【遇見~幸福屋】人去，樓空！(首頁備電梯，請自便）

longsy714

原帖由 jzme 于 24-3-2008 07:09 PM 发表
杏仁牛奶果凍看起来好好吃哦。。。
又有不同的形状，很诱人。。。

這個很簡單,但是用了不同的模型就有不同的欣喜....

绿草仙子

原帖由 longsy714 于 14-3-2008 04:48 PM 发表
我找到那個影片了
http://chinese4.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=689210&extra=page%3D2&page=28  
(#694)   

還有下面這個也可以 http://www.nisshin.com/life/komugiko_club/meikan/04/index.ht ...

感恩哦~龍兒~~

杏仁果凍看起來一定很棒，只是杏仁有特別的藥水味道，
不是每個人都可以接受呢！

之前跟老師學的蘋果派，老師也是把杏仁粉根奶油結合，當成餡料的一部分，
很多學生都表示不敢吃呢。

longsy714

無糖無油的配方,與天然酵母的攜手之作


麵包充滿著大地的風味


將高熔點起司混入麵糰....味道口感都很好

[ 本帖最后由 longsy714 于 25-3-2008 11:25 AM 编辑 ]

longsy714

原帖由 绿草仙子 于 25-3-2008 09:42 AM 发表


感恩哦~龍兒~~

杏仁果凍看起來一定很棒，只是杏仁有特別的藥水味道，
不是每個人都可以接受呢！

之前跟老師學的蘋果派，老師也是把杏仁粉根奶油結合，當成餡料的一部分，
很多學生都 ...

我這是中式杏仁粉,很香...不會有你說的那種味道.

绿草仙子

中式的嗎？一般烘培店會找得到嗎？

告訴龍兒一件我個人蠻失望的事情...
我之前哦~有去一閒專賣B牌鍋具的店上烹飪課，
每次就是RM10的學費，個人覺得蠻值得的。

可是今天看他們傢的廣告，發現他每個星期都在起價，
第一次RM5,第二次RM10,現在還分會員以及非會員呢！

非會員 - RM30

我想所謂的會員，非會員，應該就是跟他們買東西的就是會員，沒有的就是非會員吧？

那麽不如我付RM60去上專業的烘培課程更好呢~

longsy714

雖然,熊貓愛登很少上菜,但是我知道他偶爾還是有來看看大家的.
我依然很懷念我跟他還有我家老二一起灌水的日子......但是人生向來變幻莫測,因此有緣相聚應當珍惜.
雖然大家各在一方,仍然祝福對方有美好的生活.不管愛登有沒有看到這篇,但是祝福的心意,我還是隔著空氣傳遞了.
但願遠在南方的他有美好的新生活.
現在,我也比以前忙很多,所以我很少有時間灌水,甚至到各家去欣賞大家的作品或留言;就連分享,我也漸漸的入鄉隨俗,就跟大部分的朋友一樣,就放張照片而已~~

我覺得,在這裡當個過客的感覺也很寫意....
我揮一揮衣袖,不帶走一片雲彩~~~

嚮往認真投入,瀟灑品味的人生


好了....不多寫感觸了.我們吃麵包~

是天然酵母與老麵的天合之作~~
內餡用了parmesan cheese, gouda cheese 以及高熔點cheddar cheese,還有白蘑菇(white button mushroom),紅椒,芫荽,現磨黑胡椒和少許的義式香料.


豐富的餡料加上柔軟有彈性的組織,是令我非常滿足的早餐.
不添加防腐劑或麵包柔軟劑,更是讓人吃得開心與安心.

[ 本帖最后由 longsy714 于 27-3-2008 09:40 PM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 longsy714 于 27-3-2008 09:54 AM 发表

雖然,熊貓愛登很少上菜,但是我知道他偶爾還是有來看看大家的.
我依然很懷念我跟他還有我家老二一起灌水的日子......但是人生向來變幻莫測, ...

我也很想念跟熊猫一起灌水的日子...
可是熊猫最近生意做大了..比较忙!

不过老大,熊猫下个月生日哦!! 我本来想弄个蛋糕给他的..可是我还不确定我在不在JB...

aidenzzz

原帖由 longsy714 于 27-3-2008 09:54 AM 发表

雖然,熊貓愛登很少上菜,但是我知道他偶爾還是有來看看大家的.
我依然很懷念我跟他還有我家老二一起灌水的日子......但是人生向來變幻莫測, ...

龍兒，對啊就未露面的我有來看大家啦，
只是很少留言 sorry sorry!!!!

沒辦法，我在南方賣藝啊
謝謝你的面包，好美唷
我收下了。
謝謝！感動中！！！


aidenzzz

原帖由 思念离我很近 于 27-3-2008 11:17 AM 发表

我也很想念跟熊猫一起灌水的日子...
可是熊猫最近生意做大了..比较忙!

不过老大,熊猫下个月生日哦!! 我本来想弄个蛋糕给他的..可是我还不确定我在不在JB...

我在等我的cake啦！！！！！
其實真的很懷念和你們亂灌的日子
我沒有做生意啦。

只是跑到南方賣藝去了

kinoko

原帖由 longsy714 于 24-3-2008 04:34 PM 发表

一朵朵迷你的沁涼白玫瑰,若隱若現的挑釁你的視覺,維妙維肖的挑逗你的味蕾
.
http://117.img.pp.sohu.com/images/2008/3/24/12/23/118f783ade ...

龙儿，那个叉叉很美哦。。。那里买的？贵吗？

leongpw

龙儿您好， 有关于烘焙面包的问题想请教您。

最近迷上了做汤种面包  。做了几次，很好吃涅，
不过hor 用手搓面团的感觉真的是累死了 。

现在想学做老面法。 可是hor，我对老面还是一知半解。请问老面是什么咚咚？是不是用不完的发酵的面团？

而干酵母和即溶酵母是不是一样的东西？

拍写。。是不是很笨的问题。。

longsy714

原帖由 kinoko 于 27-3-2008 03:05 PM 发表


龙儿，那个叉叉很美哦。。。那里买的？贵吗？

在馬六甲三寶井那裡的材料店...RM2.50一小罐,有20++支.有不同的顏色及形狀.

[ 本帖最后由 longsy714 于 27-3-2008 10:30 PM 编辑 ]

longsy714

原帖由 绿草仙子 于 27-3-2008 09:42 AM 发表
中式的嗎？一般烘培店會找得到嗎？

告訴龍兒一件我個人蠻失望的事情...
我之前哦~有去一閒專賣B牌鍋具的店上烹飪課，
每次就是RM10的學費，個人覺得蠻值得的。

可是今天看他們傢的廣告，發現他 ...

那個粉,材料店應該沒有....
我是自己磨的.其實就是我們煮湯那種南北杏.

其實,我也覺得很多的課程都不很值得學.....
坦白說現在網路那麼發達,我覺得自己有這份學習的心,自己多做多想,應該還是可以有些成績的.
尤其像大家在論壇,或者部落格,彼此學習,有問題也可以互相討論,這樣比花錢去上課好很多呢.

當然,這是我個人的感受看法.每個人的要求或需求都不一樣,也不能一概而論.....
我自己,是因為一方面我也比較難安排時間去參加課程,所以選擇自修.

longsy714

原帖由 leongpw 于 27-3-2008 03:49 PM 发表
龙儿您好， 有关于烘焙面包的问题想请教您。

最近迷上了做汤种面包  。做了几次，很好吃涅，
不过hor 用手搓面团的感觉真的是累死了 。

现在想学做老面法。 可是hor，我对老面还是 ...

如果常做,可以考慮買機器代勞.輕鬆省時很多.只要量好材料,攪拌或發酵的過程都可以做其他的事.

老麵,可以把基礎發酵過後的麵糰當成老麵來使用. 更多的資料,可以參考  老麵法VS中種法
老麵法的成品,吃起來的口感是帶點QQ的,跟湯種的軟棉有彈性不一樣.老麵用來做包子饅頭也很不錯.

我送給愛登那個麵包也是老麵法製作.天然酵母的部分,可以用2-2.5g的速酵取代即可.

干酵母和即溶酵母....是的,我想是一樣的.我通常都簡稱速酵(速發酵母)

問題沒有笨這樣的性質,只有難或易.呵呵.幸好你問的我還會回答

烘焙愉快~~~

[ 本帖最后由 longsy714 于 28-3-2008 06:06 PM 编辑 ]

longsy714

哎呀...又到了換頁卡卡樂的歡樂時光

longsy714

今天要請武林高手嗎?

vanne

龙儿，为什么你就是酱厉害好专业的样子

longsy714

耶~~~~卡卡樂被武林高手嚇跑了.未戰先敗.....

kinoko

原帖由 longsy714 于 27-3-2008 10:23 PM 发表


在馬六甲三寶井那裡的材料店...RM2.50一小罐,有20++支.有不同的顏色及形狀.

好便宜哦，要是JB这里有就好了。之前爬过Yan的贴，从那时开始留意了。。。都找不到！！！

longsy714

原帖由 longsy714 于 24-3-2008 04:34 PM 发表

拍得不理想的kt果凍.我都感受不出kt的可愛.... 色調太黯淡啦.

之前有個朋友問我這個KT果凍模哪裡買....不好意思,那天我不小心刪掉你的留言....抱歉....
在這裡回覆,希望你看得到.

那個是在馬六甲的慶興材料店買的,RM2++

[ 本帖最后由 longsy714 于 30-3-2008 10:05 AM 编辑 ]