DrEamGaL“烘焙房"黑森林蛋糕卷之泰国美食篇~

神弓

哇～恭喜新楼开张！！！ 我看中你的cheese cake叻.... 可不可以分享一下你的食谱啊！！！ 还有你那架anwey的面包机真的很好用呢，我有用试过，它的火候控制到很好的所以烘出来的东西很美 打出来的面团真的很松软的...

DrEamGaL

不好意思哦！照片很小张。。。
我在把它放大点～


[ 本帖最后由 DrEamGaL 于 30-11-2008 03:16 AM 编辑 ]

DrEamGaL

原帖由 神弓 于 29-11-2008 09:25 AM 发表
哇～恭喜新楼开张！！！ 我看中你的cheese cake叻.... 可不可以分享一下你的食谱啊！！！ 还有你那架anwey的面包机真的很好用呢，我有用试过，它的火候控制到很好的所以烘出来的东西很美 打出来的面团真的很 ...

谢谢你的到来file:///C:/DOCUME%7E1/mAX/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif欢迎
Mmm...这架面包机的确是不错的，功能还蛮好的，要哄什么都行～
您也是在使用这架面包机吗？file:///C:/DOCUME%7E1/mAX/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif
Cheese Cake的食谱当然可以与你们分享咯！
这cheese cake很好吃，不骗你～
怕吃cheese的人可以试下做，因为这cheese cake很香lemon味，cheese味不是很浓！
可以试下哦！file:///C:/DOCUME%7E1/mAX/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image002.giffile:///C:/DOCUME%7E1/mAX/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image002.gif

Cheese Cake

材料：
            A. Marie Biscuit (压碎） 240g
            B. 牛油（融化）      150g
            C. Cream Cheese（溶解）     250g
             D. 幼糖      180g
             E. 淡奶       1罐
             F. 鱼胶粉    3 1/2 tbsp
             G. 水           250ml
             H. 柠檬皮     1/2 tbsp
             I. 柠檬汁      60ml
             J. vanilla香精   1 tsp

Step1 把A跟B材料混合，倒在一个模型内，压平，冷藏数小时。
Step2 F和G混合搅拌，隔水加热.（让鱼胶粉融化，不需要太热！温温就好了）
Step3 把H和I加入温温的Gelatine里拌匀。(备用）
Step4 接着打发材料E，接着加入D和C搅拌均匀，在加入J拌匀。
Step5 把备用的Gelatine加入Step4拌均匀。
Step6 随着把冷藏的marie饼拿出，倒入Step5材料。
Step7 把lemon CheeseCake 冷藏数个小时，最好冷藏过夜。

迷糊蛋

哇～～看到蛋糕的巧克力流出来了～～
不过蛋糕黑了点～

DrEamGaL

Mmm..还好的！
应该是我的相机问题！

DrEamGaL

原帖由 qchit1 于 28-11-2008 01:39 PM 发表
能不能看看你用的yest是怎样的？能upload照片吗？

没问题的。。。
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DrEamGaL

昨天是我老公的Birthday
不知要做什么蛋糕送给他！haiz...
想了很久还是做个他喜欢的Tiramisu蛋糕送给他
起初，真的很怕失败，毕竟没做过
幸好！没让我老公失望，他的朋友也大赞好吃哦！他们都说好像外面卖的那样。。。、
呵呵—（真不好意思啦）

Tiramisu Cake

材料：A. 2片 巧克力海绵蛋糕
            B. 1粒 鸡蛋
                 2粒 蛋黄
                 60g 特幼糖
             C.10g 鱼胶粉
                  50g 水
              D. 250g Cream Cheese
               E. 65g yogurt
                   2tbsp 咖啡酒
               F. 100g 动物鲜奶油（打起）
                    125g 植物鲜奶油 （打起）
               G. 12片 手指饼
                      3tbsp  巧克力碎
                H.  250g  植物鲜奶油（打起）备用（待会做装饰用的）
做法: 1.将B隔热水搅拌至浓，加入C拌匀。
           2.将D搅拌加入E搅拌至滑，放入F拌匀，在拌入1至均匀。
           3.j将一片蛋糕放在蛋糕板上，搽上咖啡糖浆，洒上巧克力碎，倒入一半Cheese面糊。
               将手指饼沾上咖啡糖浆，排在面糊上，在洒上巧克力碎，再把另一半面糊倒入，放上第二片蛋糕。冷藏4小时或凝固。
            4. 取出蛋糕，搽上H （备用）的鲜奶油，装饰，就完成。

咖啡糖浆
    材料：125ml  热水
                 1 1/2tbsp  即溶咖啡粉
                  1 1/2tbsp 黄糖
                   15ml  咖啡酒
     做法：把咖啡粉，黄糖放进热水搅拌均匀，冷后加入咖啡酒（备用）







差不多吃完了才拍照
忘记了
所以拍到不漂亮。。。



手指饼

材料： A. 4粒 蛋白
                 1/4 tsp  打打粉
                  80g  特幼糖
             B. 2粒  蛋黄
                  1/4 tsp Vanilla 香精
             C. 90g  中筋面粉

做法：1. 将材料A搅拌至硬，加入材料B和C拌匀。
            2.将面糊倒入挤花袋，在烤盘内放上牛油纸，挤出4寸长糊。
            3. 预热150度，烘40分钟。



这是做Tiramisu Cake的手指饼～
非常容易做，沾咖啡也很好吃哦

[ 本帖最后由 DrEamGaL 于 4-12-2008 02:59 PM 编辑 ]

lavender11

tiramisu cake 好像很好吃。。
有食谱吗？？
还有。。那个cheese cake 不用烘的嘛？？

香草儿~

tiramisu 很美下！
请问手指饼干怎样做的呢？
我很想做有没有食谱哦~

pityoon

tiramisu很美neh,我也做过但没你的漂亮,加油哦!

DrEamGaL

原帖由 pityoon 于 3-12-2008 08:37 AM 发表
tiramisu很美neh,我也做过但没你的漂亮,加油哦!

hehe..
我也是随便做做罢了，谢谢你的赞美
你也是加油哦！

DrEamGaL

原帖由 lavender11 于 2-12-2008 11:49 PM 发表
tiramisu cake 好像很好吃。。
有食谱吗？？
还有。。那个cheese cake 不用烘的嘛？？

Mmm...真的好吃哦！
食谱待会我在post上去～不好意思哦！
对啊！那Cheese cake不用烤的，做好了就放进冰箱，让Cheese cake过夜～
第二天就可以吃咯！
很简单的噢
你可以试下做，很好吃的

DrEamGaL

原帖由 香草儿~ 于 3-12-2008 12:13 AM 发表
tiramisu 很美下！
请问手指饼干怎样做的呢？
我很想做有没有食谱哦~

谢谢～
没问题，待会我会与Tiramisu食谱一起post上去！
不好意思哦～

迷糊蛋

蛋糕做的很美噢～～跟外面卖的一样～
容易做吗？

qchit1

原帖由 DrEamGaL 于 2-12-2008 11:06 PM 发表

没问题的。。。
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我买的是IBU ROTI不知道一样吗? 因为我昨天用面包机做面包失败，不会熟，应该没有发到! DRY YEST 跟INSTANT YEST一样吗?

lawleeghee

你的奶油涂到很美耶。我那天也是玩奶油，很难做。你有那个转盘，会贵吗？还有那巧克力米是怎样放上去的。我放到整个桌子都是 。

DrEamGaL

没有啦！我也是在学习着
这蛋糕很容易做的。。。
你可以试下哦！

八爪魚

几时可以像你这般功力呢？蛋糕很美哦。。看了会流口水咧。。tissue..tissue

lavender11

原帖由 DrEamGaL 于 3-12-2008 01:36 PM 发表
没有啦！我也是在学习着
这蛋糕很容易做的。。。
你可以试下哦！

你说tiramisu 蛋糕吗？？
我听我朋友说，还蛮复杂的哦。。

yjess

哇。。你的cake做得好美啊。。肯定是很好吃的！我想请问你旁边的chocolatXXXXX跹?派先サ