我的厨房实习~1/23 新年饼之~鸡仔饼

38隐形人

那么好还补星期一

有的酱汁捞饭就很好吃了

angieng

咸鱼花腩煲


连续煮了几道很下饭的菜, 把减肥暂时放一旁, 够力 =.="
咸鱼花腩煲, 我在我的家乡认识这道菜。我的亲戚是开餐馆的，这道是他们的招牌菜之一。因为我们都爱吃，所以妈妈在家自己 agak-agak 地煮出来，味道和餐馆的有像~ 原来咸鱼花腩煲还真的只需要花腩肉+咸鱼而已，后来这道菜变成了我妈妈的招牌菜之一  ^_^

我觉得味道还差妈妈的一点，可能我放比较多水，下次还是不要假厉害 餐馆和妈妈都用砂锅，我没有砂锅，就用 Vision 锅~


材料：
五花肉一块大概 300克-切片
马鲛咸鱼一片切小粒
辣椒干10条
蒜米两瓣

调味料:
糖

做法：
1. 先把咸鱼稍微炸过
2. 爆香蒜米，下辣椒干和五花肉炒至干，然后加入炸好的咸鱼翻炒
3. 把做法2 放入砂锅 （我用 Vision 锅），再加入清水盖过肉少许，少许糖调味，用小火煮至汁收干即可（大概 45 分钟）

悠悠的我

酱蒸鱼和咸鱼花腩煲， 我也喜歡吃。
昨晚我也是吃咸鱼花腩煲，不過是在外吃啦。。 好吃。

cupster

我hampalang喜欢。
流口水了。
我的vision锅煮干/浓汁时很爱沾底，你的会吗？

LHTH

咸鱼花腩煲


连续煮了几道很下饭的菜, 把减肥暂时放一旁, 够力 =.="
咸鱼花腩煲, 我在我的家乡认识这道 ...
angieng 发表于 3-1-2011 10:09 PM

   
我有这食谱
可是放了很久都没有拿来煮
先看你的哦

38隐形人

我看到这个时候
也是无法控制

angieng

最近工作忙碌，很久没有上来了，想不到我的贴还在第一页，谢谢你们帮我顶帖

继续上菜咯....


蔬菜烤鸡腿 + Spaghetti Aglio Olio

鸡腿只用蚝油，酱油和黑胡椒腌过，加上一堆蔬菜，就是很简单的烤鸡腿和配菜了！再煮了简单的 Spaghetti Aglio Olio，两个人的晚餐就完成了~ 很丰富，吃得很饱 ^.^





蔬菜烤鸡腿

材料：
全鸡腿两个
番薯一个
马铃薯两个
日本黄瓜一条
小番茄十粒
洋葱两个

腌料:
蒜米
蚝油一汤匙
酱油一汤匙
麻油少许
糖半汤匙
黑胡椒半茶匙

烤鸡酱料：
蒜米
蚝油一茶匙
番茄酱一大汤匙
糖一茶匙
水一碗
蜀粉少许打芡用

做法：
1. 鸡腿解冻后, 把腌料搽满整个鸡腿和皮下层, 腌超过一个小时
2. 蔬菜切好后铺在烤盘上, 撒上适量的盐， 胡椒粉和 橄榄油拌匀
3. 鸡腿皮朝下, 排放在烤盘的蔬菜上
4. 230'C烤大概 15分钟, 然后翻面, 鸡皮朝上,继续烤 30 分钟直到外皮呈金黄色
5. 最后 5 -10 分钟把烤箱门打开少许, 烤的鸡皮才会脆
6. 烤鸡酱料: 爆香蒜米, 放入其它的材料煮至滚, 最后打芡即可


Spaghetti Aglio Olio

材料：
1. 橄榄油
2. 蒜头一粒切片
3. 辣椒干5-8条
4. 香肠，蟹柳切片（可放海鲜或任何喜欢的配料）
5. Spaghetti (烫八分熟）

调味料:
盐, 鸡精粉

做法：
1. 热锅, 下橄榄油（锅不能太热，会破坏橄榄油）
2. 放入蒜片和辣椒干炒香
3. 加入配料翻炒
4. 下烫熟了的意大利面，下盐和鸡精粉
5. 炒至面熟即可

angieng

酱蒸鱼和咸鱼花腩煲， 我也喜歡吃。
昨晚我也是吃咸鱼花腩煲，不過是在外吃啦。。 好吃。
悠悠的我 发表于 4-1-2011 12:21 AM

我也很喜欢吃，可是腌制的食物还是少吃，所以尽量 control

我hampalang喜欢。
流口水了。
我的vision锅煮干/浓汁时很爱沾底，你的会吗？
cupster 发表于 4-1-2011 11:14 AM

我的vision 锅也会，我试煮瓦煲鸡饭，很沾底~
用小火煮会比较好哦~

我有这食谱
可是放了很久都没有拿来煮
先看你的哦
LHTH 发表于 4-1-2011 11:42 AM

LTLH... 这是我妈妈自己乱乱来的食谱，不懂正宗吗
你可以分享你的食谱吗？给我参考一下看有什么可以改进

我看到这个时候
也是无法控制
38隐形人 发表于 7-1-2011 08:10 PM

无法控制就尽量吃

白娘

咸鱼花腩煲


连续煮了几道很下饭的菜, 把减肥暂时放一旁, 够力 =.="
咸鱼花腩煲, 我在我的家乡认识这道 ...
angieng 发表于 3-1-2011 10:09 PM

    哇。。这个可以吃两碗饭。。我老公也很喜欢。。可是我不敢煮咸鱼 。。味道很重。。回家乡干妈给我家乡出名美味咸鱼。。我还收起来绑紧紧在雪柜

38隐形人

烤~~鸡~~腿~~

悠悠的我

哇。。。好多辣椒干哦。。
不過。。辣的spaghetti也好吃。。可是我不大煮。。因為家有小孩。。

angieng

烤~~鸡~~腿~~
38隐形人 发表于 8-1-2011 11:17 AM

卖相还好吧？

哇。。。好多辣椒干哦。。
不過。。辣的spaghetti也好吃。。可是我不大煮。。因為家有小孩。。
悠悠的我 发表于 8-1-2011 11:18 AM

原本没有这么多辣椒干，煮的时候觉得不够辣又加多几条。。。结果吃的时候，真的是辣死你妈

白娘

焗鸡腿蔬菜我也做过。。。菜吸收了鸡的汁，好好吃哦！。。有肉有菜简单美味。。意面放那么多辣椒干。。真的辣死啊妈！

cupster

烤鸡腿。。。yumyum
真美

angieng

泰式鸡扒

又到晚餐时间，因为午餐和朋友在外吃了，晚餐不想再出外吃就只好在家煮，随便在家煮点什么总好过在外吃~

煮了泰式鸡扒，没有青菜所以就把大量的生菜切丝铺在鸡扒底下。没有味道的生菜沾了泰式酱，配上鸡扒, 赞



材料：
去骨鸡腿 2 支
黄瓜切丝
泰式酱

腌料：
酱油，胡椒粉，麻油，面粉，占米粉，蜀粉

做法：
1. 去骨鸡腿用腌料腌至入味
2. 把 1 用中小火炸至金黄色即成鸡扒, 鸡扒冷后切块
3. 把切丝黄瓜和泰式酱混合, 然后淋在切块的鸡扒上即可

盡用話題

我的vision也會粘底，不過我改用土鍋了，很好用..保溫力強和耐用，我試過放進烤箱烘雞腿
http://www.jarmay.com.sg/index.p ... id=42&Itemid=44

38隐形人

你很喜欢吃鸡肉哦?

cupster

你很喜欢吃鸡肉哦?
38隐形人 发表于 8-1-2011 08:52 PM

最近流行吃鸡。
我也是，很多鸡。

丰富人生

我的vision也會粘底，不過我改用土鍋了，很好用..保溫力強和耐用，我試過放進烤箱烘雞腿
盡用話題 发表于 8-1-2011 08:36 PM

   


请问你买这套多少钱呢？是1套4个锅吗？
在哪里买？
谢谢！

LHTH

我也很喜欢吃，可是腌制的食物还是少吃，所以尽量 control



我的vision 锅也会，我试煮瓦煲 ...
angieng 发表于 8-1-2011 11:08 AM

   


来给你食谱
看看有什么不同的吗



咸鱼花腩煲

材料：
花肉,蔥頭, 姜片，辣椒干，蒜头，小辣椒,咸鱼

這還是我第一次用咸魚做菜, 所以咸魚的份量我是agak-agak的放!
調味料方面, 我只放了蚝油, 麻油, 花雕酒, 胡椒粉和黑酱油..另外還加了一點五香粉~





这是长江漆号的

咸鱼花南煲~

这道菜我自己盖过了。。。不忠于原著的煮法。。。长江改。。。

材料：花肉。咸鱼。蒜头。辣椒干。洋葱丝。姜丝。红辣椒。

调味料：蚝油。白糖。少许味精。麻油。花雕酒。胡椒粉。酱青。黑酱油

做法：将花肉切片过热水备用。。。整粒的蒜头放入油锅中。。。
      炸至金黄色。。。备用。。。
      在锅中加入适量的油。。。按次序的爆香姜丝。咸鱼。辣椒干。
      洋葱丝和红辣椒。。。然后加入适量的水。。。把之前的花肉和蒜头。。。
      一起倒入锅中焖煮。。。加入适量的调味料。。。
      小火煮至花肉微软。。。便可以勾芡上桌。。。