白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

辛辣

蛋糕不会因为水果沉下去而不美
我反觉得很有立体的感觉

慧2009

哈罗碧慧   。。萝卜糕是功夫多一点点。。相信很多糕点都需要多一点时间来做。。周末比较有空就那天做来吃咯  。。白娘可以帮你解答到的一些小问题，是很乐意的。。。不要问太深的  。。我。。不会        

是咯，功夫真的很多，还要搓面团
累啊。。。。
考虑在假日做
我问的问题不会很深的啦，因我还是新手，你一定能答得出来的
白娘最近很忙吗？忘记关水，那家里有没有淹水呢。。。。
不过还好不是忘了关瓦斯。。。。。

白娘，蛋糕要预留我一大份哦，我没有烤炉，所以来吃你的蛋糕
美乃兹沙律虾看起来像‘古老肉’哦。。。
来碗大大碗的白饭
{:3_84:}

白娘，什么叫自发粉呢？
可以用炸鸡粉吗？

白娘

蛋糕不会因为水果沉下去而不美
我反觉得很有立体的感觉
辛辣 发表于 22-6-2011 02:09 PM

谢谢你 。。心有爽下

是咯，功夫真的很多，还要搓面团
累啊。。。。
考虑在假日做
我问的问题不会很深 ...
慧2009 发表于 22-6-2011 03:01 PM

菜粿的面团是揉成团那样罢了，不需要搓到好像做包子面包那样的。。不会很难啦
忘记关水是去忙其他。。心不在焉
蛋糕来来来。。。请你的大块
美乃滋沙律虾就是有咕噜肉的味道样子 。。虾比较容易处理。。看变一变又另一个食谱咯
自发粉( self raising flour）做蛋糕，pancake那种粉。。没有就用面粉咯，炸鸡粉应该也可以，不过记得炸鸡粉里面已经有味道咯，所以调味料那边你知道要怎样配搭，然后确实炸鸡粉的味道跟美乃滋混合酱料合不合得来咯。。不然等下出来味道怪怪

白娘

翻厨找东西才看到盒子里面还有这些干鲍鱼仔。。拿出来浸发再说吧。。不然要成*化石*咯
借此机会跟大家分享一下我浸发鲍鱼仔过程方式


鲍鱼仔上面白白的是白霜，是盐渗透出来，很多干的海味放久了都会有这样情况，不会影响食用的。


还没有浸发的干鲍鱼仔，就好像5角钱那样大小


稍微洗一洗，用过滤水浸泡着，盖好，收进雪柜冷藏。


浸了一天的鲍鱼仔，明显发大了。。

浸发鲍鱼仔最少要2-3天时间，中间要还过滤水几次，才清洗干净，开始焖炖至软。。焖炖时间大概是6个小时左右。。

38隐形人

虾

鲍鱼仔
鲍鱼仔
有钱人

loo.jess

阿娘， 你这次做的fruity pastry cake好漂亮，看起来很有立体的感觉哦。。。   

美乃滋沙律虾。。。看到那个炸虾，已忍不住偷吃了两只。。。

lim72

翻厨找东西才看到盒子里面还有这些干鲍鱼仔。。拿出来浸发再说吧。。不然要成*化石*咯
借此机会 ...
白娘 发表于 22-6-2011 03:23 PM

    白娘鲍鱼今天有得吃了没？？？ 我一直在瞄着涅
这种鲍鱼吃的时候还会不会甜和有没有香味？？？
我吃过一种没有味道的就像在咬一块没有味道口香糖

pityoon

白娘，看到你的料理才想到自己很久没有做叉烧吃了，还有那一道的芋头鸡，看到我口水都流了一地了．美奶芝虾我还没有做过，通常都做美奶芝鸡的，beh tahan了，你的料理真的让我geram到.....

pityoon

我家还有两包的鲍鱼仔，才弄过两次而已，就是懒得浸泡，不如我拿去你家，你帮我浸泡好了通常这种鲍鱼仔我都用来煲汤的．

慧2009

菜粿的面团是揉成团那样罢了，不需要搓到好像做包子面包那样的。。不会很难啦
忘记关水是去忙其他。。心不在焉  
蛋糕来来来。。。请你的大块  
美乃滋沙律虾就是有咕噜肉的味道样子  。。虾比较容易处理。。看变一变又另一个食谱咯  
自发粉( self raising flour）做蛋糕，pancake那种粉。。没有就用面粉咯，炸鸡粉应该也可以，不过记得炸鸡粉里面已经有味道咯，所以调味料那边你知道要怎样配搭，然后确实炸鸡粉的味道跟美乃滋混合酱料合不合得来咯。。不然等下出来味道怪怪
   

嗯，谢谢白娘。
的却虾比较容易去处理，因为肉的话还要切呗
自发粉在JJ可以买到的吗？
我记得炸鸡粉有些牌子好像没有调味料的
我都忘记了，再去超市看看呗
白娘，那个不需要再加蛋液了吗？

白娘

今天是买菜天，只能做简单快速的食物给老公了。我容易煮他跟儿子又喜欢吃的。。非焖饭莫属也！！
番薯焖饭


材料：白米2杯（洗净沥干备用）
      红肉番薯1/3条（切粒）
      黄肉番薯1/3条（切粒）
      肉碎200g
           香菇3朵（热水浸软，沥干，切粒）
      大洋葱1粒（去皮切粒）
      蒜碎1茶匙
      青葱红辣椒适量（装设）

调味料：蚝油2个汤匙
        生抽1汤匙
        盐2/3茶匙
        鸡精粉1茶匙
        糖1茶匙
        麻油半汤匙
        胡椒粉适量
        （调均匀备用）

做法；热2汤匙油，爆香蒜碎，洋葱，香菇，下肉碎炒散，下两样番薯，炒均匀，下白米，炒
      一会儿，下调味料，拌炒均匀，熄火，把所有材料放进去电饭锅里，用平常煮2杯米的
     水量来煮饭。等饭煮熟了，稍微焖10分钟才开餐，吃时候洒下青葱和红辣椒碎。

**番薯部分可以用南瓜来代替，或者红萝卜长豆也可以。要更香，可以用烧肉切小粒状来代替肉碎**

白娘

虾  

鲍鱼仔
鲍鱼仔
有钱人
38隐形人 发表于 22-6-2011 09:56 PM

知道你喜欢虾

鲍鱼仔之嘛。。碎料来jie。。。 我的梦想是吃到16头鲍，8头鲍，或者更富贵的4头鲍。。。 。。不过，以目前来看，应该是白日梦罢了

阿娘， 你这次做的fruity pastry cake好漂亮，看起来很有立体的感觉哦。。。   

美乃滋沙律 ...
loo.jess 发表于 23-6-2011 12:17 AM

是咯。。是咯 。。蛋糕样子有美一点点哦。。
美乃滋沙律虾好好吃哦。。老公平常都说我煮虾会给他太多虾，说配料比虾更好吃。。这次就7只虾（我预料他会嫌多了）。。晚上回家竟然说，菜多虾少 。。说了他自己笑嘻嘻的。。（因为太喜欢所以嫌少了） 。。这个菜很开胃，拿来招待客人也不错，有卖相，老少咸宜！

白娘鲍鱼今天有得吃了没？？？ 我一直在瞄着涅
这种鲍鱼吃的时候还会不会甜和有 ...
lim72 发表于 23-6-2011 08:29 AM

呵呵。。鲍鱼仔还需要浸多一天呢。。。
这个鲍鱼仔炖煮了香气满室呢。。汤底很甜，有咬劲不过不会韧哦。。拿来做菜整粒摆起来。。很富贵样子（幻想罢了） 。。吃不起16头，8头，4头。。来一个迷你型的。。幻想下咯

白娘，看到你的料理才想到自己很久没有做叉烧吃了，还有那一道的芋头鸡，看到我口水都流了一地了．美奶芝虾 ...
pityoon 发表于 23-6-2011 08:59 AM

    哈哈哈。。被你逗笑了 。。。这么geram我 。。。美乃滋沙律虾真的不错。。酸甜微辣。。醒胃

我家还有两包的鲍鱼仔，才弄过两次而已，就是懒得浸泡，不如我拿去你家，你帮我浸泡好了通常这种鲍鱼仔我 ...
pityoon 发表于 23-6-2011 09:05 AM

存起来慢慢吃。。鲍鱼仔熬汤很甜。。。相信只是喝汤都满足咯 。。通常你把鲍鱼仔跟什么一起煲呢？

白娘

嗯，谢谢白娘。
的却虾比较容易去处理，因为肉的话还要切呗
自发粉在JJ可以买 ...
慧2009 发表于 23-6-2011 10:15 AM

包装炸鸡粉肯定有调味料在里面的（胡椒粉、香料、味精等等）这个就是方便装，鸡肉腌了就可以直接下热油炸了。。
超市、杂货店都有买自发粉啦。jj肯定有
这个脆浆不需要鸡蛋，就粉和水也可以。。

Sh1l1N

今天是买菜天，只能做简单快速的食物给老公了。我容易煮他跟儿子又喜欢吃的。。非焖饭莫属也！！
番薯 ...
白娘 发表于 23-6-2011 10:36 AM

吃着我boring的沙律， 看着白娘美味的焖饭

慧2009

包装炸鸡粉肯定有调味料在里面的（胡椒粉、香料、味精等等）这个就是方便装，鸡肉腌了就可以直接下热油 ...
白娘 发表于 23-6-2011 11:32 AM

白娘，谢谢。

JJ有卖的话就不用跑那么多次鸟{:3_84:} 。。。。

不用粘蛋液，嗯，又省略了一个步骤了

你的焖饭看到我也饿了，午餐时间。。。

aaammmm…………….

慧2009

吃着我boring的沙律， 看着白娘美味的焖饭
Sh1l1N 发表于 23-6-2011 11:56 AM

    sh1l1n,吃salad好健康哦，我还在想着吃什么午餐咧。
    在外真的连想吃什么都觉得闲。。。。。

Sh1l1N

sh1l1n,吃salad好健康哦，我还在想着吃什么午餐咧。
    在外真的连想吃什么都觉得闲。。。。。 ...
慧2009 发表于 23-6-2011 12:17 PM

我小时候不吃菜。。。现在是身体不好了才来补菜的。。。。
我们这里在外买午餐真的很贵， 最近欠银行很多钱。。。所以都自己带午餐来公司吃。上阵子是一直吃三文治， 然后吃到要吐。。。最近就改带沙律。。。看几时又吃到吐

慧2009

我小时候不吃菜。。。现在是身体不好了才来补菜的。。。。
我们这里在外买午餐真的很贵， 最近 ...
Sh1l1N 发表于 23-6-2011 12:43 PM

   

原来。。。。。

在KL吃的咚咚真的不怎么好吃，有时候想带便当，但公司又没有器材翻热食物

想想又算了，而且我也没那么早起床弄便当咧

Sh1l1n,每天吃一样的食物会闲掉D

真佩服你们，可以7早8早做便当

白娘

吃着我boring的沙律， 看着白娘美味的焖饭
Sh1l1N 发表于 23-6-2011 11:56 AM

    沙律很健康啊。。可以很多变化pun。。焖饭对我家三口子来说是不会厌的食物

白娘，谢谢。JJ有卖的话就不用跑那么多次鸟 。。。。不用粘蛋液，嗯，又省略了一个步骤了你 ...
慧2009 发表于 23-6-2011 12:15 PM

咧出来要买的东西，一次过买齐咯

慧2009

咧出来要买的东西，一次过买齐咯   

是咯，不过没有写清单那个习惯的。
下次要养成写单的习惯了，不然每次买东西，总会有一样没有买到的

白娘，你的焖饭为何是先炒白米？
因为我以前看过我妈焖的饭，但她是没有将材料和白米先炒过的
她是将白米差不多煮熟了，然后就到那些材料下去
请问，有什么不一样的吗？