介紹紅酒

Boon_head

要浪漫那就没办法咯～ 不然就开粉红酒好了嘛，加州的white zinfandel不错啊，我今天进了一瓶，很便宜下 ...
regng2001 发表于 19-12-2009 10:24 PM

哈哈...要浪漫开一支好的香槟就可以了
因为开Calon Segur的话，真的浪费了。很多人不会欣赏啊

大大的white zinfandel是什么牌子呢??

regng2001

哈哈...要浪漫开一支好的香槟就可以了
因为开Calon Segur的话，真的浪费了。很多人不会欣赏啊

...
Boon_head 发表于 19-12-2009 10:26 PM

香槟我觉得比较适合喜宴吧，庆功宴这类的。。。粉红香槟虽然挺浪漫，不过香槟就两个人喝是有一点不够气氛呢。
我刚进的white zinfandel的牌子是Fox Brook的，找不到我要的Wente所以就将就了。今天还进了一瓶德国Riesling，刚才和家人吃饭时settled掉了。

philosophy

Calon Segur最出名的就是它的"心"形状
而且Grand Cru里面也算是非常有名的..它的酒也是非常非常好 ...
Boon_head 发表于 19-12-2009 09:38 PM

不是甜的话，再好我也是不会欣赏 {:3_83:}

regng2001

对了Boon_head大大，你哪有没有意大利的Casa Vincola D'angelo的Canneto？如果价格可以我要一瓶，我去你那里跟你拿。

Boon_head

香槟我觉得比较适合喜宴吧，庆功宴这类的。。。粉红香槟虽然挺浪漫，不过香槟就两个人喝是有一点不够气 ...
regng2001 发表于 19-12-2009 10:32 PM

是啊，香槟要多人才有气氛
而且两个人喝一支香槟很快醉

通常跟女生出去都是选甜酒...对方比较容易接受

Boon_head

不是甜的话，再好我也是不会欣赏
philosophy 发表于 19-12-2009 10:44 PM

你可以叫本地的wine merchant帮你做你自己的brand
弄到有点甜
酒的品牌你可以放Chateau Philosophy

philosophy

你可以叫本地的wine merchant帮你做你自己的brand
弄到有点甜
酒的品牌你可以放Chateau Philosophy
Boon_head 发表于 19-12-2009 10:52 PM

才不要

Boon_head

对了Boon_head大大，你哪有没有意大利的Casa Vincola D'angelo的Canneto？如果价格可以我要一瓶，我去你那里 ...
regng2001 发表于 19-12-2009 10:46 PM

我这里没有carry那么多的IGT
因为本地的IGT都不便宜

regng2001

我这里没有carry那么多的IGT
因为本地的IGT都不便宜
Boon_head 发表于 19-12-2009 10:54 PM

很难找啊～ 大大知不知道那里有？这瓶听说是甜的也～ philosophy大大应该会喜欢。。我很想很想试试。

Boon_head

很难找啊～ 大大知不知道那里有？这瓶听说是甜的也～ philosophy大大应该会喜欢。。我很想很想试试。
regng2001 发表于 19-12-2009 11:12 PM

真的不懂叻
而且好的IGT....都是200-900+以上的

regng2001

真的不懂叻
而且好的IGT....都是200-900+以上的
Boon_head 发表于 19-12-2009 11:13 PM

那没办法了，一家家去找吧，500块以下我是可以接受的。

Boon_head

那没办法了，一家家去找吧，500块以下我是可以接受的。
regng2001 发表于 19-12-2009 11:16 PM

介绍你一些比较出名的IGT

例如:
Tignanello
Sassicaia
Solaia

这些都是本地能找到的
除了试试italy出名的IGT，其实更应该尝试italy的Brunello Di Montalcino
所有的Brunello都是Italy最上等的货色

简直是人间极品....smooth like silk

意大利和法国人都一样....都是用心的去做酒
不像那些new world的酒庄为了钱而做酒
酒里面一点灵魂都没有

regng2001

介绍你一些比较出名的IGT

例如:
Tignanello
Sassicaia
Solaia

这些都是本地能找到的
除了试试 ...
Boon_head 发表于 20-12-2009 02:18 AM

嘿嘿。。都是Super Tuscan呢。暂时不动这个，这几种不会难找，可以慢慢来。

augustleo

是啊
这里的红酒教学是我开的，多多指教啊

我都尽量不要放比较难的教学上去，懂一些基本已经足够 ...
Boon_head 发表于 19-12-2009 09:33 PM

你的教学确实让我获益良多，只是需要时间去消化。
红酒在我国已逐渐明朗以及大众化，现在无论大小宴会都会派上用场。

以前只有酒庄或酒店才有得卖红酒，不过现在很多药材店也有得卖。

regng2001

你的教学确实让我获益良多，只是需要时间去消化。
红酒在我国已逐渐明朗以及大众化，现在无论大小宴会 ...
augustleo 发表于 20-12-2009 12:25 PM

这位大大，说真的我不觉得我国的葡萄酒市场尤其是红酒已明朗化，大众化我还可以认同。虽然现在大大小小很多场合都会看到红酒被摆上枱，但那只能说是人心思变，由狂饮啤酒转至被认为更高档次的狂饮红酒而已，这跟本就是跟风心态，要说明朗化还差得太远。

红酒要是用来狂饮的那很悲哀啊～

ny_hongbao

回复  ny_hongbao


如果是浪漫的晚餐那配酒就不应该是Sherry和Port了，这两种酒的酒精太高了，跟喝色酒 ...
regng2001 发表于 19-12-2009 02:57 PM

对紅酒有更深一层认识的前辈果然有不一样的见解，
只是个人喜爱那种环境喜欢有那种口味。
是不是甜的红酒配上优美的景色就特别的完美呢？？  只是个人的看法啦！！
因为曾经在NZ北岛中部Waiouru军营外一个住宿区的深秋时分，
也许配上对的人和景， 所以觉得在这样浪漫环境配上甜的Sherry/Port是很赞的。

谢谢你的讲解。

philosophy

在一本书，陈紫美purple的《我的餐桌在南义》，提到意大利酒passito和donnafugata酒庄，各位有什么意见，我对passito很有兴趣

ny_hongbao

是啊
这里的红酒教学是我开的，多多指教啊

我都尽量不要放比较难的教学上去，懂一些基本已经足够 ...
Boon_head 发表于 19-12-2009 09:33 PM

是否可以提供教学的连接？？

Calon Segur最出名的就是它的"心"形状
而且Grand Cru里面也算是非常有名的..它的酒也是非常非常好
普通价钱大概RM400-500一支
Boon_head 发表于 19-12-2009 09:38 PM

果然是好价钱！！

regng2001

对紅酒有更深一层认识的前辈果然有不一样的见解，
只是个人喜爱那种环境喜欢有那种口味。
是不是甜的红 ...
ny_hongbao 发表于 20-12-2009 02:19 PM

哈哈，我不是前辈，真的不是，完完全全的初哥，还是个喝白酒多过红酒的人。我对葡萄酒配餐比较感兴趣，所以每天的晚餐必定会做不同口味的菜式来搭配葡萄酒，我觉得这样才会让自己更快明白葡萄酒，也更容易溶入葡萄酒的世界。要我单单喝葡萄酒我是很难分辨好或差的，所以不好叫我前辈。

其实喝葡萄酒如果能应景应时那固然是一种享受，但是又有几何的这样顺利？所以啊，只要喝得高兴喝得开心就好了。就以一个你我都常吃的中餐做例子好了。。中餐味道多样化，咸甜酸辣苦浓淡全有，就一个喜宴好了，8道菜式几乎样样不同口味口感，你总不能一道搭一杯餐酒吧？这时候如果讲究的就该挑比较辛辣，浓郁，和带香料味的红酒做搭配，而不是口味淡薄，有果香味的红酒。

像我就跟philosophy大大一样超喜欢甜酒，让我闲着没事喝喝我可以，但叫我以甜酒配咸鱼炒豆芽，我是绝对不干的。

我个人觉得：配菜的酒该有些讲究，应景的酒呢，就看个人喜好了。

philosophy

哈哈，我不是前辈，真的不是，完完全全的初哥，还是个喝白酒多过红酒的人。我对葡萄酒配餐比较感兴趣， ...
regng2001 发表于 20-12-2009 02:53 PM

    原来大家也是甜酒爱好者 对我来说，单单一杯冰镇过的甜酒已经是很好的享受了，可以陪水果甜点自然不错