LH煮吃记。面包造型花样做法，超松软巧克力海绵蛋糕，比萨做法，章魚燒，黄酒的做法

wind_of_fire

冬菇饭~ 好吃哦
超爱冬菇的味道及口感的说。。。

酥皮派作的很美哦
先偷偷要一大口


面包做到像包？
口感粘粘吗？
应该是揉面团揉到不够吧？
可以拉成薄膜吗？
发酵过程也可能要久一点

wind_of_fire

冬菇饭~ 好吃哦
超爱冬菇的味道及口感的说。。。

酥皮派作的很美哦
先偷偷要一大口


面包做到像包？
口感粘粘吗？
应该是揉面团揉到不够吧？
可以拉成薄膜吗？
发酵过程也可能要久一点

wind_of_fire

回复 800# swinter


面包很硬有可能是水分不够
或者是你的酵母没有发酵

swinter

回复  swinter

面包很硬有可能是水分不够
或者是你的酵母没有发酵
wind_of_fire 发表于 10-5-2010 09:58 AM

哦，有可能是酵母不够，没有发酵咯。。。
我下一次再试一试。。。
谢谢你的提点

LHTH

回复 796#     38隐形人

嘻嘻...
香肠不剪幼点的话酥皮跟本包不到啊



我也是在想下次水分要放少一点

看会不会成功



回复 797#     lim72

对啊

我也来试做面包了

之前讲要做很久了

现在才开工





回复 798#     amely

amely 谢谢你食谱我收下了




回复 799#     pynnlee


pynn 姐

这个给我调的太糊了

跟本不能揉打

我就只是一直搅拌到看到能拉成薄膜就算了



我让它盖着布在太阳底下发酵了1个多小时

还不够久吗








回复 800#      swinter



那我也去参考你的作品看看









回复 801#      wind_of_fire



我也是超爱菇类的



酥皮有美哦

谢谢了



这个给我调的太糊了

跟本不能揉打

我就只是一直搅拌到看到能拉成薄膜就算了



我让它盖着布在太阳底下发酵了1个多小时

还不够久吗

迷糊蛋

口感像包吗？那应该跟面包差不了多少～
最近天气很热，应该不需要拿去太阳底下晒了～
放在室内发酵就可以了～

Fatmoon

LHTH，应该是面团打不够久，刚开始打时，会较黏稠，继续揉打，慢慢地就会不黏手。。。
你是手打？对吗？

fridatan

面包这个东西，我到现在也还没有摸清楚它的脾性。。。
不知道是我太高要求，还是真的没有成功，每次看人家说多好吃，我吃起来，还是不够松软，可能我比较喜欢吃包子多过面包啦。。。
来一起努力，加油！！

wind_of_fire

回复 805# LHTH


能拉出薄膜的话
应该是打得够筋了

发酵了1个多小时？
那你用手指撮它的时候有漏气吗？
如果有的话就是发酵过度
要放气揉一揉再发过

如果没漏气的话
发酵过程应该没问题了
那么可能是水分太多吧

wind_of_fire

回复 808# fridatan


你可以尝试多加一点牛油
看会不会比较松软？
但是别加太多哦 酵母会死翘翘

或者把牛油用菜油代替
我听说不知哪一个牌子的菜油做出面包像枕头软软的
但是那家店不肯透露牌子名字
他们的独门食谱配方。。。

ehon

我终于肯开工做面包了
我选了看起来很容易做的汤种面包来做

照着食谱调出来的面团很粘稠
我想这次我一 ...
LHTH 发表于 9-5-2010 01:48 AM

LHTH，
第一次就做汤种的面包，胆子不小hor。。。
我觉得汤种面包体比较实，我还是钟意欧蕾

LHTH

迷糊蛋

"口感像包吗？那应该跟面包差不了多少"

跟面包差多了
很结实的那种
口感也不好

我以为放在太阳下会比较好发酵的
原来放在室内发酵就可以了哦



Fatmoon

对阿。。我是用手拌打的
哦。。。原来是这样
那下次我要打到不黏手为止了。。。



fridatan

我还有很多方面要向大家学习的
我们一起努力，加油咯



wind_of_fire

谢谢你哦
我下次再做汤种的面包的话
会多注意你说的这些的



ehon

汤种面包我还以为很容易做的
谁知道原来那么高难度的嘛
开工后就后悔了
下次一定要做简单一点的面包

LHTH

欧蕾面包

看着终于烘烤成功的面包
心里就有一种感动
真不舍得吃他们

这次我弄了香肠的和肉松的
吃起来有松软的口感
真的让我好有满足感哦
太开心了

食谱来自pynnlee




由于忙着顾孩子没有看炉火
结果面包有点小焦了

38隐形人

哟
标题
是不是要换成
成功的面包

LHTH

38隐形人

38 姐
你最快了
奖励2个面包给你当宵夜吃哦

38隐形人

38隐形人

38 姐
你最快了
奖励2个面包给你当宵夜吃哦
LHTH 发表于 12-5-2010 12:35 AM

我蹲在这里一晚等夜宵呢

lim72

哇哇哇。。。。有软软的面包吃了。

ehon

LHTH~~~早上好 ！
我来吃早餐咯。。。
面包有丝哟，看起来是很软。
欧蕾比较好玩吧。。。

wind_of_fire

恭喜面包作成功了哦
美美的
还可以拉丝哦
好像很柔软
很好吃吧？

swee_95

LHTH

我也来吃一个  

成功了，好感动哦