多重身份的妈咪开帖了。。。姜醋排骨，烫面起司戚风

swinter

你的戚风很美啊，而且是用饭锅做的哟！厉害！
等你的烤箱到手，应该会做更多点心了

mtpb1882

什么形状来的
38隐形人 发表于 30-11-2010 09:53 PM

bear bear 模型＋没色素＝晶莹彻透

TEDDYMM

什么形状来的
38隐形人 发表于 30-11-2010 09:53 PM

   
跟我的名一样，teddy bear

TEDDYMM

电饭锅烤的戚风颜色好像蒸的一样，
我好像看过他们烤海绵蛋糕颜色很美哦，
他们可能没有用蛋糕模的关系吧 ...
ehon 发表于 30-11-2010 11:20 PM

   
说的也是，我这次也感觉它好像是“蒸”出来的。我还没有到达那种“厉害”功夫的地步，目前只有3脚猫功夫而已，骗到我家大的小的来吃就好
kosong 的燕菜我觉得很“寡”，我喜欢吃这种加了一点椰香的味道，现在我又好想吃了

TEDDYMM

嘻嘻。。。
不是你的饭锅的问题啦
而是饭锅的壁不能让蛋糕吸附得很紧的关系啦

你有发现我 ...
LHTH 发表于 1-12-2010 12:29 AM

哦，原来如此。
我就是很开心它可以发到这么美，然后真的“眼巴巴”看它回缩，原理出在这里，我明白了。真的要多些你这位“糕点达人”多多指教。。。不然我还在“懵下懵下”
我那天去商场看那“7风的空中模型”。。。觉得很稀奇。。。它的屁股就那层底，当面糊倒入时，不会漏出来吗？？

TEDDYMM

去哪里？  预习？

哈哈！！　这个问题我也想知道什么牌子好涅．．．硬硬逼出空间　　厉 ...
棒棒冰 发表于 1-12-2010 02:20 AM

   
我就是为了见你而去预习咯

是咯，很想去买了，但是有点担心，怕自己乱买一场 。。。到现在都没有人帮忙我回答这个问题

TEDDYMM

你的戚风很美啊，而且是用饭锅做的哟！厉害！
等你的烤箱到手，应该会做更多点心了
swinter 发表于 1-12-2010 11:34 AM

   
我都是乱来一场，还好效果不错
我期待它的到来。。。我有很多心头好要吃哦。。。贪吃本性跑出来了

LHTH

哦，原来如此。
我就是很开心它可以发到这么美，然后真的“眼巴巴”看它回缩，原理出在这里，我明白了。真的要多些你这位“糕点达人”多多指教。。。不然我还在“懵下懵下”
我那天去商场看那“7风的空中模型”。。。觉得很稀奇。。。它的屁股就那层底，当面糊倒入时，不会漏出来吗？？ ...
TEDDYMM 发表于 1-12-2010 04:52 PM

   
啊。。。我连“糕点达人”的边都还沾不上
你那样说我受不起的

我开始玩 7风时，也对这个模很质疑
真的可以那样用的吗？？？
不会漏出来吗？？？？

结果就是不会的
只要面糊搅拌成功
不会出现面糊水水的情况
那就绝对不会像流水那样流出来的
有也只是从缝处漏出一两滴面糊罢了

tvxq

香橙戚风


我第一次做“戚风”

材料A蛋黄5个
糖75g
柳橙汁25g
自发粉115g
黍米油60g
牛奶60g ...
TEDDYMM 发表于 29-11-2010 06:30 PM

做法有点象ccc。
不要买太小的烤箱。。。。不然以后会嫌小。（这里很多烘培姐妹之前也是小的换大的。。。）
买有上下火，有风扇的。

TEDDYMM

啊。。。我连“糕点达人”的边都还沾不上
你那样说我受不起的

我开始玩 7风时，也对这个 ...
LHTH 发表于 1-12-2010 07:02 PM

   
哦，原来如此，谢谢你的讲解

柠檬绿茶

要mei? 等下我被“警告”
不要啦，我
TEDDYMM 发表于 29-11-2010 07:10 PM

    做么会被警告？
    香椰和普通椰子有什么分别哦？
    那个燕菜不是有加椰奶吗？做么不会是两层的，水轻椰奶重会沉淀的，不是吗？

TEDDYMM

做法有点象ccc。
不要买太小的烤箱。。。。不然以后会嫌小。（这里很多烘培姐妹之前也是小的换大的。。 ...
tvxq 发表于 2-12-2010 01:03 PM

   
我虽然没有做过ccc, 但是吃起来感觉还蛮像的．
我想买个中上的，不要太过小，24L 会小吗？

tvxq

回复 872# TEDDYMM
我不懂也。。。
你还是问别人吧。。。

棒棒冰

我就是为了见你而去预习咯

是咯，很想去买了，但是有点担心，怕自己乱买一场 。。。到 ...
TEDDYMM 发表于 1-12-2010 04:54 PM

我也还没看到合适的～现在有ｐｒｏｍｏｔｉｏｎ我看到心痒痒．．．很想学你硬硬挤个地方出来．．．可是．．．哎．．有点难度．．．
我有时候是用妈妈的来烤．．没什么时间练习．．




预习了？要带什么啊？我不是很方便噢～

TEDDYMM

做么会被警告？
    香椰和普通椰子有什么分别哦？
    那个燕菜不是有加椰奶吗？做么不会 ...
柠檬绿茶 发表于 4-12-2010 12:06 AM

   
这里是分享食物的，等下我跑去分享我的“字体”，怕被版主警告

香椰跟普通的椰子的分别是，香椰是pandan 椰，味道跟pandan叶的一样香，普通椰就没有这种味道，再来pandan 椰的树身是矮的，你站在地上就可以採椰子了 ，普通的很高的。相对的，pandan 椰价格就较高。

我是先将没有椰奶的部分放入凝固先，剩下的燕菜加入椰奶用慢火慢慢的煮它（怕它也凝固了），然后那已经倒入模型的用风扇赶紧吹它，让它加速凝固的时间。然后我就才把有椰奶的部分加入。（我建议一定要用新鲜的椰奶，不要用包装的，包装的有种味道，显示不出椰奶的特性和香）
到时候是会有2层的分别，因为那天我已经将第一层的倒到9分满了

TEDDYMM

回复  TEDDYMM
我不懂也。。。
你还是问别人吧。。。
tvxq 发表于 4-12-2010 11:33 AM

   
好吧，谢谢你。^^

TEDDYMM

我也还没看到合适的～现在有ｐｒｏｍｏｔｉｏｎ我看到心痒痒．．．很想学你硬硬挤个地方出来．．．可是． ...
棒棒冰 发表于 5-12-2010 10:12 PM

   
昨天老公就特地帮我“预习”了一番，好远哦 。。。然后哦。。。我也好像不懂去（认不到路）
然后老公说，再找一天，带我走另外一条“简单的路线” ，我的天啊 。。。我这个路痴

那烤箱我搞到今天还没有去行动，好忙哦最近 ，但是忙也是件好事

你不方便？？还是你面对跟我一样的问题？(我是路痴 )... 还是一人一样食物？？

mtpb1882

昨天老公就特地帮我“预习”了一番，好远哦 。。。然后哦。。。我也好像不懂去（认不到路） ...
TEDDYMM 发表于 6-12-2010 03:19 PM

哦， 18th那不见不散的聚会你有出席呀？热闹哦
慢慢来，我也是路痴来的
怎么没上菜？期待。。。。

TEDDYMM

哦， 18th那不见不散的聚会你有出席呀？热闹哦
慢慢来，我也是路痴来的
怎么没上菜？期 ...
mtpb1882 发表于 7-12-2010 12:08 PM

   
我这个路痴就是为了要出席，所以就去“预习”
其实我发现。。很多女性都是这样的，没什么方向感 ，但是有些很厉害的 。
原来我们有共同点（路痴）
好啦。。。上菜咯。。。忙了一段时间，照片在相机里刚才终于被我抄出来了

TEDDYMM

虾米豆酱长豆
发现自己很久没有买长豆来吃，就买了煮了这道虾米炒豆酱长豆


南乳鸡肉块
生平在我人生中第一次煮这道南乳鸡，乱来一场，觉得太过“咸”了，我共放了5块南乳，怕自己不会被咸死