分享我的作品4 --冷藏发酵海绵面包。奇异果鲜奶油蛋糕。宫保鱿鱼。鲜奶油水果蛋糕。

我是大熊

lim72 发表于 3-11-2012 11:16 AM
B8我是看表面觉得ok但是没有真正用过（你问问店员看他们给你什么意见）跟我的B7差不多大，但是B8的样子美 ...

谢谢你的解答，但我今天还没拿定主意，所以还没买。。。
其实那店的人也说B8好，跟B7差不多，他说不用买名牌的。。。
今天跟老公去survey多几家店和牌子，有间烘培店介绍我spar 800，台湾的，他说打面团很好用，你应该也听过吧，我之前在网上有听人介绍，评语很不错，可以打比较多的分量，但好像很大架，外形粗鲁一点，价钱也贵一倍咯。。。
我原本是决定要B8了的，因为还是新手，不敢投资太多钱，怕做没有半样。。。但又想一次过买大架的可以用到久久了。师傅可以给我一些意见吗？paiseh啦一直麻烦你。。。

lim72

我是大熊 发表于 3-11-2012 09:23 PM
谢谢你的解答，但我今天还没拿定主意，所以还没买。。。
其实那店的人也说B8好，跟B7差不多， ...

别客气，我也不是很懂的希望没有给错意见就好
老实说B7我本身在用着除了外形，大致上是没有complaint的（当然不要跟那种两三千的比）而且介绍我用这架B7的人是买来做生意的哦，她用过了很多架不同有名的品牌，价钱也比B7贵很多都不耐用，我就是看到这点才敢放心买B7的。（说老实我一向来对中国牌子多多少少缺少信心）还好这架B7还算满意。
我之前在找搅拌机时Ka和Spar 是我的目标，Spar800我差一点就要把它搬回家料，说是打面团很好用但是你要记得如果是家庭成员不多我建议你不要找得太大架的，因为盆太大，面团的份量太少是“勾”不到的，你要看看自己的需求不要因为觉得大的比较划算就把它买回家到时后悔就不好

lim72

wkloh 发表于 29-10-2012 01:59 PM
好丰富的佳肴^^

我自己很喜欢吃芋头扣肉。

都是一般的家常便饭可能是“gam”你的口味所以你才觉得丰富。。瓜。。
你也喜欢吃芋头扣肉
改次煮的时候备你一份，但是你要自己来拿哦

ehon 发表于 27-10-2012 02:40 PM
芋头我嘛是喜欢，唉呀。。。让我想到摸摸查查了！！
豆腐汤有这么多配角的

原来ehon对芋头嘛是喜欢噢
那么改次要多一份给你的
那个汤。。。。。。是有点骗人的啦因为里面的汤汁真的是很少整个锅都是料来的，
因为我家小孩不是炖汤就是爱吃料不喜欢汁的，除非是炖的汤就只喝汤剩下料给我。。。很麻烦一下

我是大熊 发表于 26-10-2012 04:37 PM
师傅我来晚了，曼煎糕，大包，蛋糕卷。。。留一点给我可以吗？？？
原来你九月‘牛一’的，迟来的祝福， ...

谢谢你的祝福，感动到

丰富人生 发表于 26-10-2012 01:51 PM
师傅，芋头那道是怎样煮的啊？

简单啦，
把肉切片（3层肉最好）
然后加入南乳-把它压成泥（大概1到2片）多数我买一条大概是500-600g的肉就用2片的南乳，
加入糖，应该是有2tsp
酱油大概是1tsp，腌大概1个小时就可以了。
芋头切块用热油泡一泡（有香气里面熟就可以了）
放少许油把蒜蓉爆香然后将腌好的肉倒入炒熟，加入少许的水和炸过的芋头（这时可以试试味道）ok的话就加盖焖一下就可以上桌啦。

38隐形人 发表于 25-10-2012 09:11 PM
做么那么喜欢芋头

喜欢芋头就像喜欢38一样没有任何理由

qiuzi 发表于 25-10-2012 12:28 PM
原来不是 ang mo lang

有南洋风味

当然不是ang mo lang，谁说我是的？？？
秋子和啊如都喜欢这样的汤噢。

柠檬绿茶 发表于 24-10-2012 10:52 PM
芋头
做么豆腐汤有芹菜的？
然后那个粉红色的是鱼丸噢？还是。。。？

嚒是。。。芋头
做么豆腐汤不可以有芹菜的咩？
那个粉红色的是台湾香肠不是鱼丸啦
菜ngam你噢...
做莫要做烧包的？？？
你来我家玩做蛋糕 ？？？？wu yak bo？？？

lim72

卤肉饭

上个星期在外吃饭时叫了一碗“卤肉饭”
什么来的？？？？人家明明是叫“卤肉饭”为什么里面有一大片的“豆干”“蛋一粒”肉就是那么的少。。。还真的是少到可怜
今天老姨自己动手，热腾腾的“卤肉饭”一个小时就有得吃而且还是多多的肉。。。多多的酱汁。。。多多的饭。。
哇咔咔。。。我真是饭桶一个
看看今天的午餐


再来一张


加入酸菜，小辣椒和芹菜末真的是非常的开胃


食谱

肉（靠近脚的那种比较有韧性卤好比较好吃） 大概是500-600g
肉桂皮 - 1小片
蒜头 -  1粒半（整粒的那种）
当归 - 2 片
酱油，黑酱油，油，麻油，糖和盐

1.先把麻油和油放在锅里让它热後加入蒜头爆香。
2.有香气後加入肉和剩下的材料翻炒一下加入少许的水，滚後改成慢火焖煮至软和入味。



这是anata的台湾朋友（一个有心人）从台湾寄来的美食，
还转了两个国家的“关口”才到我的手。。。（应该是说到我的口才对）
为什么那么说呢？？？因为这包裹是从台湾冷冻运到泰国再从泰国冷冻带回来马来西亚，有够赞吧
看看这位有心的朋友为我们带来了什么
第一个是“bak zhang”


材料跟我们本地的差不多，里面有肉，花生，咸蛋黄等等，但是那块肉很“肥”。




第二个是 “包”喜欢这样的packing看起来比较清静卫生。




看看里面，馅料有肉，香菇，葱粒，最特别的是里面竟然放了咸蛋黄觉得味道不错，只是它的皮没有放糖淡淡的。


最后一个是9菜饺子



吃起来像我之前做的9菜盒子

丰富人生

lim72 发表于 4-11-2012 02:34 PM
卤肉饭

上个星期在外吃饭时叫了一碗“卤肉饭”

谢谢师傅的食谱。。

自己煮的卤肉饭应该更好吃吧！而且可以放多几片肉

你的台湾朋友好贴心耶，为你寄来粽子和包。。。我也要认识他，哈哈哈！

柠檬绿茶

我爱吃烧包。。
我爱吃卤肉饭
还有转来转去的台湾美食

38隐形人

讨厌做么喜欢人家

外食就是外面食到不好吃的食物
卤肉饭我看到肥肉哇哈哈

食物可以寄的喔?
为什么要经过两个国家?

柠檬绿茶

38隐形人 发表于 4-11-2012 08:26 PM
讨厌做么喜欢人家

外食就是外面食到不好吃的食物

做么讨厌人家喜欢你？
大大份料足的外食很难找的，而且很贵

lim72

丰富人生 发表于 4-11-2012 08:11 PM
谢谢师傅的食谱。。

自己煮的卤肉饭应该更好吃吧！而且可以放多几片肉

别客气啦，我跟你那么熟而且那只是一个食谱nia又不是我煮给你吃
“卤肉饭”我很喜欢因为里面有加入“当归”很香，
人家的朋友你也想认识噢。。。有机会的到时带你去见他

柠檬绿茶 发表于 4-11-2012 08:25 PM
我爱吃烧包。。
我爱吃卤肉饭
还有转来转去的台湾美食

为什么只是爱吃烧包？？？
为什么又爱吃卤肉饭？？？
那个转来转去的台湾美食除了包剩下的都还有你几时要下来拿？？？

38隐形人 发表于 4-11-2012 08:26 PM
讨厌做么喜欢人家

外食就是外面食到不好吃的食物

做莫讨厌我。。。做莫讨厌我。。。
人家那么喜欢你
看到卤肉饭里的肥肉那么开心。。。
当然可以寄的放进有冷冻设备的container就可以到处飞咯
要经过两个国家是因为那个朋友的工厂在泰国我家老头也在那，但是我在马来西亚嘛

柠檬绿茶 发表于 4-11-2012 08:33 PM
做么讨厌人家喜欢你？
大大份料足的外食很难找的，而且很贵

是咯。。做莫要讨厌我。。。虽然人家是肥肥又丑丑的老姨但是人家的“爱心”满满涅
是小小份又贵又不好吃丫。。。“yam gong”

我是大熊

lim72 发表于 4-11-2012 01:19 PM
别客气，我也不是很懂的希望没有给错意见就好
老实说B7我本身在用着除了外形，大致上是没有complaint的 ...

好彩你提醒，我还真的想要贪大件的了，hehehe。。。‘师奶本色’又发作了。。。
酱我应该会买B8了，买了就可以跟你偷师做面包了，期待。。。
那个卤肉饭好好料喔，不要放那个青色的菜就very good了

raneflorist

好久没来了.看到你的贴真的是流口水流了满地.....

hlkuo

lim72 发表于 4-11-2012 02:34 PM
卤肉饭

上个星期在外吃饭时叫了一碗“卤肉饭”

看了你的“卤肉饭”肚子好饿啊！好想回去试试做做看。。。

YooRa

lim姐姐，不知都你还记得我吗。。我应该有一年没来快乐厨房了。。。。你还是那么勤劳。。。我除了每天做工做工做工。。。烤箱和mixer都生蜘蛛网了。。。刚刚爬完你的楼，很想做包子，蛋糕，面包。。。。。

smurfy

lim72 发表于 18-6-2012 11:29 PM
叉烧包

还不是很满意的叉烧包，

lim姐姐几时还要做开花叉烧包？
我等，我等，我等等等。。。等你的食谱哦！

柠檬绿茶

烧包～喜欢
卤肉饭～也喜欢
没有理由的喜欢啊

那个台湾美食是你朋友的心意啊
我要的是姐姐的心意

wkloh

你朋友的好料很吸引我下

lim72

我是大熊 发表于 5-11-2012 10:44 AM
好彩你提醒，我还真的想要贪大件的了，hehehe。。。‘师奶本色’又发作了。。。
酱我应该会买B8了， ...

“贪大件”的‘师奶本色’
我也期待你的B8
卤肉饭不要放芹菜噢，没关系把“它”通通放进我嘴巴

raneflorist 发表于 6-11-2012 11:37 AM
好久没来了.看到你的贴真的是流口水流了满地.....

真的是很久没看到你的名字了，最近还好吗？？？

hlkuo 发表于 6-11-2012 03:38 PM
看了你的“卤肉饭”肚子好饿啊！好想回去试试做做看。。。

很简单的味道也不错希望你喜欢

YooRa 发表于 7-11-2012 02:44 AM
lim姐姐，不知都你还记得我吗。。我应该有一年没来快乐厨房了。。。。你还是那么勤劳。。。我除了每天 ...

当然是记得，
为什么那么忙噢？？？还以为你不再跟我们玩了，
我不是勤劳只是贪吃
别让烤箱和mixe生蜘蛛网了快快动手吧

smurfy 发表于 7-11-2012 04:01 PM
lim姐姐几时还要做开花叉烧包？
我等，我等，我等等等。。。等你的食谱哦！

还不知道涅
因为开花叉烧包吃起来很饱，小孩比较喜欢普通的所以要再等一些日子再test。

柠檬绿茶 发表于 7-11-2012 10:50 PM
烧包～喜欢
卤肉饭～也喜欢
没有理由的喜欢啊

原来是喜欢烧包的，
现在就请你吃。
心意还要选的噢。。。（麻烦的小妹妹又来了）

lim72

烧包

是想做烧包很久了，
炸好了一些猪油一直放在冰箱里，
刚好下午出去时看到菜市场旁边有人在卖肉秤了一块回家，
可以动手做咯。。。

看看今天的成品








这是做法

柠檬绿茶

lim72 发表于 8-11-2012 08:49 PM
烧包

是想做烧包很久了，

米有青豆的？
我在看着你的烧包然后吃着自己的叉烧包

最近的胃一直搞抗议

lim72

wkloh 发表于 8-11-2012 08:27 PM
你朋友的好料很吸引我下

有机会遇到他还真的是要亲口向他说谢谢，