大盘铺上烘焙纸/塑胶纸，然后将肉酱平均的平铺在纸上平压至密实，然后晒干。
     （可以在纸上涂上一些食油。如果没有适当的用具，可以用锅铲代压平肉酱）
3。晒干之后，将肉片分割/剪成个人喜好的大小，然后再撕掉烘焙纸。
4。最后用炭火烤香至呈红褐色即可。
   （如果不打算马上烘烤，可以将肉干冷藏，要烤的时候不用解冻，直接烤即可）。

swinter

海参猪脚

材料：
猪脚一只
桂皮3-4块
八角5-6朵
姜5厚片
蒜头8瓣
香菇6朵
酱油（自己酌量）
黑酱油 （自己酌量）
蚝油（自己酌量）
糖和盐适量

海参1-2条（泡发好备用）
葱白和姜片适量
白酒适量

做法：
1。猪脚斩件，用热水汆烫备用。
2。热锅爆香姜片和蒜头，加入猪脚，桂皮和八角稍微炒片刻，然后加入适量的酱油、黑酱油、蚝油、糖和盐继续兜抄。
3。猪脚炒至五分熟之后加香菇和水（水大概淹盖过猪脚），继续焖煮大概两个小时。
4。热锅爆香葱白和姜片（不必用油），加入泡发好的海参稍微兜抄。接着加入适量白酒抄至海参出水即可熄火，将炒好的海参用开水冲洗备用。
5。猪脚煮好之后，加入处理过的海参焖煮大概5-10分钟即可。（海参焖太久会融化成糊状，那时候就吃不到QQ的海参了）

牛油果~

swinter,谢谢你的食谱分享，辛苦了！
我一定会试试做的
不知道 如果肉干不要炭烤而是用烘炉烤 可以吗？

swinter

swinter,谢谢你的食谱分享，辛苦了！
我一定会试试做的
不知道 如果肉干不要炭烤而是用烘炉烤 可以吗？ ...
牛油果~ 发表于 28-12-2010 05:35 PM

牛油果，不用谢，举手之劳而已。。
希望你可以成功咯！

我没有亲自煮过，只是有帮妈妈烤肉干而已。。
我们有用过烘炉烤肉干，只是味道没有碳烤的香咯。。
你可以试试看

LHTH

两样菜的食谱我收下了
新年的时候就可以派上用场了

mingann

哈哈，我煮了curry鱼来吃哦。。
好好吃哦。。。附上照片一张。。谢谢你的食谱，我自己再更改一点点。。呵呵呵

悠悠的我

做麼沒有圖片的。。。。 肉干食譜收下。。 那個海參。。我不是很喜歡吃。。