八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

八爪魚

原帖由 夜玫瑰 于 22-6-2009 10:08 PM 发表


如果是做两三个就不需要浪费蛋液了。。。
用水途在千层酥皮就可以了！

我这些千层酥皮是做给女儿带去学校庆祝教师节的。。。
除了香肠酥，我还做了金枪鱼和芋泥酥！这么小个的当然是普通千层酥皮切一半啦！ ...

是教师节的食物哦，学校小朋友一定很开心，因为小孩都喜欢吃香肠。

撒拉

八爪鱼，你的面包有留隔夜吃吗？？
我昨天等不及你的食谱，做了另一个食谱。
可是今天早是吃的时候干干的，不好吃。。。

八爪魚

原帖由 撒拉 于 23-6-2009 12:01 PM 发表
八爪鱼，你的面包有留隔夜吃吗？？
我昨天等不及你的食谱，做了另一个食谱。
可是今天早是吃的时候干干的，不好吃。。。

Sarah，由于这个分量只做5个罢了，所以很快的就给我们一家吃完了。
我不知道放隔夜会不会干哦

minipotato

谢谢你的超软红豆面包的食谱

38隐形人

君之 我知道
到处逛时候有看到他的网站
不错下
每次都解释写到很仔细

八爪魚

原帖由 minipotato 于 23-6-2009 05:22 PM 发表
谢谢你的超软红豆面包的食谱

不客气！

原帖由 38隐形人 于 23-6-2009 09:11 PM 发表
君之 我知道
到处逛时候有看到他的网站
不错下
每次都解释写到很仔细

嗯。。真的很不错下的，那天也是乱乱逛，逛到的

八爪魚

肉碎菠菜面便当

菠菜面是大儿子喜欢吃的，每次到jusco吃，一定要去吃johnny卖的青青面，那天在jusco的超市里面有看到这种面，想说买回去，看那天得空就煮给他吃。那天星期天就用肉碎来做，结果孩子看到很开心下，可是吃了一口说：不像青青面的~~我要湿湿的啦~~ （因为johnny卖的是有点汁的），勉强最后还是吃完了。 （罗嗦了一大堆都没有拍上那天的煮的面，呵呵~~ ）

还剩下1捆面，今天就拿来做便当给老妹，还是一样烫好的菠菜面淋上甜肉碎，好像外面吃的云吞面，呵呵。。。配菜有沙拉蛋。



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肉松玛芬

原食谱本来是放肉干的，我没有肉干就放了肉松，不过这个蛋糕的牛油分量满多一下的还要加粟米油的（我也减少了一些），所以我觉得想牛油蛋糕多一点，不是我想要的那款蛋糕体，不过还蛮香的。

  

150 gm. 鸡蛋 （我用3粒）
150 gm. 糖（我只放100gm）
1/4 tsp. 盐
1 1/2 tsp. 发粉
1 tsp. vanilla香精
150 gm. 低筋面粉
50 gm. 粟米油（我只放5gm）
125 gm. 溶化牛油
80 gm. 肉干(我用肉松)

1。将鸡蛋和糖，盐一起打发到乳白色，然后加入其他的材料搅拌均匀。（我先加香精然后加入粉类拌均后才加入油类，做法和一般海绵蛋糕一样）
2。将一部分面糊倒在muffin纸杯，然后再放肉松，然后又放上面糊，上面洒一点肉松就可以进炉，里用190度烤20-25分钟。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 26-6-2009 09:13 AM 编辑 ]

38隐形人

便当有KUEH LAPIS?

马分好像榴莲

pepsi0703

请问无糖鲜奶油你是买哪一个牌子的？？

戴雨轩

原帖由 八爪魚 于 24-6-2009 01:40 PM 发表
肉碎菠菜面便当

菠菜面是大儿子喜欢吃的，每次到jusco吃，一定要去吃johnny卖的青青面，那天在jusco的超市里面有看到这种面，想说买回去，看那天得空就煮给他吃。那天星期天就用肉碎来做，结果孩子看到很开心下， ...

看到千层糕。。要吃！！！

八爪魚

原帖由 pynnlee 于 24-6-2009 02:01 PM 发表
你的肉碎菠菜面便当好实在哦！！看到就想吃，可以分我一点吗？
看到你做肉松玛芬我就决定这星期做个巧可力玛芬
因为光看你们的都不能满足我的贪吃叻

呵呵。。。菠菜面一小捆罢了，不够吃咧。。
巧克力的玛芬哦，家里两个瓜最喜欢了。做了记得放上来哦！

原帖由 38隐形人 于 24-6-2009 09:37 PM 发表
便当有KUEH LAPIS?

马分好像榴莲

给你瞄到了，最近家里的千层糕都吃不完哦。。
玛芬上面的是肉松，被烤到焦焦尖尖的。

原帖由 pepsi0703 于 25-6-2009 12:02 PM 发表
请问无糖鲜奶油你是买哪一个牌子的？？

我买过几个牌子哦，我觉得都差不多一样，最近买的，a字头的，忘了怎样拼了。

原帖由 戴雨轩 于 25-6-2009 01:35 PM 发表
看到千层糕。。要吃！！！

是的，是千层糕，不过不是自己做的

pepsi0703

原帖由 八爪魚 于 25-6-2009 02:01 PM 发表

我买过几个牌子哦，我觉得都差不多一样，最近买的，a字头的，忘了怎样拼了..

其实哦，鲜奶油是不是wipping cream??  我是新手到现在还搞不清楚谁打谁

八爪魚

原帖由 pepsi0703 于 25-6-2009 02:28 PM 发表

其实哦，鲜奶油是不是wipping cream??  我是新手到现在还搞不清楚谁打谁

鲜奶油有分植物性和动物性的。都是whipping cream。
植物性的鲜奶油是有甜味的，在烘焙店可以买到，通常都是支装的，是用来做蛋糕装饰的。看这里
动物性鲜奶油是淡的，在超市就可以看到，一盒一盒的，大多用来做甜品，芝士蛋糕等。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 25-6-2009 03:38 PM 编辑 ]

leanlean_229

喜欢你的肉碎菠菜面便当，好可爱
问下你用造型模切carrot,那carrot你有烫熟过吗?还是生吃？
我每次弄我都是生吃的

羡慕你开始为孩子做便当了！几时我才可以为我2个宝贝女儿做呢？

leanlean_229

我也打算去商场那边买造型叉了，真的很可爱

八爪魚

原帖由 leanlean_229 于 25-6-2009 03:48 PM 发表
喜欢你的肉碎菠菜面便当，好可爱
问下你用造型模切carrot,那carrot你有烫熟过吗?还是生吃？
我每次弄我都是生吃的

羡慕你开始为孩子做便当了！几时我才可以为我2个宝贝女儿做呢 ...

我的萝卜都有烫过的，生吃的好像会有生味，我担心孩子不吃。
我大儿子明年要上小学了，所以现在可以练习做做，改次就可以知道要弄些什么给他带去，我会担心他在学校吃不好。

原帖由 leanlean_229 于 25-6-2009 03:49 PM 发表
我也打算去商场那边买造型叉了，真的很可爱

对，很可爱的，而且不会很贵，有些一盒30支才卖rm5。

pepsi0703

原帖由 八爪魚 于 25-6-2009 03:37 PM 发表

鲜奶油有分植物性和动物性的。都是whipping cream。
植物性的鲜奶油是有甜味的，在烘焙店可以买到，通常都是支装的，是用来做蛋糕装饰的。看这里
动物性鲜奶油是淡的，在超市就可以看到，一盒一盒的，大多用来做 ...

谢谢你。解释得非常详细，我要准备做葡式蛋塔。hehe

阿莫33

请问可以分享肉松玛芬的食谱吗?

38隐形人

因为我在想KUEH LAPIS 是不是自己做的嘛
因为没有看到你放上来

戚风我做成小杯子
有倒扣的话
没有陷那么多

Rosemount

38, 做么不可以有kueh lapis..?
甜点嘛！

我今天做了人生第一个muffins... 难吃