鹿妈妈合十。。。。。大家好！

honeyhoney

我 也 没 吃 过， 更 没 听 过 也 ？

[ 本帖最后由 honeyhoney 于 23-7-2008 02:42 PM 编辑 ]

lewismom

原帖由 rjsmom 于 23-7-2008 11:49 AM 发表
要怎么说呢？？
这个teriyaki sauce 是偏甜，浓稠的。。。可以用来当腌料。。
腌鸡，猪肉，三文鱼等 都行。。。
之后，弄烧烤（BBQ）。。。。。
不然，也可以当酱料。。。调稀一点，加一点麻油，酱油。。试 ...

买来近两个月了还没开封，因为不懂要怎样煮/用。。。
什么是生粉？
调稀一点，是加水弄稀吗？
还有那道鸡蛋的，从没想过可以加bacon, good idea.
谢谢鹿妈~

honeyhoney

原 来 椰 浆 包 菜 是 一 道 马 来 菜 肴 。 。 。

rjsmom

原帖由 lewismom 于 23-7-2008 02:42 PM 发表


买来近两个月了还没开封，因为不懂要怎样煮/用。。。
什么是生粉？
调稀一点，是加水弄稀吗？
还有那道鸡蛋的，从没想过可以加bacon, good idea.
谢谢鹿妈~

生粉可以蜀粉。。。
因为你买的sauce是浓稠的。。。怕难调成汁。。所以加水，。。

试过摆上来让我验收一下成品哦！！

rjsmom

原帖由 honeyhoney 于 23-7-2008 02:45 PM 发表
原 来 椰 浆 包 菜 是 一 道 马 来 菜 肴 。 。 。

是啊！！
其实，还没到taman negara 前，我也应该知晓的。。但是就是没放在心上。。。

记得是中学家政课，老师也有教过我们煮这道菜肴。。。
当时，依稀记得还蛮不错的。。。

之后，就没有试过了。。。

tina1129

椰漿包菜我也沒吃過
有機會要嘗試
蓮藕湯我喜歡，不過我都切薄片，喜歡吃軟軟的~

rjsmom

买莲藕的时候，有两种莲藕卖。。
老板说炒来吃的比较白， 比较干净，且脆。。
我买的是比较次等的。。适用来煲汤的。。
所以表皮比较黑涩。。。
反正是煲汤。。吃不吃也无所谓。。。
所以切得就chincai一点。。

rjsmom

佳礼是怎么了。。。
老是维修。。。
一修就一整天。。。
唉。。。。。。。。。

打好的一大堆全部泡汤了！！！
很"激心"呐。。。

我不打多了。。。
先弄上来再说。。。


清蒸白鲳。。第二次。。没有了辣椒和pasley。。。


蒜米龟豆


阿珍走了。。变成鹿妈虾碌


没什么特别的菜色。。
也没什么谈得上好吃。。。
就简简单单，蒸蒸炸炸炒炒的一顿晚餐。。。

[ 本帖最后由 rjsmom 于 25-7-2008 09:09 PM 编辑 ]

kinoko

讲到维修。。。。 click refresh click 到手指痛。。。
看到虾碌。。。。

美牙

原帖由 rjsmom 于 25-7-2008 03:59 PM 发表
佳礼是怎么了。。。
老是维修。。。
一修就一整天。。。
唉。。。。。。。。。

打好的一大堆全部泡汤了！！！
很"激心"呐。。。 ...

白鲳这样清蒸很好吃，我喜欢，
用的是什么酱油？

炸虾用的“面糊”怎么准备？

这些“看似”简单的菜，
其中“奥妙”可能人人不同
希望鹿妈不嫌美牙烦

rjsmom

回复 830# 美牙 的帖子

我可没时间一直click。。。
我是一有空，上来试进。。。不能。。又不能。。。
很烦呐！！
索性晚上再来。。。也不行。。。就zzzzzz。。。

虾碌。。小孩的favourite来的。。。
我的面糊或脆浆粉。。这次的是买现成的。。
如果是自己来的。。我就只用面粉开水成糊而已。。

蒸鱼酱就蚝油一大匙，酱油三大匙，糖，胡椒粉，绍酒， 鱼露。。
姜，辣椒和葱白，也一起加进去煮滚。。。
滚后，淋在鱼上，即可。。
（鱼先蒸熟。。。去掉水份。。在将一汤匙左右的热油淋上。。。）

美牙，我不会嫌你烦的。。。
嫌烦就不会到这里来了。。。

[ 本帖最后由 rjsmom 于 27-7-2008 02:54 PM 编辑 ]

38隐形人

我已经学到很乖了
发表之前先copy 起来
不然前功尽弃

炸虾我喜欢!

苹果鱼

就是咯！！
一直进来都进不到，4cari

rjsmom

聪明咯。。。这次会save了。。
但是我哦。。。就是忘了save。。。
想说这就打完了，直接send吧。。。
怎么知道。。。。。。

回复 833# 苹果鱼 的帖子
我看还会再来的哦！！！
希望不要在weekend。。
因为我会时不时上来耗一下。。。

honeyhoney

原帖由 rjsmom 于 25-7-2008 03:59 PM 发表
佳礼是怎么了。。。
老是维修。。。
一修就一整天。。。
唉。。。。。。。。。

打好的一大堆全部泡汤了！！！
很"激心"呐。。。 ...

你的乌龟豆这么炒了还是酱青的颜色？你是怎样炒的？

柠檬绿茶

椰浆包菜？我也第一次看见也。。。

那个虾禄我喜欢。就拿虾子裹面粉浆下去炸就好吗？

nanas

白鯧白鯧我來了~~~
鹿媽媽, 可以知道你蒸白鯧的醬汁是怎么調的嗎?
鹿妈虾碌看起來也很贊, 配辣椒醬一起吃, 一定很好吃!!  

lewismom

是咯，佳礼老是进不到。
那天想说找鹿妈的贴，怎样用那个teriyaki sauce来弄酱汁，结果进不到。
然后我的那个三文鱼没酱汁。
不过是有用那个teriyaki sauce来腌，味道还不错的说。

rjsmom

就普通这样子炒啊！！
没什么特别的方法。。。

回复 836# 柠檬绿茶 的帖子
是的，虾碌就那么裹脆浆粉，然后炸。。。
很简单。。就脆浆粉开得浓稠些就是了。。。

椰浆包菜。。马来菜。。。椰浆也不要太浓。。
不然会很腻。。

回复 837# nanas 的帖子
纳纳斯。。你来啦。。。
好久没看你上来。。。

我的蒸鱼酱是一位前辈教的。。。
在#831 那里有写到。。。
记得要试味哦！！

rjsmom

原帖由 lewismom 于 26-7-2008 04:36 PM 发表
是咯，佳礼老是进不到。
那天想说找鹿妈的贴，怎样用那个teriyaki sauce来弄酱汁，结果进不到。
然后我的那个三文鱼没酱汁。
不过是有用那个teriyaki sauce来腌，味道还不错的说。  

路易妈，你也来啦。。
今天星期六，没出去走走吗？？

teriyaki sauce。。你可以试东试西那样，看看那种方法好啊！！
很多用法的。。。
可以变通的。。。