文下厨之：十月咖啡馆~提早的龙虾大餐

dooliwu

第一次煮，已不錯。努力加油！

wen_1022

不懂油封鸡是什么的可以看松露姐姐的部落连接：油封鸡

想做这道菜超级久了，原本的食谱是用鸭腿的，买不到鸭腿所以耽搁了很久，
后来看到原来也可以用鸡腿，那还不赶快动手~

我的做法：
1。从巴杀买回来的新鲜大鸡腿四只，洗干净去掉多余的脂肪，吸干水分用粗海盐抹匀整个鸡腿，用保鲜纸包着进冰箱腌36小时
2。 36小时过后，把血水倒掉，把鸡腿的盐分洗干净，用纸巾吸干，放进一个深的铁铸锅里，倒入油，油要盖过鸡肉（我用葡萄籽油+橄榄油因为家里只有这两种油。。）
3。加一粒去皮的蒜（或很多粒也可以，我家只剩一粒），用锡纸盖着进烤箱100度 烤5个小时
4。5个小时后，整个锅拿出来放凉，然后放进冰箱过一夜即可。
5。之后可以直接煎来吃（不煎也可以，但是煎了皮更加好吃！），或者放进保鲜袋放冰冻格冷藏

大蒜可以拿来炒菜或直接吃掉，很甜很好吃！
油还可以装起来下次再用，倒掉油之后会有一层“鸡冻”，收起来可以拿来炒菜或者像我一样拿来煮鸡饭~！



鸡饭放了鸡冻和一点黄姜粉，很香
油封鸡咸香咸香的，所以鸡饭就不下盐了。
骨头已经变成超级酥脆，夹的时候差点断成两半。。
鸡肉一丝丝的，很特别。。
味道很好，如果下次买得到鸭腿来做应该更加好吃~


不相信？你也试煮一下！

wen_1022

今天的晚餐~焗烤海鲜意大利面~

石黑龙

wen_1022 发表于 15-3-2015 07:12 PM
今天的晚餐~焗烤海鲜意大利面~

雯姐，其实那个青贝（Mussel)可以放一小片芝士(cheeze)一起放入烤哦！味道也很不错下~~

不过需要注意的是那个青贝（Mussel)里面如果是饲养的，就必须去掉里面的塑料线头哦。

wen_1022

石黑龙 发表于 15-3-2015 08:06 PM
雯姐，其实那个青贝（Mussel)可以放一小片芝士(cheeze)一起放入烤哦！味道也很不错下~~

不 ...

其实青口已经放蒜蓉煎过了，再加上面也是白酱的，不想青口太腻所以就没再放cheese了。我有看过青口里面有海藻的，洗的时候会一起拔掉，但是没有看过有线头的哦

石黑龙

wen_1022 发表于 15-3-2015 08:46 PM
其实青口已经放蒜蓉煎过了，再加上面也是白酱的，不想青口太腻所以就没再放cheese了。我有看过青口里面有 ...

雯姐， 我这里吃的青口是饲养的，它们是一棵一棵的绑在一起养殖在水里的。
所以挖开了在它的肉里有个塑料的线头。一般上我都是拔掉的。

青口用蒜蓉和牛油一起煎，味道也很香很棒哦！

wen_1022

工作日晚餐。。来吃碎碎的炒果条。。

38隐形人

碎碎的.................

柠檬绿茶

吃了碎碎，会岁岁平安吗？还是会碎碎念？

wen_1022

柠檬绿茶 发表于 24-3-2015 11:31 PM
吃了碎碎，会岁岁平安吗？还是会碎碎念？

吃了岁岁平安。。。

piggy697

从昨晚看到现在终于看完了，楼主好会煮啊，而且真的很有心思。

wen_1022

piggy697 发表于 25-3-2015 02:41 PM
从昨晚看到现在终于看完了，楼主好会煮啊，而且真的很有心思。

哇！你很有耐心哦！
谢谢支持！希望你也多多上菜！

wen_1022

好好吃的五花肉啊。。。
卤得超软。。虽然切起来很难看
自己煮每人都有一大盘肉，虽然吃完很内疚，但很满足~！

wen_1022

最近天气热到一进厨房就流汗~
加上感冒整个人都很懒惰~
今晚来吃咖喱鱼蛋鱿鱼饭~
懒人一锅熟~

wen_1022

超级简单的可乐鸡翅又来了！
鸡翅不需腌过，只要用平底锅稍微把皮煎一下，然后倒入一罐可乐和一点生抽，
用小火煮十多二十分钟，最后开大火把汁收干即可~
这次我在上面撒了韩国辣椒粉，更加美味~


我的


他的

wen_1022

今天的晚餐~
铁板海鲜+青酱意大利面~

wen_1022

常常这样想象：一个太阳高照的下午，一杯咖啡，一个蛋糕。

乘还剩下一些抹茶粉，来做朝思暮想的蛋糕卷吧~

曾经在网上看见如此呈现的蛋糕，心里就着迷了。
抹茶色湿润的蛋糕体，香甜不腻的奶油，还有上面那些抹茶粉

自己来模仿一下，不知道外面是怎么做的，但是我依照自己的方法做出来了。的确好吃又好看~
方法就是涂一层炼奶然后筛一些抹茶粉在上面




好想来一杯黑咖啡啊.....

wen_1022

菇菇risotto加半片烤三文鱼~
直接看照片~

wen_1022

今天吃海南鸡饭+水饺汤~
用的是kampung鸡。第一次砍鸡，真怕把自己手指给砍掉！

wen_1022

浪漫版叉烧饭~
在publika看见如此漂亮的花，不管怎样都要带回家！



可食用花