新菜上桌－ 我丑丑的面包~

tleenah

原帖由 ah_may82 于 28-11-2006 11:29 PM 发表


呵呵,我不敢吃发菜的捏....

要敢敢吃,因為:

发菜营养价值高，十分珍贵，被誉为“荒漠之珍”、“高原之珍”、“戈壁之珍”。每100克发菜中含有蛋白质20.3克、碳水化合物56.4克、钙2560毫克、铁200毫克，由此可见，其营养成分高于同量的肉类和蛋类。发菜味甘性凉，具有一定的药用价值，利尿、止咳、解毒，并有滋补作用，对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎，促进伤口愈合，都有一定疗效。发菜食用，滑嫩、软脆、爽润，没有异味，鸡、鸭、羊肉腥汤里放入少量发菜，或把鱿鱼、肚尖加发菜做成羹汤，味道鲜美适口。(轉貼自鄂尔多斯在線)

不过,我也不敢吃,

下雨

原帖由 和平主義 于 28-11-2006 18:09 发表
是 不 是 汤 来 的 ? 看 起 来 很 像

是啊～这是汤来的。
我没写清楚

原帖由 elocintbs 于 28-11-2006 19:28 发表
下雨你忘了把咖哩叶写上去

那个咖哩叶是我自己加进去的，食谱是没有的

原帖由 ah_may82 于 28-11-2006 23:29 发表
呵呵,我不敢吃发菜的捏....

原帖由 tleenah 于 29-11-2006 05:48 发表
要敢敢吃,因為:

发菜营养价值高，十分珍贵，被誉为“荒漠之珍”、“高原之珍”、“戈壁之珍”。每100克发菜中含有蛋白质20.3克、碳水化合物56.4克、钙2560毫克、铁200毫克，由此可见，其营养成分高于同量 ...

你们做么不吃咧？我很喜欢的。营养价值高喔
家里有小朋友的更要吃。我家的２个瓜很喜欢吃

tleenah，
你试煮了我的Nyonya Curry了吗？味道如何？

下雨

昨晚做了七层糕
份量太多，家里人都吃不完。



材料：

(A)
糖 350g             )
水 450ml           )   煮融待冷
Pandan 叶6片 ）

(B)
粘米粉 300g
木薯粉 200g
浓椰浆 300ml
水 650ml
盐１茶匙

作法：

１  将（A）料待冷后，加入（B）料混合均匀，过滤成米浆。
２  将米浆分成４份，一份保留白色。其余个别拌入青、红、黄色素。
３  抹少许油在１０寸蒸盘里，蒸热５分钟。
４  将一碗２００ML白色米浆倒入蒸盘中，以中火蒸３～４分钟直到熟透。
５  重复（４）的步骤，将其它米浆分层倒入，蒸完为止。

注意：每层间隔蒸熟后，要用布吸干水份才倒入米浆，否则容易分隔。


[ 本帖最后由 下雨 于 30-11-2006 10:16 AM 编辑 ]

elocintbs

原帖由 下雨 于 29-11-2006 11:14 AM 发表
昨晚做了七层糕
份量太多，家里人都吃不完。



材料：

糖 300g             )
水 250ml           )   煮融待冷
Pandan 叶6片 ） ...

做得好美噢！！快点放上作法！！家里人吃不完？快分一点给我吃

ericsiew

你得pizza， 炒螃蟹  和 咕噜肉 真的让我

ericsiew

原帖由 下雨 于 29-11-2006 11:14 AM 发表
昨晚做了七层糕
份量太多，家里人都吃不完。



材料：

糖 300g             )
水 250ml           )   煮融待冷
Pandan 叶6片 ） ...

你的七层糕是不是湿了点？。。待冷的阶段不妨用干净的干布盖在上面以吸除蒸汽凝固的水汽，这样它的外皮就不会过湿。。我看我妈妈做kuih talam 也是用这个方法吸去多余的水分，而且糕皮不会龟裂。。

下雨

原帖由 elocintbs 于 29-11-2006 11:59 发表
做得好美噢！！快点放上作法！！家里人吃不完？快分一点给我吃

我把做法漏了在家没带出来
迟点会补上。

在这里只可以吃照片的

原帖由 ericsiew 于 29-11-2006 12:14 发表
你的七层糕是不是湿了点？。。待冷的阶段不妨用干净的干布盖在上面以吸除蒸汽凝固的水汽，这样它的外皮就不会过湿。。我看我妈妈做kuih talam 也是用这个方法吸去多余的水分，而且糕皮不会龟裂。。

Eric果然有见识！一眼就给你看穿了！
是咯，当时我找不到干净的布，所以没有抹到水

但是老实说，做一次就够了。。。 很麻烦！

tleenah

原帖由 下雨 于 29-11-2006 10:18 AM 发表

tleenah，
你试煮了我的Nyonya Curry了吗？味道如何？


...

呵呵,我最近在忙造我的迷你园,

还沒煮呢,可是我是很喜歡這种口味的.

一定会試.

TREX

原帖由 下雨 于 28-11-2006 02:54 PM 发表
煮了这个不知叫什么名堂
是用豆腐，发菜做的蛋花羹。
味道是有点酸辣，因为加了醋和胡椒粉的。

哇！又上新菜啦！ 这道汤好像很滋补 让我尝尝看。。。

嗯！好好喝~ 谢谢~

哈哈！这道菜是叫“西施遮脸又撒娇”吗？

原帖由 ah_may82 于 28-11-2006 11:29 PM 发表


呵呵,我不敢吃发菜的捏....

原帖由 tleenah 于 29-11-2006 05:48 AM 发表

要敢敢吃,因為:

发菜营养价值高，十分珍贵，被誉为“荒漠之珍”、“高原之珍”、“戈壁之珍”。每100克发菜中含有蛋白质20.3克、碳水化合物56.4克、钙2560毫克、铁200毫克，由此可见，其营养成分高于同量 ...

嗯！做么你们不敢吃发菜呢？

原帖由 下雨 于 29-11-2006 11:14 AM 发表
昨晚做了七层糕
份量太多，家里人都吃不完。

呵呵！还有饭后甜品啊?

嗯！七层糕做的很有层次感，不过好像有点湿 花了不少时间吧~

bigbiggirl

原帖由 下雨 于 29-11-2006 11:14 AM 发表
昨晚做了七层糕
份量太多，家里人都吃不完。



材料：

糖 300g             )
水 250ml           )   煮融待冷
Pandan 叶6片 ） ...

我的做法跟你差不多一樣,不過我的有加綠豆粉

ah_may82

因为厚,我觉得发菜有像.....
所以就不吃罗.....

我还在想着炒螃蟹捏,你的家人好幸福100下....

还有,不是叫9层糕咩?做么7层糕的?

pleasure

原帖由 和平主義 于 20-11-2006 04:58 PM 发表



Amm.....
我咬了一口，mmm....
好好吃woh

和平，你会不会阿Q了一点

pleasure

将快就第8道菜了，手脚好快哦，现在才来只能洗盘子咯

TREX

原帖由 pleasure 于 29-11-2006 11:15 PM 发表
将快就第8道菜了，手脚好快哦，现在才来只能洗盘子咯

呵呵！不迟、不迟！你来的正好，下雨正愁着如何处理堆集如山的碗碟...


[ 本帖最后由 TREX 于 30-11-2006 08:47 AM 编辑 ]

下雨

原帖由 bigbiggirl 于 29-11-2006 17:54 发表
我的做法跟你差不多一樣,不過我的有加綠豆粉

嗨，大厨驾到！
我对你做的＂东江盐水雞＂＆ ＂蝦面＂很有印像，做得很美味！
但是一直都没胆试

我是第一次做这个，有点手忙脚乱的。
加綠豆粉比较香吧？我这是NYONYA式的

原帖由 ah_may82 于 29-11-2006 20:39 发表
因为厚,我觉得发菜有像.....
所以就不吃罗.....

我还在想着炒螃蟹捏,你的家人好幸福100下....
还有,不是叫9层糕咩?做么7层糕的?

公主你没算啊？
我才做7层，所以叫7层糕咯

下雨

原帖由 pleasure 于 29-11-2006 23:15 发表
将快就第8道菜了，手脚好快哦，现在才来只能洗盘子咯

不快啦，我是什么都搬上来，希望你们喜欢

原帖由 TREX 于 30-11-2006 08:45 发表
呵呵！不迟、不迟！你来的正好，下雨正愁着如何处理堆集如山的碗碟...

这些活儿留给kakak做就好
靓靓（学你叫）是来做客的

TREX

原帖由 下雨 于 30-11-2006 10:20 AM 发表

这些活儿留给kakak做就好
靓靓（学你叫）是来做客的

呵呵！那个当然！

嘻嘻！靓靓出门有带保镖和Kakak的，所以粗活儿可以留给她们做啦~

不过礼貌上，总的向她们的主人请示请示嘛~


p/s: 嗯！不懂第九道会是什么呢？

bigbiggirl

原帖由 下雨 于 30-11-2006 09:28 AM 发表


嗨，大厨驾到！
我对你做的＂东江盐水雞＂＆ ＂蝦面＂很有印像，做得很美味！
但是一直都没胆试

我是第一次做这个，有点手忙脚乱的。
加綠豆粉比较香吧？我这是NYONYA式的

甚麼大厨啦,我也是在學習當中!!

我是怕不會凝固才加綠豆粉的!!

下雨

原帖由 TREX 于 30-11-2006 11:30 发表
呵呵！那个当然！

嘻嘻！靓靓出门有带保镖和Kakak的，所以粗活儿可以留给她们做啦~

不过礼貌上，总的向她们的主人请示请示嘛~

p/s: 嗯！不懂第九道会是什么呢？

第九道？还没头绪
我是见步行步的
可能是鱼罢？
你有什么好介绍？

原帖由 bigbiggirl 于 30-11-2006 12:07 发表
甚麼大厨啦,我也是在學習當中!!

我是怕不會凝固才加綠豆粉的!!

在我眼里你就是大厨了，煮了那么多样式的菜！好劲
还要一边煮一边拍照，很不容易噢

喔，原来加綠豆粉会让它比较容易凝固的啊？
我做过另外一种青色白色的Nyonya糕，就是有加綠豆粉的，
做的很好喔，可能就是綠豆粉的帮忙罢？

和平主義

原帖由 下雨 于 29-11-2006 10:18 AM 发表

是啊～这是汤来的。
我没写清楚

是 我 自 己 没 看 清 楚

原帖由 下雨 于 29-11-2006 11:14 AM 发表
昨晚做了七层糕
份量太多，家里人都吃不完。

这 个 很 费 功 夫 ， 难 得 你 费 酱 多 心 机

原帖由 pleasure 于 29-11-2006 11:10 PM 发表

和平，你会不会阿Q了一点

哈 哈 哈 ， 人 生 短 短 几 十 年 。 阿 Q 一 点 日 子 比 较 好 过