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发表于 20-9-2008 10:48 AM
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原帖由 幻儿 于 19-9-2008 11:26 PM 发表 
做酵素醋么？可以保存得更久，中药和花草也是做酵素醋的好材料哦。
用苹果醋也不错，会有淡淡的香气。但别用米醋，试过了，酸味太重了。
酵素醋是怎么做的？？
然后，和酵素有什么不同？？？ |
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发表于 20-9-2008 11:16 AM
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我买了这本书。。。无糖酵素，是用寡糖（Oligo）制造的酵素。。。不过还没试过。我做过的酵素是用冰片糖，但觉得蛮甜的。
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发表于 20-9-2008 12:04 PM
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我倒是没试过喝发酵三个月后的酵素，有谁试过了吗？
酵素醋是在制作酵素过程中加入有机醋，适应于浸泡水分较低的食材，例：中药和花草茶。不过，醋不能与羊肉，南瓜，海参及奶制品同时服用。有些中药则不适合做酵素醋，如茯苓和丹参。在制做前得查清楚哦！
庭翾， 我也买了同样的书哦。 因为我讨厌酒精味，刚好让我在书局中看到了这本书，不错哦。不过，由于是Oasis Herb出版，用的材料也是他们店内的产品。 |
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发表于 22-9-2008 12:19 PM
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回复 980# 弛钰小保 的帖子
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我买的寡糖一瓶1kg价钱是RM32.80.不过根据那本<<健康酵素>>每次只用90g,所以其实可以做9份。 |
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发表于 23-9-2008 10:01 AM
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原帖由 dragonfly_218 于 22-9-2008 12:19 PM 发表
我买的寡糖一瓶1kg价钱是RM32.80.不过根据那本每次只用90g,所以其实可以做9份。
哦。。。
那90g是制作几大的分量呢？
5L的？？
有谁可以贴上用寡糖做的步骤吗？？
因为它水水的，不像片糖那样可以铺一层的。。。 |
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发表于 23-9-2008 11:31 AM
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回复 984# dragonfly_218 的帖子
没那么多。最多也是大约1.1kg的水果而已。而且不像用糖做的，分量可以1:1.这个必须跟着它的recipe，因为有些水果比较多水，有些比较少水。我暂时没这本书哦，因为已经送给我父亲了。 其实那本书也不贵，可以在popular买到。RM29而已。里头有清/补/药 的不同recipe. |
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发表于 23-9-2008 11:41 AM
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发表于 23-9-2008 05:30 PM
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我也用同样的一本书来制作孝素。。功效很好。。。
之前，老公complain身体的问题时，我都制作了酵素让他喝。他喝了之后，问题都有改善。
自己喝了奇异果，柠檬，凤梨酵素后，小肚肚也不见了哦！！！
哈哈。。。。强力推荐这本书！！yeah!! |
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发表于 23-9-2008 05:42 PM
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想要问一下，有没有人做过甘蔗的酵素呢？
我妈妈要做，可是又不知道要不要放糖，各位有什么意见吗？ |
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发表于 24-9-2008 03:16 AM
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回复 989# 青草.芥末 的帖子
要放！！！
我是有见过人家做，但成果怎样就不知道了。
强烈建议用Oligo,毕竟甘蔗已够甜了,不要再添加任何"蔗糖“噢！ |
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发表于 24-9-2008 09:36 AM
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回复 988# jacedolphin 的帖子
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你的柠檬有连皮放下去吗？我曾经掺进去，结果味道蛮苦的。不过为了健康，无所谓。我也应该去买一本自己收，现在只有几个抄下来的recipe，送给父亲了。 |
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发表于 24-9-2008 12:08 PM
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发表于 24-9-2008 12:45 PM
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发表于 24-9-2008 01:54 PM
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回复 993# jacedolphin 的帖子
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那有可能是我放太久了--三/四个星期. |
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发表于 25-9-2008 12:21 AM
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回复 994# dragonfly_218 的帖子
那就只放柠檬的黄色表皮，白色的不要放，那是苦味的主要来源。
我把白色的都拿去做环保酵素了。 |
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发表于 25-9-2008 08:02 AM
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回复 995# 幻儿 的帖子
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哦。。我以为苦味的来源是黄色表皮。下次试试看。 |
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发表于 25-9-2008 03:37 PM
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想问下：
^Oligo 900 纯寡糖粉/浆是什么来的？有没有另外一个名字？
^有些有用到醋的就一定要用指定的醋吗？用普通醋会有问题吗？ |
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发表于 25-9-2008 03:37 PM
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想问下：
^Oligo 900 纯寡糖粉/浆是什么来的？有没有另外一个名字？
^有些有用到醋的就一定要用指定的醋吗？用普通醋会有问题吗？ |
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发表于 25-9-2008 04:28 PM
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原帖由 nguanij 于 25-9-2008 03:37 PM 发表 
想问下：
^Oligo 900 纯寡糖粉/浆是什么来的？有没有另外一个名字？
^有些有用到醋的就一定要用指定的醋吗？用普通醋会有问题吗？
据我所知oligo 900 纯寡糖,好像没有别的名称。
应该没人放普通醋的，都是放organic shop买的米醋或别的水果醋。 |
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发表于 25-9-2008 11:41 PM
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原帖由 幸运星 于 25-9-2008 04:28 PM 发表 
据我所知oligo 900 纯寡糖,好像没有别的名称。
应该没人放普通醋的，都是放organic shop买的米醋或别的水果醋。
那oligo 900 纯寡糖的包装是怎样的？ |
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