@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

美牙

所有wretch.cc/blog 我在这里是进不到的。。。
我在中国。。。

cysc

我来爬贴了。。。。
LZ好厉害哦！！！
要学做你的斑马蛋糕。。。。。。。。。。。

迷糊蛋

原帖由 joanne126my 于 21-11-2008 04:06 PM 发表
dear迷糊蛋，
我昨天去jusco - tmn maluri找不到山茶花粉耶！！！天啊！原来不是每间jusco都有得卖的咧！！

tmn maluri在哪里？
可能真的不是每间jusco都有卖～～

原帖由 美牙 于 21-11-2008 04:56 PM 发表
谢谢你帮我捞帖。。。感激，感激。。。

不用客气～～

原帖由 cysc 于 21-11-2008 05:38 PM 发表
我来爬贴了。。。。
LZ好厉害哦！！！
要学做你的斑马蛋糕。。。。。。。。。。。

谢谢你来爬帖～～
希望很快可以看到，你做的蛋糕～～

迷糊蛋

冒牌斑马蛋糕 (Marble Cake) - 20/11/2008


那天做斑马蛋糕时，有网友(ehon)问可以用长方形的模来做吗？
我跟她说应该是可以的～
跟人家说可以，自己当然要去试一试～～
我做的配方不是斑马蛋糕的，而是svenja的marble cake 之二的配方，
因为我喜欢牛油蛋糕～～

有点像纸巾盒～～


这样看不怎么像斑马蛋糕～


对半切了之后就有点像了～不过我之前手痒，有摇了摇蛋糕糊，花纹好像有点密了～




食谱：svenja 之厨房1 - Marble cake 之二

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 22-11-2008 12:07 PM 编辑 ]

MIKIKO

我至从知道斑马双色面糊放法，
我连小满分都是一汤匙白一汤匙可可的放

牛油蛋糕我也喜欢吃，小时候妈妈最喜欢买夜市的牛油蛋糕了
看到你做，我找回去我的厨房目录，
才发觉原来我没做过牛油蛋糕
看来找一天，我也要试做一次了

38隐形人

圆圆的花纹....
很工整
大家都在做这个哦.....

牛油蛋糕...做过一次....
没有再做...

fridatan

牛油蛋糕好像比较heavy,我还是chiffon / 海绵的kaki

猫猫88

花纹很像还没切时的大葱。

爱吃

牛油蛋糕很香不过很油腻，我只吃一口就好

花纹很漂亮~

思念离我很近

原帖由 迷糊蛋 于 22-11-2008 12:06 PM 发表
冒牌斑马蛋糕 (Marble Cake) - 20/11/2008


那天做斑马蛋糕时，有网友(ehon)问可以用长方形的模来做吗？
我跟她说应该是可以的～
跟人家说可以，自己 ...

看起来很漂亮啊!!
至少我不会弄那么美的纹路咯!

坦白说..我没做过牛油蛋糕...

svenja

第2张真的很像纸巾盒
切出来后的花纹真的很像洋葱。
我嘛是洗番牛油

迷糊蛋

原帖由 MIKIKO 于 22-11-2008 01:20 PM 发表
我至从知道斑马双色面糊放法，
我连小满分都是一汤匙白一汤匙可可的放

牛油蛋糕我也喜欢吃，小时候妈妈最喜欢买夜市的牛油蛋糕了
看到你做，我找回去我的厨房目录，
才发觉原来我没做过牛油 ...

我也是喜欢这样的花纹，如果不偷懒的话，都会一直用这样面湖放法～

mikiko喜欢吃牛油蛋糕，竟然还没有做过噢～～
要赶快自己动手做一个了～

原帖由 38隐形人 于 22-11-2008 02:28 PM 发表
圆圆的花纹....
很工整
大家都在做这个哦.....

牛油蛋糕...做过一次....
没有再做...

快点再去做第二次～～

原帖由 fridatan 于 22-11-2008 03:10 PM 发表
牛油蛋糕好像比较heavy,我还是chiffon / 海绵的kaki

其实还好咧～～
两种蛋糕都是有用到油，只是一个用牛油，一个用液体油～

原帖由 猫猫88 于 22-11-2008 07:10 PM 发表
花纹很像还没切时的大葱。

你不讲我还不知道是像大葱～

原帖由 爱吃 于 22-11-2008 10:22 PM 发表
牛油蛋糕很香不过很油腻，我只吃一口就好

花纹很漂亮~

不懂是不是现在的牛油没有以前的香了，我觉得牛油香气还不够～
下次要拿贵一点的牛油来做一下～

原帖由 思念离我很近 于 23-11-2008 01:49 AM 发表

看起来很漂亮啊!!
至少我不会弄那么美的纹路咯!

坦白说..我没做过牛油蛋糕...

其实这花纹很容易做的～
思念可以试做～

原帖由 svenja 于 23-11-2008 06:32 AM 发表
第2张真的很像纸巾盒
切出来后的花纹真的很像洋葱。
我嘛是洗番牛油

谢谢你分享了这么好的食谱～
这蛋糕的做法很不一样，我还是第一次做～

kittymiao0210

你这个斑马的颜色很漂亮呢！
我这个周末也要做斑马蛋糕带回去给我那个整天说自己生肖是斑马的小侄女

迷糊蛋

你的侄女很可爱下～
怎么会觉得自己是斑马生肖？她喜欢斑马？

迷糊蛋

墨西哥面包  23/11/2008


昨天做的其中一款面包～
我比较喜欢叫它kakak roti~~



这次牛油包得比较少～

pityoon

你的是在纸巾盒里的斑马吧!也很美呀.
你是住CHERAS 的吗?

pityoon

原帖由 迷糊蛋 于 24-11-2008 10:58 AM 发表
墨西哥面包  23/11/2008


昨天做的其中一款面包～
我比较喜欢叫它kakak roti~~

http://i150.photobucket.com/albums/s96/tmc-0123/Kakak ...

很美的kakak roti, 我第一个吃囖!

迷糊蛋

冒牌黄梨饼  23/11/2008


买了一个新玩具，想要来试试看，做出来是不是我要的形状～
这个原本是黄梨饼来的，但是我没有黄梨馅，就包了草莓和蓝莓馅～





新玩具～～


材料A：牛油120克、糖粉30克、面粉140克、粟米粉40克、Vanilla香精半茶匙

材料B：蛋黄2粒 （打散）

馅料：黄梨馅 500克 （买现成，称每份7克，搓成椭圆形）

搽料：蛋黄1粒（打散）

用具：黄梨酥花嘴1个

做法：（可做35粒）
1）材料（A）放入搅拌器搅拌一下，加入材料（B）搅拌成团。
2）将少许（1）放入黄梨酥花嘴内挤出适量的面团，挤时纹线向下，重覆至完，每份包入1粒黄梨馅，卷起后切去多余的面团，排在铺了烤纸的烤盘，在表面搽上蛋黄。
3）将（2）放入预热烤炉，以170度烘20至25分钟或熟，取出待凉收好。

p/s：烘烤温度和时间仅供参考。
食谱说要用到500克的黄梨馅，不过好像不用这么多～做法（1）我只是等牛用软化了，用汤匙搅拌而已～
我也没有刷面，懒惰～也不要浪费一粒鸡蛋～

食谱源自Y3K “过年饼”

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 27-11-2008 09:26 AM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 pityoon 于 24-11-2008 10:59 AM 发表
你的是在纸巾盒里的斑马吧!也很美呀.
你是住CHERAS 的吗?

纸巾盒里的斑马～～这名字很有趣～
我住johor的～

原帖由 pityoon 于 24-11-2008 11:01 AM 发表

很美的kakak roti, 我第一个吃囖!

谢谢～～
一个够吗？

kittymiao0210

小侄女的生肖是马，可是她硬说是斑马
就像她的小姑姑一样说自己是kitty类似的道理
大家好像都在练习做过年饼了呢！