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小黑兔之反转厨房*冬至大餐－酸柑蒸鱼＋三黄蛋＋汤圆*篇
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发表于 14-11-2009 09:24 PM
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楼主 |
发表于 14-11-2009 09:28 PM
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本帖最后由 小黑兔 于 6-12-2009 04:28 PM 编辑
冬陰功
很久很久沒煮我的最愛了.
以前讀書時只有個瓦斯爐, 所以就只能煮煮快熟面和冬陰功米粉了.
啊~ 下雨天, 凉凉的, 來碗勁辣冬陰功. 人生一大享受啊~ *\(幸福中)/*
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发表于 14-11-2009 11:17 PM
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楼主 |
发表于 6-12-2009 04:25 PM
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豆醬浦魚
這讓我想起以前站在爸爸身旁偷師時他教會我煮的一道菜.
加入了很多材料進去煮的一道菜,所以口感當然是一流的說.
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楼主 |
发表于 6-12-2009 04:27 PM
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本帖最后由 小黑兔 于 11-12-2009 05:55 PM 编辑
加哩雞
那天突然很想吃加哩雞,所以就從這裡找了個食譜學著煮.有點像印度口味的加哩雞.
材料：
1. 整只的鸡腿3个(砍块)，肉类咖哩粉半至1包 (可买adabi60仙一包的那种)，辣椒粉和盐1小匙腌至少半天
2. 马铃薯4个(切块)，肉类咖哩粉1包 (adabi 60仙)，辣椒粉1小匙，桂皮两支八角三粒，加哩叶适量，香茅2支，葱头仔7-8粒(捣烂)，蒜米5-6瓣(捣烂)，椰浆200ml，600ml清水
做法：
1. 爆香葱头蒜米，然后加入香茅一起爆。
2. 倒入鸡肉炒到肉半熟，后加入马铃薯和600ml清水，煮滚。
3. 加入桂皮八角和加哩叶滚它15分钟，加入盐和糖调味。
4. 最后椰浆拌匀即可。
PS: 可参考 cari网友的煮法 |
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发表于 6-12-2009 05:25 PM
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发表于 6-12-2009 08:19 PM
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印度口味的加哩雞，一定很香浓，我也蛮喜欢印度式的辛辣食物！ |
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发表于 7-12-2009 12:30 AM
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我最喜欢吃咖喱鸡的～～ |
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发表于 7-12-2009 12:32 AM
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我最喜欢吃咖喱鸡的～～ |
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发表于 7-12-2009 11:25 AM
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回复 87# 小黑兔
我也是打算下个礼拜煮tomyam米粉
你煮的卖相很好噢！！ |
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发表于 7-12-2009 06:08 PM
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发表于 7-12-2009 09:13 PM
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我要那个印度口味的咖哩鸡食谱可以吗??
我每次煮的家人和男友都嫌不够辣..想试试不同的煮法.. |
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楼主 |
发表于 11-12-2009 05:56 PM
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回复 97# huisean87
我已经加入煮法了。 |
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发表于 11-12-2009 06:37 PM
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楼主 |
发表于 11-12-2009 10:46 PM
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回复 99# 阿莫33
對我來說不多也不少,如果你要多點汁的話可以加多點水.
如你加多點水,味道方面就要自己衡量.
加多水如你覺得不夠味,那就要再加點加哩粉,辣椒粉和鹽了. |
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楼主 |
发表于 15-12-2009 05:06 PM
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本帖最后由 小黑兔 于 16-12-2009 02:23 PM 编辑
韓國海鮮煎餅
每次去韓國餐館都想點來吃但又不敢點的一道菜. 原因是它實在太大盤了吃不完的說.
想要自己嘗試煮來吃很久了,所以就上網找找適合的食譜又來亂煮一通.
我嫌它味道还不夠，達不到我想要的感觉, 但是朋友都說ok....需再加油!
材料： (約可製作2份)
魷魚 70g, 蝦仁 40g, 去殼蛤肉 20g, 青蔥 100g, 紅辣椒 2根, 綠辣椒 2根, 雞蛋 2個
麵糊材料：
麵粉 110g, 糯米粉 25g, 雞蛋 1個, 牛奶 60ml, 水 60ml, 鹽 1/2小匙
※傳統的韓國煎餅是全以麵粉來拌麵糊的後來慢慢出現混入適量的糯米粉的方法糯米粉的比例約為麵粉的1/4~1/5
沾醬用料：
醬油 2大匙, 白醋 1/2小匙, 糖 1/2小匙, 辣椒碎 1大匙, 蒜碎 1/2小匙, 冷開水 1大匙
做法：
1.將所有麵糊材料調拌均勻；雞蛋攪打成蛋液；青蔥洗淨切成10~12公分段長；蝦仁去腸泥洗淨
蛤肉洗淨；魷魚洗淨切成小條狀；紅、綠辣椒斜切薄片，備用
2.鍋內倒入適量油與一大匙的芝麻油(香油)，油熱加入麵糊並轉動鍋子讓麵糊自然括散成餅狀，接著整齊的放入青蔥
3.再放入魷魚、蝦仁、蛤肉、紅辣椒、綠辣椒
4.然後 淋上少許麵糊於頂面
5.再倒入作法1裡的1/2份量的蛋液
6.中大火煎到鍋邊的蛋凝固，再快速翻面，煎至2面金黃，即完成
※翻面時.....因為蛋液還未全熟，且礙於平底鍋璧，所以會有點不好翻
有個笨笨的小方法，可成功又漂亮的翻面→ 把平底鍋拿起，用鍋鏟輔助
將煎餅移到大盤子上，然後拿平底鍋蓋在盤子上(左手拿平底鍋，右手拿盤子)
最後 將盤子內的煎餅快速倒扣到平底鍋內，即翻面成功
P/S 可参考 http://www.wretch.cc/blog/mitong/19976898 |
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发表于 15-12-2009 05:16 PM
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发表于 15-12-2009 05:42 PM
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发表于 16-12-2009 02:18 PM
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楼主 |
发表于 16-12-2009 02:26 PM
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