★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

迷糊蛋

面包有没有发酵两次？
你买的肉松还真耐烤～～

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 14-8-2008 12:23 PM 发表
参考了蓝赛珍食谱里的烧卖




材料
300g 猪肉碎
300g 虾肉
10粒马蹄
2只熟咸蛋黄 (这个我跳过，没有买 )
40张云吞皮

调味料
盐 1 小匙
胡 ...

没有放马蹄可以的吗？ 还是可以换成mangkuang?

鸡晶是什么了？不放可以吗？

38隐形人

原帖由 椰子糖 于 19-11-2008 03:19 AM 发表

那我做错了，我都不知道烤前放还是烤后才放。 幸亏没有焦！

也没有说这样做是错啦...
外面卖的通常 都是 烤好才放...

只是 你的烤箱 还是 肉松很好....很厉害...
不会焦....

思念离我很近

很久都没来椰子糖这里哈拉了,我都是在潜水,没回复~

原帖由 椰子糖 于 8-11-2008 08:26 PM 发表
生平做过的6粒水果蛋糕，你们觉得哪一粒比较美？

1


2


3
http://i7.pho ...

看到这几个蛋糕..真的是叹为观止啊...
椰子糖很厉害挤花哦!
我对这种cream的蛋糕没什么兴趣,因为我家都不爱吃cream cake的!
真的很漂亮~我觉得那colorful的蛋糕最好看!
如果吃的话我选择最后一个,blueberry的!
现在选应该没得吃了吧?别叫我洗碗就可以了!

原帖由 椰子糖 于 17-11-2008 06:47 PM 发表
不做蛋糕改做寿司了！
每次在人家的部落格看到这种面包寿司就觉得好奇，会好吃咩？？就尝试买了材料试试看，结果发现真的不错哦~

因为是第一次尝试，用的材料很简单而已。

蟹柳
黄瓜
紫菜
白面包(去皮 ...

这个看起来很好吃
不过就不能沾wasabi来吃了吧?
省去日本米的钱,这也不错下!
说说下,我想做sushi吃了!
上次买了一包小小包的,用了一半,回来我妈妈说生虫了
整包丢了..

原帖由 椰子糖 于 19-11-2008 12:22 AM 发表
几年前曾经做面包失败过，就不想再碰面包！不过已经做了将近60种食物，不知道要做什么好了，就做面包吧！
抱着玩玩心态随便找了一个食谱就动手了！
还蛮好吃，只是外层咬下去有点酥，里面就很软，为什么会这 ...

完蛋了!我想吃!!
自己揉的吗?
对对..像kittymiao说的,可以在烤箱里加杯热水,不用开电源,这样可以帮助发酵哦!老大教我的!

爱吃

面包寿司我还是第一次看到 卷得好漂亮，有双巧手做什么东西都漂亮，好羡慕呢！

宝贝Bi

面包寿司看起来很好吃那样
卷到很美哦！
那6个蛋糕我觉得1号跟6好美一点

ehon

椰子糖， 我闻到肉松的香味了~~~   mmmmm 好香
跟你订5粒~~~@@@@@~~~明天的早餐

xueting

爬爬爬..终于爬到顶了.. 我喜欢你的面包寿司~

rurenjia

噢....寿司也可用面包做滴！
简单来又可口样，好点子！

哈哈....从大厨到蛋糕达人再成面包能手....厉害下！
嘿嘿....卖花赞花香...有够信心的说！

做么妳滴肉松不会焦滴，难道它练了金钟罩哦！

椰子糖

原帖由 kittymiao0210 于 19-11-2008 11:04 AM 发表
椰子糖没有吃过外面卖的肉松面包吗？
外面的是面包做好之后，中间切开来，涂点美乃兹，外面再涂点美乃兹然后沾上肉松就可以了。
不过你这样做，肉松的口感很好的呢！你的肉松很好哦！并没有烧焦，因为一般上肉松 ...

吃过，不过笨笨的想不出他们是烤了才放还是放了才烤，想了很久最后决定面包和肉松一起烤。
谢谢你的指教，要跟你学习做面包了。

原帖由 lawleeghee 于 19-11-2008 11:30 AM 发表 [/url]
算成功啦。东西可以吃就好了。期待你再做，面粉都买了应该会再玩吧。

肯定会再玩，下次想做热狗的。

原帖由 迷糊蛋 于 19-11-2008 11:40 AM 发表 [url=redirect.php?goto=findpost&pid=51630405&ptid=1019511]
面包有没有发酵两次？
你买的肉松还真耐烤～～

做了过后才发现要发酵两次不过奇怪还是很松软。

原帖由 学着爱的恶魔 于 19-11-2008 12:35 PM 发表 [/url]
没有放马蹄可以的吗？ 还是可以换成mangkuang?

鸡晶是什么了？不放可以吗？

没有听过马蹄可以换成mangkuang，不懂。
鸡晶是鸡晶粉来的~不放当然可以，没那么好吃罢了。

原帖由 思念离我很近 于 23-11-2008 01:27 AM 发表 [url=redirect.php?goto=findpost&pid=51847660&ptid=1019511]
很久都没来椰子糖这里哈拉了,我都是在潜水,没回复~


看到这几个蛋糕..真的是叹为观止啊...
椰子糖很厉害挤花哦!
我对这种cream的蛋糕没什么兴趣,因为我家都不爱吃cream cake的 ...
真的很漂亮~我觉得那colorful的蛋糕最好看!
如果吃的话我选择最后一个,blueberry的!
现在选应该没得吃了吧?别叫我洗碗就可以了!

原来在潜水，难怪很久没有看到你回复了~
colourful的好看罢了，要吃就有点。。。。可能是颜色的关系吧！吃的话我应该不敢吃太多。
如果还可以留到现在，相信已经发霉了！

原帖由 思念离我很近 于 23-11-2008 01:27 AM 发表 [/url]
这个看起来很好吃
不过就不能沾wasabi来吃了吧?
省去日本米的钱,这也不错下!
说说下,我想做sushi吃了!
上次买了一包小小包的,用了一半,回来我妈妈说生虫了
整包丢了..

你做了试试沾看，我没有沾过。

原帖由 思念离我很近 于 23-11-2008 01:27 AM 发表 [url=redirect.php?goto=findpost&pid=51847660&ptid=1019511]
完蛋了!我想吃!!
自己揉的吗?
对对..像kittymiao说的,可以在烤箱里加杯热水,不用开电源,这样可以帮助发酵哦!老大教我的!

机器搅拌的，我懒惰用手揉。
我下定决心一定要学好做面包~

椰子糖

原帖由 爱吃 于 23-11-2008 10:06 AM 发表
面包寿司我还是第一次看到 卷得好漂亮，有双巧手做什么东西都漂亮，好羡慕呢！

还没有到巧手的地步。

原帖由 宝贝Bi 于 23-11-2008 07:16 PM 发表
面包寿司看起来很好吃那样
卷到很美哦！
那6个蛋糕我觉得1号跟6好美一点

谢谢
很多人喜欢6号哦~

原帖由 ehon 于 23-11-2008 09:06 PM 发表
椰子糖， 我闻到肉松的香味了~~~   mmmmm 好香
跟你订5粒~~~@@@@@~~~明天的早餐

迟了看到你的回复，来不及了

原帖由 xueting 于 25-11-2008 03:24 AM 发表
爬爬爬..终于爬到顶了.. 我喜欢你的面包寿司~

谢谢花了时间爬帖，你可以试试呀~很简单而已。

原帖由 rurenjia 于 30-11-2008 03:30 AM 发表
噢....寿司也可用面包做滴！
简单来又可口样，好点子！

哈哈....从大厨到蛋糕达人再成面包能手....厉害下！
嘿嘿....卖花赞花香...有够信心的说！
做么妳滴肉松不会焦滴，难道它练了金钟罩哦！ ...

我不是面包能手，才第一次正式研究面包而已。
我也奇怪为什么不会焦，而且跟还没有烤时差别不大哦！

香草儿~

椰子糖这个 面包苏西 我以前好像是在斋店吃过的，吃的时候还很疑惑，饭的香怎能被面包取代？谁知吃下去哦，就停不下口。

你的面包很厉害啊!还能想到丢进温热的烤箱里发酵。

面包成功了！！！耶！

椰子糖

原帖由 香草儿~ 于 30-11-2008 10:41 AM 发表
椰子糖这个 面包苏西 我以前好像是在斋店吃过的，吃的时候还很疑惑，饭的香怎能被面包取代？谁知吃下去哦，就停不下口。

你的面包很厉害啊!还能想到丢进温热的烤箱里发酵。

面包成功了！！！耶！: ...

对咯，我开始也质疑会好吃咩？结果也停不了口。
面包我还不是很满意，等心血来潮时再玩过。

椰子糖

上一次研究面包不是很满意，今天再来玩面包了！

从食谱抄来的香肠肉松面包。

基本面团：

A
高筋面粉   240g
普通面粉    60g
糖               45g
盐                4g (不要问我4g=多少，我乱乱大概放的 )
奶粉         10g (也是乱乱大概 )
酵母           2茶匙

B
鸡蛋 1粒
冷水 165-175ml

C
牛油/菜油 30g

1。将A混合均匀，加入B揉成面团。(我懒惰揉，用搅拌机 )
2。加入C继续搅拌10分钟成光滑和富弹性的面团。
3。用湿布把面团盖着，让它发酵50分钟。
4。试用手指插入面团，若留下小洞又不回弹即表示已经完成发酵。

做法：
1。把经过发酵的基本面团分成每粒60g，搓圆，让它静置10分钟。
2。面团杆扁，将香肠包在中间。


3。把香肠团从折口约1cm切小段。(切到很难看 )

4。把切开的香肠面团左右交错拉开


然后放在涂了油的烘盘。
5。做着做着........忽然发现香肠不够，加了火腿！




火腿只有一片，再用蟹柳！


5。放在温处让它发酵50分钟


6。涂上蛋液，放入烤炉以190度烤12-15分钟。


7。冷却后涂上mayonise，然后沾上肉松，yeah!终于成功了，很好吃。
终于第一次成功研究面包，开心极了！






[ 本帖最后由 椰子糖 于 5-12-2008 12:17 AM 编辑 ]

tvxq

原帖由 椰子糖 于 4-12-2008 01:03 AM 发表
上一次研究面包不是很满意，今天再来玩面包了！

从食谱抄来的香肠肉松面包。

基本面团：

A
高筋面粉   240g
普通面粉    60g
糖               45g
盐                4g (不要问我4g=多少，我乱乱大 ...

酵母2茶匙是怎样的？你的匙是怎样的？（我老妈不给我做这些，她讲我不会弄，等下酵母没有
发完，我吃进肚在肚子发起来变成不好的毒素导致癌。。。 。。闲）

可以用搅拌机揉面团的吗？你那部马力多少？你的揉面团全程用搅拌机吗？

你的秤是怎样的？能看到1g的吗。。。我的看不到1g的我是直接10g起跳的。。

椰子糖

原帖由 tvxq 于 4-12-2008 01:19 AM 发表


酵母2茶匙是怎样的？你的匙是怎样的？（我老妈不给我做这些，她讲我不会弄，等下酵母没有
发完，我吃进肚在肚子发起来变成不好的毒素导致癌。。。 。。闲）

可以用搅拌机揉面团的吗？你那部马力多少？
你的秤是怎样的？能看到1g的吗。。。我的看不到1g的我是直接10g起跳的。。 ...

我的是1set的，有不同大小的汤匙。
我就是用搅拌机的，我的是 175W。
我也是看不到1g，都是乱乱大概加。

爱吃

做么没有图片看的？我要看图片（我是幼稚园学生，喜欢看图片）

38隐形人

我也是 幼稚园生...
我也要看图片
等了一个早上
成功的面包的图片都没有出来的

爱吃

原帖由 38隐形人 于 4-12-2008 09:17 AM 发表
我也是 幼稚园生...
我也要看图片
等了一个早上
成功的面包的图片都没有出来的

同学早上好，我们俩排排坐等吃面包

[ 本帖最后由 爱吃 于 4-12-2008 09:29 AM 编辑 ]

lawleeghee

我也来排队等吃。