君の厨房~家常便饭~ 大少爷@芝士焗饭, 小女儿@巧克力。。

LHTH

DE01
我喜欢你煮的菜
不多油
肉菜参半
很合为口呢

阿莫33

我买的就是这种烘焙店的进口可可粉。。那天问了老板娘，她说这个粉用1，2大匙就可以了。不然成品会很干又硬又苦的，我现在明白为什莫之前的面包会像石头了。。

DE01 发表于 8-12-2009 04:47 PM

可是我做面包没有用到这个可可粉啊？我没有做过可可口味

阿莫33

我要这个: 姜蓉蒸石斑鱼,鱼很大条，可以吃到爽。。

royster

哇...看到肚子饿了...还记得我吗?我好久没来了啊...

DE01

lobak肉卷好好料哦..我要..
你住selangor那里哦??
我也是在selangor..
huisean87 发表于 8-12-2009 04:54 PM

肉卷请你吃。。 只有猪肉和鱼胶而已，那里有好好料哦？
Taman Puncak Jalil,靠近Seri Kembangan 和 puchong
你在selangor 哪里？  

            catdog001
丑和美吃下肚都一样.嘻嘻!!!
味道好就ok!
我也是selangor人.

多谢你的支持。。 自己做的就算是丑，能吃的下口的已经觉得很高兴了。。
你在selanggor那里？

             八爪鱼
四角豆，我喜欢吃，尤其跟sambal一起炒的，棒啊！

蛋糕体好像真的没有发到哦，你每次把蛋白霜和面糊一起拌均的时候会不会很久，太久的话蛋白消泡了，蛋糕就很难发起来了

嘿嘿。。我懒惰，跑捷径。。 我不是用sambal，是用煮咖喱鱼的包装料来煮那个四角豆的。。 我还很喜欢点马来人煮的一种辣椒来生吃的。。
想起来，会有这个可能哩。。我也许不够轻手和搅拌久了一点，因为看到底部不均匀嘛。。谢谢哦，我下次会注意的。。

            pynnlee
DEC
嗯！蛋糕没有发得很好
我有时候也会遇到这个问题。。。
原来在食谱说的
要轻轻的搅拌蛋白及蛋糊是真的哦！
加油加油！~~

谢谢你的鼓励。。我们大家一起加油哦。。

            38隐形人
蛋白好像也是打太发了?

加油啦
欣赏你的精神

蛋白好像也是打太发了? 加油啦 欣赏你的精神

蛋白还是太发哦？我想问其实蛋白打太发会对蛋糕有什莫影响呢？
谢谢你的鼓励。。

DE01

从你身上，
我看到一句话：“永不言败”！
值得学习。
wkloh 发表于 8-12-2009 11:51 PM

哪里哪里。。 我还要向你多多学习呢。。我都没有很勤去做烘焙呢。。

            liontnl
加油加油！你一定可以的～～

   
谢谢你的鼓励。。我会加油的。。

               chewchf
君，我还以为你会回娘家很久呢。
你又回来上菜，太好了。
那我就不客气啦，找一天去你家拜师学厨，我真的太爱你家的菜。

我回去几天而已啦。。只是最近没有常上网。。
大家互相交流下还可以啦。。说拜师学厨好像抬抬举我了，嘻嘻。。

对了，我女儿申请转校失败了。。我昨天跑了尊孔国中再跑教育局做第2次申请，累死了。。
听他们说bukit jalil何sri petaling 那一区的学校都没有位了。。只有SMK Bandar Baru Seri Petaling那一件可以，可是我觉得这间学校很杂啦，不喜欢。。如果这次再不可以的话，就读回尊孔国中了。。我决定明年去学驾车了，就不用烦交通的问题，不过还是有点怕怕呢。。

          小星
等待你下一个美美的蛋糕
所以这一个，我不介意帮你吃哦。。。

谢谢小星。。 你不介意的话，就请你吃啰。。

            LHTH
DE01
我喜欢你煮的菜
不多油
肉菜参半
很合为口呢

合胃口就多吃点吧。。
没办法啊。。我很怕太油腻的菜的。。所以我不吃肥肉，炒菜也不会放太多油的。。

              阿莫33
可是我做面包没有用到这个可可粉啊？我没有做过可可口味

我要这个: 姜蓉蒸石斑鱼,鱼很大条，可以吃到爽。。

我之前有做过像石头的巧克力面包，是用这个可可粉嘛。。
鱼没有很大条啦。。是中等的，所以我才买2条..请你吃吧。。

                  royster
哇...看到肚子饿了...还记得我吗?我好久没来了啊...

wah!稀客哦。。 我当然记得你啦。。你是我这里的第一位客人哪。。
你最近在忙什麽？很久没有看到你上菜了喔。。

DE01

晚餐@
酿豆腐

DE01

这是星期三的晚餐。。牛蒡萝卜汤+肉碎豆腐+炒菜心。。这几道菜有出现过了吧？也不管了啦。。不然没有菜好上了。。 话说回来。。最近的青菜好像贵了也。。

晚餐@
三色肉碎豆腐

DE01

买了红豆沙收了很久，一直想再做面包，可是懒惰。。 终于下定决心做了。。
揉面团+甩面团用了一小时多，甩了超过200次都有。。可是还是没有看到薄膜leh.. 也不管了啦。。 就开始做了。。
幸好这次的面包烤出来还可以看，可以吃。。 虽然口感稍干和不是很柔软，我已经很满意了。。 小宝很爱吃呢。。不过代价就是过后我的左手又酸又痛，要叫老公帮我揉。。

红豆面包  
                  
未揉之前的面团                      揉至较滑的面团                   加了牛油和盐，揉+甩之后要做
                                                                                 第一次发酵         

                                                                
40度的热水，放置30-40分钟    分割后静置10分钟（这里我搞错了，
                                          不需要用手粉搓圆的我却用了，结果面团太干）                 

   
准备最终发酵                        进烤炉前
(有点手忙脚乱的关系，步骤图miss了些没有拍，我从傍晚5点多准备材料搞到晚上11点才完成的。。 ）



红豆馅太少了，下面那一层面团包得太厚了。。



“呕心沥血”的成品。。 做面包，好累呀。。{:2_69:}

wkloh

“呕心沥血”的成品？？？
有那么”血腥“吗？

寄几个面包来lie，
看到我都想从”电脑“的这一端转去你那一端了，
拿面包来吃

huisean87

我要..
我要..
我要..
我要拿你的面包..

DE01

回复 930# wkloh
是呀。。就差一点没将心肝掏出来和吐血。。哈哈！
不过站了一小时多在那边揉面团，过后真地会觉得头晕呐。。我在怀疑是不是贫血。。
要吃面包就快点伸只手过来拿啦。。不用客气的。。
真的要寄的话，等我成功做出放2天都还软软的面包先。。 不然我怕你收到的会是一堆硬掉的面包leh。。

DE01

我要..
我要..
我要..
我要拿你的面包..
huisean87 发表于 12-12-2009 08:43 PM

快点。。
快点。。
快点。。
快点伸手过来拿。。

wkloh

回复  wkloh
是呀。。就差一点没将心肝掏出来和吐血。。哈哈！  
不过站了一小时多在那边揉面 ...
DE01 发表于 12-12-2009 08:48 PM

好呀！就等你了。。。。。

huisean87

回复 933# DE01
太远了..拿不到..不如你delivery过来??

pynnlee

DEC
这个是照着食谱的吗？
之前我也是一直揉面包
揉到头晕
过后我看到一篇食谱有说
假如懒惰揉面包
可以试一试
把面包团拿起
大力的抛到盘子里
然后又拿起面包团
又大力的抛到盘子里
连续250下（大约1/2小时）
这个方法可以用哦！~~
出来的效果
面包软软丝丝的
你试一试看

liontnl

那个面包好像要跳到我的面前等我开口迎接～～～～～～～～～

38隐形人

哈哈 做面包了哦
美下哦

我也是揉面包揉到头昏
太少运动了

LHTH

真不愧是“呕心沥血”的成品。。
看你累成这样
就给你多点掌声好了
pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..

DE01

好呀！就等你了。。。。。
wkloh 发表于 12-12-2009 08:58 PM

那你要耐心的等我的软软面包哦。。

              huisean87
回复 933# DE01
太远了..拿不到..不如你delivery过来??

没有的deliver了啦。。 全部被孩子吃光光了。。
话是话。。你都还没告诉我你到底在selangor的哪里？

               pynnlee
DEC
这个是照着食谱的吗？
之前我也是一直揉面包
揉到头晕
过后我看到一篇食谱有说
假如懒惰揉面包
可以试一试
把面包团拿起
大力的抛到盘子里
然后又拿起面包团
又大力的抛到盘子里
连续250下（大约1/2小时）
这个方法可以用哦！~~
出来的效果
面包软软丝丝的
你试一试看

是的，我是跟食谱做的。。
哦。。就是整团面包团酱子大大里丢下去就可以了吗？一点也不用揉？
下次我再试试看。。谢谢你哦。。

                  liontnl
那个面包好像要跳到我的面前等我开口迎接～～～～～～～～～

haha!那你快点开口哦。。啊。。。。。{:3_84:}
面包跳进来了没有？   

                     38隐形人
哈哈 做面包了哦
美下哦

我也是揉面包揉到头昏
太少运动了

是啊是啊。。做面包了。。 不然那些材料要生蜘蛛网了。。
谢谢啊。。
原来大家都会揉面团揉到头晕哦？ 我还以为自己是贫血还是什麽的。。吓一跳。。
我也一样，平常缺乏运动。。

                  LHTH
真不愧是“呕心沥血”的成品。。
看你累成这样
就给你多点掌声好了
pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..pa..

hahahaha!真得很累的neh..叫我天天做的话我会举白旗。。
谢谢你的鼓掌。。