君の厨房~家常便饭~ 大少爷@芝士焗饭, 小女儿@巧克力。。

DE01

原帖由 LHTH 于 17-10-2009 02:52 AM 发表
分蛋法的蛋糕
会发的很好, 很高下的
而且口感很柔软的

是呢。。 2次较成功的蛋糕都是分蛋法的。。我开始爱上它了。。

DE01

原帖由 38隐形人 于 17-10-2009 09:40 AM 发表
怎么还是会油水分离?
你倒入油/水的时候, 试试分次倒, 搅拌均匀再下剩下的水/油份

黑芝麻粉的这个蛋糕看起来就是很有机 有营养的感觉

CCC可以烤久一点, 比较熟, 就干一点
CCC我没有倒扣

是啊。。总是败在那一步的。。 莫非那油和水和我有仇。。 你和八爪鱼都教我很多次了，还是搞砸，paiseh paiseh。。
自己做的就要兼顾下营养嘛。。 谢谢你的意见，下次我试烤久一点看看。。

pynnlee

DEC
看到你的标题CCC
我就快快的跑来看看
好美丽哦！第一次做得不错叻！
这个是用100ml 的牛奶来做的
所以会比较湿
假如你比较喜欢干一点的
就用hsling 的50ml 牛奶来做

CCC我没有倒扣
因为是隔水烘烤
所以我认为它的表面会比较滑
倒扣的话会造成皮脱裂就好像你的那样
蛋糕够发就看到里头是一粒粒
这个是正确的作品
就好像威风蛋糕咯！
那下次你做威风蛋糕肯定没问题的

我每次遇到油水搅拌均匀的部分时
都会慢慢把油倒下
然后搅拌久点
确保不会油水分离

youngmummy88

DE01，好久没来留言啦！！
原来你最近都在做蛋糕类哦~
而且看起来都很不错呢！！
加油哦！！

八爪魚

全麦黑芝麻粉蛋糕，听起来就很健康很有营养了，而且有黑芝麻的一定很香。

阿莫33

CCC好久没做了，其实一直想做的，因为真的好吃，可是最近忙着研究面包，迟些再做了。。。

小星99

全麦蛋糕，健康营养
你的ccc看了绵绵的感觉哦。。。

liontnl

你的ccc看起来很美呀！不错哦～～

DE01

原帖由 pynnlee 于 17-10-2009 11:39 AM 发表
DEC
看到你的标题CCC
我就快快的跑来看看
好美丽哦！第一次做得不错叻！
这个是用100ml 的牛奶来做的
所以会比较湿
假如你比较喜欢干一点的
就用hsling 的50ml 牛奶来做

CCC我没有倒扣
因为是隔水烘烤
所 ...

谢谢你的鼓励哦。。我总算对自己有回点信心了。。
我喜欢湿的蛋糕，不过下次我会试下再减牛奶的分量看，哪一个的口感我会比较喜欢。。

DE01

原帖由 youngmummy88 于 17-10-2009 11:57 AM 发表
DE01，好久没来留言啦！！
原来你最近都在做蛋糕类哦~
而且看起来都很不错呢！！
加油哦！！

好想念你呢。。 老板娘很忙吧？
谢谢你替我加油哦。。

                八爪鱼
全麦黑芝麻粉蛋糕，听起来就很健康很有营养了，而且有黑芝麻的一定很香。

                小星
全麦蛋糕，健康营养
你的ccc看了绵绵的感觉哦。。。

                liontnl
你的ccc看起来很美呀！不错哦～～

谢谢你们的棒场哦。。

                阿莫33
CCC好久没做了，其实一直想做的，因为真的好吃，可是最近忙着研究面包，迟些再做了。。。

你的面包也做得好美哟。。 期待你得多花款面包哦。。

DE01

失败＠Ｐｉｚｚａ

我的麦粉这个月尾要过期了，我就想参一些下去面团做饼皮。。 我不知道ｐｉｚｚａ的面团和面包的是不是同样做法，都没有怎样揉很久，也没有让他发酵。。是因为这样失败的吗？做出来有点像ｒｏｔｉ　ｎａｎ的感觉。。 我用片状的ｃｈｅｄｄａｒ　ｃｈｅｅｓｅ好像也不适合的感觉，真的只有ｍｏｚａｒｅｌｌａ　ｃｈｅｅｓｅ才可以用来做ｐｉｚｚａ吗？



这是第二轮烤的ｐｉｚｚａ，比第一轮烤的时间短，结果饼皮是半生熟的。。 我也不管它，照吃！ 没事没事。。

[ 本帖最后由 DE01 于 21-10-2009 09:53 AM 编辑 ]

DE01

失败＠面包

来了来了。。这个非常失败的面包！ 在揉面团时我就有预感会失败了的。。不懂为什莫面团一直很干会裂开。。我加了很多次水。。 食谱写用３０分钟发酵我用了１小时多。。然后是我这个可可粉太浓了吗？食谱的颜色是浅巧克力色的，我的颜色怎麽那末黑？


明知道是失败的，我还是不死心拿去烘。。烘出来里面就是这样。。 和我上次做的南瓜包相差太远了，我还揉了比上次超过小时的面团。。


看吧。。好像石头的面包。。 难为我家小宝一直在等我的面包出炉。。看到这个失败作品知道真的不能吃，才甘愿１２点多才去睡觉。。 结果当然是第二天偷懒没去上学了。。
然后他上学时，老师问他：为什麽昨天没来上学？
　　　　　　　　　小宝：我很迟睡觉。。（很诚实 ）
　　　　　　　　　老师：为什莫迟睡呀？
　　　　　　　　　小宝：做面包
　　　　　　　　　老师：那面包呢？
　　　　　　　　　小宝：吃完了。。（ 。。老师和我说时，我真觉得很惭愧。。 ）　　　

pynnlee

DEC
可能做出来的成品失败
但是你可以从中吸取经验
来换取以后更成功的作品
加油！别放弃
我做你背后的女人支持你

DE01

上了一堆失败的作品，当然要补回些我较熟悉的家常菜来平衡一下。。 这些都是以前有出过场的菜。。 想到很久没上菜了，就来献丑一下啦。。

蒜香油麦



香菇粉丝肉片

我差一點忘記了小星和我要食譜。。對不起哦小星。。

材料：香菇，豬肉切片，粉絲，蒜米
腌肉調味料：蠔油，醬油，胡椒粉，粟粉，黑油

1）爆香蒜米和香菇后，豬肉下鍋炒香
2）加水燜煮至入味。最後加已浸軟的粉絲煮一下就好。
注：如果汁不夠味的話，可以再加點上述的調味料下去。


莲藕粉葛汤

小女儿积痰很久了，她又不是咳嗽只是一直有痰咳不出来。。看过莲藕有化痰的功效的报导，买来煲给她喝看看。。

[ 本帖最后由 DE01 于 30-10-2009 01:22 PM 编辑 ]

huisean87

家常菜还是你最拿手的哦..
失败了就再接再厉..肯定可以成功的..加油哦!!

日落西山

油麦上面淋上这么多蒜米，一定有够香
我最爱蒜米，有时准备食材时，切蒜米，直接就生吃，够辣够爽

38隐形人

我上次也是用ｃｈｅｄｄａｒ　ｃｈｅｅｓｅ来做
溶了就是那样
ｍｏｚａｒｅｌｌａ贵
不舍得买

LHTH

ｐｉｚｚａ再试做多一次嘛
说不定下次就弄到美美的了

你的孩子好可爱
还会对老师坦白从宽
太可爱了

对了
你做ccc 用的牛奶是哪一种呢
HL 淡奶一样用的吗
还是要甜的那种牛奶

小星99

你的面包，还真的有点像石头。。。
不过我发现，好像可可粉太多，都会硬硬的咯。。。
不用紧，下次再试过。。

你的香菇粉丝肉片，有食谱么？

八爪魚

我也一直想做pizza，可是ｍｏｚａｒｅｌｌａ　ｃｈｅｅｓｅ很贵下，就一直拖着,呵呵