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☆。甜心初体验。☆ ¤失败版yogurt cake¤
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楼主 |
发表于 3-6-2010 08:23 PM
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楼主 |
发表于 3-6-2010 10:24 PM
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很久没有蒸蛋糕了！手痒到...
今天拿到工具马上开工！
做了coffee steam cake。。。
喜欢这个蛋糕的味道...苦中带甜！香香的咖啡味...吃多了不知道晚上睡的着吗？
有问题想请教大大们...
我每次搅拌面粉时感觉那些面粉总是打不开的（不能溶解）每次蒸的时候面粉粒一定会沉淀...
有什么方法可以简单的把面粉化开！
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发表于 3-6-2010 11:40 PM
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有人说把面粉筛过后搅拌起来就容易化开
可是我每次都是用手拿搅拌器来搅拌的
我觉得那样比较快让面粉化开融入
可是在搅拌时会容易把蛋泡打消
所以我都是尽量搅拌的轻一点的 |
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楼主 |
发表于 4-6-2010 12:11 AM
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发表于 4-6-2010 05:21 PM
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回复sweetheart
面粉分几次搅拌咯
那样份量少比较好搅拌
把全部东西搅拌好最后再加进蛋白糊
那样应该ok吧？ |
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楼主 |
发表于 4-6-2010 05:28 PM
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回复sweetheart
面粉分几次搅拌咯
那样份量少比较好搅拌
把全部东西搅拌好最后再加进蛋白糊
那样应该o ...
wind_of_fire 发表于 2010-6-4 05:21 PM 
可是粉比水分多！搅了会不会糊不开！真的很无奈...
我都是分几次放的！可是还是酱子呢！啊........................................ |
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发表于 4-6-2010 05:44 PM
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粉加进去时是真的会很浓稠一下的
不过随后加进牛奶就会很滑咯 |
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楼主 |
发表于 4-6-2010 05:47 PM
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粉加进去时是真的会很浓稠一下的
不过随后加进牛奶就会很滑咯
wind_of_fire 发表于 2010-6-4 05:44 PM 
明天试试看！...谢谢你哦！
如果我要弄想生日蛋糕上面的cream应该酱弄！
看过很多贴有些是植物鲜奶油/动物鲜奶油！到底是那个啊！我要最简单的方法！ |
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发表于 4-6-2010 05:54 PM
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我用牛油+cream cheese那種
比較黏的cream
鮮奶油沒做過
暫時無法說服自己接受親手製造那種高脂肪的東西  |
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楼主 |
发表于 4-6-2010 11:06 PM
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我用牛油+cream cheese那種
比較黏的cream
鮮奶油沒做過
暫時無法說服自己接受親手製造那種高脂肪的東 ...
wind_of_fire 发表于 2010-6-4 05:54 PM
我不喜欢牛油做的cream，吃了嘴巴很不舒服的，油油的感觉！ |
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发表于 6-6-2010 03:35 PM
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樓主。。。可以給我coffee steam cake的食譜嗎？謝謝 |
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楼主 |
发表于 7-6-2010 03:32 PM
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樓主。。。可以給我coffee steam cake的食譜嗎？謝謝
萍萍 发表于 2010-6-6 03:35 PM
当然可以啊！
蛋=2颗
自发面粉=（我用ml量，没有秤，ml大概是160）
糖=（100ml）
牛奶=50ml（我用奶粉因为没有牛奶）
粟米油=喝汤的汤匙（一汤匙）
·········································································
5匙的奶粉，2包coffee mix的咖啡，1包nescafe（红包装）=全部用牛奶的50ml水调均！（明白吗？）
·········································································
1.蛋，糖打发（发白）
2.加入面粉轻拌均匀！在加入牛奶和油！
3.蒸20分钟
p/s:我觉得甜度ok，可是姑姑说还可以更甜！你自己觉得那个糖的分量！ |
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发表于 7-6-2010 03:43 PM
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甜心大大你的蒸蛋糕不用分开蛋白和蛋黄的？
满方便的食谱哦 |
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楼主 |
发表于 7-6-2010 03:50 PM
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甜心大大你的蒸蛋糕不用分开蛋白和蛋黄的？
满方便的食谱哦
wind_of_fire 发表于 2010-6-7 03:43 PM
不用！全蛋...这个食谱蛮简单的！轻轻松松就搞定了！
半小时就有蛋糕吃！ |
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发表于 7-6-2010 04:24 PM
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当然可以啊！
蛋=2颗
自发面粉=（我用ml量，没有秤，ml大概是160）
糖=（100ml）
牛奶=50ml（我用奶粉 ...
sweetheart 发表于 7-6-2010 03:32 PM 
我想问，
100ml 是不是将材料到进 ( 量水杯 ) 直到 ml 的部分??? |
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楼主 |
发表于 7-6-2010 04:39 PM
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我想问，
100ml 是不是将材料到进 ( 量水杯 ) 直到 ml 的部分???
悠悠的我 发表于 2010-6-7 04:24 PM
对！
我是用量水杯（女儿的奶瓶）量100ml的水然后倒在碗，然后记得水的位子，才将材料倒在碗！ |
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发表于 7-6-2010 05:12 PM
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对！
我是用量水杯（女儿的奶瓶）量100ml的水然后倒在碗，然后记得水的位子，才将材料倒在碗！
sweetheart 发表于 7-6-2010 04:39 PM
嗯，明白....
谢谢..... |
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楼主 |
发表于 7-6-2010 10:39 PM
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嗯，明白....
谢谢.....
悠悠的我 发表于 2010-6-7 05:12 PM
不用客气 |
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楼主 |
发表于 8-6-2010 11:24 PM
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唉，自己假厉害咯！把蛋糕变成布丁！
可是口感还不赖啦！
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发表于 8-6-2010 11:37 PM
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“ 我是用量水杯（女儿的奶瓶）量100ml的水然后倒在碗 。。。”
哈哈哈。。。真的是败给你了
拿奶瓶来这样量你也想到
我看我明天也做这个蛋糕
然后也用奶瓶来量
到时候看我能不能够做的成这个蛋糕好了 |
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