[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯

38隐形人

其实
对番茄饭没有印象
可能有吃过
可能不知道那是番茄饭

ZapPaLangZPL

38隐形人 发表于 17-5-2014 11:38 AM
其实
对番茄饭没有印象
可能有吃过

我也是没在外面吃过，不过自己煮的我觉得还不错，淡淡的番茄香和各种香料的味道混合在一起，赞！

ZapPaLangZPL

今天想说用剩下的椰奶做个椰奶红豆布丁，上网找找如何做蜜红豆的时候，才发现原来制作蜜红豆一点都不简单，少一点时间和工夫都不行。我还以为只要把红豆在糖水中煮软就行了，原来不是，这样只会把红豆煮烂变糊，而不是漂亮的粒粒分明了。所以我也在这里和大家分享一下怎样才能做出漂亮的蜜红豆，然后就可以用它来做出各种包点和甜品啰！

材料：
红豆  400g
水  1200ml
盐  1/5茶匙
糖  200g


做法：

• 把红豆洗净，倒入1200ml的水和1/5茶匙盐，让红豆浸泡约一小时。
• 以大火把红豆和水煮沸，然后转小火煮20分钟后熄火，然后让红豆在热水中继续泡20分钟。（如果水开始变干，可以稍微加一点冷水继续煮）
• 把水倒掉，重新加入刚刚好盖过红豆的冷水，开火煮沸后转小火，继续煮20分钟。
• 这时候可以拿一颗红豆试一下是不是已经全软，如果还没有的话，可以重复步骤3。
• 把糖加入煮好的红豆里面，一边以小火煮，一边轻轻搅拌。
• 等水开始收干后即可以熄火。
  

小贴士：

• 煮红豆的水可以留住，用来做红豆口味的甜点。
• 搅拌的时候一定要轻，免得捣烂红豆。
• 做好的蜜红豆放进冰箱里过夜，会更入味。
  

By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2014/05/sweet-red-beans.html
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BabyKangaroo

ZapPaLangZPL 发表于 15-5-2014 08:54 PM
如果不是应家里那个番茄控的要求，我也不会想到要去煮番茄饭。事实上我从来没有在外面吃过番茄饭，所以它长 ...

我也没有吃过番茄饭，不过你的看来很美味啊

ZapPaLangZPL

BabyKangaroo 发表于 17-5-2014 02:20 PM
我也没有吃过番茄饭，不过你的看来很美味啊

谢谢你~      

38隐形人

这个我很想拿来做蛋糕。。。。

ZapPaLangZPL

38隐形人 发表于 18-5-2014 04:35 PM
这个我很想拿来做蛋糕。。。。

你是说蜜红豆吗？

38隐形人

ZapPaLangZPL 发表于 18-5-2014 05:04 PM
你是说蜜红豆吗？

是咯
做绿茶蛋糕
或者红豆面包
呵呵

ZapPaLangZPL

38隐形人 发表于 18-5-2014 06:24 PM
是咯
做绿茶蛋糕
或者红豆面包

哗！绿茶蛋糕，大爱！红豆配绿茶口味最棒了！

38隐形人

ZapPaLangZPL 发表于 18-5-2014 06:33 PM
哗！绿茶蛋糕，大爱！红豆配绿茶口味最棒了！

对啊
我喜欢绿茶口味

ZapPaLangZPL

38隐形人 发表于 18-5-2014 06:37 PM
对啊
我喜欢绿茶口味

我也很喜欢，希望有一天可以试试看自己做！嘻嘻！

麻烦人

ZapPaLangZPL 发表于 17-5-2014 12:32 PM
今天想说用剩下的椰奶做个椰奶红豆布丁，上网找找如何做蜜红豆的时候，才发现原来制作蜜红豆一点都不简单， ...

很漂亮的蜜红豆。。
看到蜜红豆就想到绿茶
真是绝配

ZapPaLangZPL

麻烦人 发表于 19-5-2014 10:57 AM
很漂亮的蜜红豆。。
看到蜜红豆就想到绿茶
真是绝配

是啊！突然间想吃绿茶红豆 swissroll 了。。。

ZapPaLangZPL

椰奶和红豆一向来都是绝配，这一次刚好家里有用剩的椰奶必须要在变坏之前用掉，所以灵机一动做了这个椰汁红豆布丁。成果相当不错，有香浓的椰浆味，又有淡淡的红豆香，不过椰浆的胆固醇很高，不可多吃哦！

材料（2人份）：
椰奶  100ml
红豆水  100ml

蛋白  2个
糖  1大匙
蜜红豆  2大匙

做法：

• 红豆水和糖隔水融化。
• 待冷却后加入椰奶和蛋白混合一起。
• 把做法2过筛隔掉杂质，然后倒入容器中。
• 把一锅水煮沸然后转小火，放入装有做法3的容器，蒸15分钟后熄火。
• 加一大匙蜜红豆在蒸好的布丁上面。
  

小贴士：

• 红豆水是做蜜红豆的时候留下的，食谱可以参考这里。
• 布丁可以在蒸好后热吃，也可以放入冰箱冷藏冷吃。
  

By 阿七

部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2014/05/coconut-milk-red-bean-pudding.html
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麻烦人

ZapPaLangZPL 发表于 19-5-2014 10:49 PM
椰奶和红豆一向来都是绝配，这一次刚好家里有用剩的椰奶必须要在变坏之前用掉，所以灵机一动做了这个椰汁红 ...

有漂亮哦。。
看到褐色的，还以为有加椰糖
是因为红豆水的关系吧？

ZapPaLangZPL

麻烦人 发表于 20-5-2014 09:29 AM
有漂亮哦。。
看到褐色的，还以为有加椰糖
是因为红豆水的关系吧？

是的！煮蜜红豆的水我都留着用来做布丁，颜色漂亮又有红豆香！

38隐形人

褐色的............

ZapPaLangZPL

38隐形人 发表于 20-5-2014 07:04 PM
褐色的............

是淡淡的红褐色，红豆水不也是这样的颜色吗？

harusan_ant

是布丁涅！

看起來不錯吃~
如果不放紅豆
加椰糖 會不會更香甜？

謝謝分享！

ZapPaLangZPL

harusan_ant 发表于 21-5-2014 01:11 PM
是布丁涅！

看起來不錯吃~

放椰糖应该也会有不错的效果！哈如姐你不如试试看再告诉我好不好吃~