大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

yean2 · 发表于 13-10-2011 12:48 AM

回复白娘

忘了我买多少钱,但在网上找到别人写的blog,5kg珍珠白米是RM30,糙米则是RM35.

我记得 ...
yeoksan 发表于 6-10-2011 05:08 PM

请问ｓｅｋｉｎｃｈａｎ珍珠米在那里可以购买？
另外，我想请教ＬＺ，盒庄的豆腐是怎样弄出来？每次我都弄到破破烂烂。。。。
日本豆腐呢？怎样挤出来？
不好意思，我。。我。。我是刚要学下厨的老妈子。。。
谢谢！　谢谢！

yeoksan · 发表于 13-10-2011 10:22 AM

请问ｓｅｋｉｎｃｈａｎ珍珠米在那里可以购买？
另外，我想请教ＬＺ，盒庄的豆腐是怎样弄出来？每次我都 ...
yean2 发表于 13-10-2011 12:48 AM

那个珍珠米因为产量不多所以只在Sekinchan卖，一般的超市是找不到的。
我post出的blog里有那米厂的地址和电话号码，我就是在那边买的。

至于要怎样取出完整的盒装豆腐嘛……老实说我也是弄得不漂亮的。在网上找到以下方法，你不妨试试：
http://taobao.meishij.net/pengren/chufangmiaozhao/188971.html

日本豆腐的话，我通常是从中间切开，然后就可以轻易地把豆腐像牙膏那样挤出来了。

yean2 · 发表于 14-10-2011 12:41 AM

本帖最后由 yean2 于 14-10-2011 12:45 AM 编辑

回复 832# yeoksan
谢谢你哦！
这个星期我要试一试你教的免油炸鸡。

yeoksan · 发表于 21-10-2011 09:43 PM

本帖最后由 yeoksan 于 24-10-2011 05:37 PM 编辑

鸡胸肉
我偶尔会买一副鸡胸肉回来，再想着如何料理。看到近期在书展买的食谱有个鸡胸肉料理看似不错，我就用家里现有的材料modify一下，味道居然还不赖～

油醋鸡肉

油醋酱：蒜末+醋+橄榄油+黑胡椒粉+巴西利碎+百里香

做法：
鸡胸肉先加少许油醋酱和一点薯粉腌一下，用平底锅煎熟。油醋酱与煎熟的鸡肉捞匀即可食用。

p/s :用柠檬汁取代醋，风味更佳。

可以垫一些番茄生菜，就变成鸡肉沙拉。

yeoksan · 发表于 21-10-2011 09:46 PM

谢谢你哦！
这个星期我要试一试你教的免油炸鸡。
yean2 发表于 14-10-2011 12:41 AM

有尝试免油炸鸡吗？怎么样？

悠悠的我 · 发表于 22-10-2011 01:50 AM

看起來很可口哦。。

yeoksan · 发表于 22-10-2011 06:15 PM

回复 836# 悠悠的我

我觉得好吃，很香～

而且做法也很简单。

yean2 · 发表于 23-10-2011 12:21 AM

回复 835# yeoksan

还没试呢！孩子一个嘴破，一个红眼症，就没弄了。
不过我有蒸豆腐，照着你给我的link的方式，这次倒出来的盒装豆腐，没那么惨不忍睹了!
谢谢你哦！我真希望有你的20%~~下厨烧菜。。。

白娘 · 发表于 23-10-2011 09:54 AM

鸡胸肉
我偶尔会买一副鸡胸肉回来，再想着如何料理。看到近期在书展买的食谱有个鸡胸肉料理看似不错，我就 ...
yeoksan 发表于 21-10-2011 09:43 PM

这样的卖相很好看呢。。淡淡的金黄色，绿绿的香料。。油亮度好吸引人呢。。。

yeoksan · 发表于 24-10-2011 05:42 PM

还没试呢！孩子一个嘴破，一个红眼症，就没弄了。
不过我有蒸豆腐，照着你给我的link的 ...
yean2 发表于 23-10-2011 12:21 AM

我以前也不会煮的啊，煮过很多失败的作品，也经历过：食物中毒+差点火烧厨房……慢慢才有这一点点小成就。

这样的卖相很好看呢。。淡淡的金黄色，绿绿的香料。。油亮度好吸引人呢。。。
白娘发表于 23-10-2011 09:54 AM

我还嫌油放多了一些～

白娘 · 发表于 26-10-2011 11:57 AM

鸡胸肉太干的话很siap的。。这样的油亮度觉得恰恰好

。。

yeoksan · 发表于 26-10-2011 10:03 PM

回复 841# 白娘

对，我处理鸡胸肉时都会放一些薯粉，可以让口感嫩滑些～

白娘 · 发表于 27-10-2011 09:56 AM

回复 842# yeoksan

对对对，这样的确嫩滑多了

YIE · 发表于 27-10-2011 11:42 AM

巴西利碎和百里香是什么来的？

yeoksan · 发表于 27-10-2011 04:31 PM

巴西利碎和百里香是什么来的？
YIE 发表于 27-10-2011 11:42 AM

巴西利（parsley）、百里香（thyme）都是香料，可以在超市、杂货店或烘培材料商店买到。

YIE · 发表于 27-10-2011 04:50 PM

回复 845# yeoksan

好的，谢谢你哦~~

柠檬绿茶 · 发表于 15-11-2011 09:40 PM

鸡胸肉
我偶尔会买一副鸡胸肉回来，再想着如何料理。看到近期在书展买的食谱有个鸡胸肉料理看似不错，我就 ...
yeoksan 发表于 21-10-2011 09:43 PM

很特别的鸡肉

yeoksan · 发表于 16-11-2011 10:19 AM

回复 847# 柠檬绿茶

很容易做的，得空不妨试试～

cqqphoto · 发表于 17-11-2011 12:43 AM

谢谢分享！

yeoksan · 发表于 29-11-2011 11:06 PM

芫茜香辣烤鸡

今天做的是很久以前就尝试过的烤鸡，使用大量的芫茜来腌入味，我很喜欢它的味道。当然，如果你不喜欢芫茜的话，这道菜对你来说肯定很恐怖了……

材料：
全鸡腿    2只
芫茜1大束（剁碎成末）
蒜头（剁碎成末）

腌料：
芫茜碎    3汤匙
蒜末    1/2汤匙
黑胡椒（喜欢辣的可以放上一大匙的份量）
蚝油
盐
糖
麻油少许

做法：
鸡腿用腌料腌最少1小时，用230度烤25分钟或至熟即可。

我喜欢芫茜的香味，觉得好香，好好吃！

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