@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

38隐形人

把每一个都头平平的...
那么...一致....
也不简单....

美牙

你的每个muffin可以长得那么相似 （平头）， 很可爱

这个muffin的口感如何？

我有些糊涂了。。。
话说，muffin吃起来比较实，可是我做hsling食谱的muffin，会松软的?
那天做桂圆核桃muffin, 很“实”。。。

搞糊涂了

kittymiao0210

蛋蛋，我真的很喜欢这个香蕉muffin，前后做了好几次，最近又买了香蕉打算做了
我来自首一下，其实有时候我做的这个香蕉muffin烤出来也是像你这样平平的。我也不知道为什么会这样也
不过我有发现到如果面糊放太久才做或者是第二轮烤箱温度已经很高了才烘的话，muffin平头的机率高一点。
还有哦，有时候我很无聊，我会把muffin称过才做
我看到照片里面你的这个款式的好像是比我的大一点点的。
一般上小个的muffin杯连杯子的重量我大概放60g大约有八分满，出来的大小会很均匀很美

fridatan

我觉得香蕉muffin都不会蓬蓬的。
我的也是烘的时候蓬起来，过后会偏一点, 你们看

是不是也有点平平的？
那个“过期”蛋糕，被我放在冰箱，再拿出来，再放入冰箱，过后再拿出来吃掉了。。 到现在为止，还没有泻肚，味道也ok

猫猫88

原帖由 迷糊蛋 于 19-11-2008 11:19 AM 发表
香蕉玛芬  18/11/2008


那时看到kittymiao做香蕉玛芬，她形容到让我一直流口水～～
无奈家里一直没有香蕉的踪影～
好不容易出现了一梳香 ...

em。。。好香哦，看到你们一个个都在做蛋糕弄到我都心养养了不过还是没有信心挑战烘培。

kittymiao0210

原帖由 fridatan 于 20-11-2008 09:24 AM 发表
我觉得香蕉muffin都不会蓬蓬的。
我的也是烘的时候蓬起来，过后会偏一点, 你们看
是不是也有点平平的？
那个“过期”蛋糕，被我放在 ...

我来八一下，我的香蕉muffin会蓬蓬啊。不过有时候烤出来的也会有像蛋蛋的平头的


其实蛋糕可以收藏大概一个星期左右。做了蛋糕第三天最好把蛋糕收在冰箱里面防止臭油味。

joanne126my

原帖由 迷糊蛋 于 10-11-2008 02:50 PM 发表
败家  08/11/2008 之三

日本牌子的高筋面粉～
还真的是nissin camellia ～～ (台湾部落格中说的山茶花)
虽然有点贵，但是为了满足我的好奇心，就买来玩玩下～～

RM 11.90
http://i150.photobucket.com ...

我在找山茶花粉啊﹗你在哪裡買的啊﹖

迷糊蛋

原帖由 38隐形人 于 19-11-2008 06:29 PM 发表
把每一个都头平平的...
那么...一致....
也不简单....

我也想不到他们这么齐心，一起变平头～～

原帖由 美牙 于 19-11-2008 08:06 PM 发表
你的每个muffin可以长得那么相似 （平头）， 很可爱

这个muffin的口感如何？

我有些糊涂了。。。
话说，muffin吃起来比较实，可是我做hsling食谱的muffin，会松软的?
那天做桂圆核桃muffin, 很“实”。。 ...

我做的这个吃起来软软～湿湿～有香蕉味～～

我也是听别人说muffin吃起来是"实“的，但是那天我去kenny roger吃到它的muffin也不会很实，
但是仔细看这蛋糕和muffin的组织是不一样的～
龙儿的部落格曾经有提过，可以去看看～(可能你已经看过了～)
http://www.wretch.cc/blog/lsy714/20485454

原帖由 kittymiao0210 于 20-11-2008 08:44 AM 发表
蛋蛋，我真的很喜欢这个香蕉muffin，前后做了好几次，最近又买了香蕉打算做了
我来自首一下，其实有时候我做的这个香蕉muffin烤出来也是像你这样平平的。我也不知道为什么会这样也 :shakehead ...

我觉得除了面糊放太久，还有可能是我做的面糊太水了～～
不用紧～下次做时再来找出原因～

我纸杯的size好像是跟你一样的～只是图案不同～
可能我把纸杯拍到太大了～

原帖由 fridatan 于 20-11-2008 09:24 AM 发表
我觉得香蕉muffin都不会蓬蓬的。
我的也是烘的时候蓬起来，过后会偏一点, 你们看

是不是也有点平平的？
那个“过期”蛋糕，被我放在 ...

下次也用这样纸杯试做看～

为什么你把蛋糕从冰箱拿进拿出？
没有肚子痛就好，蛋糕应该没有坏～

原帖由 猫猫88 于 20-11-2008 10:03 AM 发表

em。。。好香哦，看到你们一个个都在做蛋糕弄到我都心养养了不过还是没有信心挑战烘培。

信心是可以”快快“培养的～
做了就不会心痒痒～

原帖由 kittymiao0210 于 20-11-2008 10:05 AM 发表

我来八一下，我的香蕉muffin会蓬蓬啊。不过有时候烤出来的也会有像蛋蛋的平头的


其实蛋糕可以收藏大概一个星期左右。做了蛋糕第 ...

我的不用收去冰箱，因为第三天最后一个已经在我肚子里了～～

原帖由 joanne126my 于 20-11-2008 04:27 PM 发表


我在找山茶花粉啊﹗你在哪裡買的啊﹖

我在新山的jusco买的～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 20-11-2008 05:24 PM 编辑 ]

bbs.qq.com

蛋蛋，怎么会这样的啊？还是这个蛋糕是这样的？猫和frida的也是这样的？好奇怪。。。

Zean

原帖由 迷糊蛋 于 17-11-2008 09:13 AM 发表


谢谢你的好康报报～～
可是吖～～我没有时间去～～
不是放在烘培器具那里，是放在哪里一个角落？

不好意思，潜水太久漏看了你的问题~
如我没记错，如你是在烘培器具那行里，走到后面然后转右手边，注意靠墙的架子上就对了，不是距离很远~

美牙

很可惜龙儿那个blog我进不到

迷糊蛋

原帖由 bbs.qq.com 于 20-11-2008 08:25 PM 发表
蛋蛋，怎么会这样的啊？还是这个蛋糕是这样的？猫和frida的也是这样的？好奇怪。。。

我也正在奇怪着～～

原帖由 Zean 于 20-11-2008 10:01 PM 发表


不好意思，潜水太久漏看了你的问题~
如我没记错，如你是在烘培器具那行里，走到后面然后转右手边，注意靠墙的架子上就对了，不是距离很远~

谢谢你～～有去哪儿会去找找看～

原帖由 美牙 于 20-11-2008 10:13 PM 发表
很可惜龙儿那个blog我进不到

为什么会进不去龙儿的部落格？
表紧～～
我突然想到龙儿有在这里发表过，经过我潜下深海寻找，终于打捞到龙儿的帖了～

『遇见～幸福屋』 - 满分知多少

joanne126my

原帖由 美牙 于 20-11-2008 10:13 PM 发表
很可惜龙儿那个blog我进不到

你是不是指她这个blog啊？
http://www.wretch.cc/blog/lsy714

joanne126my

dear迷糊蛋，
我昨天去jusco - tmn maluri找不到山茶花粉耶！！！天啊！原来不是每间jusco都有得卖的咧！！

美牙

谢谢你帮我捞帖。。。感激，感激。。。

美牙

所有wretch.cc/blog 我在这里是进不到的。。。
我在中国。。。

cysc

我来爬贴了。。。。
LZ好厉害哦！！！
要学做你的斑马蛋糕。。。。。。。。。。。

迷糊蛋

原帖由 joanne126my 于 21-11-2008 04:06 PM 发表
dear迷糊蛋，
我昨天去jusco - tmn maluri找不到山茶花粉耶！！！天啊！原来不是每间jusco都有得卖的咧！！

tmn maluri在哪里？
可能真的不是每间jusco都有卖～～

原帖由 美牙 于 21-11-2008 04:56 PM 发表
谢谢你帮我捞帖。。。感激，感激。。。

不用客气～～

原帖由 cysc 于 21-11-2008 05:38 PM 发表
我来爬贴了。。。。
LZ好厉害哦！！！
要学做你的斑马蛋糕。。。。。。。。。。。

谢谢你来爬帖～～
希望很快可以看到，你做的蛋糕～～

迷糊蛋

冒牌斑马蛋糕 (Marble Cake) - 20/11/2008


那天做斑马蛋糕时，有网友(ehon)问可以用长方形的模来做吗？
我跟她说应该是可以的～
跟人家说可以，自己当然要去试一试～～
我做的配方不是斑马蛋糕的，而是svenja的marble cake 之二的配方，
因为我喜欢牛油蛋糕～～

有点像纸巾盒～～


这样看不怎么像斑马蛋糕～


对半切了之后就有点像了～不过我之前手痒，有摇了摇蛋糕糊，花纹好像有点密了～




食谱：svenja 之厨房1 - Marble cake 之二

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 22-11-2008 12:07 PM 编辑 ]

MIKIKO

我至从知道斑马双色面糊放法，
我连小满分都是一汤匙白一汤匙可可的放

牛油蛋糕我也喜欢吃，小时候妈妈最喜欢买夜市的牛油蛋糕了
看到你做，我找回去我的厨房目录，
才发觉原来我没做过牛油蛋糕
看来找一天，我也要试做一次了