^_^撒拉烘焙^_^~~分享简易送礼翻糖饼干做法~~Pg.51

low · 发表于 1-4-2009 09:49 PM

看了你之前的食谱，想问，如果用鲜奶油作生日蛋糕，想问，那些色素是在什么时候加入的。。？？在打发后拿出来加色素拌下均衡就可以。。？？还有如果用BUTTER CREAM。。？怎样做BETTER CREAM ？？如果放色素呢。。？

Rosemount · 发表于 1-4-2009 09:54 PM

我来迟了！！

萨拉，你的饼干好美咧！

你那个双色饼令我想起我妹妹。
我们小时候觉得那个饼干很贵，可是好美，都没有钱买...

真怀念童年~

撒拉 · 发表于 2-4-2009 11:34 AM

原帖由 sushi369 于 31-3-2009 04:10 PM 发表
溶在口里cookies, 我家人都很喜欢，入口即溶。。。

哈哈。。。这款饼干如果用星牌牛油更香。。。。
可惜这牌子的价钱越起越贵。。。

原帖由 blue_heart 于 31-3-2009 04:36 PM 发表
撒拉, 你的饼干看来好好吃哦... 那个格子的饼干看起来很精致

是啊！送礼佳品^_^

原帖由 low 于 1-4-2009 09:49 PM 发表
看了你之前的食谱，想问，如果用鲜奶油作生日蛋糕，想问，那些色素是在什么时候加入的。。？？在打发后拿出来加色素拌下均衡就可以。。？？还有如果用BUTTER CREAM。。？怎样做BETTER CREAM ？？如果放色素呢。。？

色素是鲜奶油打好后，加进去的。。
butter cream也是，我只做过一次，配方也忘记了。。。
等我找到在告诉你。。

原帖由 Rosemount 于 1-4-2009 09:54 PM 发表
我来迟了！！

萨拉，你的饼干好美咧！

你那个双色饼令我想起我妹妹。
我们小时候觉得那个饼干很贵，可是好美，都没有钱买...

真怀念童年~

哈哈。。。。你什么时候要试看看。。。饼干也很好玩的^_^

Rosemount · 发表于 2-4-2009 01:23 PM

再过几年我才试试看...
我不是pastry的 fan 咧.. 因为很多东西要量... 我懒...

low · 发表于 2-4-2009 04:25 PM

哦。。原来。。那么等你找到要告诉我哦。。谢谢你。。。
因为有时做一些但该，可以涂搽BUTTER CREAM嘛。。

galgalbear · 发表于 2-4-2009 05:53 PM

撒拉不愧是烘培达人，双色饼很美，可以做来买了！

双色饼很久没吃了，以前每逢开斋节都会收到马来朋友送上的cookies，现在很少吃到了。

[ 本帖最后由 galgalbear 于 2-4-2009 05:55 PM 编辑 ]

alcy · 发表于 2-4-2009 06:16 PM

你的海绵蛋糕发的好高哦好漂亮

今天我用你的recipe做了海绵蛋糕不过不成功我做很多次都失败的

我的面糊到最后是那种水水的还有泡泡，不是cream状。而且它只发一点点而已~
是不是搅拌太久了，可是我又怕面粉没搅均

撒拉 · 发表于 2-4-2009 07:11 PM

原帖由 alcy 于 2-4-2009 06:16 PM 发表
你的海绵蛋糕发的好高哦好漂亮
今天我用你的recipe做了海绵蛋糕不过不成功我做很多次都失败的
我的面糊到最后是那种水水的还有泡泡，不是cream状。而且它只发一点点而已~
是不是搅拌太久了，可是我又怕面 ...

是的。。。搅拌不能过渡。。。会让面糊消泡的

chopnel · 发表于 4-4-2009 12:49 PM

请问一下，你的双色格子曲奇要怎样做成格子呢？

xueong · 发表于 6-4-2009 02:41 PM

撒拉姐，我刚买了一架Kenwood的Bread maker BM250，跟你的一样。。。嘻嘻嘻。。。但是我的面包做出来是硬硬的，很不好吃。。。像石头多过像面包。。。

我想问看你的高筋粉是多少钱一包？巴杀卖的是一样吗？（我父亲是在巴杀帮我买的，不知道是不是粉的原因。）还有什么是rose flour？改良剂英文叫什么？

嘻嘻，我是新手，问题自然会多多的。。。谢谢哦。。。

candy84 · 发表于 7-4-2009 09:48 PM

原帖由撒拉于 25-10-2008 10:46 AM 发表
以下是从我旧帖搬过来的，自从作了这个海绵蛋糕后，我就不再用sponge mix了。。。。
^_^撒拉烘焙^_^ 我的巧克力海绵详细制作过程
和大家分享我的海绵蛋糕，我也是参考美食DIY网站的示范视频才得以进步。。。 ...

我想请问一下，
关于那个第五个步骤，
是把鸡蛋打到可以写字吗？
为什么会是白色的？

candy84 · 发表于 7-4-2009 09:57 PM

原帖由撒拉于 30-3-2009 01:18 PM 发表
食谱---双色饼

这是之前有做过，但是用卷的，卷成风车一样。。
后来发现弄成格子的也很漂亮。。。

http://i128.photobucket.com/albums/p1 ...

我看到那个白色圆圆的饼干，
是牛油饼干吗？
可以教我吗？

撒拉 · 发表于 17-4-2009 05:16 PM

最近做的CCC，london almond 和cheese tart

low · 发表于 18-4-2009 09:31 PM

现在的ALMOND 好像满贵的。。里面你放一粒还是半粒。。？
CCC真的很好吃哦。。

ehon · 发表于 18-4-2009 11:45 PM

我对这个比较有兴趣

随然做了很多次都失败，可是我还会再接再厉

你是用什么方法烤？？烤盘坐在水里烤？？还是。。。。
每一家我都问同样的问题

[ 本帖最后由 ehon 于 18-4-2009 11:56 PM 编辑 ]

ehon · 发表于 18-4-2009 11:53 PM

对不起。。。。。卡帖。。。。

[ 本帖最后由 ehon 于 18-4-2009 11:55 PM 编辑 ]

玄宇 · 发表于 19-4-2009 01:02 AM

原帖由 ehon 于 18-4-2009 11:45 PM 发表

我对这个比较有兴趣
随然做了很多次都失败，可是我还会再接再厉
你是用什么方法烤？？烤盘坐在水里烤？？还是。。。。
每一家 ...

我也是，做了很多次都不成功，刚刚才做来，又是扁扁的，味道是很香，卖相就不大像旦糕。

还是可以吃啦。我是用蒸烤的方法的。我没次看到有人做了这个，一定会跑去她家看。看来我们还是要多多研究. 加油！

撒拉 · 发表于 19-4-2009 10:09 AM

原帖由 low 于 18-4-2009 09:31 PM 发表
现在的ALMOND 好像满贵的。。里面你放一粒还是半粒。。？
CCC真的很好吃哦。。

放半粒而已，怕太大只。。。

原帖由 ehon 于 18-4-2009 11:45 PM 发表

我对这个比较有兴趣
随然做了很多次都失败，可是我还会再接再厉
你是用什么方法烤？？烤盘坐在水里烤？？还是。。。。
每一家 ...

我是将烤盘坐在水里蒸烤的

原帖由玄宇于 19-4-2009 01:02 AM 发表

我也是，做了很多次都不成功，刚刚才做来，又是扁扁的，味道是很香，卖相就不大像旦糕。还是可以吃啦。我是用蒸烤的方法的。我没次看到有人做了这个，一定会跑去她家看。看来我们还是要多多研究. 加油！

大家一起加油吧^_^

[ 本帖最后由撒拉于 19-4-2009 10:11 AM 编辑 ]

撒拉 · 发表于 19-4-2009 12:28 PM

我真的很喜欢替蛋糕打扮得漂漂亮亮。。
希望生日的朋友收到时是满满的喜悦。。
这是我契妈订给朋友的。。
好久没做水果蛋糕了。。
这个蛋糕我本身很满意，唯一不满意的就是照片。。
我的olympus相机坏了，只能用手机拍。。
我真的相信，照片拍得美，食物的卖相真的会升级几倍。。
可惜我的蛋糕降级了.....-_-"

youngmummy88 · 发表于 19-4-2009 12:43 PM

原帖由撒拉于 19-4-2009 12:28 PM 发表
我真的很喜欢替蛋糕打扮得漂漂亮亮。。
希望生日的朋友收到时是满满的喜悦。。
这是我契妈订给朋友的。。
好久没做水果蛋糕了。。
这个蛋糕我本身很满意，唯一不满意的就是照片。。
我的olympus相机坏了，只能用 ...

没有到降级这么严重吧？？

还是很美的蛋糕啦！

我的都是手机拍的。。。
很懒惰特地拿相机到处拍～～

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