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发表于 20-9-2014 03:31 PM
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potato7738 发表于 20-9-2014 10:32 AM
好像是蜜汁鸡，有点甜~ 蒸蛋蛮好吃的。。。虽然看到蛮多不好的评论~ 加油呗，希望堆出更多的菜式
那么小弟蜜糖尝试少一点看味道如何。蒸蛋。。。。这个蛮好笑得。因为每次蒸过头。都丢掉。所以大大吃到的都是接近完美的蒸蛋。
是很多不好评价，因为好的评价大家都不放。。。哈哈。但小弟感到满荣幸的，因为有很多支持小弟做法的食客 |
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楼主 |
发表于 20-9-2014 03:34 PM
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Sunsetcat96 发表于 20-9-2014 01:32 PM
好吧，我也很怕你会做到大亏本 @@@@@
希望楼主能想到更两全其美的经营方式，最重要是能守业~
其实我们现在不会赚钱的，因为鸡肉1kg 已经10多块。不抱丢内脏。1kg鸡丢了内障没有250g左右。所以人家说贵我也没办法了。 |
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发表于 20-9-2014 06:08 PM
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PVmaster 发表于 20-9-2014 03:34 PM 
其实我们现在不会赚钱的，因为鸡肉1kg 已经10多块。不抱丢内脏。1kg鸡丢了内障没有250g左右。所以人家说 ...
你不说我还不知道鸡肉已经那么贵了 >.<
内脏没有顺便拿来炒吗？
有些人也是喜欢吃内脏的 |
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楼主 |
发表于 21-9-2014 12:27 AM
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Sunsetcat96 发表于 20-9-2014 06:08 PM
你不说我还不知道鸡肉已经那么贵了 >.<
内脏没有顺便拿来炒吗？
有些人也是喜欢吃内脏的
所以咯。。。。
但小弟不会煮内脏。。。你要教几手来? |
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发表于 21-9-2014 10:23 AM
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PVmaster 发表于 20-9-2014 03:31 PM
那么小弟蜜糖尝试少一点看味道如何。蒸蛋。。。。这个蛮好笑得。因为每次蒸过头。都丢掉。所以大大吃到的 ...
加油吧~ 会再去第二次.gif)
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发表于 21-9-2014 07:25 PM
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PVmaster 发表于 21-9-2014 12:27 AM
所以咯。。。。
但小弟不会煮内脏。。。你要教几手来?
菜都是你煮的？
鸡心，鸡胗那些随便炒一炒也是好吃的...... 鸡胗还可以拿来卤
好吧其实我连煤气炉都不会开，我会吃罢了 >////<
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发表于 21-9-2014 08:04 PM
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楼主我很好奇如果淋一些汁也要算钱咯,这样那些有汁水的不是秤到很贵,因为有很多人都拿了菜然后淋一些汁上去的...
然后还有如果打包菜不可能只拿菜不拿一些汁吧,这样算起来不是很贵? 还是楼主是秤了才加汁上去?? |
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楼主 |
发表于 22-9-2014 01:34 PM
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whistle1984 发表于 21-9-2014 08:04 PM
楼主我很好奇如果淋一些汁也要算钱咯,这样那些有汁水的不是秤到很贵,因为有很多人都拿了菜然后淋一些汁上去 ...
是的，如果打包菜/肉而已基本还好顾客的评价也是不会贵。至于吃饭捞汁呢基本如果一般人捞汁都是不多所以价格会比平时便宜/一样。只是也有一群人士喜欢汁当汤捞就出问题了。小弟准备着来解决此问题。其实本店煮菜不是用清水来煮而是熬汤煮的所以也蛮多人捞汁的。。。小弟正努力解决这些问题。今天和明天修业2天也是要准备下星期推出新菜色例如 潮州蒸，酱蒸，姜蓉蒸等等乳类，焖煮类的鱼，和猪肉 本帖最后由 PVmaster 于 22-9-2014 01:36 PM 编辑
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楼主 |
发表于 22-9-2014 01:40 PM
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Sunsetcat96 发表于 21-9-2014 07:25 PM
菜都是你煮的？
鸡心，鸡胗那些随便炒一炒也是好吃的...... 鸡胗还可以拿来卤
菜是小弟教他们如何煮。但有时候还是会亲之下厨。因为我没有头手的。我们拿手是在肉类但除了内障 本帖最后由 PVmaster 于 22-9-2014 01:49 PM 编辑
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发表于 24-9-2014 05:00 PM
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PVmaster 发表于 22-9-2014 01:40 PM
菜是小弟教他们如何煮。但有时候还是会亲之下厨。因为我没有头手的。我们拿手是在肉类但除了内障
行动上支持你，今天的菜肴很合胃口哦！
只是我老婆说菜类的选择不多，就这样而已。
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楼主 |
发表于 25-9-2014 09:46 PM
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k9one88 发表于 24-9-2014 05:00 PM
行动上支持你，今天的菜肴很合胃口哦！
只是我老婆说菜类的选择不多，就这样而已。
哈哈谢谢 谢谢。你吃得开心就好。是青菜最近不是那么美。等下3点又去批发市场看。菜色会有点少但我们开始上调让青菜更多煮法。肉过了9王爷就会有推出新的。你今天有打包3包饭? |
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发表于 25-9-2014 10:57 PM
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PVmaster 发表于 25-9-2014 09:46 PM
哈哈谢谢 谢谢。你吃得开心就好。是青菜最近不是那么美。等下3点又去批发市场看。菜色会有点少但我们开始 ...
这样都给你知道.gif)
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发表于 25-9-2014 11:20 PM
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k9one88 发表于 25-9-2014 10:57 PM
这样都给你知道
是我太太觉得是你。九王爷候，晚上会陆续推出很多猪肉。青菜已经差不多筛选好。要推出了。这2个星期我们是在test市场
今天有什么意见给我?能让我继续进步。我向来最求卓越与完美 。不然会sian调 |
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发表于 26-9-2014 10:40 AM
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PVmaster 发表于 25-9-2014 11:20 PM
是我太太觉得是你。九王爷候，晚上会陆续推出很多猪肉。青菜已经差不多筛选好。要推出了。这2个星期我们是 ...
我觉得都还ok啦！
只是汤水比起其他杂饭店就逊色了点。这个我还好，我老婆就喜欢喝汤。
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发表于 26-9-2014 01:19 PM
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其实顾客会原意付贵一点来吃猪肉类?因为我们拿的肉比较贵在想如何卖 |
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楼主 |
发表于 26-9-2014 01:21 PM
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k9one88 发表于 26-9-2014 10:40 AM
我觉得都还ok啦！
只是汤水比起其他杂饭店就逊色了点。这个我还好，我老婆就喜欢喝汤。
我看是谁煲汤。。。 |
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发表于 26-9-2014 01:48 PM
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PVmaster 发表于 26-9-2014 01:19 PM
其实顾客会原意付贵一点来吃猪肉类?因为我们拿的肉比较贵在想如何卖
山猪肉便宜点，品如的杂饭也有煮山猪肉.gif)
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楼主 |
发表于 26-9-2014 03:45 PM
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还不是一样。。。 。你觉得会贵吗。我店这里。
我之前一个星期失去味觉。现在味觉回来了可以煮好吃的了
如果卖猪肉价格高点。会原意服吗?比鸡肉高一点点 本帖最后由 PVmaster 于 26-9-2014 03:47 PM 编辑
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发表于 26-9-2014 08:10 PM
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PVmaster 发表于 26-9-2014 03:45 PM
还不是一样。。。。你觉得会贵吗。我店这里。
我之前一个星期失去味觉。现在味觉回来了可以煮好吃的了
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怎么样贵一点?不是都是秤的吗, 难道猪肉还要分开秤?
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楼主 |
发表于 26-9-2014 10:14 PM
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因为猪肉1kg就已经16-18块。鸡肉扣了内障那些一kg10多块。+每kg/5粒蛋腌渍。都还没包人工。现在做着计算。但满多顾客是认同 |
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