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【遇見~幸福屋】人去，樓空！(首頁備電梯，請自便）
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发表于 13-3-2008 08:50 AM
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楼主 |
发表于 14-3-2008 04:23 PM
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原帖由 绿草仙子 于 13-3-2008 08:50 AM 发表 
我看到你的回答，我打從心裏感激。
 因爲，你真得很用心也很詳細來回答我.......
我愛上烘培也是這幾個月的事情....之前我的錢都拿去買衣服啦！買小飾品，
現在竟然都拿去買食材，還有烘培相關的商品了~~
總之，就是存不到錢就是了~~
我會考慮龍兒的建議，就是先做湯种小餐包之類的......
在臺灣，有所謂的湯种粉，這裡就不是了，湯种要自己來做，
因此他們如果說要湯种粉 - 10克來説，我就沒轍了....
我想目前我也沒有打算買麵包機，畢竟我並不是每天都在做麵包，
所以麵包都會使用手來揉捏.....
希望出來的麵包可以成功。
...
仙子不用客氣...其實有人問問題是我學習的良機.因為我還有很多很多不懂的地方. 
除非太忙,不然我都會儘量回覆得很仔細很仔細.....換句話說就是很囉唆,哈
其實另一點也是因為想到...我們自學的已經不是專業了,但至少要有專業的精神----要認真學習.而且如果打算開帖的話也要負起應有的責任....
關予湯種粉,其實沒關係的....問題不大.因為網路上還是有很多配方是使用煮成糊狀的湯種.如果以郁芬老師的65C 來說,他大至上也是分成甜麵包,鹹麵包,土司等等.如果以甜麵包來說,其實所使用的麵團是差不多一樣的,所以湯種的份量也是那樣.只是在餡料方面的食材變化而已.所以問題不大.
恩...還有一個方式,但我不確定我這樣做對不對.就是算出湯種跟麵粉的比例.
以266g的粉來說(65C的食譜份量),湯種大約是需要31.6%.
最後,預祝你成功.也期待你會遇見你生命中的幸福屋. |
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楼主 |
发表于 14-3-2008 04:25 PM
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楼主 |
发表于 14-3-2008 04:48 PM
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楼主 |
发表于 18-3-2008 05:28 PM
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发表于 18-3-2008 11:09 PM
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龙儿我要面包～～～～～～ |
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发表于 18-3-2008 11:10 PM
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龙儿我要面包～～～～～～ |
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楼主 |
发表于 19-3-2008 01:32 PM
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楼主 |
发表于 19-3-2008 01:34 PM
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楼主 |
发表于 19-3-2008 01:34 PM
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我真的覺得林女俠很厲害...卡帖找他就是了,哈
[ 本帖最后由 longsy714 于 19-3-2008 01:36 PM 编辑 ] |
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发表于 19-3-2008 03:11 PM
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发表于 19-3-2008 07:51 PM
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发表于 20-3-2008 07:31 AM
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回复 845# longsy714 的帖子
好漂亮的面包！ |
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发表于 21-3-2008 12:09 PM
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楼主 |
发表于 21-3-2008 12:15 PM
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楼主 |
发表于 21-3-2008 07:46 PM
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楼主 |
发表于 24-3-2008 04:34 PM
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发表于 24-3-2008 05:11 PM
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好漂亮的杏仁牛奶果凍，很想吃一口！！！
龙儿，请问你用的杏仁粉那里买？ |
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发表于 24-3-2008 07:09 PM
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杏仁牛奶果凍看起来好好吃哦。。。
又有不同的形状，很诱人。。。 |
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楼主 |
发表于 24-3-2008 08:41 PM
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原帖由 苏凯琳 于 24-3-2008 05:11 PM 发表
好漂亮的杏仁牛奶果凍，很想吃一口！！！
龙儿，请问你用的杏仁粉那里买？
我是自己打的粉呢...
你可以在超市等地方買那種沖泡式的美國杏仁粉.只要味道你喜歡的都可以 |
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