香煎三文鱼

wenwenwai

原帖由 dorae 于 7-9-2009 02:31 PM 发表
蛋糕有美喔
最近看到很多人都在卷卷卷
好想试下喔
lz你的新oven好用吗
大概多少钱啊

原帖由 victan911 于 7-9-2009 02:52 PM 发表


u r using cornell oven, the heat element is w shape, how the heat distribution?
even or not? good to use? now promotion at jj normal price 359 now i is 289, right
hope u can share ur experience  ...

我才用第一次，所以还不能告诉你们好不好用。可是我看来看去，这种便宜的Oven， 就只有CORNELL的有开关风扇的swicth和烧铁是W形状，听说火势比较均匀。
我在国庆日是去JJ买，RM289 再扣5%

pwbaby

lz,可以提供蛋糕卷的食谱&做法吗？

DE01

第一次卷的蛋糕卷就很美了哦。。 看来很软呢。。我很爱吃blue berry。。我还没有勇气挑战蛋糕卷。。

wenwenwai

原帖由 pwbaby 于 7-9-2009 04:30 PM 发表
lz,可以提供蛋糕卷的食谱&做法吗？

其实我也试参考这里其他网友的，所以就不方便直抄，你可以去sarah或38隐形人那里看看。

原帖由 DE01 于 7-9-2009 04:45 PM 发表
第一次卷的蛋糕卷就很美了哦。。 看来很软呢。。我很爱吃blue berry。。我还没有勇气挑战蛋糕卷。。

其实没有很难哦！我都可以做到，你一定也没问题的！试试吧！

38隐形人

买了哦
做了哦

包的时候
收的边 要向下 让它压着

你的蛋糕体好像没有发?
蛋糕卷的蛋糕体还是会发的 , 和普通蛋糕一样
直接放冰箱还是外面放凉其实都可以, 放冰箱比较快定型

没有倒扣其实没有什么关系
因为那么薄薄一片

wenwenwai

原帖由 38隐形人 于 7-9-2009 07:23 PM 发表
买了哦
做了哦

包的时候
收的边 要向下 让它压着

你的蛋糕体好像没有发?
蛋糕卷的蛋糕体还是会发的 , 和普通蛋糕一样
直接放冰箱还是外面放凉其实都可以, 放冰箱比较快定型

没有倒扣其实没 ...

那是什么原因没发呢？
原食谱也没写要打蛋白时加塔塔粉。。。

八爪魚

33litre比我的大很多，可以烤多多面包和饼干了，羡慕ing...

你的烤盘多大，会不会太大，面糊不够多，所以才会偏偏的

蛋糕卷的蛋糕体也是会发的，sarah这个食谱应该是分蛋的吧，还是你的蛋白打不够硬？？

迷糊蛋

33L比我家的大很多～而且價錢跟我家買的時候差不多～我也想要～
很厲害哦～第一次卷蛋糕卷就卷到那么美～

minipotato

蛋糕卷第一次就这么美

pynnlee

好美丽的蛋糕卷哦！
恭喜恭喜第一次烘烤成功

wenwenwai

原帖由 八爪魚 于 7-9-2009 10:03 PM 发表
33litre比我的大很多，可以烤多多面包和饼干了，羡慕ing...

你的烤盘多大，会不会太大，面糊不够多，所以才会偏偏的

蛋糕卷的蛋糕体也是会发的，sarah这个食谱应该是分蛋的吧，还是 ...

我贪方便，直接用烤炉附送的烤盘。是不是打到蛋白倒转也不会留下来就对呢？如果蛋白不够硬，蛋糕体不是应该会不柔软的吗？我的又软绵绵的，很好吃喔！

原帖由 迷糊蛋 于 7-9-2009 11:31 PM 发表
33L比我家的大很多～而且價錢跟我家買的時候差不多～我也想要～
很厲害哦～第一次卷蛋糕卷就卷到那么美～

呵呵，还有配件呢！没想到你们的烤炉原来都不大，却可以做出这么好的作品。

原帖由 minipotato 于 8-9-2009 09:26 AM 发表
蛋糕卷第一次就这么美

其实应该是蛋糕体没发，所以很好卷

[ 本帖最后由 wenwenwai 于 8-9-2009 02:23 PM 编辑 ]

wkloh

谢谢你来我的厨房，也让我有机会，认识多一个“同好”中人。
以后，有更多“话题”好聊的。
一起，buck up!

阿莫33

第一次 做蛋糕卷就这么美了。。很厉害耶。。

38隐形人

塔塔粉应该不是原因
忘了在谁的网站看到: 加塔塔粉是为了平衡蛋白的碱性。如果蛋白碱性过高，烤出来的蛋糕会乳黄色，口感没有那么好

如果你说蛋白有打硬
搅拌时候会不会搅拌太久? 所以消泡了?

wenwenwai

原帖由 阿莫33 于 8-9-2009 11:34 PM 发表
第一次 做蛋糕卷就这么美了。。很厉害耶。。

呵呵，过奖了，好像还不难卷。

原帖由 wkloh 于 8-9-2009 09:56 PM 发表
谢谢你来我的厨房，也让我有机会，认识多一个“同好”中人。
以后，有更多“话题”好聊的。
一起，buck up!

嗯，一起加油。

原帖由 38隐形人 于 8-9-2009 11:39 PM 发表
塔塔粉应该不是原因
忘了在谁的网站看到: 加塔塔粉是为了平衡蛋白的碱性。如果蛋白碱性过高，烤出来的蛋糕会乳黄色，口感没有那么好

如果你说蛋白有打硬
搅拌时候会不会搅拌太久? 所以消泡了?

我还觉得搅拌不够咧，因为我把面糊倒入烤盘时，竟然发现还有粉末。

swee_95

wenwenwai, 我可以向妳要"电子锅蛋糕"的食谱吗??
我想试做看
我的有做过，不太理想
请多多指教！！

http://cforum6.cari.com.my/viewt ... page%3D2&page=4

wenwenwai

同事教我做的。
原食谱：蔬菜有萝卜、蕃茄、小黄瓜、西芹、包菜和灯笼椒；水果有龙珠果、苹果、香蕉、kiwi、葡萄等水果。
配料：杏仁、腰豆、瓜子肉、flaxseed(打成粉）、黒芝麻和三宝粉

我的食谱（两人分/做成两个便当分两餐吃）：萝卜（半条）、蕃茄（1个）、小黄瓜（半条）、西芹（适量）、灯笼椒（1瓣）；火龙果（1个）、苹果/梨（1个）、kiwi(1个）/香蕉（1条）

1。将所有蔬果切幼。
2。将所有配料加上，就可享用。

我很喜欢吃，通常取代晚餐和早餐，可减肥、排毒。

PS：可选择自己喜爱的蔬果，但应该选择低糖分，排毒效果佳的水果。常发热期或喉咙痛的人可以不放黑芝麻。三宝粉可在organic 店买到


面包蛋糕
这是我用面包机做的哦！当时还未买烤炉，所以就想到用这方法！参考蓝赛珍的食谱（我第一本烘焙书）
我预算好时间，烤之前2分钟把蛋糕糊倒进去。


这是倒扣出来的样子。

pynnlee

wenwenwai
面包蛋糕好美丽哦！
你的面包机买多少钱啊？

wkloh

看到你的营养蔬果餐有减肥效果，真的太开心了！
我要帮我的老公好好的准备一下！

wenwenwai

原帖由 pynnlee 于 10-9-2009 04:44 PM 发表
wenwenwai
面包蛋糕好美丽哦！
你的面包机买多少钱啊？

RM440.